Ovoce: užitečné vlastnosti a kontraindikace, norma za den

Ovoce je bohaté na vitamíny, stopové prvky, vlákninu, obsahuje minimální množství kalorií a je základem dietní a dětské výživy. Jejich použití má však také negativní stránku: způsobit zažívací potíže, nárůsty hladiny cukru v krvi, alergické reakce, zničení zubní skloviny. Výhody a škody na ovoci se určují na základě individuální tolerance konkrétního produktu, přítomnosti nemocí, potřeby člověka pro určité vitamíny.

Proč jsou ovoce užitečné pro tělo

Výhody ovoce pro tělo spočívají v první řadě ve vysokém obsahu zdravé vlákniny, fruktózy, rostlinných bílkovin, pektinu a ovocných kyselin. Ovoce navíc obsahuje užitečný vitaminový a minerální komplex.

1. Celulóza - je zodpovědný za čištění trávicího systému, rychle nasycuje, udržuje pocit plnosti, čímž snižuje riziko přejídání. Jíst ovoce večer se vyhnete potížím s detekcí závad ráno: gastrointestinální trakt se rychleji a lépe vyrovná s rozpadem potravy a vstřebáváním živin.
2. Fruktóza - druh užitečné glukózy, který nepoškozuje postavu, nenarušuje rovnováhu cukru v krvi. Látka má nízký obsah kalorií, pomáhá při hubnutí, zlepšuje tonus těla a je užitečným zdrojem energie.
3. Výhody ovocných kyselin - stimuluje regeneraci kožních buněk, nasycuje je kolagenem a elastanem a zabraňuje ztrátě vlhkosti. Kyselina salicylová je užitečná při léčbě a prevenci kožních onemocnění, má protizánětlivé vlastnosti, hojení ran, kyseliny ferulové a mandlové působí proti stárnutí pokožky.
4. Pektin - předchází usazování cholesterolu a vzniku rakovinových nádorů, normalizuje hladinu cukru, odstraňuje karcinogeny.
5. Rostlinný protein - užitečný stavební materiál pro svalovou, kloubní a kostní tkáň, podílí se také na produkci hormonů.
6. Vitamíny skupiny B, K, PP, draslík, měď, hořčík, železo, fosfor - regulují produkci hemoglobinu, srážení krve, krevní tlak, posilují stěny cév a srdečního svalu.
7. Vitamíny A, C, B12, E - zlepšit funkci jater, posílit imunitu díky příznivým antiseptickým vlastnostem, chránit před množením virů a bakterií.

Léčivé vlastnosti ovoce pomáhají při prevenci nedostatku vitamínů, zácpy, nachlazení, anémie, ledvin, jater, slinivky břišní a štítné žlázy.

Nejužitečnější ovoce pro lidské tělo

Řešení otázky, které plody přinášejí velké přínosy pro zdraví, je založeno na důkladné analýze potřeb konkrétního člověka, jeho věku, pohlaví a přítomnosti nemocí.

Ženám a dívkám se doporučuje, aby do své každodenní stravy zahrnovaly jablka, broskve, banány, hrušky, bohaté na kyselinu listovou, draslík, železo, měď, vitamíny skupiny B. Díky svým blahodárným vlastnostem si ženské tělo snáze poradí s hormonálními nárazy během menstruace, těhotenství, laktace. Zlepšují náladu a vzhled, normalizují trávicí trakt a oběhový systém.

Mužské tělo potřebuje pro zdraví a plné fungování zinek, selen, vitamíny B, C, D, A, E. Současně může být velké množství železa a mědi škodlivé a způsobit narušení srdce. Zdravé mužské menu by mělo obsahovat meruňky, granátová jablka, avokádo, banány, pomeranče, hrozny a mango. Exotické ovoce durian je považováno za přírodní afrodiziakum, které zvyšuje účinnost. Příznivé vlastnosti a složení ovoce zlepšují kvalitu spermií, snižují riziko zánětu prostaty a mají příznivý účinek na mužské reprodukční funkce.

