Badyán (badyán): použití při vaření, co je užitečné pro ženy, muže

Příznivé vlastnosti badiánu si zaslouží pečlivé studium. Léčivá rostlina je známá po staletí a je vysoce respektována.

Badyán - co je to za rostlinu

Badyán, nebo badyán (Illicium verum), je vždyzelená tropická rostlina z čeledi Lemongrass. Úzce souvisí s obyčejným anýzem a je široce používán jako koření, stejně jako v lidovém léčitelství a kosmetologii.

Jak vypadá badyán a kde roste

Na fotografii badyán vypadá jako strom nebo velký keř vysoký až 18 m, v průměru může dosáhnout 12 m. Listy anýzu jsou tmavě zelené, husté a kožovité, oválného tvaru, jednoduché struktury. Květy - bílé se žlutým nebo růžovým nádechem, s dvojitým okvětím. Rostlina kvete od března do května.

Badyán může kvést s bílými, žlutými a růžovými květy

Přináší ovoce v podobě dřevnatých multileafů spojených v šesticípé nebo osmicípé hvězdě s jedním béžovým lesklým semínkem v každém z „paprsků“. Barva je tmavě hnědá, tuhé struktury.

Plody badiánu - rozeznatelné hvězdy se 6 až 8 paprsky

Badyáník pravý roste hlavně v teplých zemích, v Indii, Jižní Koreji, Vietnamu, na Filipínách a na Jamajce, v Kambodži. Japonsko a jihovýchodní Čína jsou považovány za rodiště kultury. Badyáník pravý se pěstuje také v Evropě a Rusku.

Jak se vyrábí a vypadá koření badián

K přípravě koření se používají plody badiánu, ale zároveň se sklízejí ještě nezralé. Semena se pečlivě suší na slunci, dokud nezčervenají a poté se nerozdrtí.

Hotové koření je hrubý hnědý prášek s výrazným červeným odstínem. Někdy lze badián najít ve formě celých hvězd, což znamená, že plody byly sušeny přímo v semenníku.

Jako koření se badyán prodává vcelku i v prášku

Chemické složení a nutriční hodnota anýzu

Celá a mletá anýzová semínka obsahují mnoho prospěšných látek. Mezi ně patří:

• terpeny a pryskyřice;
• Sahara;
• éterické oleje, až 10%;
• třísloviny;
• rutin a cholin;
• Vitamíny skupiny B;
• sodík a železo;
• kyselina askorbová a vitamin A;
• vitamin PP;
• zinek, měď, selen a fosfor;
• draslík, hořčík a mangan.

Výživová hodnota badyánu je 337 kalorií na 100 g. Současně je v koření asi 35 g sacharidů a 17 a 15 g bílkovin a tuků.

Proč je badyán užitečný pro lidské tělo

Badyán má nejen příjemnou chuť, ale také blahodárně působí na tělo. Zejména:

• má antispazmodický účinek;
• pomáhá bojovat proti zánětu a nachlazení;
• zlepšuje trávení a eliminuje nadýmání;
• podporuje vykašlávání při onemocněních plic a dýchacích cest.

Koření se používá jako antihelmintikum. Cenné látky v badiánu potlačují vitální aktivitu parazitů a pomáhají je odstraňovat z těla.

Užitečné vlastnosti badyánu pro ženy

Výhody badyánu pro ženy spočívají především v jeho analgetických vlastnostech. Pro silnou menstruaci se doporučuje používat rostlinné léky. Koření nejen zmírňuje bolest, ale také pomáhá vytvořit nepravidelný cyklus. Badyán je také silné přírodní afrodiziakum a lze jej použít ke zvýšení libida.

Badyán zmírňuje bolesti žen a pomáhá se starat o krásu

Badyán se aktivně používá v kosmetologii. Jeho éterický olej je ceněn ze všeho nejvíc, ale pozornost si zaslouží odvar na základě koření, stejně jako masky s práškem badyánu. Kterýkoli z prostředků pomáhá ženám prodloužit mladistvost pokožky a zbavit se epidermálních defektů.

Přestože je badyán velmi zdravý, jeho užívání během těhotenství je zakázáno, koření může vyvolat vnitřní krvácení a potrat. Během laktace se badyán používá opatrně, stimuluje tok mléka, ale může u dítěte vyvolat alergickou reakci.

Užitečné vlastnosti badyánu pro muže

Badyán posiluje krevní cévy a pomáhá starat se o zdraví srdce. Muži jsou v mladém věku náchylní k infarktu a mozkové mrtvici, takže konzumace hvězdicového anýzu je pro ně velmi užitečná jako prevence onemocnění.

Zástupci silnějšího pohlaví mohou použít koření ke zlepšení potence. S poklesem libida stačí vypít odvar na bázi badyánu alespoň jednou týdně.

Léčivé vlastnosti byliny badyánu pro děti

Čaje a čaje s badyánem posilují imunitní systém a stimulují chuť k jídlu, takže mohou být prospěšné pro děti. Mohou však být nabídnuty dítěti ne dříve než 5 let, jinak by koření mělo negativní vliv na trávení a nervový systém.

