Obsah
Výhody a poškození kapary pro tělo jsou vysvětleny bohatým složením. Má rekordní obsah sodíku a bílkovin. Proto při pravidelném používání kapary zajišťují normalizaci všech metabolických procesů a snižují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Co je a jak kapary vypadají
Kapary jsou pupeny byliny stejného jména. Pěstuje se ve Střední Asii, Španělsku, Itálii a Řecku. Stonka rostliny se šíří po zemi ve vzdálenosti až 2 m. Keř je považován za zcela nenáročný.
Kapary se používají při vaření jako koření nebo ozdoba na různé občerstvení. Jsou sklizeny před kvetením. Pokud si nad kolekcí nebudete lámat hlavu včas, na keři se objeví krásné fialové nebo bílo-růžové květy. Po rozbití rostlina vydává specifický kořeněný zápach. Období kvetení začíná na jaře a trvá až do podzimu.
Složení a obsah kalorií kapary
Příznivé vlastnosti kapary jsou určeny jejich bohatým složením. Většinou je zastoupen vitamíny a minerály. Pupeny jsou 36% oleje. Jsou také cenným zdrojem bílkovin a vlákniny. Produkt také obsahuje následující komponenty:
- rutosid;
- cholin;
- vitamíny skupiny C, A a B;
- enzymy;
- Sahara;
- pektin;
- éterické oleje;
- mikro- a makroživiny (jód, železo, zinek, fosfor, vápník, měď, selen, draslík a sodík);
- alkaloidy;
- kampesterol;
- flavonoidy;
- karotenoidy;
- potravní vláknina;
- mastné kyseliny;
- saponiny;
- kvercetin.
Hořčičný olej je také přítomen v exotickém produktu. Proto má odpovídající chuť a aroma. Jako zdroj vitamínů kapary posilují imunitní systém. Vláknina ve svém složení pomáhá zlepšit fungování trávicího systému. Rostlinné alkaloidy se účastní nejdůležitějších metabolických procesů. Campesterol je tělem vyžadován pro správnou funkci srdce. Díky rutině se kapary používají ke zlepšení zdraví cév. Flavonoidy ve svém složení poskytují protinádorový účinek.
Léčivý přípravek se doporučuje lidem, kteří sledují svou postavu. 100 g obsahuje 23 kcal. Poměr společného podniku BJU je následující:
- bílkoviny - 2,4 g;
- tuky - 0,9 g;
- sacharidy - 1,7 g.
Je možné jíst čerstvé kapary
Surový produkt se nepoužívá jako jídlo. Jde o to, že je to nepraktické, protože chutnají hořce. Kapary musí být zpracovány. Nejčastěji jsou solené nebo nakládané. Chuť hotového výrobku přímo závisí na způsobu vaření. Kapary se obecně chutí srovnávají se zelenými olivami. Ale někdy mají travnatou, kyselou nebo štiplavou chuť.Záleží na způsobu, jakým jsou připraveni.
Jak jsou kapary užitečné?
Někdy se keřové pupeny přidávají do jídla záměrně, aby se doplnil přísun živin. Dělají v tom vynikající práci. Pro lepší stravitelnost doporučují odborníci kombinovat je s masovými pokrmy. Pokud je produkt používán správně, pomáhá normalizovat krevní tlak a zlepšuje vidění. Předpokládá se, že má pozitivní vliv na reprodukční systém. Přínosy kapary pro zdraví jsou následující:
- antibakteriální účinek;
- posílení krevních cév a kapilár;
- sladění hladin cukru v krvi;
- pomoc při hubnutí;
- ochrana před škodlivými účinky ultrafialového záření;
- léčba kožních onemocnění;
- stimulace zažívacího traktu;
- posílení zubů;
- zlepšení vidění;
- zvýšená imunita;
- prevence anémie;
- snížení hladiny špatného cholesterolu.
Kořeny trnitých kapar se také liší v léčivých vlastnostech. Mají protizánětlivé a regenerační účinky. Z tohoto důvodu se odvar z kořenů používá k vypláchnutí úst. Taková manipulace pomáhá zbavit se zánětu a snížit bolest zubů. Tinktura v kořenech se používá k léčbě křečových žil a prevenci hypertenze.
Jaké jsou výhody nakládaných kapar
Výhody a poškození kapary pro tělo se mohou během tepelného zpracování změnit. Navzdory tomu má nakládaný produkt pozitivní vliv na zdraví. Neutralizuje škodlivé látky, které se uvolňují v důsledku rozpadu bílkovinných potravin. Díky tomu se zlepšuje jeho stravitelnost. Exotický produkt je také ceněn pro svou schopnost předcházet osteoporóze a snižovat krevní tlak zmírněním cévních křečí.