Nejužitečnějším ovocem pro dětskou výživu je jablko. Obsahuje železo, draslík, komplex vitamínů nezbytných pro růst a vývoj dítěte. Meruňky, švestky, hrušky také přinesou výhody, které pomohou rozvíjet dětský trávicí systém.

Jaké ovoce vám pomohou zhubnout

Různá strava a půstní dny jsou založeny na výhodách ovoce, které vám umožní udržet si postavu a zhubnout.

Citrusové plody jsou považovány za vůdce ve spalování tuků. Obsahují užitečné flavonoidy - látky, jejichž vlastnosti zabraňují tvorbě tukových usazenin, zlepšují metabolické procesy.

Pomeranče, mandarinky, citrony, grapefruity mají nízký obsah kalorií, štěpí tuky z jiných potravin a obsahují úvodní dávku užitečného vitaminu C.

Kiwi také obsahuje významné množství užitečné kyseliny askorbové, draslíku, hořčíku, sodíku, vlákniny. Plod normalizuje metabolismus bílkovin, podporuje hubnutí.

Doporučený výživový příjem je 2–3 plody denně, ve formě ovocného salátu, čerstvě vymačkané šťávy, smoothies. Jíst citrusové plody na lačný žalud se nedoporučuje, protože to může být škodlivé kvůli aktivní produkci žaludeční šťávy.

Ananas je také prospěšný pro hubnutí. Zahrnuje bromelain, který má příznivé vlastnosti pro urychlení odbourávání tuků. Chcete-li odstranit pocit těžkosti, snadnou asimilaci jídla, musíte po jídle vypít sklenici ananasového džusu nebo jíst několik plátků čerstvého ovoce.

Jablka a hrušky jsou nejdostupnějším a nejoblíbenějším ovocem pro hubnutí, bohaté na vyvážený minerální a vitamínový komplex, antioxidanty, nerozpustnou vlákninu, organické, ovocné kyseliny.

Během půstních dnů můžete jíst až 1,5 - 2 kg jablek.

Výhody ovoce pro děti

Zdravé ovoce se do stravy dítěte zavádí ve formě pyré od 5 do 6 měsíců věku. Díky své struktuře a užitečným vlastnostem rozvíjejí trávicí systém těla dítěte, připravují ho na jídlo pro dospělé. Ovocné pyré a džusy jsou zdrojem prospěšných makro- a mikroelementů. Tvrdé plody pomáhají posilovat zuby a dásně. Je důležité pečlivě sledovat reakci vašeho dítěte na nový produkt.

U dětí ve věku mateřské a základní školy může jako omezení při používání ovoce sloužit pouze potravinová alergie. Při absenci jsou plody nabízené k snídani velkým přínosem: aktivují metabolismus a trávení, nabíjí potřebnou energií, stimulují mozek a produkci serotoninu (hormonu radosti).

Jaké ovoce můžete svému dítěti dát

Podle doporučení pediatrů začíná zavádění zdravých ovocných potravin do stravy kojenců zeleným jablkem přibližně ve věku 6 měsíců. Jedná se o nejméně alergenní potravinu bohatou na železo a vlákninu.

Od 7 do 8 měsíců můžete přidat hrušky, broskve, meruňky, švestky, červená jablka. S přínosem třešní, třešní se dítě může seznámit o 10 - 12 měsíců.

Banány, hrozny, citrusové plody se nedoporučují podávat dítěti do 2,5–3 let: mohou poškodit křehké tělo dítěte, způsobit zažívací potíže a alergie.

Je možné dát dětem exotické ovoce

Podle pediatrů by mělo být zavedení exotických potravin do stravy dítěte, o jejichž používání je pochyb, odloženo na 3 roky. Exotika může být škodlivá: trávení dítěte nebude zvládat zpracování neobvyklého jídla, vyvinou se alergie a poruchy stolice.

