Obsah
Vlastnosti, výhody a poškození krilu byly prozkoumány vědci a jsou nezbytné pro to, aby lidé mohli studovat rozšiřování sortimentu potravin ve své stravě. Drobní korýši jsou stále oblíbenějším produktem, který najdete v obchodech konzervovaných, čerstvých, vařených nebo mražených. Výběr typu produktu závisí na pokrmu, pro který je zapotřebí, a na preferencích chuti.
Jak vypadá krill?
Krill jsou malí korýši, kteří vypadají krevety... V obchodech jsou dva druhy korýšů: euphausidy a hyperidní amphipody - arktické planktony. Barva tvora ve skořápce je šedozelená, velikosti se pohybují od 1 do 6,5 cm.
Konzervovaní korýši připomínají jemně nasekané krevety. Výrobek je světlý, bílo-krémové barvy s hustou strukturou.
Na pultu jsou:
- Vařené zmrazené korýše.
- Konzervy.
- Mražené maso ve vrstvách.
- Krillová mouka.
- Těstoviny s kousky korýšů.
- Krillový olej a látka pro jeho přípravu.
Chuťové kvality
Malí korýši chutnají jako krevety, ale s lehkou sladkostí. Chuť je intenzivnější, jasnější. Konzervovaný krill je slaný (do kvalitních konzervovaných potravin se přidává pouze maso a sůl). Jelikož se jedná o mořského tvora, je cítit vůni mořského vánku a krevet.
Krill maso je chutnější, pikantnější než krevety. Produkt proto slouží jako základ a doplněk mnoha pokrmů pro slavnostní a každodenní stůl. Krill maso je hustší než krevety. Závažnost pachu jódu závisí na způsobu sklizně zboží a místě úlovku.
Složení a výhody masa Krill
Korýši jsou produkt šetrný k životnímu prostředí, který neabsorbuje škodlivé sloučeniny. Proto je konzumace malých korýšů pro člověka bezpečná. Korýši obsahují užitečné mikro a makro prvky, vitamíny, minerály a živiny potřebné pro člověka. Produkt je bohatý na vápník, jód, selen, fosfor, draslík, železo, sodík. Korýši obsahují optimální množství aminokyselin, mastných kyselin, vitamínů skupiny A, B, D, E.
Výhody produktu se projevují s predispozicí k řadě nemocí:
- urolitiáza;
- tuberkulóza;
- diabetes mellitus;
- obezita.
Produkt podporuje zotavení po namáhavé práci, sportovních událostech, těžkých onemocněních. Dietní maso je indikováno pro hubnutí, léčbu a udržení postavy. Výhody krilu se projevují také u vysokého cholesterolu.
Krill je zdravé, dietní mořské plody šetrné k životnímu prostředí. Pravidelná konzumace korýšů bohatých na polynenasycené a nenasycené kyseliny, minerální sloučeniny a vitamíny umožňuje:
- Normalizujte hladiny hormonů v lidském těle.
- Snižte hladinu cholesterolu.
- Snižte riziko obezity.
Také krillské maso:
- Má příznivý účinek na štítnou žlázu díky vysokému procentu jódu ve složení.
- Stimuluje činnost močových a reprodukčních systémů a přispívá k prevenci nemocí.
- Snižuje riziko vzniku aterosklerózy.
- Zlepšuje práci kardiovaskulárního systému posílením krevních cév.
- Zabraňuje rozvoji a vzhledu prostatitidy.
- Stimuluje sexuální aktivitu u mužů.
Krill Meat Nutriční a kalorický obsah
Krill je snadno stravitelný dietní produkt, jehož obsah kalorií je 97 kcal na 100 g. Živočišné bílkoviny jsou snadno stravitelné a jsou určeny pro výživu sportovců se sníženou imunitou. 100 g produktu obsahuje:
- 2,8 g sacharidů;
- 1,8 g tuku;
- 17,5 g bílkovin.
Procento sacharidů je 0 při denním příjmu 2 000 kcal. Proto se používá užitečný produkt pro hubnutí a udržení tvaru.
Bílkoviny tvoří 25% denní hodnoty a jsou snadno stravitelné. Tyto vlastnosti se používají při sportovní výživě, těžké fyzické práci, k obnovení síly a energie.
Co vařit s krillským masem
Krill se používá do polévek, sendvičů, jednohubek, studeného a teplého občerstvení. Koláče, pizzy a koláče plněné masem z konzervovaného krilu jsou běžné. Korýši se přidávají do pilafu a některých omáček. Produkt je oblíbený v orientálních receptech.
Následující jídla jsou považována za běžná:
- Sushi (krill se používá místo nebo s krevetami).
- Krill maso smažené v sójové omáčce.
- Studená polévka s korýši a lososem.
- Pikantní polévka s hráškem a malými korýši.
- Salát s krillem, sledě a artyčoky.
Korýši se hodí k zelenině, rýži, mořským plodům a masu.
Poškození krillského masa a kontraindikace použití
Krill se nedoporučuje užívat v případě individuální nesnášenlivosti. Měli byste také věnovat pozornost produktu, pokud jste alergičtí zejména na mořské plody a krevety.
Při nákupu zmrazeného a konzervovaného zboží dbají na trvanlivost a vzhled. Nádoba by neměla být oteklá, poškozená. Používání nekvalitních produktů po uplynutí doby použitelnosti je škodlivé pro lidské zdraví, a to navzdory příznivým vlastnostem.
Závěr
Výhody a poškození krilu, vlastnosti produktu jsou určeny chemickým složením masa. Důležitý je také způsob přípravy a kvalita surovin. Před zavedením krillského masa do stravy se doporučuje seznámit se s kontraindikacemi a poradit se s lékařem.