Proč jsou kapary užitečné pro ženy
Pravidelná konzumace produktu pomáhá ženám zlepšit stav pokožky a zabránit akné. Požadovaného účinku je dosaženo díky antibakteriálním a protizánětlivým vlastnostem produktu. Je schopen zadržovat vlhkost v pokožce a zmírňuje suchost. Antioxidační vlastnosti produktu zabraňují vzniku změn vzhledu souvisejících s věkem.
Přítomnost jódu ve složení kapary pomáhá vyrovnat se s onemocněními štítné žlázy, a tím vyrovnat hladinu pohlavních hormonů. Jejich diuretický účinek jim umožňuje užívat je při hubnutí.
Výhody kapary pro muže
U mužů se přípravek doporučuje používat k posílení imunity a prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Velké množství vitamínů ve svém složení urychluje proces obnovy po těžké fyzické námaze. Proto musí být produkt přítomen ve stravě sportovců. Když je konzumován v dospělosti, zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
Výhody kapary pro děti
Přípravek lze podávat dětem ve věku nad 3 roky. Nejprve je však vhodné provést test tolerance, protože může způsobit alergie. Doporučuje se zavádět produkt do stravy postupně a v malém množství ho přidávat do salátů a polévek. Výhodou kapary pro děti je stimulace imunitního systému. Minerální látky ve svém složení normalizují funkce nervového systému a mají příznivý účinek na tvorbu kostry.
Využití kapary v tradiční medicíně
Zralé plody kapary se často používají v lidovém léčitelství. Už ve starověku se používali k úlevě od bolesti zubů, hojení ran a stabilizaci srdce. Dnes jsou běžné při posilování imunitního systému v boji proti virovým a infekčním chorobám. Šťáva a odvar z kapary jsou velmi žádané.V některých případech se listová část keře používá k léčebným účelům.
Někdy se produkt doporučuje přidat do stravy u lidí, kteří čelí maligním nádorům. Jeho pravidelné používání zvyšuje imunitu a udržuje normální DNA tělesných buněk. Kromě toho neutralizuje alergické reakce v těle a usnadňuje proces léčby silnými léky. Nejvýraznější účinnost přípravku je pozorována proti následujícím chorobám:
- hemoroidy;
- nemoc štítné žlázy;
- stres a neurózy;
- zánět ústní sliznice;
- hypertenze;
- bolest zubů;
- nemoci ženského reprodukčního systému;
- osteoporóza;
- nachlazení a virová onemocnění.
Vzhledem k bohatému obsahu rutinu se produkt používá k léčbě srdce a eliminaci nervových poruch. Pro masáž se používá éterický olej z poupat. Díky obsahu kvercetínu zlepšuje stav pokožky a bojuje proti zánětlivým procesům. Díky svým fotoprotektivním vlastnostem se produkt často používá k prevenci erytému kůže. Množství vitaminu E v jeho složení vám umožňuje vyrovnat se s projevy ekzému a psoriázy. Vzhledem k obsahu železa přítomnost kapary ve stravě brání rozvoji anémie a účinně zvládá její příznaky.
Doporučuje se používat odvar z kapary nejdéle 3 týdny. Po ukončení léčby a profylaktickém průběhu je vhodné si dát pauzu. Pokud dojde k alergické reakci, odvar by měl být okamžitě zastaven.
Kapary pro cukrovku
Odvar z kapary je velmi oblíbený u lidí s cukrovkou. Hlavní složka a voda pro její přípravu se odebírají ve stejném poměru. Musíte vařit vývar po dobu nejméně 10 minut. Po vyjmutí z tepla je třeba nápoj trvat dalších 30 minut. Musí být užíván v 1 polévkové lžíci. l. 3x denně. Tato léčba pomůže snížit hladinu cukru v krvi a snížit otoky. Spolu s tím dochází ke zlepšení pohody a pomoci při hubnutí.
Kapary během těhotenství
Je přísně zakázáno používat kapary během těhotenství. To je způsobeno nadměrným obsahem sodíku. Při požití ve velkém množství může poškodit zdraví dítěte. Produkt je navíc běžným alergenem, který může také vyvolat nežádoucí účinky.
Zeštíhlující aplikace
Díky nízkému obsahu kalorií lze kapary používat při hubnutí. K úbytku hmotnosti dochází také kvůli protiedémovému účinku produktu. Kromě toho jsou toxiny vylučovány z těla spolu s přebytečnou tekutinou. Choleretický účinek kapary zajišťuje zlepšení procesu trávení. Za účelem hubnutí se kapary používají do omáček, polévek a hlavních jídel. Mohou být také použity jako občerstvení.