Neměli byste úplně opustit používání exotického ovoce, protože může být užitečné pro rostoucí dítě:

• granátové jablko obsahuje vitamíny C, A, B, železo, jód, draslík, křemík. Šťáva z granátového jablka má antipyretické vlastnosti, zvyšuje hladinu hemoglobinu, pomáhá předcházet helmintové infekci;
• pomelo má antivirové vlastnosti díky vysokému obsahu kyseliny askorbové;
• mango je bohaté na prospěšný beta-karoten, který je nezbytný pro produkci vitaminu A;
• v ananasu existuje komplex užitečných mikroelementů, které stimulují trávení.

Děti necítí naléhavou potřebu jíst exotická jídla.

Jak správně jíst ovoce

Byla vyvinuta doporučení pro použití ovoce k jídlu, díky kterému můžete z plodů získat maximální užitek, minimalizovat poškození, odhalit jejich vlastnosti prospěšné pro zdraví.

Kolik ovoce můžete jíst denně

Míra konzumace ovoce závisí na pohlaví, postavě, individuální toleranci. Obecné doporučení je nejvýše 200 - 300 g denně.

Muži, sportovci a lidé, kteří vedou aktivní životní styl, mohou jíst až 0,5 kg různých druhů ovoce bez poškození zdraví.

Ženám i lidem s nadváhou se doporučuje věnovat pozornost obsahu kalorií ve výrobku. Jedna dávka by neměla přesáhnout 60 kcal. Jedná se o jedno střední jablko, hrozen, polovinu banánu nebo grapefruitu, 2 broskve nebo mandarinku. Můžete jíst ne více než 2 takové porce denně.

Je možné jíst ovoce v noci

Ovoce může při konzumaci v noci přinést výhody nebo ublížit: je to kvůli obsahu glukózy. Nedoporučuje se jíst sladké ovoce po 18:00. Produkce inzulínu v této době klesá, tělo nemá čas na zpracování cukru a ukládá ho ve formě tukových buněk.

Ovoce jako hrušky, hrozny, jablka se také nedoporučují před spaním, protože zvyšují produkci žaludeční šťávy a stimulují chuť k jídlu.

Ideálním ovocem k večeři je citrus. To je způsobeno jejich vysokou stravitelností a nízkým obsahem kalorií. Díky svým vlastnostem pomáhají relaxovat, překonávat nespavost a normalizovat práci srdce a mozku.

Je přípustné zahrnout do zdravého večerního občerstvení mango a fíky. Jsou kombinovány s fermentovanými mléčnými výrobky, normalizují práci žaludeční sliznice, uspokojují hlad.

Kdy je lepší jíst ovoce: před nebo po jídle

Odborníci na výživu se shodují, že ovoce je pro vás dobré 30 minut před hlavním jídlem nebo hodinu po něm.

Maximální užitek přináší ovoce konzumované na lačný žaludek: volně se tak dostávají do tlustého střeva, kde se aktivně rozkládají a vstřebávají mikroelementy. Jejich prospěšné vlastnosti se projevují stimulací intestinální motility, usnadněním detekce defektů, eliminací tvorby plynů a fermentačních procesů.

V jaké formě je lepší jíst ovoce

Léčivé vlastnosti ovoce se projevují, když jsou konzumovány čerstvé, nesestříhané.

V důsledku tepelného zpracování je zničena část užitečných makro- a mikroelementů, zejména vitamin C.

Celé ovoce bude velkým přínosem: vytváří potřebné zatížení čelisti, zubů, čistí je a stimuluje střevní peristaltiku. Lepší ochrana vlákniny, která je nezbytná pro očistu trávicího traktu.

Mražené potraviny jsou také vhodné pro zdravou výživu: zachovávají si velký podíl užitečných vlastností.

Nejmenší užitek a někdy ublížení pochází z konzervovaného ovoce. Tepelné zpracování ničí vitamíny, sladký sirup zvyšuje hladinu cukru.

