Proč jsou kokosové vločky užitečné a jak si je vyrobit doma

Za vlády královny ze Sáby bylo kokosové mléko nazýváno „elixír mládí“. Byl extrahován z kokosu, který je známý svými blahodárnými vlastnostmi. V moderním použití se používají všechny části matice. Silná lana jsou vyrobena z vláken, kapalina se používá jako nápoj a hobliny se získávají z buničiny. Výhody a poškození kokosového ořechu jsou předmětem kontroverzí na potravinových fórech a konferencích.

Co jsou kokosové vločky

Mechanismus zpracování začíná štěpením ovoce, poté se extrahuje buničina. Je strouhán nebo drcen na průmyslovém zařízení. Poté, co je mléko vytlačeno, je výsledná surovina sušena při vysokých teplotách. Výsledné bílé granule se nazývají kokosové vločky. Zvláštností tohoto produktu je, že si zachovává všechny vlastnosti a živiny, na které je matice bohatá.

Druhy a odrůdy kokosových vloček

V průmyslové výrobě se hobliny připravují různými způsoby. Odrůda závisí na tom, jak je výsledný koláč proset a co zůstane jako výsledek:

• hrubá odrůda je na trhu nejméně ceněna, jedná se o druh hrubého mletí, lze v ní najít drobné skvrny;
• médium je středně velké, nasycené tukem a zanechává na ubrousku mastnou stopu;
• Jemná odrůda je nejdražší odrůda, je malá, křišťálově bílá, neslazená, s vysokým obsahem tuku.

Aby se zvýšil prodej produktu, výrobci přidávají sladidlo do sáčků s hranolky, což snižuje jeho užitečné vlastnosti.

Chemické složení kokosových vloček

Výhody a poškození kokosu pro lidské tělo závisí na tom, jaké látky obsahuje ořech. Jeho buničina, bohatá na živiny, obsahuje:

• více než 20 aminokyselin;
• vitamíny B, A, E;
• stopové prvky, které zahrnují: hořčík, fosfor, železo, zinek, draslík, selen;
• nasycené mastné kyseliny;
• éterické oleje;
• antioxidanty.

Buničina obsahuje vlákninu, která prospívá trávicímu systému.

Nutriční hodnota a obsah kalorií kokosových vloček

Kokosový olej, který se získává z buničiny, je prospěšný, protože má rostlinný základ. Tento produkt má své vlastní prospěšné vlastnosti a především obsahuje jemné hranolky.

Obsah kalorií ve 100 g produktu je vysoký díky obsahu tuku: 690 kcal.

100 g produktu uspokojí denní potřebu těla pro plný příjem tuku.

Užitečné vlastnosti kokosových vloček

Kvalita produktu je dána sadou užitečných komponent, které jsou bohaté na ořechovou dřeň.

Buničina obsahuje všechny vitamíny skupiny B:

• B1 thiamin je ve vodě rozpustný vitamin: odpovídá za metabolické procesy, podílí se na rozkladu a syntéze bílkovin, má schopnost regulovat přirozený růst a vývoj;
• vitamin B5 nebo kyselina pantothenová: ve vodě rozpustný vitamin, podílí se na procesech odbourávání tuků, syntéze ketonových těl, podporuje produkci hormonů nadledvin, které hrají důležitou roli a prospívají celému tělu;
• vitamin B6 nebo pyridoxin: hraje zvláštní roli při syntéze aminokyselin, hlavní vlastností je účast na asimilaci bílkovinných potravin;
• vitamin B7 nebo riboflavin: užitečné při tvorbě erytrocytů, ovlivňuje tvorbu obrany, je nezbytné pro růst nehtů, vlasů, normální stav pokožky, podílí se na produkci hormonů štítné žlázy.

Stopové prvky, které jsou bohaté na kokosový ořech, určují stupeň jeho výhod nebo poškození těla. Sloučeniny draslíku, hořčíku, fosforu, železa se podílejí na stavbě kostní tkáně, vývoji svalové hmoty a tvorbě kosterních kostí. Mnoho prvků má příznivý účinek na stav vlasů, nehtů, lidské pokožky.

Buničina je obzvláště bohatá na obsah manganu, což má příznivý vliv na stavbu pojivových tkání. Nedostatek této látky vede ke zpomalení fyzického vývoje, ovlivňuje reprodukční vlastnosti systému a obnovuje jeho přirozené fungování.

