Caviar de carbassó: contingut calòric per cada 100 grams, composició, contraindicacions

Els beneficis i els perjudicis del caviar de carbassa per al cos depenen de molts punts: la qualitat i la frescor del producte, les dosis d’ús. Per avaluar-ne les propietats, cal estudiar acuradament la composició i les característiques.

Què s’inclou al caviar de carbassa?

Hi ha força receptes de carbassa en conserva. No obstant això, un producte clàssic té tres ingredients principals:

• carbassó;
• tomàquets o pasta de tomàquet;
• pastanagues.

Les proporcions de verdures són 50/25/25, una barreja equilibrada amb un gust agradable i propietats dietètiques. El pebre, l'all i les cebes fregides, així com l'oli vegetal, són presents en petites quantitats en el producte, millorant el sabor de conservació.

El caviar vegetal tradicional inclou pastanagues, carbassons i tomàquets

La composició química del caviar de carbassa

Segons GOST, la composició del caviar de carbassa conté la majoria de les vitamines i minerals importants. En particular, el producte conté:

• vitamines C i E amb un 17% del valor diari;
• vitamines B: de B1 a B9;
• vitamines A i PP;
• una petita quantitat de vitamina H;
• potassi i cobalt;
• magnesi, calci i ferro;
• fòsfor, coure i manganès;
• zinc, crom, iode i sodi en petites quantitats;
• midó i sucres naturals;
• cendra.

Bàsicament, la composició s’expressa amb hidrats de carboni: en 100 g de la seva conservació hi ha uns 7,4 g. Una part considerable en la composició l’ocupen els greixos, representats per 6,3 g, i només 1,6 g és la quota de proteïnes.

Per què és útil el caviar de carbassa?

El producte és apreciat no només pel seu bon gust, sinó també per les seves nombroses propietats útils. Conservació de carbassó:

• ajuda a netejar els intestins de toxines i a desfer-se del restrenyiment crònic;
• millora els processos metabòlics i afavoreix l’eliminació del colesterol del cos;
• redueix la pressió arterial i ajuda a controlar els nivells normals de sucre a la sang;
• satisfà la gana, però no condueix a l’augment de pes;
• ajuda a enfortir ossos i dents;
• afecta positivament el treball del cor i l’estat dels vasos sanguinis;
• dóna suport al bon funcionament del sistema reproductor;
• ajuda a fer front a malalties inflamatòries;
• enforteix la resistència immune del cos.

Menjar caviar de carbassó és especialment beneficiós per als intestins.

Una altra propietat útil de les verdures en conserva són les qualitats antioxidants pronunciades. Quan s’afegeix regularment a la dieta, el producte redueix el risc de càncer d’estómac i d’intestí.

Per què és útil el caviar de carbassa per als homes?

Les propietats útils del producte per als homes són la prevenció de les hemorroides.El caviar té un efecte beneficiós sobre les tendències de restrenyiment i ajuda a netejar els intestins. A més, les propietats antiinflamatòries de les verdures impedeixen el desenvolupament de prostatitis en homes de mitjana edat.

Incloure la carbassa en conserva a la seva dieta per a homes és útil per protegir el fetge i els vasos sanguinis. El producte ajuda a reduir els nivells de colesterol i eliminar toxines del cos, per tant, protegeix contra el desenvolupament de malalties vasculars i cardíaques.

Per què el caviar de carbassa és útil per a les dones

Per a les dones, el producte és molt valuós. En primer lloc, cal tenir en compte les seves propietats dietètiques: la carbassa en conserva ajuda a netejar els intestins, normalitzar els processos metabòlics i desfer-se de l’excés de pes.

Els anàlegs vegetals de les hormones femenines estan presents en la preservació de la medul·la. Per tant, és útil utilitzar-lo per normalitzar els nivells hormonals durant els períodes dolorosos o durant la menopausa. El caviar protegeix profilàcticament les dones de les malalties de les glàndules mamàries i també té un efecte positiu en l’aspecte, ajuda a mantenir la pell juvenil, prevé l’aparició de taques envellides.

El caviar de carbassó afavoreix la pèrdua de pes i protegeix la pell de l'envelliment

Dany del caviar de carbassa

Les propietats beneficioses de les conserves de verdures poden ser perjudicials si es consumeixen excessivament:

1. La conservació conté molt potassi, per tant, en cas de sobredosi, pot provocar la formació de càlculs a la bufeta o als ronyons. Amb cura, heu d’utilitzar el producte per a malalties cròniques de l’aparell excretor.
2. El caviar de carbassó és perjudicial per a l'úlcera gàstrica i l'exacerbació de la gastritis. Les verdures en la seva composició tenen un efecte irritant sobre les membranes mucoses i només empitjoren l’estat de salut.
3. Els beneficis i els perjudicis del caviar de carbassa per a la pèrdua de pes depenen de la quantitat del producte. La conservació no es pot utilitzar per a una dieta mono i no s’ha de consumir més de 250 g al dia, en aquests casos provocarà indigestió i irritació de l’estómac.

Un producte contaminat amb botulisme esdevé perjudicial i molt perillós, això passa si s’emmagatzema de forma incorrecta. Si el pot de la llar o de la botiga està inflat i la conserva en si mateixa ha adquirit un color i una olor inusuals, no se l’ha de menjar. El botulisme comporta intoxicacions greus i, fins i tot, fins i tot la mort.

