هي حمية غذائية خام صحية ، من أين تبدأ ، قبل وبعد الصور

تظل فوائد ومضار النظام الغذائي للأغذية النيئة ، من ناحية ، واحدة من أكثر الموضوعات صدى ، ومن ناحية أخرى ، الموضوعات المثيرة للجدل. من أجل تحديد الموقف من اتباع نظام غذائي نيء كطريقة للتعافي ، من المهم التعرف على وجهات نظر مختلفة ومقارنة إيجابياته وسلبياته.

ما هي حمية الغذاء النيء

مؤسس نظام الغذاء الخام هو الطبيب السويسري في العلاج الطبيعي ماكس بيرشر بينر ، الذي شكل في القرن التاسع عشر مفهوم التغذية "الحية". يعتمد على حقيقة أن الكائن الحي يحتاج في الطبيعة إلى كائن حي لا يتضمن المعالجة الحرارية لأكثر من 45 ^حولC food ، لأن التسخين فوق هذه العتبة يهدد بتدمير الفيتامينات والإنزيمات القيمة في الأطعمة.

أدى تطور تقنيات إنتاج وتخزين الطعام إلى زيادة الأغذية المكررة ذات التركيبة الغذائية السيئة ، الأمر الذي يؤدي إلى ضرر النقص المستمر في الفيتامينات والمغذيات الكبيرة والصغرى: ينسى الناس أن الإنسان "هو ما اعتاد على تناوله".

أنواع وخصائص النظام الغذائي للأغذية النيئة

من بين مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية النيئة ، يمكن تمييز أصنافها الرئيسية:

• نباتي. نظام غذائي "نظيف" من الأطعمة النيئة يستبعد جميع المنتجات الحيوانية ويترك فقط الأطعمة النباتية لفائدة التمثيل الغذائي الصحي.
• نباتي. يقضي هذا النظام على اللحوم والأسماك ، ولكنه يسمح بالفوائد الغذائية المفيدة للبيض ومنتجات الألبان.
• النهمة. بالإضافة إلى الأطعمة النباتية ، يشمل هذا النوع من الحمية الغذائية النيئة أي طعام نيء ومتشنج ، بما في ذلك اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والبيض وفي بعض الحالات الحليب.
• فاكهية. يتضمن هذا النظام الغذائي النيء تناول الفواكه والتوت وأنواع معينة من الخضار ، والتي يشار إليها في بعض الثقافات بالفواكه - الطماطم ، الخيار ، إلخ.
• أكل اللحوم النيئة، أو نظام غذائي يأكل اللحوم النيئة. النوع الأقل شيوعًا ، والذي يعتقد أتباعه أن الخواص المفيدة للجسم - في المأكولات البحرية ، وكذلك اللحوم والأسماك ، مع تضمين البيض والحليب: جميع الفوائد الغذائية التي يمكن الحصول عليها من الحيوانات.

اعتمادًا على طرق تخطيط النظام الغذائي ، هناك أيضًا:

• حمية الطعام النيء. مع هذا النوع من النظام الغذائي ، يعمل المبدأ: منتج واحد - في وجبة واحدة.
• نظام غذائي مختلط من الأطعمة النيئة. يعتمد نظام تناول الطعام على نسبة العناصر الغذائية في تركيبتها. على سبيل المثال ، يُنشئ نظام الطعام المقسم مزيجًا من أكثر أنواع الطعام توافقًا: البروتينات مع الكربوهيدرات غير النشوية ، وما إلى ذلك.
• النظام الغذائي الأحادي التغذية الخام، أو الأكل الأحادي. انتظام هذا النظام: استقبال واحد - منتج واحد باستثناء المعالجة الحرارية.

في نقاش واسع ، تلقى النبات النباتي المختلط أكبر صدى باعتباره الأكثر فائدة لصحة الجسم.في سياق هذا النوع من النظام الغذائي الخام الغذائية ، وسيتم مناقشتها أكثر.

فوائد النظام الغذائي النيء

الفرضية الأساسية لنظام الغذاء النيء هي التعرف على ضرر الطعام المطبوخ. لمعرفة المزيد حول فوائد ومخاطر اتباع نظام غذائي خام ، من المهم أن تتعرف على الأساس المنطقي لهذا النظام من حيث البيولوجيا والطب.