Je třeba poznamenat výhody vlákniny, která je bohatá na ořechovou dřeň. Vláknina aktivně ovlivňuje celý lidský trávicí systém. Pomáhají asimilaci, trávení jídla. Jejich hlavní vlastností je považována za pomoc při odstraňování toxinů a čištění střev.

Čipy jako přísada se doporučují lidem, kteří trpí urologickými chorobami.

Často jej používají ti, kteří usilují o snížení hladiny špatného cholesterolu v krvi.

Jsou kokosové vločky dobré pro hubnutí?

Snaha o štíhlost nutí ženy hledat výrobky s užitečnými vlastnostmi a chutí. Čipy splňují mnoho požadavků. Přes vysoký obsah kalorií je oblíbený u těch, kteří dodržují pravidla zdravé a vyvážené stravy. Tuky v buničině jsou rostlinného původu, což znamená, že se rychle a snadno vstřebávají.

Existuje teorie, díky které vznikl speciální výživový systém zvaný „s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů“. Nasekaná buničina je produkt, který ilustruje základní vlastnosti tohoto systému. Pokud má nízký obsah sacharidů, saturuje tělo zdravými tuky a na několik hodin dopředu se budete cítit plní. To jsou výhody kokosu pro ženy.

Je možné použít kokosový ořech pro těhotné a kojící ženy

Během období porodu a dalšího krmení potřebuje ženské tělo zejména vitamíny a živiny. Kokos a jeho deriváty prospívají tělu matky nasycením rostlinnými tuky, které jsou prospěšné pro růst a vývoj, nepoškozují plod a pomáhají zlepšovat metabolické procesy na úrovni aminokyselin.

Alergie mohou být kontraindikací k použití. Pokud existuje podezření na alergickou reakci u matky nebo dítěte, doporučuje se užívání přerušit kvůli riziku pro oba.

Kokosové vločky pro děti

Výhody konzumace kokosu pro děti mají několik důvodů:

• díky vysokému obsahu kyseliny laurové pomáhá bojovat proti nachlazení, zvyšuje obranyschopnost těla, což je přínosné v boji proti sezónním epidemím;
• díky obsahu komplexu vitamínů zvyšuje účinek na stavbu kostní tkáně, což je hmatatelnou výhodou pro rostoucí tělo;
• konzumace sušené buničiny zvyšuje produkci serotoninu a endorfinu, což pomáhá zlepšit emoční pozadí.

Buničina a granule se zavádějí do stravy dítěte od 2 do 3 let, pokud neexistují kontraindikace. Před zahájením zavedení do stravy je nutné konzultovat s pediatrem, aby se vyloučilo riziko poškození těla dítěte.

Jsou kokosové vločky povoleny pro gastritidu a pankreatitidu?

Nemoci gastrointestinálního traktu jsou nebezpečné v tom, že jakékoli předávkování nejškodlivějším přípravkem může způsobit škodu.

Kokos a jeho deriváty jsou u pankreatitidy kontraindikovány kvůli vysokému obsahu sacharidů. Tyto prvky jsou škodlivé pro slinivku břišní, která se nedokáže vyrovnat s trávením, a proto existuje nebezpečí rozvoje exacerbace. Pankreatitida je vážný stav, který zahrnuje vyhýbání se potravin s vysokým obsahem tuků a bílkovin.

Gastritida má odlišný vzorec: kokos a jeho deriváty pomáhají zlepšit fungování trávicích kanálů díky obsahu hrubé vlákniny. Tento mechanismus je zaměřen na zbavení těla škodlivých látek, které struskují střeva. Kontraindikováno u pacientů s intolerancí fruktózy a alergickými reakcemi.

Jak si vyrobit kokos doma

Nejzdravější potraviny jsou ty, které se vyrábějí doma. Proces vlastního vaření kokosových vloček začíná výběrem ořechu. Otevření doma není snadné. To bude vyžadovat kladivo a šroubovák. Na plodu se nachází měkká díra, kladivem se do ní vloží šroubovák a tímto otvorem se vylije kokosová voda. Mnoho lidí si mýlí tuto kapalinu s kokosem mléko... Mléko se získává dalším způsobem po extrakci buničiny z matice.

Po vypuštění vody je kokosový ořech poklepán kladivem, po celé ploše je vytvořeno několik otvorů, poté je matice rozdělena na 2 části.

