Contingut
Els beneficis de la vinagreta per al cos humà són molt diversos; l’amanida de verdures ajuda a reduir el pes i a millorar la salut. Per tal que esdevingui un plat veritablement valuós en la dieta, cal estudiar-ne les característiques i les normes d’ús.
La composició química de la vinagreta
Hi ha moltes receptes per fer amanides de verdures. Però la vinagreta clàssica consisteix en els productes següents:
- patates;
- remolatxa;
- pastanagues;
- cogombres;
- cebes i pèsols;
- olis i sals.
Els components del berenar fred li proporcionen una composició química bastant rica.
L'amanida conté:
- Vitamines del grup B;
- àcid nicotínic PP;
- vitamina K;
- vitamina C;
- cel·lulosa;
- fòsfor i ferro;
- Beta carotè;
- potassi i magnesi;
- calci i iode;
- midó.
En una vinagreta clàssica, els greixos ocupen uns 10,3 g, mentre que les proteïnes i els hidrats de carboni representen 1,7 i 8,2 g, respectivament. 100 g d’un plat vegetal conté uns 130 kcal.
Per què la vinagreta és útil per al cos
L’amanida de verdures té molts beneficis per a la salut. Si el prepareu a partir de productes de qualitat i seguiu les normes d’ús, la vinagreta:
- protegeix la vista a causa de l’alt contingut de carotè;
- ajudarà a desfer-se del restrenyiment i accelerarà la digestió;
- enfortirà els vasos sanguinis i ajudarà a prevenir el desenvolupament de malalties cardiovasculars;
- servirà com a prevenció eficaç de les malalties oncològiques del fetge i de l’intestí;
- augmentarà l’elasticitat dels vasos sanguinis i reduirà els nivells de colesterol;
- prevenir el desenvolupament de gastritis i úlceres estomacals;
- millora la circulació sanguínia i té un efecte beneficiós sobre la composició de la sang;
- ajudarà a eliminar les toxines del cos i donarà suport al fetge;
- contribuirà al treball actiu del cervell;
- enforteix el sistema immunitari i protegeix contra virus i infeccions;
- ajudarà a eliminar ràpidament i sense danys la salut dels quilos de més.
Menjar una amanida a l’hivern és útil per prevenir la deficiència de vitamines, satura el cos amb totes les substàncies necessàries.
Per què la vinagreta és útil per al cos d’un home?
Les verdures i l’oli vegetal dels aperitius freds reforcen els vasos sanguinis i milloren la funció hepàtica. Amb l'ús regular d'amanides en homes, disminueix la probabilitat de desenvolupar malalties cardiovasculars perilloses. A més, els beneficis de l’amanida de vinagreta són que millora la circulació sanguínia, estimula la potència i ajuda a mantenir la salut sexual.
Els homes solen patir malalties hepàtiques. Atès que l’enciam saludable té bones propietats netejadores, pot prevenir l’hepatitis i la cirrosi.
Per què la vinagreta és útil per al cos d’una dona
Les dones aprecien especialment els beneficis de la vinagreta per al cos en la pèrdua de pes. Si no afegiu aliments rics en calories a l’amanida, per exemple, peix gras o maionesa, amb un ús moderat, el plat no conduirà a augmentar de pes. Per contra, a causa del seu alt contingut en fibra, ajudarà a netejar els intestins de toxines i contribuirà a la pèrdua de pes.
Les verdures de l’amanida són útils per a la bellesa femenina, ajuden a mantenir una pell sana i jove. El producte protegeix les dones del desenvolupament de malalties oncològiques a la vellesa i també ajuda a normalitzar els nivells hormonals.
El mal de la vinagreta
Malgrat totes les seves característiques útils, l'amanida pot ser perjudicial si s'utilitza incorrectament. A més, el dany depèn directament de la composició del plat preparat segons una recepta específica:
- L’alt contingut de remolatxa a l’amanida pot ser perillós per a les persones que pateixen osteoporosi. A més, les remolatxes són nocives quan són propenses a la diarrea, tenen un efecte laxant pronunciat.
- Les remolatxes contenen bastant sucre. Això fa que l’amanida clàssica sigui perillosa per als diabètics; en el context del seu ús, es poden produir fortes fluctuacions en els nivells de glucosa.
- L’àcid oxàlic forma part de la remolatxa. En petites quantitats, és necessari per al cos, però amb gota i càlculs als ronyons i a la bufeta, menjar amanida esdevé nociu.
- Els beneficis de la vinagreta amb xucrut o escabetxos no sempre són incondicionals. Aquest berenar estimula la digestió, però pot provocar una exacerbació de la gastritis, l'úlcera pèptica o la colitis intestinal.
Qualsevol dels components de l’amanida pot causar al·lèrgies individuals. Quan es consumeix, haureu de tenir en compte fins a quin punt el cos percep les verdures del berenar.