1. في الطبيعة ، الطعام الساخن غير موجود على الإطلاق.
2. من الناحية الشكلية والوظيفية ، لا يمتلك الجهاز الهضمي لجسم الإنسان آليات مصممة لهضم الطعام الساخن. عند التلامس مع الجهاز الهضمي ، يتسبب الطعام الساخن في تكسير البروتينات وهو قادر على إتلاف الغشاء المخاطي في المعدة واضطرابات إفراز العصير والتخمير ، مما يؤدي إلى حدوث تقرحات.
3. يتم تدمير الفيتامينات والإنزيمات الموجودة في الأطعمة المطبوخة جزئيًا. في الوقت نفسه ، ينخفض ​​محتوى الإنزيمات المفيدة المشاركة في التحلل الذاتي: وهذا يمنع هضم الطعام على المستوى داخل الخلايا ويؤدي إلى صعوبة استيعابها وتلوث الجسم. يقضي نظام الغذاء الخام على هذه الطاقة المستهلكة للطاقة ويعطل التمثيل الغذائي الصحي لاستيعاب الطعام.
4. في الأطعمة المعالجة حرارياً ، يتم إزعاج بنية الكربوهيدرات المعقدة المفيدة ، ويتم تقليل محتوى المعادن بشكل كبير.
5. إن الخصائص المضادة للجراثيم والمضادة للالتهابات لهذه الأطعمة أقل بالنسبة للجسم ، مما يؤثر سلبًا على تطهير تجويف الفم ويخلق ظروفًا لتطور أمراض الأسنان. في نظام الغذاء النيء ، لا تتغير الألياف كما في الطعام المطبوخ ، وبالتالي فهي تعزز تدفق الدم في الفم أثناء المضغ ، وتخلق بيئة قلوية وتزيد من امتصاص الكالسيوم: ونتيجة لذلك ، تقضي على تعويضها عن طريق غسل أنسجة العظام ، بما في ذلك الأسنان.
6. الخصائص المنخفضة للجراثيم للمنتجات المصنعة ، بدورها ، تعزز آلية زيادة عدد الكريات البيضاء في الطعام ، والتي يتمثل جوهرها في قمع ضرر المواد الخطرة التي تدخل الجسم. في الوقت نفسه ، تنشط العوامل الخطرة على الصحة الكريات البيض التي تقمعها في غضون 1 - 1.5 ساعة. يقلل النظام الغذائي النيء من التنشيط المنتظم لآلية الدفاع هذه ، مما يقوي بشكل كبير خصائص جهاز المناعة.
7. تؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى تعطيل التفاعل القلوي المتأصل في معظم المنتجات النباتية ، ونتيجة لذلك يتحول التوازن الحمضي القاعدي لمثل هذه الأطعمة إلى الجانب الحمضي. لذلك تكمن فوائد النظام الغذائي للأغذية النيئة في الخصائص القلوية للأطعمة النباتية ، من ناحية ، ومن ناحية أخرى ، في محتوى المكونات النشطة بيولوجيًا الموجودة بالفعل في تكوينها ، مما يقضي على ضرر مسببات الأمراض ، والتي تعمل بمثابة توفير كبير في الدفاع المناعي للجسم.
8. في مثل هذه المنتجات الغذائية النيئة ، مثل الملفوف ، والخس ، والفواكه الصفراء والحمراء ، والثوم ، وما إلى ذلك ، يتم الاحتفاظ بجميع مضادات الأكسدة والمواد الفعالة الأخرى ، والتي تموت تمامًا تقريبًا أثناء المعالجة الحرارية - ولا يمكن الطهي تقريبًا بدونها. ...
9. يزيد نظام الغذاء النيء من محتوى الفيتامينات والإنزيمات وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا المفيدة في الجسم ، مما يقلل من الحمل على الكبد في حالة نقصها ويمثل الوقاية من كل من أمراض هذا المرشح للجسم والصحة العامة.
10. يستفيد هذا النظام الغذائي من تنظيم توازن الماء في الجسم ، مما يجلب الآثار المفيدة لنظام غذائي نيء على وظائف الكلى ، ويساعد في علاج الروماتيزم ومشاكل الجلد.
11. يحفز تناول المجمعات الطبيعية المفيدة للغاية في النظام الغذائي للأطعمة الخام تخليق الهرمونات ووظيفة الغدد الصماء.