Dětem mladším 5 let může být hvězdný anýz nabízen pouze jako kloktadlo

Současně je i u malých dětí povoleno oplachování badiánem u onemocnění dásní a zubů. A děti mohou při kousání jemně stříkat ústa, anýz zmírní bolest.

Je badyán užitečný v čaji

Jedním z nejpopulárnějších použití badiánu je vařit z něj aromatický čaj. Takový nápoj obsahuje obrovské množství stopových prvků, vitamínů B a tříslovin. Při opatrné konzumaci čaj z badyánu pomáhá:

• při chřipce, bronchitidě a akutních respiračních virových infekcích nápoj podporuje vylučování sputa;
• s nadýmáním a kolikou ve střevech badyán uklidňuje bolest a zlepšuje trávení;
• u gynekologických onemocnění u žen anýzový čaj ulevuje od stavu s bolestivou menstruací.

Badyán v čaji je rozhodně užitečný, ale pouze při dodržení dávek lze konzumovat maximálně 5 šálků denně.

Jak připravit čaj

Klasický recept na přípravu čaje s badyánem vypadá takto:

• Vezměte 1 hromadu malé lžíce práškového koření nebo rozemlejte ovoce anýzu;
• nalijte suroviny 50 ml čerstvé vroucí vody;
• uzavřete nádobu víkem a nechte 10 minut;
• filtrovat přes tenkou látku nebo jemné sítko, aby se odstranil sediment;
• přidejte produkt do čaje 1 malou lžičku.

K vaření čaje jsou vhodné jak práškové, tak celé anýzové hvězdy.

Alternativně můžete jednoduše dát do šálku 2 hvězdičky anýzu, zatímco je čaj ještě horký. V tomto případě však badyán odhalí svou chuť a aroma o něco horší.

Využití badiánu v tradiční medicíně

Badyán je ceněn nejen pro svou chuť a vůni, ale také pro své blahodárné vlastnosti. Používají se léky na něm založené:

• na kašel a nachlazení;
• v případě zažívacích potíží;
• při zvýšených teplotách;
• zbavit se červů;
• s rychlým srdečním rytmem;
• se sklonem k otokům.

Také badyán je prospěšný pro revmatismus, pomáhá zbavit se zápachu z úst a zastavuje průjem.

Jak vyrobit anýz hvězdného kašle

U suchého a vlhkého kašle tradiční medicína navrhuje vaření byliny s mlékem a jiným kořením. Recept na použití badyánu:

• 1 litr mléka a 100 ml ledové vody se smíchá v keramické nádobě;
• přidejte špetku kardamonu, 3 černé pepře a badyán;
• vložte produkt na 15 minut do trouby a zajistěte, aby neutekl.

Po uplynutí této doby se kamna vypnou a nápoj se nechá vyluhovat dalších 5 minut. Poté může být droga s anýzem odstraněna a vypita teplá třikrát denně ve sklenici.

Jak brát badyán na podráždění konečníku

Při bolestech konečníku, poruchách stolice a křečích v břiše můžete podat infuzi na bázi badyánu. Dělají to takto:

• 6 hvězd je rozemleto v třecí misce na práškový stav;
• nalijte 180 ml vroucí vody;
• nechte půl hodiny a poté filtrujte.

Vodní infuze badyánu má dobrý účinek na trávení a pomáhá při podráždění tlustého střeva a konečníku

Hotový produkt se užívá až 5krát denně, vývar by měl být přidán do čaje nebo čisté vody, každý po 20 ml.

Infuze badyánu proti zánětu ústní dutiny

U onemocnění dásní, zubů, stomatitidy a zubního kazu můžete použít následující infuzi:

• 3 hvězdičky anýzu se nalijí do sklenice horké vody;
• trvat pod víkem po dobu půl hodiny;
• přefiltruje se a podle potřeby se přidá trochu citronové šťávy.

Nástroj si musí po každém jídle vypláchnout ústa. Léčivé vlastnosti badyánu pomohou rychle zmírnit bolest a podráždění.

Infuze badyánu proti červům

U helmintů má dobrý účinek jednoduchá infuze badyánu. K jeho přípravě potřebujete:

• odměřte 5 g aromatického prášku;
• nalijte 1 litr horké vody;
• trvat na 4 hodiny a filtrovat.

Pijí 250 ml dvakrát denně. Nejlepší účinek badiánu se projeví, pokud jej zkombinujete s příjmem léků proti helmintikům.

Badyán ke zlepšení laktace u žen

Badyáník pravý pro kojící matky. Ke stimulaci laktace musíte:

• nalijte 50 ml čisté vody s 5 g kořenícího prášku;
• nechte to vařit hodinu;
• přeceďte a zřeďte v 1 litru mléka;
• vypijte sklenici každý den.

Pro zvýšení laktace se doporučuje badyán konzumovat s mlékem.