La quantitat diària de caviar vegetal de carbassa i tomàquet és de només 250 g

Quantes calories hi ha al caviar de carbassa casolà

El valor nutritiu d’un producte depèn de la seva composició química precisa. Però si cuineu caviar a casa segons la recepta clàssica, de mitjana 100 g del producte contindran uns 80 kcal.

Quantes calories hi ha al caviar de carbassa de la botiga

Normalment, la conserva a la botiga conté més oli vegetal i additius que allarguen la vida útil. Els ingredients addicionals poden augmentar el contingut calòric, per a un producte de carbassó comprat, la xifra és d’uns 97 kcal per cada 100 g.

Contraindicacions al caviar de carbassa

La carbassa en conserva té nombroses propietats útils i té poques prohibicions d’ús. Les contraindicacions inclouen:

• úlcera pèptica de l'estómac i del duodè;
• gastritis per acidesa;
• pancreatitis aguda;
• al·lèrgia individual;
• càlculs als ronyons i a la bufeta.

Com que el producte conté tomàquets, ha de ser utilitzat amb precaució per les dones embarassades i les mares lactants, ja que pot causar al·lèrgies.

Com cuinar caviar de carbassa

No cal comprar verdures conserves saboroses i saludables a la botiga, sinó que es poden preparar a casa. L'algoritme té aquest aspecte:

• es pelen uns 1,5 kg de carbassó fresc i s’eliminen les llavors de la polpa;
• piqueu finament 750 g de ceba i ratlleu la mateixa quantitat de pastanagues;
• poseu cebes i pastanagues en una paella i fregiu-les amb sal i oli vegetal;
• el carbassó es talla a trossos grans juntament amb 1,2 kg de tomàquet;
• les verdures es desplacen per un triturador de carn i després es barreja la massa amb pastanagues i cebes fregides.

Després, cal afegir una mica de sal, espècies i sucre a la peça i, a continuació, posar la barreja a foc lent a foc lent en un calder o una cassola de fons gruixut. Es pot afegir julivert picat i pebre de caiena a la barreja durant la cocció. Cuini a foc lent el producte durant 2 hores, sense deixar de remenar.

Les conserves de verdures preparades es col·loquen en envasos pre-esterilitzats i s’enrotllen amb tapes. Els pots s’envolten en una manta càlida, es donen la volta i es deixen refredar lentament durant la nit.

No és difícil preparar caviar de carbassó casolà i té propietats més útils que el caviar de magatzem.

Normes d’ús del caviar de carbassa

El millor és menjar verdures en conserva per esmorzar o dinar. Les opcions d’aplicació són molt diverses, el producte es pot menjar:

• amb truites i cereals;
• amb patates i carn;
• amb pasta;
• amb peixos;
• amb entrepans: el caviar s’estén sobre el pa en lloc de la mantega o el formatge.

La quantitat diària per a una persona sana no pot superar els 250 g. Amb la diabetis mellitus, podeu consumir uns 100 g de carbassa en conserva al dia i us heu d’assegurar que el producte contingui menys sal i sucre.

Amb la gastritis, l’ús de caviar depèn del nivell d’acidesa. Si es millora la producció de suc gàstric, és millor refusar el producte, els tomàquets de la composició tindran un efecte negatiu. Però amb gastritis de baixa acidesa, les propietats de conservació del carbassó seran molt útils i milloraran la digestió.

El caviar de carbassó s’utilitza amb sandvitxos, cereals i plats calents

Caviar de carbassó durant l'embaràs

Durant el període de procreació, es recomana la conservació de la medul·la. Les propietats beneficioses per a les dones són que el producte ajuda a prevenir el restrenyiment, redueix la inflor i també enforteix el sistema immunitari.

Per a un fetus en desenvolupament, el caviar és útil principalment amb potassi i calci; els minerals són els responsables de construir l’esquelet i el sistema cardiovascular del nadó. L’àcid fòlic en la composició del producte contribueix al desenvolupament saludable del sistema nerviós del nen i evita l’aparició de malalties congènites.

És possible el caviar de carbassa amb la lactància materna

Durant la lactància, les propietats del caviar de carbassa poden ser beneficioses. El producte millora la digestió de les dones, ajuda a evitar el restrenyiment després del part, enforteix el sistema immunitari i compensa la manca de vitamines.

Al mateix temps, és possible afegir conservació a la dieta només als 2 mesos de la vida d’un nen i amb molta cura. El producte conté pastanagues i tomàquets, verdures que sovint causen al·lèrgies als nadons. Per primera vegada, podeu provar caviar en una quantitat no superior a 2 culleres grans, si el nen no té una reacció negativa, la dosi augmenta gradualment fins a 100 g.

Les dones embarassades poden consumir caviar de carbassó si no hi ha al·lèrgia als tomàquets

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis del caviar de carbassa per al cos depenen de la presència de contraindicacions. Les propietats beneficioses del producte poden millorar la digestió i enfortir el sistema vascular, però en cas de malalties cròniques de l’estómac, la preservació serà més perjudicial.