Výsledné poloviny obsahují bílé maso. Je pečlivě odstraněn, očištěn od nečistot, umyt, strouhán. Jedná se o polotovar, který se poté nalije vodou a nechá se na chvíli vyluhovat. Poté je mléko vytlačeno a filtrováno. Tímto způsobem se získá kokosové mléko a buničina, které se po usušení stanou granulemi. Suší se na pergamenu v sušárně při 50 ° C, dokud se nezměknou.

Výběr kokosu

Chcete-li vařit buničinu sami, musíte si vybrat matici, která bude mít příznivé vlastnosti.

Vnější znaky dobrého ovoce, jehož vlastnosti budou prospěšné:

• plochý povrch (matice bez vad je důkazem užitečného produktu);
• suchost vláken (označuje zralost a připravenost matice);
• nedostatek vůně (štiplavý zápach je signálem, že ořech je zkažený, taková buničina ztrácí své příznivé vlastnosti, je škodlivá při používání).

Proces štěpení

V průmyslovém měřítku je k výrobě granulí poskytováno speciální zařízení. V Indonésii se proces provádí ručně.

Kokosové pleťové masky

Díky svému mimořádně užitečnému složení se kokosová dřeň používá v kosmetologii. Kokosový olej je považován za jeden z nejlehčích rostlinných olejů a je nejpříznivější pro pokožku, protože má regenerační vlastnosti a vysokou schopnost plnit pokožku živinami. Výhodou takové masky je tónovaný a svěží vzhled.

Pro vaření:

• 2 lžíce. l. buničina;
• 2 lžíce. l. kiwi pyré;
• 1 lžička krém.

Složky se smíchají, nanesou na obličej, po 20 minutách se umyjí. Toto složení je pro pokožku prospěšné svými regeneračními vlastnostmi. Výhody kokosových vloček pro pokožku jsou zvlhčující a výživné se současným účinkem zúžení pórů.

Jak používat kokosové vločky a co z toho můžete udělat

Hlavní oblastí použití kokosových vloček je kulinářská výroba. Sladkosti s touto přísadou mnozí milují pro svou jemnou strukturu a jemnou chuť. Hlavní použití: Posypeme, rozválíme a přidáme k sladkým dezertům jako hlavní přísadu.

Recept na kokosový čip

Kokosové sušenky jsou charakteristickým znakem mnoha kaváren a cukráren. Takový dezert lze připravit také doma.

Složení:

• hobliny - 80 g;
• máslo - 70 g;
• 1 vejce;
• cukr - 2 lžíce. l;
• mouka - 150 g;
• soda - 1 špetka.

Změkčené máslo se smíchá s cukrem, přidá se vejce, soda, bije se. Smíchané s moukou a kokosovou krupicí. Nechejte působit 10 minut, aby byly ingredience úplně změkčené. Z těsta jsou vytvořeny malé ovály, uložené na plechu na pečení. Pečeme v troubě při 180 ° C do zlatova. Tyto sušenky jsou dobré k snídani.

Poškození kokosových vloček a kontraindikace k použití

Stejně jako všechny potraviny s vysokým obsahem tuku mohou být hobliny pro tělo škodlivé.

Jeho použití je kontraindikováno u dětí mladších 1 roku, protože může poškodit stále neformovaný dětský zažívací trakt. Je škodlivé jíst kokosový ořech a jeho deriváty ve velkém množství pro lidi, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu.

Produkt může být škodlivý pro osoby, které mají alergické reakce na jídlo.

Jak vybrat správné kokosové vločky

Volba se nejlépe provádí v řetězci supermarketů s prokázanými výsledky. Obal musí být průhledný, aby bylo možné posoudit stav granulí: musí mít rovnoměrně bílou barvu. Změna odstínu naznačuje poškození produktu, nedodržení výrobní technologie a pravidla skladování. Takové hobliny mohou tělu ublížit.

Jak a kolik můžete uložit kokosové vločky

Produkt zakoupený v obchodě je skladován po dobu až 12 měsíců od data výroby. Vysoký obsah tuku neznamená delší trvanlivost.

Doporučuje se skladovat hobliny, které jsou připravovány samostatně, ve skleněných nádobách s pevně přišroubovaným víkem. Správné skladování pomáhá zachovat všechny příznivé vlastnosti produktu po celou dobu trvanlivosti.

Závěr

Výhody a poškození kokosových vloček závisí na principu přípravy, trvanlivosti a lidském zdraví. Jíst střídmě vám neublíží. Recepty s použitím kokosu jsou běžné mezi těmi, kteří ocení jemnou chuť a jemnost kokosu. Tyto dezerty mají tendenci zlepšovat náladu a potěšení.