وتتمثل الفائدة الرئيسية في أنه يساعد على تقوية الخصائص المناعية للجسم ، والتي ، بمساعدة نظام غذائي نيء ، يمكن أن تقضي على الأمراض الموجودة ، سواء نزلات البرد الموسمية أو المزمنة.تظهر الزيادة في الجودة الشاملة للحياة تلقائيًا جميع الآثار المفيدة الثانوية: تطبيع الوزن ، وزيادة الطاقة ، والقضاء على الالتهابات وتفعيل عمليات الاسترداد في الجسم.

التغييرات في المظهر

الأشخاص الذين يمارسون مثل هذا النظام كأسلوب حياة يمكن تمييزهم بسهولة من خلال شكلهم البدني الجيد وبشرتهم الصافية وعيونهم المشعة.

الأهم من ذلك كله ، سوف تقدر النساء فوائد اتباع نظام غذائي نيء. بالإضافة إلى الشكل الجميل ، سيظهر نظام الغذاء الخام نفسه في النهاية في تحسين حالة الشعر والجلد والأظافر.

ومن المثير للاهتمام أيضًا أنه بمرور الوقت ، لوحظت فوائد اتباع نظام غذائي نيء في تقوية اللثة والأسنان - بسبب التحفيز النشط للغشاء المخاطي للفم وزيادة تدفق الدم.

أما بالنسبة لمينا الأسنان ، فإن الانتقال إلى نظام غذائي خام قد يكون له في البداية تأثير سلبي على الحمض وتغيرات في الخصائص الكيميائية للبيئة في الفم ، ولكن بعد ذلك يتم استعادة الأسنان وتقويتها. في المراحل الأولى من اتباع نظام غذائي نيء ، يجب عليك شطف فمك بعناية خاصة بعد تناول الطعام.

حول تجربة ترميم الأسنان على حمية غذائية نيئة - قصة بالفيديو:

تحسين الجهاز الهضمي وزيادة النشاط البدني

يفقد الطعام المعالج حرارياً قدرته على تحفيز التمعج. نظام الغذاء النيء ، بسبب الخصائص المفيدة للبكتينات الليفية المستمرة في الأطعمة ، يزيل أيضًا تأثير الخمول المعوي والأضرار المرتبطة بالبواسير والإمساك والتهاب القولون والأورام الحميدة والأورام والأمراض المعوية الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفوائد الصحية للتحول إلى نظام غذائي خام هي أنه في وقت قصير يساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم.

مع اتباع نظام غذائي للأطعمة النيئة ، يتم امتصاص الأطعمة وإخراجها بسرعة أكبر من الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تقليل التخمير وتكوين الغازات والالتهابات والأضرار الناجمة عن منتجات التحلل السامة. نتيجة التحلل المطول للأطعمة الثقيلة ، يعاني الغشاء المخاطي في الأمعاء ، ويمكن أن يظهر الضرر في نفاذية الأمعاء ومتلازمة الأمعاء المتسربة ("المتسربة").

يعد تطبيع التمثيل الغذائي للماء في الجسم من النتائج المفيدة لنظام الغذاء النيء ، مما يجعلك تنسى المشاكل المرتبطة بأضرار أمراض الكلى والجلد ، وكذلك الروماتيزم.

تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، تتعطل المادة الحيوية للمنتجات ، مما يؤدي إلى فقد طاقتها الكامنة.

من السهل استيعاب خصائص الأطعمة النباتية ، كما أنها تقلل من استهلاك الجسم للطاقة لهضمه ، ونتيجة لذلك تظهر كمية غير محدودة من الطاقة في عملية تناول الطعام النيء ، ويزداد النشاط. تبين أن التخلص من الأكل المفرط مفيد في القضاء على حالات الخمول والنعاس.

هناك الكثير من الجدل حول تأثير نظام الغذاء الخام على خواص الإنزيمات الحيوية للجسم. أثناء المعالجة الحرارية للطعام في الجهاز الهضمي ، على وجه الخصوص ، في البنكرياس ، يتم إنتاج مساعدين للهضم - إنزيمات (داخلية). من ناحية أخرى ، الأطعمة ذات درجات حرارة تصل إلى 44 ^حولC ، المستخدم في نظام غذائي نيء ، لديه خاصية إعطاء الجسم إنزيمات خارجية من الخارج تساعد على الهضم ، وبالتالي تخفيف الحمل الأنزيمي الخاص به.

