ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكوبالت: قائمة ، طاولة

الكوبالت هو أحد العناصر النادرة الضرورية لعمل جسم الإنسان الطبيعي. الطلب على هذا المعدن ضئيل ، لكن نقصه يؤدي أيضًا إلى عواقب وخيمة. من الضروري تناول الأطعمة التي تحتوي على الكوبالت بانتظام لتعويض نقصها في الوقت المناسب. في جسم شخص بالغ ، يبلغ المحتوى الإجمالي للعنصر حوالي 2 مجم. مع وجود نقص ، لوحظت أعراض فقر الدم ، وتعطل عمل الغدة الدرقية و CVS.

معدن الكوبالت بلوري

ميزات الأطعمة الغنية بالكوبالت

يمكن أن يكون عنصر التتبع في حالات مختلفة:

1. مصدر الكوبالت في بعض المنتجات الحيوانية هو فيتامين ب 12. تفرده هو أنه الوحيد الذي يحتوي على ذرات معدنية. يتم تصنيعه بواسطة البكتيريا التي تعيش في جسم المجترات من أملاح الكوبالت.
2. تعتمد كمية العناصر النزرة في الخضروات والأعشاب والفواكه والتوت بشكل مباشر على تكوين التربة التي تنمو عليها.
3. أحد المصادر الرئيسية للكوبالت هو من أسماك المحيط والمأكولات البحرية.

عند دخوله إلى جسم الإنسان بالطعام ، فإنه يؤدي عدة وظائف مهمة:

• يحسن نمو العظام وامتصاص الحديد الموجود في الطعام ؛
• بمساعدته ، يتم تصنيع الأنسولين وفيتامين ب 12 ؛
• ينظم تكوين هرمونات الغدة الدرقية.
• يعزز تخليق وتراكم البروتينات ؛
• يشارك في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون.

عادة ما يؤدي نقص الكوبالت إلى الخرف وتأخر النمو والتعب السريع.

يمكن أن يحدث التسمم فقط إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من المعدن الطبيعي ، في شكل مسحوق ، أو فيتامين ب 12 المركب الذي يحتوي على ذرات الكوبالت.

تم العثور على عنصر التتبع بكميات صغيرة في العديد من المنتجات من أصل حيواني ونباتي.

الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الكوبالت

تعتمد نسبة الكوبالت في المنتجات إلى حد كبير على الظروف التي نما فيها النبات أو الحيوان وتطور. في شكل مذاب ، يوجد العنصر الكيميائي في مياه البحر ، كما أنه موجود في التربة والصخور. بمجرد دخوله إلى كائن حي ، يتم امتصاصه جزئيًا ، ويتراكم في الأنسجة ، ويشارك في إنتاج البكتيريا لفيتامين ب 12. تم العثور على كمية قياسية من العناصر النزرة في الرخويات والأسماك التجارية التي نشأت في المحيطات الشاسعة.

سمك و مأكولات بحرية

توجد أكبر نسبة من الكوبالت في الأسماك والمأكولات البحرية. بعد مجهود بدني كبير ، مع فقدان الكثير من الدم ، بما في ذلك النساء المصابات بدورة شهرية غزيرة ، يوصى بتناول الأطعمة المشبعة بالكوبالت والحديد. مفضلات المحتوى هي:

• الماكريل والتونة وسمك الفرخ ؛
• كبد سمك القد ولحمه.
• الحبار والمحار والروبيان.
• سمك السلمون وسمك السلور والرنجة.
• الماكريل والأنشوجة.
• الكبلين ، بولوك ، سمك رمح ؛
• سمك السلمون الوردي والبونيتو.

كل من الأسماك الطازجة والمجمدة والأسماك المعلبة مناسبة لإشباع الجسم بالمعادن اللازمة.

لحم

تعتبر لحوم الدواجن والحيوانات أيضًا رائدة معترف بها في محتوى العناصر النزرة المفيدة. يتراكم في الجسم بشكل رئيسي في الكبد والكلى والغدد الليمفاوية والغدد. كما توجد كمية قليلة في الدم. الأنواع التالية من منتجات اللحوم غنية بالمعادن:

• المخلفات - المخ والكبد والكلى والقلب.
• الدواجن - السمان والديك الرومي والدجاج والأوز والبط ؛
• لحم البقر ولحم العجل.
• لحم الخنزير والضأن.
• لحم الحصان ولحوم الأرانب.

يعتبر لحم الخنزير مع الأعشاب أو الحمضيات أو صلصة التوت طبقًا مثاليًا للتغذية السليمة والصحية

المكسرات

المكسرات هي مخزن للفيتامينات والمعادن المفيدة. بعضها يشمل أيضًا المعدن الأزرق:

• البندق والفستق وجوزة الطيب.
• الجوز وبذور الخشخاش.

تعطي كمية صغيرة من المكسرات القوة وتعوض نقص العناصر النزرة في الجسم.

منتجات الألبان

تحتوي تركيبة منتجات الألبان المخمرة التي يتم إنشاؤها على أساس الحليب الطبيعي أيضًا على الكوبالت:

• القشدة الحامضة والزبادي.
• الكفير والجبن.
• الزبادي والبيفيدوك.
• اسيدوفيلوس والجبن.

