Amaranth: užitečné vlastnosti a kontraindikace, jak užívat

Amaranth je léčivá bylina známá již od mayské a aztécké civilizace. Osoba používá všechny části vrcholu: stonky, listy, kořeny a semena. Výhody a poškození amarantu byly dlouho studovány, proto se používá ve vaření, kosmetologii a medicíně. Rostlina posiluje imunitní systém a má protinádorové vlastnosti.

Jak vypadá amarant a kde roste?

Amaranth nebo shiritsa, samet, cockscomb je bylina. Liší se v rozvětveném stonku dlouhém asi 1 m. Může být jednoletý i víceletý. Listy jsou podlouhlé, špičaté, zelené, méně často červené. Kvete fialovočervenými latami dlouhými od 0,2 m do 0,5 m. Koncem srpna dozrávají semena s hustou slupkou v plodech malých tobolek.

Roste v teplém mírném podnebí. Její vlast je Jižní Amerika. Rodina amarantu se skládá z více než 100 druhů rostlin, rozdělených na pícniny, zeleninu a okrasné rostliny. Asi 20 druhů se vyskytuje v Rusku. Až do 18. století se amarant pěstoval v Evropě jako okrasná plodina a později ocenili jeho výhody jako krmivo pro hospodářská zvířata a pro výrobu obilovin. Dnes se vyskytuje ve volné přírodě v Indii a Číně.

Chemické složení a obsah kalorií v amarantu

V rostlině amarantu jsou výhody a škody způsobeny jedinečnou kombinací nutričních a vitamin-minerálních látek. Díky chemickému výzkumu bylo určeno složení chobotnice:

• vitamíny A (146 μg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 μg), PP (0,66 mg), K (1140 μg);
• stopové prvky železo (2,32 mg), zinek (0,9 mg), selen (0,9 mg), mangan (0,89 mg), měď (0,16 mg);
• makroživiny vápník (215 mg), fosfor (50 mg), hořčík (55 mg), draslík (611 mg), sodík (20 mg);
• amarantin (ve vodě rozpustný antioxidant);
• polyfenoly a flavonoidy (16%);
• aminokyseliny (15%), včetně lysinu, užitečné pro tělo při produkci hormonů, enzymů, protizánětlivých protilátek, při práci kardiovaskulárního systému a tryptofanu, který ovlivňuje metabolické procesy;
• protein (21%);
• vláknina (34%);
• rostlinné oleje, včetně polynenasycených mastných kyselin Omega-3 a Omega-6 (9%);
• skvalen (11%) - zastavuje reprodukci rakovinných buněk, má regenerační a imunostimulační vlastnosti;
• pektin;
• škrob (60%);
• lipidy (85%);
• fytosteroly;
• betacyaninové pigmenty.

Užitečné jsou semena i listy.

Nutriční hodnota 100 g sádla:

• bílkoviny - 13,56 g;
• sacharidy - 68,55 g;
• tuky - 7,02 g;
• vláknina - 6,7 g;
• popel - 2,88 g;
• obsah kalorií - 371 kcal.

Tato rostlina je doporučována ke každodenní spotřebě Světovou zdravotnickou organizací.

Léčivé vlastnosti amarantu

V medicíně se užitečné složení rostliny amarantu používá k prevenci a léčbě následujících chorob a problémů:

• snížení hladiny cholesterolu fytosteroly;
• léčba hypertenze a ischemické choroby srdeční;
• prevence osteoporózy v důsledku přítomnosti vápníku, hořčíku a fosforu;
• léčba nedostatku vápníku;
• normalizace metabolismu;
• prevence rozvoje srdečních a cévních onemocnění;
• snížení škod způsobených růstem rakovinných buněk;
• léčba katarakty, blefaritidy, konjunktivitidy, šeroslepoty;
• stimulace mozku - vlastnost zinku a vitaminu B;
• nemoci dýchacích cest;
• léčba krvácejících dásní;
• kožní onemocnění, včetně ekzémů.

Výhody amarantu pro lidské tělo nejsou omezeny na uvedený seznam vlastností. Díky vyváženému obsahu vitamínů a prvků v různých částech rostliny je amarant užitečný při dietní výživě. Současně se snižuje poškození mono-diet ve sportovní výživě, stimuluje se růst svalů.

Proč jsou listy amarantu užitečné?

