Contingut
La gent cada vegada està més interessada en els aliments que menja. A les botigues, hi ha compradors que estudien acuradament la composició dels aliments. En lloc de productes econòmics i assequibles, prefereixen productes naturals i cars. Però, independentment d’això, es poden trobar conservants que no només donen un gust i una olor agradable, sinó que també allarguen la vida útil. Un d’ells és el suplement alimentari E1422.
Què és l’additiu E1422
L’additiu alimentari E1422 de la indústria també s’anomena acetildicraqumaladilat o midó modificat. La substància es ven com una massa en pols blanca. Té una olor que s’assembla al vinagre diluït. El conservant conté partícules dels grups acetil i adipina.
El suplement alimentari E1422 és reconegut com un producte relativament natural. Aquest és un cas bastant rar, ja que al laboratori es produeixen més tipus de conservants.
L'espessidor és resistent a altes i baixes temperatures. No canvia les seves propietats quan s’exposa a un entorn àcid. Es dissol ràpidament en aigua. Tolera la congelació i descongelació repetides.
Aquesta substància és necessària per ampliar la vida útil, la unió estable de l'aigua i altres components durant el tractament tèrmic.
De què està fet l’espessidor E1422?
El suplement nutricional s’obté a partir de patates o blat de moro. Després, la substància es combina amb àcid acètic i adípic. Com a resultat d’aquesta reacció, s’observa un augment del contingut de partícules de grups acetil i adipina.
El component resultant és més estable que un producte natural. Combinant midó modificat amb aliments, s’obté una estructura més densa i pràctica.
Els beneficis i els danys del conservant E1422
Encara hi ha moltes disputes sobre l’efecte de l’additiu alimentari E1422 sobre el cos humà. L’espessidor és oficialment segur. Gràcies a l'emulsionant, a primera vista, es poden combinar components incompatibles entre si. A més, amb l'ajut de midó modificat, és possible donar la forma, consistència i presentació desitjades al producte.
Aquí acaben les qualitats positives del conservant. Els intestins no toleren bé el midó modificat. Es necessita molt de temps i energia per digerir el suplement. Aquest procés provocarà un augment de la producció de gas, inflor, dolor a l'estómac i nàusees.
Els metges creuen que l’additiu alimentari és perjudicial per al funcionament del pàncrees. Amb l’ús freqüent d’aliments amb un espessidor, el procés de producció d’enzims es deteriora en els humans. Si no limiteu la ingesta de midó modificat, això conduirà al desenvolupament d’una malaltia greu: la necrosi pancreàtica.
En nens i dones embarassades, es produeix una desacceleració i cessament de l'activitat motora de l'estómac.Tot això contribueix a la intoxicació del cos de gravetat moderada i avançada.
Perillós o no additiu alimentari E1422
No parlen dels perills de l’additiu alimentari E1422. Els experts creuen que les petites quantitats no són perilloses per a la salut. El midó modificat és legal a molts països. No hi ha una quantitat clara per a l'ús d'una substància al dia.
Malauradament, la majoria dels fabricants ni tan sols indiquen què inclouen a E1422. Per tant, és difícil rastrejar quant una persona ha menjat midó modificat.
Quan entra al tracte gastrointestinal, el suplement alimentari es degrada a glucosa per hidròlisi. Com a resultat d’aquesta reacció es formen dextrines, que pertanyen a la categoria de polisacàrids.
Quan s’abusa de l’additiu, una persona s’adona que els processos digestius comencen a alentir-se. Els aliments no es processen malament, cosa que provoca la manifestació de símptomes desagradables: nàusees, inflor, flatulència i dolor abdominal.
El midó modificat és especialment perillós per als nens i les embarassades. Això amenaça l’acumulació de greix i l’aparició de quilos de més. Tot i que E1422 no causa al·lèrgies, es produeixen complicacions greus a l’estómac i el pàncrees. Les persones grans tenen un risc augmentat d’ictus i atacs cardíacs.
On i per què s’afegeix l’additiu alimentari E1422?
El midó modificat és molt popular a la indústria alimentària. S'afegeix a qualsevol producte que tingui una alta acidesa.
El suplement alimentari E1422 es pot trobar en els productes següents:
- maionesa, salsa de tomàquet i diverses salses;
- productes lactis i lactis fermentats;
- gelat;
- conserves de verdures, peix i carn;
- productes semielaborats;
- pa i pastisseria;
- menjar ràpid i menjar ràpid;
- cubs de caldo;
- botifarres.
L’additiu alimentari s’utilitza com a gelificant i espessidor per a la fabricació d’aliments per a nadons. S'afegeix a mescles adaptades i conserves de carn. No és possible eliminar les traces d’aquesta substància fins i tot després del tractament tèrmic.
Però el conservant s’utilitza no només a la indústria alimentària, sinó també a la indústria de processament de petroli i gas. Serà útil en perforar nous pous i reparar-ne de nous. A més, el midó fa que les solucions siguin més viscoses. Per tant, s’utilitza sovint per a la corrosió i l’oxidació d’estructures metàl·liques.
El midó modificat va rebre una àmplia gamma d'aplicacions a causa de la seva versatilitat. Ajuda a augmentar la vida útil, el pes del producte final. Aquesta substància conserva les seves propietats originals quan s’exposa a temperatures altes i baixes.
El component s’ha demostrat bé com a farcit, estabilitzador, conservant, espessidor i emulsionant. Tot i això, no representa cap valor nutritiu, però és un component important per als fabricants.
Conclusió
El suplement alimentari E1422 s’ha demostrat bé en la indústria alimentària. La substància engrossa perfectament els components i us permet connectar allò que per naturalesa no es combina de cap manera. El component no té sabor i s’assembla a un producte natural. A causa de la seva complexa estructura, el cos és difícil d’absorbir i, amb un ús freqüent, comporta complicacions greus. Podeu prevenir els efectes negatius d’un conservant si reduïu la quantitat d’aliments amb un additiu alimentari consumit. Però això és difícil, perquè E1422 s’afegeix a gairebé qualsevol producte a les prestatgeries de les botigues.
