Mléko bez laktózy: výhody a poškození, co to znamená

Výrobky, které neobsahují mléčný cukr, jsou docela užitečné a oblíbené. Výhody a poškození mléka bez laktózy jsou důležité informace, které by měl každý vědět, zejména diabetik nebo osoba s nedostatkem laktázy.

Co je to mléko bez laktózy

Jakékoli mléko obsahuje vitamíny, minerály a živiny. Jednou z hlavních prospěšných složek je mléčný cukr - laktóza. Podle statistik však v poslední době bylo pozorováno stále více lidí, jejichž těla netolerují laktózu. Důvodem je absence laktázového enzymu. Používání těchto produktů je zcela zakázáno, jinak můžete poškodit tělo.

Pro lidi s nedostatkem laktázy nejsou konvenční mléčné výrobky vhodné. V tomto ohledu již dlouhou dobu vyrábějí produkt bez laktózy, který nepoškozuje zdraví a ještě více prospívá tělu.

Technologie výroby mléka bez laktózy

Produkt se dnes vyrábí v mnoha zemích světa. Chcete-li získat produkty, které jsou co nejblíže složení a chuti, ale bez mléčného cukru, musíte vynaložit velké úsilí.

Technologie pro získávání mléka bez laktózy.

• Rozklad laktózy na enzymy... Chcete-li získat laktózu uměle, kvasnice nebo mléčné houby... Hotová laktóza se přidává do mléka. Index mléčného tuku je tak několikrát snížen. Laktóza obsahuje 90-96%. Podle jeho vlastností nelze takové mléko nazvat zcela bezlaktózovým, proto může být na obalu štítek - „nízký obsah laktózy“.
• Fermentační metoda... Tímto způsobem se mléko bez laktózy získává díky fermentu se speciálním složením.
• Membránová filtrace... Tato metoda je jednou z nových, používá se pouze od roku 2000. Produkty se získávají membránovou ultrafiltrací, díky níž se index laktózy sníží na 0,01%. Významná část laktózy je zničena hydrolýzou a zbytek je neutralizován laktázovým enzymem.

Složení a obsah kalorií bezlaktózového mléka

Mléko bez laktózy má stejné zdravotní výhody jako běžný mléčný cukr. Bohatý na vitamíny a minerály.

100 g produktu obsahuje:

• bílkoviny - 3,5 g;
• tuk - 1,5 g;
• sacharidy - 2,5 g.

Kalorický obsah je pouze 40 kcal.

Živiny a vitamíny jsou hlavními složkami mléka bez laktózy, jmenovitě:

• vitamin A - zvyšuje výkon těla, zlepšuje vidění, zlepšuje stav pokožky;
• vitamíny B2, B3 - urychlují metabolické procesy v těle, vytvářejí redoxní reakci;
• vitamin B12 - má příznivý účinek na nervový systém, zlepšuje krevní oběh v cévách;
• vitamin D - pomáhá při vstřebávání vápníku.

Mléko bez laktózy je navíc bohaté na:

• draslík;
• fosfor;
• vápník;
• protein.

Proč je mléko bez laktózy užitečné?

Hlavní výhodou konzumace bezlaktózového nebo nízkolaktózového mléka je schopnost získat stejné výhody jako u běžných mléčných výrobků, při zachování stavu těla v případě intolerance laktózy.

Výrobky bez laktózy mají jemnější chuť a nezpůsobují alergie. Plně asimilovatelné tělem zajišťuje bezpečné používání. Produkt nezpůsobuje újmu, pokud jej nezneužijete.

Je možné pít bezlaktózové mléko na alergie

Při výrobě mléčných výrobků se mléko hodí k mnoha procesům zpracování - kravský protein se rozpadá na kyselinu mléčnou, peptidy, které jsou velmi dobře absorbovány osobou náchylnou k alergickým reakcím. Pití takového mléka je mnohem zdravější.

Mléčné výrobky s nízkým obsahem laktózy a fermentované mléčné výrobky obsahují nízký index laktózy, což je docela přijatelné pro použití u lidí s nedostatkem laktázy, avšak v malém množství.

Mléko bez laktózy pro kojení

Pokud má kojenec nedostatek laktázy, budou mléčné výrobky bez laktózy prospěšné pro kojící matku. V tomto případě je však podle svědectví lékaře nutné pít mléko bez laktózy. Mnoho lidí si často pletou nedostatek laktázy s intolerancí kravských bílkovin. V druhém případě je používání jakýchkoli kravských mléčných výrobků přísně zakázáno, protože je to škodlivé pro zdraví dítěte.