Využití koření v kosmetologii

Jmenování a používání badyánu se vztahuje na kosmetologii. V této oblasti se používá především éterický olej - světle žlutá nebo bezbarvá kapalina s výraznou vůní anýzu.Tento nástroj se přidává do krémů a masek, krémů a šamponů, pomáhá normalizovat mazové žlázy, zlepšuje pružnost pokožky a bojuje proti akné a podráždění.

Například k zvlhčení pokožky a odstranění stařeckých skvrn můžete použít následující nástroj:

• zřeďte kapku etheru v malé lžíci jakéhokoli základního oleje;
• naneste směs na obličej po dobu 10 minut;
• omyjte teplou vodou a jemně pokožku osušte ručníkem.

Pokud masku aplikujete každé 3-4 dny, efekt se dostaví rychle, pokožka se napne a zjemní.

Můžete použít badián s jeho blahodárnými vlastnostmi a kontraindikacemi pro aromatické koupele, přidat éterický olej nebo kořenící odvar do teplé vody. Příjemná anýzová vůně má uklidňující a relaxační účinek.

V kosmetologii se používají nejen odvar z badyánu, ale také éterický olej na něm založený.

Ale v aromaterapii se badián používá jen zřídka. Koncentrace etheru v aromalampy je příliš vysoká, takže vůně má spíše silný stimulační účinek.

Použití badyánu při vaření

Při vaření se běžně používá anýzový prášek nebo suché hvězdy. Přidáno koření:

• v konzervách a džemech proti cukru;
• v marinádě a zimní přípravě pro prodloužení trvanlivosti;
• v cukrovinkách - koláče, ovocné pokrmy, koláče a pečivo;
• v nápojích - želé, kompoty a likéry, čaj a káva;
• v těstě - badyán mu dodává zvláštní kořeněnou vůni;
• v masových pokrmech je chuť mírně kyselá a kořeněná.

Badian může zlepšit vlastnosti mnoha pokrmů, ale musíte znát pravidla pro jeho použití. Například když se přidá do pečiva, badyán se umístí na samý začátek, takže pod vlivem vysokých teplot má čas vydat svou vůni.

Klasickým použitím badiánu při vaření je přidání koření do pečiva.

Nezapomeňte vzít v úvahu dávkování. Do nápojů se tedy přidají pouze 2 hvězdičky nebo 1/4 malé lžíce prášku, jinak se chuť příliš změní. Ale v masových pokrmech může být badyán přidán dvakrát více.

Co lze nahradit

Pokud potřebujete jídlo okořenit, ale badián není po ruce, můžete jej nahradit jiným kořením. Například:

• obyčejný anýz;
• kmín;
• skořice;
• kopr a fenykl - na zeleninová jídla.

Obyčejný anýz lze použít jako alternativu k badyánu, ačkoli vůně koření není tak silná

Všechna tato koření mají určité podobnosti s badyánem. Související obyčejný anýz je mu obzvláště podobný, pouze aroma je slabší.

Kontraindikace užívání badiánu

Zdravotní přínosy a poškození badiánu jsou navzájem neoddělitelné. Nejprve je nadměrné používání koření nebezpečné. Předávkování může vést k nervové nadměrné excitaci, popáleninám sliznic a zvracení, přípravek má dostatečně koncentrované složení a může působit silně dráždivě.

Je nutné odmítnout jíst anýz:

• s tendencí k epilepsii;
• s chronickými onemocněními nervového systému;
• s individuální nesnášenlivostí koření;
• během těhotenství;
• s exacerbací žaludečních a střevních onemocnění.

Během krmení dítěte je badyán konzumován v minimálním množství a pouze v nezbytných případech s nedostatečnou produkcí mléka.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu hvězdicového anýzu musíte věnovat pozornost jeho vzhledu a svěžesti, jinak koření nebude moci potěšit svou jasnou chutí a vůní. Badyán lze považovat za kvalitní, pokud:

• krabice - polyspermní celek, pravidelného tvaru, bez poškození a promáčknutí;
• plody vypadají úhledně a nejedí je hmyz;
• mezi hvězdami anýzu nejsou žádné úlomky ovoce a malé větvičky;
• semenné lusky nemají stopky.

Měli byste kupovat pouze čisté anýzové hvězdy bez viditelného poškození

Při nákupu hvězdicového anýzu v prášku se stačí ujistit, že obal s kořením je utěsněn a není poškozen a doba použitelnosti na obalu ještě nekončí. Ale v ideálním případě musíte koupit celé hvězdy. Není těžké je brousit doma, ale je mnohem snazší určit kvalitu produktu v obchodě nebo na trhu.

Badyán skladujte ve skleněných, keramických nebo plastových nádobách při nízké vlhkosti a při pokojové teplotě. Polyseeds nebo prášek lze také nalít do papírového sáčku. Chraňte koření před přímým světlem. Pokud jsou splněny všechny podmínky, bude si badián schopen uchovat své výhody a aroma po celý rok.

Závěr

Blahodárné vlastnosti badyánu jsou v tradiční medicíně široce využívány. Léky na bázi koření pomáhají posilovat imunitní systém a zvládat různé nemoci, od nachlazení až po střevní potíže.

Recenze čaje s badyánem