Proces snižování hmotnosti nesplní očekávání, pokud nesnížíte spotřebu kalorických potravin. Současně se doporučuje pít více vody a cvičit. Mělo by se také pamatovat na to, že v nadměrném množství kapary výrazně zvyšují chuť k jídlu. Proto je přísně zakázáno přejídání.
Vaření aplikace
Při vaření se kapary používají nakládané. Jsou považovány za nepostradatelný atribut mnoha kuchyní na světě. Jsou zřídka konzumovány čerstvé. Kapary dodávají pokrmu pikantní a slanou chuť. Předpokládá se, že mají stejný účinek jako glutamát sodný. Zvyšují chutnost jiných potravin a dělají jídlo mnohem chutnějším.
Pokud jsou kapary příliš slané, před přidáním do misky je namočte.Je také vhodné je jemně rozdrtit. Je nutné přidat produkt během doby vaření, aby nedošlo ke zbytečnému vystavení teplu. To může snížit jeho příznivé vlastnosti. Je také nutné snížit množství použité soli. Kapary jsou často umístěny v Olivier, hovězí guláš, pizza a hodgepodge. Někdy se také používají k výrobě sendvičů a koláčů. Mohou být vynikající náhražkou za okurky a olivy téměř v každém pokrmu.
V řecké kuchyni se používají nejen pupeny, ale také listy keřů. Přidávají se do rybích pokrmů a používají se v salátech jako bylinky. Kapary jsou v oblíbené tatarské omáčce nutností.
Pokud se na povrchu nakládaných kapar objeví bílé skvrny, je to v pořádku. Jsou to krystalizovaný rutin. Je nesmírně prospěšný pro lidské tělo, zejména pro imunitní systém.
Kontraindikace a možné poškození
Tráva, kořeny a květenství kapary mají nejen léčivé vlastnosti, ale také kontraindikace. Tyto zahrnují:
- nízký krevní tlak;
- sklon k zácpě;
- alergická reakce;
- exacerbace onemocnění močového systému;
- těhotenství;
- zvýšená kyselost žaludku.
Použití kapary při absenci kontraindikací má pouze příznivý účinek na zdraví. Na množství produktu však záleží. Při nadměrné konzumaci může snížit krevní tlak a vyvolat poruchu stolice.
Kvůli nadměrnému obsahu sodíku by kapary neměly být nadužívány. To může vést ke zvýšenému otoku a hyperexcitabilitě. V dětství může nadbytek sodíku vyvolat zpoždění ve vývoji a nervové poruchy. Při alergické reakci se na pokožce objeví charakteristická vyrážka, která se eliminuje pomocí antihistaminik. Je to vážný důvod pro odmítnutí produktu.
Jak si vybrat a uložit
Sklizeň všech částí keře se provádí v různých časech. Kořenová část je vykopána na podzim. Neotevřené pupeny se sklízejí od června do září. Mezi sběry je třeba dodržovat interval 10 dní. Procedura se nejlépe provádí za teplého slunečného počasí ráno.
Po odběru jsou kořeny očištěny od nečistot a usušeny. K tomu jsou umístěny na otevřeném prostoru, které poskytují ochranu před sluncem, ale dobré větrání. Tento proces může trvat několik dní. Skladujte sušené kořeny v zapečetěných kartonových krabicích. Neotevřené pupeny ve stínu mírně chřadnou. Poté jsou nakládané nebo solené.
Při nákupu hotových kapar by měly být upřednostňovány oblíbené značky s dobrou pověstí. Nejprve byste měli zkontrolovat trvanlivost produktu. Kyselina octová se často používá jako konzervační prostředek. V kaparách by neměly být žádné škodlivé přísady. Produkt musí být umístěn ve slaném nálevu. Pupeny jsou bledé nebo sytě zelené. Plaketa na povrchu vody je považována za normální.
Kapary je lepší skladovat v chladničce. Vlhkost v místě skladování by neměla překročit 75%. Po otevření obalu se doba použitelnosti produktu zkrátí na 3 dny. V zavřeném stavu jej lze skladovat několik let. Čerstvé pupeny se doporučuje vařit ihned po sklizni.
Závěr
Výhody a poškození kapary pro tělo do značné míry závisí na dodržování pravidel pro jejich používání. Při absenci kontraindikací má přípravek mimořádně pozitivní vliv na zdraví. Lze jej použít jako samostatné občerstvení i ke zlepšení chuti jiných pokrmů.
