Durian: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Durian je jedním z nejneobvyklejších zdravých tropických plodů na světě. Jeho domovinou je Indie, Indonésie, Thajsko. Pěstuje se v Thajsku, Indonésii, Malajsii, Vietnamu, Laosu, Indii, Kambodži. Nejlepší ovoce se pěstuje poblíž Bangkoku. Výhody a poškození durianu nejsou plně pochopeny.

Jak vypadá durian a kde roste?

Název pochází z malajských slov, což má za následek výraz „trnité ovoce“. Durian je ve skutečnosti velká podlouhlá koule, žluté nebo nazelenalé barvy. Hmotnost je až osm kilogramů, průměr je až třicet centimetrů, pokrytý dlouhými pyramidovými ostny. V kontextu durianu to vypadá jako velká matice rozdělená na polokoule. Skládá se z pěti komor s bílými žilkami, z nichž každá obsahuje žlutou nebo žluto-červenou dužinu.

Devět z třiceti čtyř známých druhů je povoleno používat. Durian je prospěšný, ale v některých případech může způsobit poškození těla, takže musíte pečlivě prostudovat složení a vlastnosti.

Durian chuť a vůně

Toto zdravé ovoce nenechává nikoho lhostejným. Chuťové vlastnosti jsou tak nejednoznačné, že je každý spojuje s něčím individuálním. Většina souhlasí s tím, že durian chutná jako jemný krém z mléka a vajec. Pro mnohé je to oblíbené ovoce, jiné s ním nemohou být ve stejné místnosti.

To je způsobeno specifickým zápachem. Navzdory všem výhodám, kvůli nepříjemnému aroma, se mnozí neodvažují vyzkoušet.

Tato vlastnost je vysvětlena chemickou reakcí kyseliny sírové a kyslíku během řezání. Vůně nepřichází okamžitě, interakce prvků trvá několik minut. Porovnejte zápach vyzařující s kanalizací nebo zatuchlými ponožkami.

Tato nepříjemná skutečnost zároveň nenarušuje lidské tělo. Naopak, silný zápach mluví o zralosti a zaměření výhod.

Ze stejného důvodu se durian exportuje v sušené nebo konzervované formě.

Chemické složení a kalorický obsah durianu

Má obrovské množství prospěšných vlastností pro člověka. Obsah kalorií je vysoký, asi 147 kcal na 100 g.

Složení:

• voda - asi 60 g;
• bílkoviny - 1,5 g;
• tuky - asi 5 g;
• sacharidy - asi 23 g;
• vláknina - asi 4 g;
• popel - 1 g

Obsahuje také užitečné mikro a makro prvky:

• draslík;
• vápník;
• hořčík;
• fosfor;
• sodík;
• žehlička;
• mangan;
• zinek;
• měď.

Durian je zásobárnou užitečných vitamínů: A (beta-karoten), B1 (thiamin), B2 (riboflavin), niacin, B5 (kyselina pantothenová), B6 ​​(pyridoxin), B9 (kyselina listová), C (kyselina askorbová).

Ve složení nejsou žádné prvky, které by byly pro tělo škodlivé. Výhody jsou obrovské pro mnoho orgánů a systémů.

Proč je durian užitečný

Výhody durianu pro ženy a muže jsou nesporné, má jedinečné vlastnosti a může mít blahodárný mnohostranný účinek na tělo.

Je to jediné jedlé ovoce obsahující organickou síru. Jedná se o užitečný prvek, který je součástí buněk vlasů, kůže, nehtů člověka, stejně jako nervových, kostních a chrupavkových tkání orgánů, bílkovin a některých hormonů. Jako složka inzulínu poskytuje síra rovnováhu cukru v krvi, což je prospěšné pro diabetiky. Rovněž bojuje proti stárnutí, podporuje eliminaci toxinů, má přirozené antihelmintické, antivirové vlastnosti.

Díky vysokému obsahu minerálů prospívá kardiovaskulárnímu, nervovému a imunitnímu systému. Kromě toho má baktericidní vlastnosti.

Díky vysokému obsahu kalorií a obsahu vlákniny je velmi výživný. Rychle nasycuje tělo a pocit hladu na dlouhou dobu ustupuje.

Neobsahuje cholesterol, takže jej lze konzumovat beze strachu pro ty, kteří dodržují zdravý životní styl.

Durian je obzvláště výhodný pro ženy. Díky obsahu hormonu estrogenu zvyšuje pravděpodobnost otěhotnění a nosení zdravého dítěte.

Durian výhody pro muže

Kromě obecných prospěšných vlastností pro ženy a muže poskytuje tento druh neocenitelnou pomoc při obnově a udržení sexuálních funkcí. Je to vynikající afrodiziakum. Díky hormonu estrogen obnovuje a zvyšuje účinnost, zlepšuje kvalitu spermií a jejich aktivitu.

Mohou durian konzumovat těhotné ženy?