تغيير تفضيلات الذوق

إن ضرر عواقب الإدمان على الأطعمة المكررة غير الصحية مع تضمين مكونات صناعية يستلزم تغييرًا كبيرًا في عادات التذوق. على سبيل المثال ، فإن تحلية الفواكه بالسكر تضعف الإحساس بحلاوتها الطبيعية ، وتشوه تصور باقة النكهة بأكملها التي منحتها الطبيعة بسخاء للفاكهة.

ستكون فائدة نظام التغذية البديلة هي الفرصة لتدريب محلل الذوق الخاص بك على نظام غذائي للأطعمة النيئة للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأذواق الطبيعية ، وسيتم تشكيل تصور جديد ، والقدرة على سماع وفهم جسمك بشكل أعمق: كيف يتفاعل مع أطعمة معينة ، وكيف يشير إلى الجوع أو التشبع الزائد.كل هذا سيعيد بناء عادات التفضيل تدريجياً لمجموعة من الأطعمة الصحية.

تحدث إعادة التكيف مع الذوق الطبيعي بسبب التغيرات في التفاعلات الكيميائية على خلفية تحسين جودة البكتيريا في الأمعاء وإطلاق السموم من الجسم على نظام غذائي خام.

التأثير على النفس والذاكرة

يتجلى تنشيط عمليات الاسترداد القوية أثناء الانتقال إلى مفهوم النظام الغذائي الخام من خلال تأثير مفيد على كل من الوعي ووظيفة الدماغ يتم استعادة خصائص تركيز الانتباه وتحسين الذاكرة وعمل الجهاز العصبي ككل.

ستظهر فوائد تأثير نظام حمية الطعام النيء على وجه التحديد في النهج المنتظم ، حيث يتم ملاحظة الانسجام بين احتياجات العقل والجسم.

على العكس من ذلك ، فإن الاستخدام قصير المدى لنظام غذائي نيء كغذاء يمكن أن يقلل من جودة وظائف الدماغ بسبب التأثير الطبيعي المجهد للتغييرات في المجموعة اليومية من الأطعمة والحاجة إلى فترة تكيف للجسم ، والتي يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند اتخاذ قرار التحول إلى نظام جديد

التأثير على الشهية

سيساعدك اتباع نظام غذائي غني بالألياف في نظام غذائي خام على الشبع بسرعة وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي ومع ذلك ، يمكن أن تكون هناك مشاكل في الحفاظ على الشعور بالشبع: في مرحلة التكيف ، لوحظ زيادة الشهية ، عندما يحتاج الجسم عادة إلى شيء "أثقل" ، وتحتاج فقط إلى التعود على التشبع بالطعام النيء.

في هذا الصدد ، سيكون من المفيد موازنة النظام الغذائي على نظام غذائي خام مع محتوى المكسرات والحبوب. على سبيل المثال ، فإن إضافة 6 حبات من المكسرات والتمر عالية السعرات الحرارية إلى إحدى وجباتك ستساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.

قد يكون هناك طفح جلدي على الجلد بسبب تطهير الجسم.

حمية الطعام النيء لفقدان الوزن

يحتوي الطعام على نظام غذائي نيء على منظمات حيوية - هرمونات نباتية ، إنزيمات ، فيتامينات ، والتي تتضمن إحساسًا بالتناسب مع كمية الطعام المستهلكة ، وغيابها في الأطعمة المعالجة حرارياً يضر بالإفراط في تناول الطعام.

أظهرت الدراسات التي أجريت على النساء اللواتي اتبعن نظامًا غذائيًا نيئًا لمدة 7 أشهر فقدانًا ثابتًا للوزن يبلغ 3.8 كجم: فوائد هذا النظام الغذائي تكمن في الطبيعة التدريجية لانخفاض وزن الجسم ، في أولئك الذين تناولوه فوق المعدل الطبيعي - وفقًا لمؤشر كتلة الجسم (BMI) ، وهو أكثر صحة نهج مع القائمة الغذائية.

هذا يشهد على الخصائص المفيدة لنظام غذائي نيء باعتباره نظامًا ، على عكس الحميات ، يعطي انخفاضًا تدريجيًا في وزن الجسم ، دون أحاسيس غير سارة ، ويؤثر على الجسم بعمق ، وليس بشكل سطحي ، مما يقلل من الإجهاد.

في مثل هذا النظام الغذائي ، يتم امتصاص الطعام بسهولة أكبر ، ويشبع الجسم بسرعة. يتم تطبيع عملية الهضم نفسها ، ويقل الشعور بالجوع.

