Proč je sýr feta užitečný, obsah kalorií

Polotvrdý bílý sýr feta má neobvyklou slanou chuť, ale není to jeho jediná vlastnost. Pojďme zjistit, jaké jsou výhody a poškození sýru feta.

Technologie výroby sýra feta

Přírodní patentovaný řecký výrobek je vyroben ze směsi kozího a ovčího mléka, obsah tuku vždy zůstává na úrovni 30-60%. Klasická výrobní technologie je následující:

• Mléko se zahřívá až do srážení.
• Pak tekutý sérum vypustí a výsledná mléčná hmota se po určitou dobu suspenduje v plátěných pytlích, aby se z ní vypustila zbývající kapalina.
• Po několika dnech se hustý zbytek umístí do speciálních forem a nalije se solným roztokem nebo se jednoduše posype mořskou solí.
• Poté je produkt lisován a ponechán zrát po poměrně dlouhou dobu: od 2 týdnů do 2 měsíců.

Úplně hotový výrobek se rozřezá na kousky a zabalí do nádob na prodej a stále se umístí do solného roztoku.

Složení a obsah kalorií v sýru feta

Zdravý sýr obsahuje nejdůležitější součásti:

• vitamíny B12 a B2;
• kyselina nikotinová, známá také jako vitamin PP;
• vitamin A;
• velké množství sodíku a hořčíku;
• vápník a fosfor - denní dávka 100 g produktu;
• zinek - třetina denního množství.

Miska také obsahuje mikroorganismy, které jsou cenné pro normální fungování střev. A obsah kalorií v sýru feta na 100 gramů není tak vysoký - pouze 290 kalorií. Hlavní podíl ve složení zaujímají tuky (24 g), je v něm spousta bílkovin (17 g).

Užitečné vlastnosti feta sýra

Úžasný produkt

• posiluje kosti a zuby, předchází rozvoji osteoporózy a dalších onemocnění kloubů;
• normalizuje činnost střev, čistí tělo toxinů, pomáhá při otravě;
• chrání srdeční systém a krevní cévy, slouží jako prevence cukrovky;
• má uklidňující účinek na nervový systém;
• zvyšuje odolnost vůči virům a infekcím, podporuje rychlý transport kyslíku tkáněmi.

Cenné vlastnosti jsou vyjádřeny ve skutečnosti, že takové jídlo je díky vysokému obsahu bílkovin velmi užitečné pro získání svalů.

Feta během těhotenství a kojení

Produkt nasycuje tělo vápníkem, fosforem a draslíkem. Při přepravě dítěte je to rozhodně povoleno, i když s mírou. Jediná škoda může být s hypertenzí nebo problémy s ledvinami.

Totéž platí pro konzumaci produktu během laktace. Feta může být zavedena do stravy od prvních dnů po porodu. Nejprve však musíte pečlivě sledovat, zda bude mít dítě alergie.

Je sýr feta vhodný pro hubnutí?

Díky antioxidačním vlastnostem je produkt atraktivní pro stravu. Pomůže očistit tělo od toxinů a zahájit proces spalování tuků.Kromě toho obsahuje málo kalorií a je téměř nemožné přibírat na malém množství.

Recept na domácí sýr feta

Nebude fungovat opakování technologie průmyslové výroby doma. Solený sýr však můžete i nadále vařit ve své kuchyni a bude z toho mít značné výhody.

Budete potřebovat následující přísady:

• přírodní sušené mléko - 400 g;
• 600 ml teplé pitné vody;
• trávicí enzym abomin, který lze zakoupit v lékárně (3 tablety);
• 100 g zakysané smetany;
• lžičku soli a půl lžičky octa.

• Mléko důkladně promíchejte ve vodě, přidejte zakysanou smetanu a znovu promíchejte.
• Poté se do směsi nalije abomin, předem zředěný vodou, přidá se ocet a sůl a znovu se promíchá.
• Připravená směs musí být uchovávána na teplém místě po dobu asi 12 hodin a poté tekuté sérum několikrát vypuštěno přes plátno složené.
• Zbývající sýrová hmota by měla být zabalena do tenkého plátna a umístěna pod domácí lis o hmotnosti asi 3 kg.
• Po 10 hodinách bude produkt připraven - zůstane rozřezán na kousky a zalit solankou.