Z listů rostliny se získává šťáva, která se vypije na 1 polévkovou lžíci. l. dospělí a 1 lžička děti - v takovém množství újmy nikdo nebude. Jako zdroj přírodních bílkovin je užitečný v dětské výživě. Šťáva má léčivé vlastnosti a pomáhá pacientům s tuberkulózou, bronchitidou, astmatem. Listy jsou bohaté na aminokyseliny: threonin, cystin, methionin, fenylalanin, leucin. Neustálé používání obohatí tělo užitečnými látkami a bude mít příznivý účinek díky vlastnostem rostliny:

• posílení imunity;
• normalizace hormonálních hladin;
• ochrana proti houbové infekci;
• stimulace reprodukčního systému;
• protizánětlivé a analgetické vlastnosti;
• stimulace produkce inzulínu;
• zlepšení dýchacích a kardiovaskulárních systémů;
• normalizace teploty.

Výhody semen amarantu

Pravidelná konzumace semen ambry je prospěšná pro snížení bolesti a normalizaci menstruace u žen. Během menopauzy pomáhá udržovat normální hormonální hladiny. Muži těží z vlastnosti zlepšování potence, stejně jako z léčby prostatitidy.

Sportovci jedí semena amarantu pro:

• zrychlení růstu svalů při regeneraci těla po intenzivním fyzickém tréninku,
• rozvoj vytrvalosti,

regulace rovnováhy kyselin a vody bez poškození těla.

Užitečné při léčbě nedostatků vápníku a vitaminu D. Nekontrolovaná konzumace může být škodlivá nebo způsobit alergickou reakci. Diabetici oceňují schopnost rostlinných semen snižovat hladinu glukózy v krvi.

Výhody semen amarantu jsou patrné pro celé tělo. Vyžaduje:

• zlepšení trávení;
• odstranění toxinů a toxinů;
• podpora jater a nadledvin;
• příznivý účinek na nervový systém;
• normalizace tlaku.

Výhody amarantu pro těhotné ženy a děti

Shiritsa je vhodná pro těhotné ženy a kojence. Listy a semena obsahují hodně kyseliny listové. Tento vitamin je obzvláště prospěšný během prvních týdnů těhotenství. Jeho nedostatek poškozuje tvorbu a vývoj mozku a míchy dítěte.

Děti dostávají 1 lžičku denně. amarantová šťáva s kapkou medu. Tato dávka obsahuje denní příjem bílkovin. Příjem chobotnice stimuluje růst a vývoj dětí, stává se zárukou jejich zdraví.

Je amarant vhodný pro hubnutí

Řada studií potvrdila výhody používání amarantu v boji proti nadváze. Deriváty se používají jako složky různých diet:

• salátový olej;
• otruby jsou užitečné pro urychlení metabolismu;
• mouka na pečení nepoškozuje postavu;
• jídlo nebo koláč jsou užitečné jako zdroj bílkovin;
• čaj a vločky z chobotnice.

Amaranth se hodí k jiným výrobkům a doplňuje každé jídlo dostatečným množstvím živin, protože hlavní věcí v každé stravě je vyvážená strava.

Recepty tradiční medicíny s amarantem

Indové jako první ocenili prospěšné vlastnosti byliny. Amarant je v lidovém léčitelství ceněn pro své antibakteriální, hemostatické a protizánětlivé vlastnosti. Semena a listy mají tonizující účinek, jsou schopny plně poskytnout tělu všechny potřebné vitamíny, makro a mikroelementy. Samoléčba amarantem může být zdraví škodlivá. Proto se musíte poradit se svým lékařem.

Amarantový olej je skvělým zdrojem vitamínů a kyselin. Má výraznou protizánětlivou vlastnost a aktivně se používá jak v medicíně, tak v kosmetologii.

Amarantový vývar

Hlavní složkou je zeleninová směs (sušené drcené listy, kořeny a květy amarantu). Čerstvé, jemně nasekané kořeny jsou stejně užitečné.

Musíte vyplnit 2 polévkové lžíce. l. směs (asi 15 g) 200 ml vroucí vody, vaříme 10 minut na mírném ohni. Bujón se ochladí a filtruje. Vezměte půl sklenice třikrát denně půl hodiny před jídlem. Má tonizující účinek. Zlepšete chuť 1 lžičky. med a ½ lžičky. citronová šťáva.