S jakým ovocem se kombinuje

Příznivé využití ovoce zahrnuje jejich harmonickou kombinaci s jiným ovocem, potravinami, nápoji:

1. Sladké ovoce se navzájem kombinuje, stejně jako smetana, kyselé mléčné výrobky, tvaroh, zakysaná smetana, cereálie, mléko.
2. Sladké a kyselé (jablko, meruňka) - kompatibilní se zeleninou, obilovinami, kyselým mlékem, bílkovinnými produkty, bylinkami, chlebem, masem, sýrem.
3. Kyselé (zejména citrusové plody) jsou ideální pro maso, ořechy, ryby, mořské plody, škrobovou zeleninu.

Následující kombinace mohou způsobit škodu:

1. Mango, grapefruit, durian - s alkoholem. Blokují produkci jaterních enzymů, zvyšují poškození a účinek nápojů, způsobují průjem, otravu a intoxikaci.
2. Sladké ovoce a sušené ovoce, spolu s kyselým, se tráví déle, způsobují nadýmání, zvýšenou tvorbu plynů.

Kromě toho je grapefruit nebezpečný v kombinaci s léky na hypertenzi, léky na srdce, antibiotiky. Zvyšují absorpci léků játry, ledvinami, způsobují předávkování, zhoršení.

Využití ovoce při vaření

Z ovoce lze připravit mnoho zdravých salátů, koktejlů, koktejlů, zavařenin, džemu, bramborové kaše, džusů, kompotů. Čerstvé, sušené, mražené ovoce se používá jako náplň do koláčů, kastrolů, obilovin.

Recept 1: Ovocný salát

Složení:

• zelené a žluté jablko - 1 ks .;
• mandarinka - 1 - 2 ks .;
• banán - 1 ks .;
• hruška (tvrdá) - 1 ks .;
• hrozny (rozinky) - 15 - 20 ks .;
• citronová šťáva - ½ lžičky;
• přírodní jogurt - 2 - 3 lžíce. l .;
• vanilin, skořice - podle chuti.

Příprava:

1. Potraviny důkladně opláchněte, oloupejte banán a mandarinku.
2. Jablka nakrájejte na střední kostky, lehce pokapejte citronovou šťávou.
3. Nakrájejte banán a hrušku na kostky. Rozdělte velké bobule hroznů na 4 části, odstraňte semena. Kishmish hrozny mohou být ponechány celé nebo nakrájené na polovinu.
4. Plátky mandarinky nemusíte brousit: dodají hodně přebytečné šťávy.
5. Smíchejte všechny nasekané přísady v hlubokém šálku, zalijte jogurtem, přidejte vanilin a skořici podle chuti.

Přínosy ovocného salátu pro zdraví spočívají v komplexu přírodních vitamínů, mikroelementů, které vstupují do těla v čerstvé, nezpracované formě. Do salátu nepřidávejte cukr, silnou smetanu, sušenky. Takové jídlo způsobí více škody než užitku, protože proces trávení bude zpožděn, tělo přijme významnou dávku cukru a zbytečných kalorií.

Přínosy pro zdraví pocházejí z čerstvě připravených koktejlů - ovoce, které je mleté ​​v mixéru do stavu pyré.

Recept 2: Ananasový citrusový koktejl pro hubnutí

Složení:

• ananas - 200 g;
• oranžová - 200 g;
• pomerančový džus - 40 ml;
• med - 2 lžičky;
• led - 5 kostek.

Příprava:

1. Opláchněte čerstvé ovoce nakrájené na malé klíny. Vytlačte šťávu z pomeranče.
2. Vložte všechny přísady do mixéru a přidejte led.
3. Purée, ochuťte lžící medu.
4. Osvěžující a zdravý koktejl je připraven!

Na rozdíl od ovocných džusů si smoothies zachovává co nejvíce všech prospěšných vlastností původních produktů, vláknina je přítomna.