Solanka se vyrábí jednoduše: do převařené vody se přidá více soli a voda se nechá vychladnout.

Jak používat feta

Delikatesu můžete jíst samostatně, ale je mnohem chutnější v kombinaci s jinými produkty:

• se zeleninou a vejci - v salátech, omeletech, míchaných vejcích;
• v pita chlebu - zdravá pochoutka se stává neobvyklou náplní;
• při pečení - díky vlastnostem produktu jsou koláče nejen chutné, ale také velmi zdravé;
• se sendviči.

Výhody těchto pokrmů budou znatelně větší, pokud k nim přidáte feta.

Škoda sýru feta

Bez ohledu na to, jaké velké jsou výhody produktu, můžete při neopatrném používání poškodit své tělo. Některé vlastnosti jsou nebezpečné i pro dokonale zdravé lidi.

• Nasycený tuk ve velkém množství je pro srdeční systém škodlivý.
• Vysoký obsah soli v produktu může poškodit ledviny, srdce, cévy, vyvolat hypertenzi a srážet krev.
• Sůl vyvolává žízeň a zadržuje tekutinu v těle.

Doporučuje se jíst ne více než 75 g produktu denně - toto dávkování je bezpečné.

Falešná feta vyrobená na bázi pasterizovaného mléka s přídavkem GMO a antibiotik může také tělu ublížit. Zdravý sýr je pouze přírodní.

Kdo by neměl jíst feta

Řecký sýr má také několik přísných kontraindikací:

• angina pectoris a ischemie;
• artritida;
• chronická závažná onemocnění střev, žaludku a ledvin;
• diabetes typu II;
• tendence k obezitě.

Samozřejmě je lepší nezkoušet mléčný sýr pro ty, kteří jsou alergičtí na potraviny obsahující laktózu.

Jaký je rozdíl mezi feta a sýrem feta

Řecký sýr je často zaměňován se sýrem feta - a výrobky mají skutečně podobný vzhled i chuť. Jejich vlastnosti jsou však zcela odlišné.

• Bryndza je tvrdý sýr, feta má měkkou konzistenci.
• Nejvýhodnější vlastností fety je vysoký obsah bílkovin, vápníku a vitaminu A. Ve sýru feta se koncentruje vysoká koncentrace draslíku, sodíku a síry.
• Feta se vyrábí v Řecku, sýr feta - v Rumunsku.
• Řecký sýr by měl být bílý, rumunský může mít žlutý odstín.
• Feta se skladuje výhradně ve fyziologickém roztoku, sýr lze uchovávat v lednici na talíři.

Jak správně vybrat a uložit

Výběr zdravého sýru feta není obtížný: potřebujete znát jen několik pravidel.

• Pravý sýr je řeckého původu. Na obalu je vždy uvedeno „sýr feta“, nikoli „sýrový výrobek“.
• Kvalitní sýr by měl být bílý. Pokud existuje výrazná žloutnutí, pravděpodobně to nebylo uloženo správně.
• Textura fety je volná a drobivá, podobně jako tvaroh.
• Složení dobrého sýra je zcela přirozené, bez zbytečných přísad a hlavní složkou je ovčí nebo kozí mléko.

Uchovávejte výrobek pouze v chladničce. Zdravý sýr si zároveň zachovává své vlastnosti pouze ve slaném nálevu - z nádoby nelze vylévat kapalinu. Maximální doba použitelnosti je 3 dny - poté bude používání produktu nebezpečné.

Výhody a škody na sýru feta jsou určovány především mírou spotřeby. V příliš velkém množství je slaný produkt nebezpečný, v malém množství bude mít příznivý účinek na tělo při absenci kontraindikací.