Vzorec bez laktózy pro děti

Nedávno se narodilo mnoho dětí, jejichž těla nedokážou trávit mléčný cukr. Tento jev je často krátkodobý, ale pro toto období je důležité poskytnout dítěti správnou a nejužitečnější výživu. Proto bylo pro takové děti vyvinuto mléko bez laktózy, které není škodlivé, ale naopak je velmi užitečné pro konzumaci. Na jejím základě se vyrábí dětská výživa, která zcela nebo částečně rozdělí laktózu.

Mnoho matek dává přednost této konkrétní stravě kvůli absenci fermentačních procesů ve střevě po konzumaci. A tím se dítě zbavuje nepohodlí v břiše a cítí se dobře.

Seznam směsí, jejichž výrobci vyrábějí řadu speciálních bezlaktózových potravin:

• „Nutrilon“;
• Bellakt;
• "Pepti";
• „Babiččin košík“;
• „Nan“.

Také s nízkým procentem laktózy si můžete koupit:

• "Nutrilak";
• „Humana“.

Stojí za zmínku, že konzumace potravin bez mléčného cukru nepoškodí tělo dítěte ani dospělého. Naopak, je velmi užitečný, protože umožňuje udržovat tělo v dobré kondici.

Je mléko bez laktózy dobré pro vaši stravu?

Pro ty, kteří bojují s nadváhou, bude podle odborníků na výživu obzvláště výhodné použití mléka bez laktózy. Má nižší obsah kalorií než potraviny obsahující mléčný cukr. Ne více než 30% sacharidů, pouze 15 kalorií na 100 g. Sedět na dietě bez laktózy může výrazně snížit váhu bez poškození těla.

Po 7 až 10 dnech bezlaktózové diety můžete zhubnout více než 5 kg. Je třeba poznamenat, že fermentované mléčné výrobky bez mléčného cukru jsou tělem lépe absorbovány. Kulturisté a kulturisté často takové diety dodržují.

Mléko bez laktózy bude vynikající náhradou za běžné kravské mléko pro gastritidu. Díky svým zvláštním vlastnostem jemně a šetrně působí na trávicí systém.

Mléko bez laktózy na cukrovku

Kravské mléko obsahuje ve svém složení dostatek cukru, takže je škodlivé pro lidi s cukrovkou. Odborníci doporučují používat na cukrovku mléko bez laktózy a fermentované mléčné výrobky. Tělo tedy dostává dostatečné množství užitečných vitamínů a minerálů bez poškození zdraví.

Potenciální poškození mléka bez laktózy

Mléko bez laktózy je prakticky neškodné. Jediný bod: pokud člověk netoleruje laktózu a konzumuje mléko s nízkým obsahem, můžete se cítit špatně. V tomto případě musí být mléčné výrobky skutečně zcela bez laktózy.

Výrobci mléka bez laktózy

Na trhu je dnes mnoho zdravých produktů bez laktózy. Až donedávna však bylo Valio jediným dodavatelem těchto produktů. Finský výrobce zahájil tuto linku, protože většina populace trpí hypolaktasií. V Rusku se tento výrobce stal velmi populárním a byl uznán jako nejlepší ve výrobě mléčných potravin bez laktózy.

Postupem času byla provedena studie, která potvrdila kvalitu a výhody produktů Valio. Ve složení byl obsah laktózy nižší než 0,01%. Ostatní značky měly výrazně vyšší ukazatel - 4,8%.

Kvůli sankcím však tato značka nebyla dlouho importována na území Ruska, ale později se v zemi objevila vlastní výroba bezlaktózového zboží. Již dnes lze na pultech obchodů najít mnoho značek, které produkují mléko s podobnými vlastnostmi. Na základě zpětné vazby od spotřebitelů lze poznamenat, že tyto výrobky jsou velmi dobré kvality.

Výrobci produktů bez laktózy v Rusku:

• ochranná známka „Clever“ v Ivanovu vyrábí hydrolyzovaný vzorec pro děti;
• značka Laktovit vyrábí mléko s nízkým obsahem laktózy;
• společnost z Voroněži „Arla Natura“ vyrábí sýry bez laktózy;
• Mlékárna Stavropol vyrábí mléko s nízkým obsahem laktózy od 0,5 do 3,5%.

Kromě toho však existují další užitečné náhražky kravského mléka - sója a mandle. Jsou dobrou náhražkou, protože neobsahují mléčný cukr.

Závěr

Výhody a poškození mléka bez laktózy jsou informace, které by měla mít osoba s diabetem nebo nedostatkem laktázy. Díky moderním technologiím se není třeba vzdát mléčných výrobků, protože existuje onemocnění, které zakazuje jejich používání. Odborníci doporučují nahradit kravské mléko bez laktózy. Podobné vlastnosti tohoto produktu jsou schopny plně kompenzovat nedostatek vitamínů a mikroelementů nezbytných pro tělo.