Infuze amarantu

Klasický nálev se připravuje z 1 polévkové lžíce. l. nasekaný amarantový list a 1 polévková lžíce. voda. Vaří se ve vodní lázni po dobu jedné minuty, poté se přidá vařená voda do původního objemu.

Užívejte 2 doušky vychlazené 30 minut před jídlem po dobu 2 týdnů k léčbě zažívacího traktu. Dásně se opláchnou pomocí protizánětlivých vlastností. Tampony s infuzí kosy ulehčí menstruační syndrom, jsou užitečné pro prevenci ovariálních cyst.

Čerstvé listy se používají k přípravě léků na nemoci urogenitálního systému, enurézu. K tomu 3 lžíce. l. 1 litr vroucí vody se nalije na jemně nasekané listy po dobu 6 hodin. Před spaním si vezměte sklenici.

Amarantová koupel

Protizánětlivé a regenerační vlastnosti rostliny se používají při léčbě bodnutí hmyzem, popálenin, proleženin a kožních onemocnění. Koupají se shiritsou třikrát týdně po dobu půl hodiny. Jsou škodlivé pro lidi s exacerbací pankreatitidy, urolitiázy a cholecystitidy.

K vaření ve vodní lázni vařte 400 g nasekaných listů a stonků ve 2 litrech vody po dobu 15 minut. Směs se filtruje a nalije do plné lázně.

Amarantový čaj

Je bez kofeinu, takže při častém používání vám neublíží. Jako další látka při léčbě těla je patrná výhoda:

• diabetes mellitus;
• anémie;
• bolestivý menstruační syndrom;
• problémy s laktací;
• artritida, artróza a ostechondróza;
• nespavost, poruchy nervového systému;
• akutní a chronická onemocnění dýchacích cest;
• na hubnutí.

Chcete-li připravit zdravý čaj, musíte nalít 1 polévkovou lžíci. l. suché nebo čerstvé listy a květenství amarantu a ½ lžičky. máta 100 ml horké vody (~ 80 ° C), nechá se 7 minut v uzavřené konvici. Poté přidejte dalších 100 ml vroucí vody a lžíci medu pro příjemnější chuť.

Použití amarantu při vaření

I přes svou neobvyklou chuť je amarant v kuchyni nepostradatelnou ingrediencí. Výhody i malého doplňku jsou velmi patrné. Amarant se konzumuje ve formě:

1. Saláty a polévky vyrobené z listů rostlin. Jsou předem nality vroucí vodou nebo vařeny.
2. Salátový dresink na bázi amarantového oleje. Smažení na tom nestojí za to - při zahřátí se užitečné látky změní na škodlivé karcinogeny.
3. Pečení a sladkosti. Jsou připraveny s přídavkem semen, mouky a otrub.
4. Příloha. Kaše ze semen amarantu je zdravější než rýže nebo těstoviny.
5. Peruánské pivo.

Výhody a recept na amarantovou kaši

Vědci potvrdili výhody obilovin z amarantu při konzumaci kaše po dobu jednoho měsíce. Vykazuje protizánětlivé vlastnosti na játra a žlučník, normalizuje střevní mikroflóru a podporuje odstraňování toxinů, posiluje imunitní systém.Lepek ve výrobku nepoškodí, takže kaši lze po konzultaci s pediatrem podávat i kojencům.

Snadná příprava:

1. Obilí a voda (nebo mléko) jsou přijímány v poměru 1 až 3.
2. Amarant se přidá do vroucí vody.
3. Kaši míchejte, dokud se semínka neusadí.
4. Zakryjte a nechte působit 40 minut. Shiritsa při zahřátí exploduje. Pravidelně kontrolujte hladinu vody, v případě potřeby ji doplňte.

Kaše je jemná a lehce ořechová. Může být zdravější se špetkou skořice, sušeného ovoce, ořechů nebo medu.

Proč jsou naklíčená semena amarantu užitečná?

Amarantové klíčky přinášejí výhody celému tělu. Je to cenný zdroj energie. V noci je konzumace vyklíčených semen škodlivá - existuje vysoká pravděpodobnost přetížení a nespavosti. Užívá se k léčebným účelům pravidelně nebo v průběhu 2 měsíců s přestávkou 6 měsíců jako prevence. Výhody se projevují v protinádorových vlastnostech. Látky v klíčcích krevet poškozují rakovinné buňky a inhibují jejich reprodukci.