تختفي العمليات الالتهابية في تجويف الفم ، ونتيجة لذلك يتم التخلص من تأثير رائحة الفم الكريهة ، يكتسب الوجه لونًا صحيًا.

والأهم من ذلك ، أن الانتقال إلى نظام غذائي خام سيستفيد من تطهير قوي للجسم من أضرار العوائق نتيجة الاستهلاك طويل الأمد للحوم والمخابز والمنتجات المحتوية على السكر. مع مثل هذه الإزالة الطبيعية للسموم ، تظل الطاقة المفيدة ، التي تم إنفاقها سابقًا على هضم كتل الطعام ، تحت تصرف الجسم ، والتي تتجلى في الشعور بزيادة القوة والنشاط.

في بداية نظام الغذاء النيء ، قد تحتاج إلى المزيد من الطعام دون التأثير على وزن الجسم. بعد ذلك ، عندما يتكيف الجسم ، يزداد الشبع مع انخفاض الحصة حتى تكفي كمية صغيرة من الطعام طوال اليوم.

تتكون القائمة من الخضار والفواكه والحبوب والبقوليات والمكسرات والأعشاب.

من المهم أيضًا الحفاظ على نظام مائي مناسب للجسم: الماء بدون غاز على الأقل 2 لتر يوميًا بالإضافة إلى العصائر الطازجة أو العصائر ، والتي يمكن استخدامها كبديل للوجبات إذا رغبت في ذلك.

من حيث حجم المنتجات يوميًا على نظام غذائي خام ، سيكون كيلوغرام واحد ونصف هو الأمثل ، في مجموعات مختلفة.

هذا النهج الواعد ، على عكس الرغبة الجنونية في إنقاص الوزن ، هو الذي سيساعد في خلق دافع مفيد يؤدي إلى إعادة هيكلة نوعية للجسم.

عند اختيار قائمة طعام على نظام غذائي نيء ، من المهم أن "تستمع" لجسمك: راقب ردود أفعاله وحالته العامة ، واعتمادًا على ذلك ، اضبط تركيبة الأطعمة.

مثال على قائمة يومية لفقدان الوزن:

• على الإفطار: عصائر مصنوعة من الموز وجنين القمح أو الحنطة السوداء والخضراوات مثل السبانخ. ستكون خصائص مزيج مفيد من البروتينات وتكوين الفيتامينات والمعادن في شكل نشط وراثيًا موردًا غذائيًا ممتازًا لهذا اليوم.
• للغداء: سلطة خضار مع فواكه وأعشاب مفرومة ناعماً حسب الرغبة. يمكنك إضافة البقول المنبتة مثل الحمص. سيكون من المفيد ملء جميع المنتجات بزيت خفيف مضغوط على البارد.
• للعشاء: سلطة فواكه مع الخضار. يمكن تتبيله بزيت جوز الهند المعصور على البارد.

سيكون من المفيد شرب الماء النقي قبل الوجبات بنصف ساعة وكذلك العصائر الطازجة أو حليب جوز الهند.

نظام غذائي نيء لطفل

في غياب البحث عن فوائد أو مخاطر نظام الغذاء الخام للأطفال ، من المفهوم أن تقلق بشأن الآباء الذين يسعون إلى تحسين صحة أطفالهم.

من ناحية أخرى ، فإن تجربة العائلات التي تتبع نظامًا غذائيًا خامًا توفر أسبابًا للادعاءات:

يجلب نظام الطعام النيء فوائد لا لبس فيها لجسم الطفل ، الذي يتبنى والديه أسلوب حياة صحي مناسب وينشئان الطفل وفقًا له ، بدءًا من الولادة. في مثل هذه الحالات ، أطفال الطعام النيء:

• لديهم عادات غذائية صحيحة وجهاز هضمي سليم ؛
• لا تتضرر من أهبة ، الحساسية ، الإمساك ، فقر الدم بسبب نقص الحديد ، نزلات البرد ، التهاب المعدة ، التهاب الزائدة الدودية.
• في مرحلة المراهقة ، لا تعاني التغيرات الهرمونية من مشاكل جلدية ؛
• نتيجة لذلك ، يتم الحصول على مناعة قوية كضمان للحفاظ على الصحة في المستقبل.