Možné poškození ovoce

Ovoce může přinést nejen přínosy pro zdraví, ale může také významně ublížit, pokud je nevyvážené v potravinách:

• zneužívání citrusových plodů způsobuje alergické vyrážky, svědění, odlupování kůže;
• velké množství sladkých banánů je zdraví škodlivé, ohrožuje vývoj křečových žil, tvorbu plaků cholesterolu;
• pomeranče, granátové jablko, citron poškozují zubní sklovinu a ničí ji;
• broskve, meruňky, nektarinky trvají dlouho, než způsobí pocit těžkosti;
• švestky, hrozny a exotické ovoce se díky svým projímavým vlastnostem stávají hlavní příčinou průjmu.

Kontraindikace při konzumaci ovoce

Ovoce může být kontraindikováno v případě určitých chorob:

• citrusové plody, stejně jako ovoce s červenou nebo oranžovou barvou, aktivují alergické reakce;
• sladké banány, hrušky, fíky způsobují prudký nárůst hladiny glukózy, proto jsou kontraindikovány u lidí s diabetes mellitus;
• banány jsou pro hypertoniky nebezpečné kvůli schopnosti zvyšovat krevní tlak;
• plody s tvrdou skořápkou poškozují gastrointestinální systém při pankreatitidě, gastritidě, vředech, onemocněních žlučníku;
• u dětí do jednoho roku, těhotných a kojících žen může čerstvé ovoce způsobit problémy se stravitelností;
• švestky jsou kontraindikovány u lidí náchylných k průjmům.

Důležitou kontraindikací je kojenecké období (až 6 měsíců) kvůli nedostatku enzymů odpovědných za rozklad ovocných kyselin. V tomto věku poškodí trávení dítěte, způsobí zvýšenou produkci plynu, koliku.

Jak si vybrat a skladovat ovoce

Stojí za to nakupovat potraviny pouze ve specializovaných maloobchodních prodejnách, supermarketech a obchodech se zeleninou. Tímto způsobem můžete získat větší důvěru v jejich bezpečnost, výhody a soulad s hygienickými a epidemiologickými normami. Ručně zakoupené výrobky mohou obsahovat nebezpečné sloučeniny, a proto mohou být zdraví škodlivé.

Zdravé ovoce by mělo mít přirozenou přirozenou barvu, bez viditelného poškození, hniloby, s příjemnou, vytrvalou vůní. Naopak, zkažené ovoce, měkké, uschlé, s nepříjemným zápachem, může být zdraví škodlivé.

Podmínky skladování ovoce:

• jablka, hrušky jsou skladovány při pokojové teplotě, izolované od sebe;
• citrusové plody jsou zabaleny do novin, umístěny do krabice a odeslány na tmavé, chladné místo;
• zralé banány, hrozny, mango udržují čerstvost v chladničce déle;
• nezralé plody by měly být skladovány přibližně ve 14 ^ÓC, takže si zachovají své užitečné vlastnosti.

Skladovatelnost:

• jablka, hrušky, hrozny, citrony a pomeranče udržují svou svěžest nejdelší - až 120 dní;
• grapefruit, kiwi - až 90 dní;
• nezralé banány, ananas - 60 dní;
• mandarinky, broskve, švestky, meruňky, mango - ne více než 20 - 30 dní;
• třešně, banány, měkké hrušky - až 10 dní.

Pokud se má skladovat po dlouhou dobu, je lepší ovoce zmrazit, osušit, připravit džem, kompotovat - zachovat prospěšné vlastnosti, minimalizovat možné poškození zdraví.

Závěr

Přínosy a poškození zdraví pro zdraví jsou určovány na základě individuálních charakteristik a potřeb lidského těla.Dodržování doporučené denní dávky, správná volba, dodržování podmínek skladování, pomáhají získat silnou dávku vitamínů. Je důležité užívat ovoce alespoň hodinu před jídlem nebo jako zdravé občerstvení, čerstvé, bez cukru a dalších tuků - tímto způsobem se plně projeví jejich prospěšné vlastnosti.