Contraindicacions a la vinagreta
Hi ha poques prohibicions estrictes de menjar amanida de verdures. Entre ells es troben:
- gota i urolitiasi, així com càlculs renals;
- úlcera d'estómac i pancreatitis en estat d'exacerbació;
- gastritis aguda amb elevada acidesa;
- intolerància individual a components individuals de l'amanida;
- tendència a trastorns digestius freqüents.
És millor no menjar amanides per a diabetis, les remolatxes i les patates tenen un índex glucèmic elevat.
Normes d'ús de la vinagreta
Molts aliments en una amanida poden tenir un efecte negatiu sobre el cos. Però l’aperitiu fred és convenient perquè la seva recepta es pot canviar lliurement. De fet, només la remolatxa continua sent un ingredient essencial. Però els cogombres en vinagre, si cal, es poden substituir per altres de frescos i, en lloc de col, afegir pomes al berenar.
En menjar amanides, es recomana seguir diverses regles:
- No es pot cuinar ni emmagatzemar amanides de verdures en plats de metall. Un recipient d’aquest tipus conduirà a una ràpida oxidació del berenar i serà menys útil.
- És millor utilitzar oli vegetal sense refinar per amanir les amanides, els seus beneficis són molt majors. En aquest cas, s’afegeix oli a la darrera etapa, després d’afegir tots els altres ingredients.
- Les dosis diàries han de ser moderades, no hi ha normes estrictes, però és millor no consumir més de 300 g de vinagreta al dia per no provocar indigestió.
- Com gairebé qualsevol plat, la vinagreta no s’ha de menjar diàriament, sinó de tant en tant, 2-3 vegades a la setmana.
Per aprimar, podeu fer servir la vinagreta en combinació amb altres plats o organitzar dies de dejuni en aquesta amanida, fins i tot seguint una monodieta. Cal tenir en compte que els beneficis i els perjudicis de la vinagreta en fer dieta depenen de la durada de les restriccions dietètiques. La durada òptima d’una mono-dieta no és superior a 5 dies, mentre que cal menjar no només amanides, sinó també verdures, a més de kefir baix en greixos i iogurts naturals.
El millor és menjar amanides amb remolatxa i patates com a part de la dieta habitual durant el dia fins a les 6 de la tarda. Una vinagreta per esmorzar també es beneficiarà, llançarà processos de digestió activa.Al vespre, un berenar no és perjudicial, però si el mengeu poc abans d’anar a dormir, el treball de l’estómac pot interferir amb el descans tranquil.
És possible que les dones embarassades facin vinagreta
L’amanida de remolatxa i patata és molt beneficiosa per a les dones embarassades. En primer lloc, ajuda a prevenir el restrenyiment, que sovint pateixen les futures mares. L’amanida de verdures a la dieta accelera el metabolisme i estimula la peristalsi en totes les etapes de la maternitat.
La vinagreta proporciona les vitamines més importants al cos de la dona embarassada. Amb l’ajut de les propietats beneficioses de la vinagreta, podeu protegir-vos de l’anèmia i la deficiència de vitamina C. Un refrigeri fred és especialment útil a l’hivern, quan hi ha menys fruites i baies a la dieta. L’amanida de verdures augmenta el sistema immunitari de la dona i prevé el SARS i la grip.
És possible una vinagreta per a una mare lactant
Durant la lactància materna, la vinagreta pot ser una part molt útil de la dieta. Conté les vitamines i minerals més importants que contribuiran a la ràpida recuperació del cos de la dona després del part. Però al mateix temps, durant la lactància, heu d’utilitzar amanides de verdures amb molta precaució.
En primer lloc, es recomana introduir un refrigeri fred a la dieta no abans de 2-3 mesos després del part. La fibra, la vitamina C i els àcids orgànics de la vinagreta poden danyar la salut del bebè i causar còlics intestinals. Es recomana utilitzar verdures per a vinagreta per a mares lactants només ben bullides, en aquest cas hi haurà fibra dietètica menys gruixuda.
Quan es dóna el pit, està totalment prohibit afegir cogombres i col en vinagre, en vinagre i col a l’amanida. Aquests ingredients contenen molts enzims digestius que augmenten la producció de gasos, cosa que tindrà un efecte negatiu sobre el benestar del nadó. A més, els aliments amb un alt contingut de sal retenen líquids al cos i eviten que la llet surti.
No s’han d’afegir pèsols en conserva i espècies a l’amanida. Una vinagreta útil per a les mares lactants hauria de consistir només en verdures fresques i d’alta qualitat que han estat sotmeses a un tractament tèrmic exhaustiu.
Conclusió
Els beneficis de la vinagreta per al cos humà són molt diversos: l’amanida és adequada per a un ús regular. Però un refrigeri fred també pot causar un dany considerable, per tant, cal tenir en compte totes les contraindicacions dels seus components individuals.