الطعام النيء والحمل

أثناء الحمل ، يُسمح نظريًا باتباع نظام غذائي خام. تتلخص النتائج التي توصلت إليها النساء اللواتي يمارسن هذا النظام في النصائح التالية:

إذا لم تكن هناك تجربة لنظام غذائي نيء قبل الحمل ، فعند الحمل ، سيكون البدء في تناول الطعام وفقًا للنظام الجديد قرارًا جذريًا ، ومن الأفضل الامتناع عنه. يمكن أن يؤدي تغيير تركيبة الطعام ، حتى وإن كان مفيدًا جدًا ، خلال فترة التغيرات الهرمونية إلى حدوث ضرر في رد فعل غير متوقع للجسم.

إن الرغبة في مساعدة الجسم بالخصائص المفيدة للأطعمة النباتية على نظام غذائي نيء ستكون صحيحة للغاية ، وهنا يكون الشعور بالاعتدال والقدرة على التمييز بين ردود فعل الجسم في متناول اليد. إذا لم تؤد إضافة الأطعمة النيئة إلى استجابة سلبية ، فيمكنك التدرب على ذلك.

في نظام الغذاء الخام ، سيكون إدراج الحبوب المنبثقة مفيدًا ، لأنها تحتوي على تركيز من الفيتامينات والإنزيمات المفيدة بأقصى نشاط بيولوجيًا.

ضرر النظام الغذائي النيء

النظام الغذائي النيء المنظم والمتوازن غير قادر على إيذاء أولئك الذين ليس لديهم موانع

يمكن أن يسمى الضرر النسبي تدهورًا مؤقتًا في الصحة ، ما يسمى بأزمة الشفاء ، والتي يمكن أن تظهر للجسم:

• دوخة؛
• حكة في الجلد والطفح الجلدي.
• أصابع متشققة
• تغيير في البول
• إبطاء النبض إلى 60 نبضة في الدقيقة.

هذه الآثار طبيعية ، وتسببها الآثار الضارة للسموم عند تنظيف الجسم. مسلحين بفهم هذه الاستجابة التعبوية ، من الضروري التزام الهدوء وشرب المزيد من أجل الاستفادة من الإسراع في التخلص من المواد الضارة.

أي شخص يمكنه البقاء على قيد الحياة هذه الفترة من التعافي والتكيف مع نظام غذائي من الأطعمة النيئة سيكافأ بسخاء بالصحة الخلوية.

هذا هو السبب في أنه لا ينبغي التعامل مع حمية الطعام النيء على أنها نظام غذائي سريع: يمكن أن تتوقف العملية عند مخاطر التسمم والإرهاق. يجب أن يكون تغيير نظام الطاقة بطيئًا وتدريجيًا.

يؤدي الانتقال السريع إلى نظام صحي جديد إلى زيادة احتمالية الانهيار اللاحق وأضرار تأثيرات الإجهاد على الجسم.

أكبر ضرر يلحق بالجسم من حمية غذائية نيئة هو الدخول المتعصب وغير المدروس إلى نظام التغذية ، بعد قرار غير مرجح يعتمد على تحليل البيانات ، ومن الرغبة في تحقيق نتيجة سريعة بسهولة ، باتباع الموضة أو إثارة المعارف.

هذا هو الدافع "بدون تبرير واضح" على أساس دوافع لا يمكن السيطرة عليها والتي تصنفها حتى منظمة الصحة العالمية على أنها اضطراب في العادات والدوافع. إن الخط الفاصل بين الضرر والمنفعة تعسفي إلى حد ما هنا ، ويكمن المفتاح في الوعي باستخدام نظام الحمية الغذائية الخام ومحو الأمية لهذا النهج.

موانع لاتباع نظام غذائي خام

الموانع المطلقة لاتباع نظام غذائي خام هي:

• عدم كفاية هضم الطعام غير المعالج حرارياً ؛
• التهاب المعدة.
• التهاب القولون.
• حساسية البروتين
• في بعض الحالات ، فرط نشاط الغدة الدرقية (كرد فعل لنباتات الفصيلة الصليبية التي تعيق وظيفة الغدة الدرقية).