الكريمة والحليب المكثف والزبدة والحلويات مع استخدام منتجات الألبان الطبيعية - لا تقل فائدة الآيس كريم والقشدة والموس. محتوى العنصر النزرة في حليب الأغنام مرتفع بشكل خاص.

الصويا

ينتمي فول الصويا إلى البقوليات وهو أحد الأبطال المعروفين في محتوى الكوبالت - 31.2 مجم لكل 100 جرام من المنتج. يمكن استهلاكها على حد سواء الخام والمعالجة حراريا.

يتم صنع العديد من الأطعمة الصحية من فول الصويا ، بما في ذلك النباتيين والصائمين

كاكاو

مشروب دافئ يعتمد على حبوب الكاكاو الطبيعية أو قطعة من الشوكولاتة الداكنة يجدد بشكل فعال. كما أن هذه المنتجات ستشبع الجسم بالكوبالت اللازم.

التوت

من بين المنتجات النباتية ، هناك رواد في محتوى المعدن الأزرق:

• الفراولة والفراولة.
• الكشمش الأسود ، وبدرجة أقل ، الأحمر ؛
• العنب والتوت.
• التوت البري والكرز.

يمكنك الاستمتاع بهدايا الطبيعة الطازجة ، وطهي عصير التوت أو المربى ، وطهي الفطائر مع التوت.

التوت الذي يحتوي على الكوبالت ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا

فواكه وخضراوات

تم العثور على الكوبالت في الهدايا التالية من الحدائق والحقول:

• الكمثرى والمشمش.
• البرتقال والخوخ والتفاح.
• البطيخ والخيار.
• البنجر والجزر والفجل.

• البصل والأخضر والبصل والثوم.
• البقدونس والخس والسبانخ.
• الطماطم والفلفل والباذنجان.
• البطاطس والذرة والملفوف.

جدول محتوى الكوبالت في الطعام

يختلف محتوى العناصر النزرة في الطعام بشكل كبير. هناك مفضلات معترف بها في الترتيب ، ومنتجات يوجد فيها المعدن بكميات قليلة.

قواعد استخدام الأطعمة الغنية بالكوبالت

حاجة الإنسان إلى الكوبالت صغيرة نسبيًا ، فقط من 5 إلى 20 مجم. لكي يحصل الجسم على أكبر فائدة من امتصاص الكوبالت من الطعام المقترح ، من الضروري الالتزام بعدة قواعد بسيطة للتوافق:

• إذا كان المنتج يحتوي على الحديد والزنك والمنغنيز مع الكوبالت ، فإن نسبة امتصاص العنصر الدقيق تزداد ؛
• النحاس يؤخر بشكل كبير امتصاص المعدن ، مما يقلل من فوائد الطبق ؛
• يساهم الاستخدام المتزامن لفيتامين C في تراكم الكوبالت في الكبد ، مما له تأثير مفيد على الجسم ، لذلك يُنصح بدمج اللحوم والأسماك مع الحمضيات والتوت ؛
• يساعد عنصر التتبع على استيعاب اليود الموجود ، على سبيل المثال ، في الأعشاب البحرية أو المأكولات البحرية ؛
• إذا كان النظام الغذائي يحتوي على كمية كبيرة من الدهون والبروتينات ، فإن حاجة الجسم إلى هذا العنصر الأساسي تزداد ؛
• إن الاستخدام المشترك للكوبالت والحديد يعزز تكون الدم وتكوين الهيموجلوبين ، لذلك يشار إليه لفقر الدم وفقدان الدم بشكل كبير

الكوبالت سام فقط بجرعات كبيرة تزيد عن 500 مجم. لذلك ، الاستهلاك المعتدل للمنتجات التي تحتوي على هذا العنصر النزيف لا يمكن أن يؤدي إلى جرعة زائدة. علامات فائض المعدن هي كما يلي:

• تطور الربو القصبي.
• التهاب الجلد والطفح الجلدي.
• تلف الرئتين عن طريق استنشاق المسحوق ؛
• ارتفاع ضغط الدم وفشل القلب.
• فائض من خلايا الدم الحمراء.
• ضعف السمع والغدة الدرقية.

يمكنك إزالة الكوبالت الزائد بمساعدة مرق الأرز أو دقيق الشوفان السائل ، وبذور السمسم ، ومرق ثمر الورد ، ونبق البحر ، وآذريون.

خاتمة

يمكن العثور على المنتجات التي تحتوي على الكوبالت على أرفف أي متجر بقالة وفي السوق وفي حديقتك الخاصة. يعتبر عنصر التتبع مهمًا للغاية بالنسبة للأداء الطبيعي للأعضاء الداخلية وتخليق المواد والتطور العام. يوجد معظمها في المحار وكبد القد ومخلفاتها والدواجن وأسماك المحيط. يجب على النباتيين أن يحولوا انتباههم إلى أطعمة مثل السميد وفول الصويا وحبوب الكاكاو. يتم امتصاص العناصر الدقيقة التي تدخل جسم الإنسان جزئيًا فقط. يمكنك زيادة نسبة امتصاص فيتامين ج والحديد والمنجنيز والزنك.