Contingut
L’additiu alimentari E466 forma part dels gelats, productes lactis, conserves, salses, confiteria. Es pot esmentar-lo als envasos de cosmètics, medicaments i productes químics per a la llar. Un ús tan estès es deu a les seves bones propietats estabilitzadores, així com a la relativa seguretat de la substància per al cos humà.
Quin tipus d’additiu és E466
La carboximetilcel·lulosa (CMC, additiu alimentari E466, Carboximetilcelulosa) és una pols sense inclusions, sabor aliè ni olor de color blanc o crema. És un estabilitzador, emulsionant, espessidor amb acció universal.
Les principals propietats químiques i físiques de l’additiu alimentari:
- no té color, sabor ni olor;
- resistent a la llum i la calor;
- ben soluble en aigua, alcalí;
- resistent als àcids;
- té una bona compatibilitat química amb moltes substàncies;
- no verinós;
- no perd les seves propietats després de descongelar.
L’additiu E466 a l’aigua és un líquid enganxós i de forma gelatinosa. La seva incorporació a la producció de productes alimentaris, cosmètics i farmacèutics permet obtenir una substància de qualsevol viscositat i plasticitat.
De què està feta la carboximetilcel·lulosa (E466)
A escala industrial, l’additiu alimentari E466 es produeix des del 1946. El seu component principal és la pasta de fusta: un material barat, ecològic i segur. A més, la composició de la carboximetil cel·lulosa inclou l'àcid monocloracètic, un derivat de l'àcid acètic normal.
La producció de CMC inclou diverses etapes, cadascuna de les quals dura molt de temps. En la primera fase, la fusta, el cotó o l’arròs cel·lulosa es tracten amb una solució aquosa amb dissolvents orgànics. Després s’introdueix l’àcid monocloracètic. Després, el producte resultant s’asseca, es tritura i s’envasa en bosses de paper amb una capa de polietilè obligatòria. En aquests envasos, la substància arriba a les empreses.
Beneficis i perjudicis de la carboximetilcel·lulosa (E466)
Per la seva composició i efecte sobre el cos humà, el suplement E466 s’acosta a la fibra dietètica indigestible. Alguns experts afirmen que la CMC pot tenir un efecte beneficiós sobre la motilitat intestinal i ajudar a netejar el cos. Tot i això, no hi ha confirmació científica dels beneficis de la substància per als humans.
Hi ha una idea errònia que la pols estabilitzadora té una estructura modificada genèticament. Nombrosos estudis han demostrat que el suplement alimentari E466 no pertany a productes d'enginyeria genètica, no afecta el genoma humà i no causa cap anomalia. És absolutament neutral, no participa en processos metabòlics i s’excreta completament del cos sense canvis.
Al mateix temps, CMC pot danyar:
- nens;
- persones d'edat avançada;
- en cas de trastorns en el treball del tracte gastrointestinal;
- amb intolerància individual a la substància.
L'ús excessiu d'E466 pot causar indigestió, el desenvolupament de diarrea crònica, reaccions al·lèrgiques i deshidratació.
Els experts associen les restriccions recomanades no tant amb l’efecte del suplement sobre el cos com amb el dany dels propis productes. Les salsitxes, la quallada dolça i els iogurts, els productes semielaborats, les salses i les conserves difícilment es poden classificar com a dietètics.
Perillós o no additiu alimentari E466
La carboximetil cel·lulosa pertany a la categoria de substàncies moderadament perilloses per als humans. Està aprovat per a la indústria alimentària, farmacèutica i cosmetològica.
El CMC és un "espessidor" inofensiu, gràcies al qual els productes conserven la seva estructura, elasticitat i consistència uniforme durant més temps. La producció industrial de gelats, gelatines, pastisseria i productes de mató és impossible sense ella.
La seguretat també es confirma amb l’ús generalitzat de l’additiu alimentari en farmacologia com a estabilitzador de càpsules. No es dissol en aigua, no reacciona a la llum i a l’ambient àcid de l’estómac.
On i per què afegir l'estabilitzador E466
La sal de sodi de la carboximetil cel·lulosa té propietats estabilitzadores, confereix viscositat, manté una estructura integral i amplia la vida útil. És un dels suplements més populars i segurs.
La substància s’utilitza per als propòsits següents:
- la formació de gels;
- creació de solucions plàstiques;
- estabilització de les propietats químiques o físiques de la substància mare;
- formació de pel·lícules;
- protecció contra la pèrdua d'humitat com a component que reté la humitat;
- producció de líquids amb diferents graus de densitat i viscositat.
L’estabilitzador E466 s’afegeix a detergents, adhesius, lubricants, mescles d’edificis secs, pintures i vernissos. Es pot trobar en escuma per a extintors, col·liris, ceràmica. Segons els experts, les valuoses propietats de la substància s’utilitzen en més de 200 àrees de medicina i tecnologia.
Carboximetilcel·lulosa en cosmètica
L’additiu E466 s’utilitza en la producció de:
- xampús;
- gels;
- escuma d'afaitar;
- productes d’estil;
- desodorants.
La carboximetil cel·lulosa es pot trobar a la pasta de dents, diverses cremes i ungüents. Es barreja bé amb la resta de components, proporciona una estructura plàstica i homogènia, no permet que els fons s’estenguin.
L'estabilitzador E466 no és absorbit pels porus de la pell, no provoca reaccions al·lèrgiques ni irritació.
La carboximetil cel·lulosa a la indústria alimentària
La sal de sodi s’utilitza com a additiu alimentari que realitza les funcions següents:
- espessidor;
- estabilitzador de propietats;
- conservant.
La norma segura per a una persona no ha de superar els 8 g per kg de producte acabat.
L’espessidor E466 es troba en aquests productes:
- salses, quetxups, maioneses;
- gelats, farcits de rebosteria;
- gelatina, melmelada;
- postres làctics, iogurts dolços, mató;
- formatge elaborat;
- nata, crema agra;
- productes instantanis;
- conserves de peix.
A més, forma part de la carcassa dels embotits.
L’additiu alimentari ajuda a retenir la humitat, a preservar les propietats gelificants, la consistència i la plasticitat. Dóna un sabor cremós als productes lactis i amplia la vida útil.
Conclusió
El suplement alimentari E466 pràcticament no té cap efecte sobre el cos humà. No té propietats beneficioses, no afecta la salut. L’ús de carboximetil cel·lulosa en la producció d’aliments, cosmètics i productes farmacèutics és causat per la necessitat de preservar la forma, l’estructura i la plasticitat dels components inicials. No hi ha restriccions legals sobre l’ús d’E466.