رأي الأطباء والمتخصصين

مع كل الآراء المتنوعة من مؤيدي ومعارضي نظام الغذاء النيء ، يميل الطب الرسمي إلى اعتبار الانتقال الكامل إلى الأطعمة النيئة أمرًا متطرفًا للجسم. بالنظر إلى فوائد ومضار تناول الخضار والفواكه والحبوب النيئة ، سيكون من الحكمة اختيار "الحل الوسط". يوصي الأطباء بالبقاء عند 60 إلى 40 بالمائة: الجزء السائد يتكون من أطعمة نباتية متوازنة مع أطعمة تقليدية مطبوخة. سيكون هذا النهج في اتباع نظام غذائي للأغذية النيئة حكيمًا ، خاصة في المناخات عندما يتم تقليل توافر الأطعمة النباتية بشكل كبير في غير موسمها.

في ممارسة نظام الغذاء الخام ، سيكون من المفيد أيضًا اتباع هذه القواعد المفيدة:

1. يجب التقليل من استخدام الملح. تساعد الأعشاب البحرية ، المعروفة بخصائصها المفيدة ، على تعويض عدم وجودها ، حيث يتم سكبها بالماء ، وحفظها لمدة 5 دقائق وإضافتها إلى الطعام.
2. سيكون من المفيد مضغ كل الطعام جيدًا: يؤدي الحد الأقصى لامتصاص اللعاب من كتلة الطعام إلى تسريع امتصاصه ويساعد على الشعور بالشبع بكميات أقل.
3. في فصل الشتاء ، عندما تقل احتمالات تنوع النظام الغذائي النيء ، فلا داعي للقلق بشأن ذلك والاستفادة من النظام الغذائي الأحادي ، على سبيل المثال ، على الحبوب المنبثقة ، والتي تعوض عن نقص جميع المواد الحيوية.
4. النشاط البدني الكافي ، والمشي في الهواء الطلق سيحقق فوائد لتحسين التمثيل الغذائي في نظام الغذاء النيء.
5. حاول ألا تخلط الأطعمة الحلوة والحامضة.
6. سيحقق نظام اليوم أيضًا فائدة ، حيث يجب أن يبدأ اليوم في موعد لا يتجاوز الساعة 7 صباحًا ، وينام في موعد لا يتجاوز 22 ، وبعد الساعة 20 يرفض تناول الطعام.

كيفية التحول إلى نظام غذائي نيء

سيكون الضمان الرئيسي لدخول نظام الغذاء الخام دون الإضرار بالجسم هو التحليل المعقول لإيجابياته وسلبياته ، مع مراعاة الحالة الصحية. المعيار الرئيسي هو حاجة الكائن الحي نفسه: يجب أن يكون النهج فرديًا بحتًا ، مع مشورة ودعم أخصائي ممارس.

لفوائد مثل هذا الانتقال من الجسم إلى نظام غذائي خام دون الإضرار بالصحة ، ستكون التوصيات ذات قيمة:

1. الخطوة الأولى هي التعرف على نظام الغذاء الخام.
2. الخطوة التالية هي تحضير الجسم عن طريق تطهير الأمعاء والكبد - في المنزل أو في المستشفى - لتقليل الأحاسيس المزعجة نتيجة التطهير الطبيعي للجسم على نظام جديد من الأطعمة النيئة.
3. الخطوة التالية هي تحديد استراتيجية للتحول إلى نظام غذائي نيء. على سبيل المثال ، ابدأ بالمخطط الموصى به 60٪ خام - 40٪ مطبوخ. يمكنك تقليل النسبة المئوية للمنتجات النباتية - إلى المنتجات المريحة للجسم وزيادة عددها تدريجيًا ، مع مراعاة احتياجاتها - وهذا سيخلق ظروفًا مواتية لإعادة بناء البكتيريا.
4. من الأفضل أن تبدأ نظامًا غذائيًا نيئًا في وقت مبكر - منتصف الصيف ، بينما ستحتاج إلى التفكير في التنظيم المستقبلي لمجموعة منتجات "الشتاء".
5. يجب أن يتم حساب مجموعة المنتجات بناءً على رصيد BJU.
6. يتم تحديد النظام الغذائي على نظام الغذاء الخام بشكل فردي ، بناءً على المخطط القياسي لثلاث وجبات في اليوم.
7. إذا أمكن ، سيكون من المفيد تجربة طهي الطعام في درجات حرارة تصل إلى 40 ^حولج ، باستخدام البخار والإنبات والبخار.
8. يجب تضمين الدهون النباتية في النظام الغذائي النيء كضمادات للأطباق ، ولكن يجب استبدالها بدهون صحية "خفيفة": غير مكررة ومعصورة على البارد.
   مثير للإعجاب! يعتبر زيت عباد الشمس من أثقل الزيوت النباتية: عند تناول طعام خام ، من الأفضل استبداله بخيارات أسهل للجسم - زيتون ، قنب ، بذر الكتان ، جوز الهند ، شوك الحليب.
9. عند إعداد قائمة طعام على نظام غذائي نيء ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للأطعمة النشوية: الأرز ، والكوسا ، وما إلى ذلك ، يجب التحكم في كميتها بدقة.
   مهم! شدد المتخصص الشهير في العلاج الطبيعي أ. تشيس على ضرر تأثير السكريات البسيطة المشبعة بالطعام النشوي على إضعاف الأغشية المخاطية ونتيجة لذلك حدوث عمليات التهابية في الجسم.
10. يجب الحصول على السكر من الفواكه: التفاح ، الكمثرى ، العنب ، الخوخ ، أنواع مختلفة من التوت ، وكذلك الفواكه المجففة ، والعسل.
    انتباه! يحتوي العسل والتين والتمر والزبيب على كميات مركزة من السكريات ، لذلك من المهم الاحتفاظ بها باعتدال.
11. ابدأ صباحك باتباع نظام غذائي نيء عن طريق شرب الماء القلوي بالليمون أو العسل. خلال النهار ، بين الوجبات ، اشرب 2 لتر من الماء النظيف عن طريق الرشفات.