Klíčí semena ve skleněné nádobě na ¾ pokryté vodou na světlém místě bez přímého slunečního záření. Výhody naklíčeného amarantu pro tělo jsou patrné jak z čerstvých klíčků, tak při skladování v chladničce.

Výhody amarantových otrub

Kůra semen obsahuje mnohem více živin než jádra. A ze všech otrub obilnin jsou amaranty považovány za nejlepší, protože současně obsahují ve velkém množství:

• vláknina (97%);
• nenasycené tuky;
• aminokyseliny;
• vitamíny skupiny B, PP a E;
• hořčík, vápník, draslík, železo, fosfor a sodík.

Jejich použití je jako zdroj vlákniny nenahraditelné. Vláknina má schopnost vázat a odstraňovat toxiny z trávicího traktu. Amaranth normalizuje metabolické procesy, snižuje hladinu cholesterolu a odstraňuje nadváhu. Bez poškození těla můžete jíst 40-50 g otrub denně.

Amarantové jídlo: přínos a aplikace

Lisovací olej ze semen amarantu vytváří moučku - malé částice. V medicíně se používá jako protizánětlivý, čisticí, protisklerotický, zpevňující a protirakovinový prostředek.

Jídlo je užitečné pro těhotné a kojící ženy. Během kojení vám neublíží, je bohatá na vlákninu a pomáhá zmírnit zácpu. Oceňuje se jeho vlastnost zvyšování laktace.

Jak se amarant používá v kosmetologii

Amarantový olej je užitečný pro krásu pokožky. Dvě kapky se neškodně přidávají do produktů péče o pokožku a vlasy. Při této koncentraci má rostlina následující vlastnosti:

• omlazení a napnutí pokožky;
• chrání před vnějšími podněty;
• hydratace a výživa;
• vyrovnává tón obličeje;
• posiluje nehty a vlasy.

Maska na obličej

Masky jsou účinným ošetřením pokožky. Mohou být připraveny z amarantu s následujícími vlastnostmi:

1. Hydratační maska ​​pro suchou pokožku. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. amarantový olej, med, 1 žloutek.
2. Prevence akné. Po dobu 30 minut naneste 2 polévkové lžíce. l. amarantový olej, 2 lžíce. l. pomerančový džus a ½ lžičky. citronová šťáva.
3. Na odlupování pokožky naneste masku zakysané smetany a oleje v poměru 3 ku 2 po dobu 15 minut.
4. Pro utažení pórů a hloubkové čištění. Směs 1 dílu jílu a 2 dílů oleje se nanáší na teplou pokožku po dobu 15 minut. Po ukončení procedury omyjte teplou vodou.

Lotion

Nejjednodušší krém je čerstvě vymačkaný amarantový džus. Pro zachování svých vlastností je uložen ve skleněné nádobě v chladničce. Infuzní krém se připravuje z 1 polévkové lžíce. l. suchý list nebo 2-3 lžíce. l. čerstvé listy. Rostlina se nalije 250 ml vroucí vody a nechá se 1–1,5 hodiny. Po filtrování. Je užitečné otřít si s ním obličej a krk dvakrát denně.

Amarant pro krásu vlasů

Vývar z listů chobotnice patří k kondicionérům. K posílení vlasů se amarant používá 1-2krát týdně. Chcete-li připravit vývar, trvejte na 3 lžíce. l. suché listy v 1 litru vroucí vody během dne. Před použitím zřeďte teplou vodou v poměru 1: 1.

Amarantový olej je užitečný jako lék na vypadávání vlasů. Několik kapek oleje se vtírá do pokožky hlavy v noci po dobu 2-6 měsíců.Před prvním použitím musíte provést test na jakékoli části kůže, abyste se ujistili, že nedošlo k poškození těla - alergie.

Amarantové poškození a kontraindikace

Rostlinu může používat téměř každý. Způsobí škodu, pokud dojde k:

• individuální nesnášenlivost, alergie na jakoukoli složku;
• kameny ledvin a žlučníku;
• pankreatitida;
• cholecystitida.

Amarant se do stravy zavádí v malých dávkách. Aby léčba léky z rostliny byla prospěšná, ne škodlivá, doporučuje se poradit se s lékařem.

Závěr

Výhody a škody na amarantu jsou nesrovnatelné. Tato rostlina má díky svému jedinečnému chemickému složení mnoho léčivých vlastností. Pravidelné užívání vám pomůže udržet vaši krásu a zdraví na další roky.

Recenze