Je nesmírně přínosný, ale může být škodlivý pro těhotné a kojící ženy, proto s nimi je třeba zacházet opatrně.

Neexistuje žádný kategorický zákaz. Žena, která má dítě, může sama posoudit její stav a příležitost ochutnat ovoce. Užitečné vlastnosti budou prospěšné pro ni i pro dítě. Pokud však těhotná žena trpí otoky a vysokým krevním tlakem, může to být škodlivé a zhoršit problém.

Jak správně jíst a čistit durian

Navzdory rozmanitosti forem (sušené, marmelády) má čerstvý syrový lusk největší užitečné vlastnosti. Okamžitě po otevření by se mělo konzumovat pouze zcela zralé ovoce. Chcete-li to provést, musíte durian rozřezat na několik částí, dřeň se snadno extrahuje. Můžete to udělat rukama nebo lžící, protože vůně bude obtížné se zbavit. Domorodí obyvatelé Thajska jedí osolenou vodou. Více o pokynech k čištění durianu se dozvíte ve videu:

Proč je durian nebezpečný

Má mnoho užitečných vlastností, v některých případech může způsobit vážné poškození zdraví. Proto existuje řada kontraindikací pro použití:

• individuální nesnášenlivost složek může vést k alergickým reakcím;
• je zakázáno jíst lidi trpící hypertenzí, protože zvyšuje krevní tlak;
• období těhotenství a kojení;
• současné užívání durianu a alkoholu je zakázáno a je extrémně nebezpečné.

Durian a alkohol

Vzhledem k obsahu aktivních enzymů, který by za normálních okolností byl prospěšný, jsou výsledky kombinace nepředvídatelné. To může způsobit těžkou otravu a intoxikaci, stejně jako zvýšení teploty.

Durian ve vaření

Jeho blahodárné vlastnosti a jemná chuť zajistily neustálé použití v různých receptech.

• Používá se k výrobě koktejlů, zmrzliny a džemu.
• Také se používá k výrobě oblíbeného dezertu v Thajsku. Skládá se z lepkavé rýže zalité sirupem z kokosový ořech a šťáva z cukrové třtiny. Přidány k tomu durianské kousky.
• Milujeme durian dodol o nic méně. Tento druh koláče je mražená pečená hmota z durianové dužiny, lepkavé rýže, cukru a kokosového mléka.
• Semena se používají jako koření.
• V Indonésii se mátová omáčka připravuje z dužiny, která se podává s rýží.
• Používá se smažené jako příloha k masu.

Jaký je rozdíl mezi jackfruitem a durianem

Jackfruit v Thajsku není o nic méně populární než durian. Jedná se také o mimořádně zdravé ovoce, které má specifickou vůni a celou řadu užitečných látek a prvků. Ale rozdíl mezi nimi je velký.

To jsou plody úplně jiných stromů. Jackfruit roste na chlebovníkovém stromu, plody jsou obrovské a váží až třicet kilogramů. Jak roste, je pokryto zelenými trny; když jsou zralé, tyto trny jsou méně výrazné. Zralý jackfruit je šedohnědé barvy. Jeho semena se konzumují, obsahují mléčnou šťávu, kterou je velmi obtížné umýt z kůže a oděvu.

Liší se také vzhledem. Pokud je dužina durianu ve dvou velkých podlouhlých polovinách, semena jackfruitů jsou malá, náhodně umístěná uvnitř ovoce.

Jak si vybrat durian

Nejužitečnější jsou zralé plody. Chcete-li vybrat nejzralější ovoce, musíte vědět, jaké vlastnosti by měl mít:

• na dotek by měla být měkká, ale zároveň elastická; excesy v jednom směru a v druhém naznačují nezralost nebo přezrálost;
• trny musí být mobilní, jinak to znamená nezralost;
• po klepnutí by měl být slyšet tupý zvuk;
• nepříjemný zápach by neměl být zřetelný;
• barva může být zelená nebo žlutá;
• ovoce by se nemělo loupat, protože má krátkou trvanlivost;
• povrch by měl být bez skvrn a poškození.

Jak skladovat durian doma

Vyčištěný durian se neukládá, musí být okamžitě spotřebován, jinak budou ztraceny všechny prospěšné vlastnosti. A v neloupané formě může ležet dva dny při pokojové teplotě, v chladničce - až pět dní.

Aby se prodloužila trvanlivost durianu, vyrábí se z něj druh sušeného ovoce. Ale buničina se nejen suší, ale vyrábí se i marshmallow - tato metoda vám umožňuje zachovat výhody a chuť.

Závěr

Výhody a poškození durianu jsou nesrovnatelné. Díky obsahu velkého množství živin a prvků má durian blahodárný účinek na všechny systémy lidského těla. Nezpůsobí žádnou škodu, pokud jej používáte rozumně, dodržujete všechna pravidla a zdržujete se alkoholu.

Recenze