عينة من وجبات الطعام وقوائم الطعام النيء للمبتدئين

من أجل تنظيم قائمتك من مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة النيئة - الخضار والفواكه والفاصوليا وما إلى ذلك ، اعتمادًا على نوع النظام الغذائي المفضل لديك من الأطعمة النيئة - ستحتاج إلى التعرف على الوصفات المختلفة التي ستساعدك على دمج الأطعمة في نظام غذائي مغذي للجسم.

ستكون أبسط الخيارات لإدخال هذا الطهي هي:

• دقيق الشوفان. لا شيء مميز ، ولكن في النظام الغذائي النيء يجب طهيه دون غليان أو غليان. ينقع الشوفان في الماء أو الحليب حتى ينتفخ ، ثم تضاف الفاكهة المقطعة والفواكه المجففة. يمكنك لاحقًا تجربة أنواع مختلفة من الحبوب ؛
• شوربات الخضار المهروسة. على عكس التقليدية ، فهي أيضًا لا تتطلب الطهي. تُقطع الخضار والأعشاب وتُقطع بالخلاط ، وتُضاف التوابل وتزين بالأعشاب ؛
• شرحات الخضار. يمكن أيضًا دمجها في نظام غذائي للأغذية النيئة كخيار وسيط. لتحضيرها ، ستحتاج إلى مجفف - مجفف خاص للخضروات والفواكه مزود بمنظم درجة حرارة وأنماط مختلفة من الأطباق: الخبز والخطمي والفطائر وحتى البيتزا. يتم تقطيع الخضار ، المختارة حسب الذوق الفردي للكرستليت ، ووضعها في مجفف. نتيجة لذلك ، تحصل على طبق صحي بقشرة مقرمشة وقلب رقيق.
• سلطات الخضار والفواكه على أساس نظام الغذاء النيء. يتم طحن المكونات المقصودة ورشها بالزيت النباتي أو عصير الليمون.

بالنسبة للنظام الغذائي الشتوي النيء ، سيكون من المفيد إجراء الاستعدادات ، ومراعاة الاحتياطات والقواعد لإعداد وتخزين المنتجات ، من أجل تجنب الإضرار بها.

خاتمة

لا تزال درجة الغليان في مناقشة فوائد ومضار حمية الطعام النيء عالية ، على الرغم من حقيقة أن هذا المفهوم نشأ منذ أكثر من قرن. بتحليل جميع الإيجابيات والسلبيات ، يمكننا أن نستنتج أن النظام الغذائي للأغذية النيئة يجب أن يتم التعامل معه في المقام الأول كنظام تغذية طويل الأجل ، والذي يجب أن يكون أيضًا فلسفة تهدف إلى تحسين نوعية الحياة. إن تجربة الأشخاص الذين يمارسون هذا النهج في اتباع نظام غذائي خام ، مع مراعاة موانع الاستعمال مع التشاور الإلزامي للطبيب ، تؤكد الفوائد التي لا شك فيها لهذا النظام الغذائي في تحسين الجسم كله.

المراجعات والنتائج