المحتوى
المكمل الغذائي E535 فيروسيانيد الصوديوم له اسم مختلف - هيكساسيانوفيرات الصوديوم. المادة لها تطبيق ضيق نوعًا ما. في أغلب الأحيان يمكنك أن تجد E535 في ملح الطعام. أيضًا ، يتم إضافة هذه المادة بنشاط كبير إلى المنتجات الغذائية السائبة. يستخدم سداسيانوفيرات الصوديوم في الصناعة الكيميائية.
ما هو مكمل غذائي E535
ينتمي E535 إلى مجموعة المستحلبات. المادة عبارة عن بلورات أو مسحوق مصفر. عندما يدخل الماء ، يصبح لون سداسي فرات الصوديوم أكثر وضوحًا.
المضافات الغذائية تنتمي إلى أملاح الصوديوم. في مثل هذه المواد السائلة مثل الماء والزيوت العطرية والكحول ، لا يذوب E535.
الخاصية الرئيسية لفيروسيانيد الصوديوم هي منع التكتل وتقليل الكتل وزيادة قابلية التدفق والحفاظ على هيكل المنتج الغذائي.
مما يتكون عامل مكافحة التكتل E535؟
عامل الغذاء E535 هو مركب اصطناعي يتم الحصول عليه كيميائيًا من الغاز أو نفايات إنتاج فحم الكوك. تكنولوجيا الإنتاج معقدة نوعًا ما وتتكون من عدة مراحل. يشارك حمض الهيدروسيانيك في عملية عزل E535 فيروسيانيد الصوديوم. المرحلة الأخيرة هي تنقية المادة.
فوائد ومضار المضافات الغذائية E535
المثبت نفسه ليس سامًا ، ولكن بجرعة متزايدة ، يدخل الجهاز الهضمي ويتفاعل مع عصير المعدة ، يبدأ في التحلل. نتيجة للتفاعل ، يتم إطلاق سيانيد الهيدروجين ، وهو مركب سام (حمض الهيدروسيانيك).
ليس للمستحلب تأثير سام فوري على جسم الإنسان ، لكن المضافات الغذائية تميل إلى التراكم. هذا يؤدي إلى تباطؤ الدورة الدموية. المظهر الأكثر شيوعًا هو ضعف الدورة الدموية في الأطراف (برودة أصابع اليدين والقدمين) ، مع مرور الوقت يزداد خطر الإصابة بالتهاب الوريد الخثاري.
المضافات الغذائية E535 خطيرة أم لا
لا يوجد حتى الآن رأي لا لبس فيه حول ضرر وفوائد E535. نتيجة لذلك ، تم تعيين العامل إلى المجموعة الثالثة من المواد - وهي مادة مضافة متوسطة الخطورة. حتى وقت قريب ، كان معدل استهلاك مكمل غذائي يوميًا ، والذي لا يتجاوز 25 مجم / كجم ، مقبولًا وآمنًا للصحة. هذا الرقم مشروط. يستمر البحث العلمي من قبل العلماء الروس والأجانب.
يجادل خبراء آخرون بأنه نظرًا لأن حمض الهيدروسيانيك متورط في عملية الحصول على خليط معقد ، فإن استخدام فيروسيانيد الصوديوم في الطعام أمر خطير للغاية ويمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية على جسم الإنسان.
بدراسة التركيب الكيميائي للمستحلب وجد أنه يحتوي على مكونات سامة وسامة. تحظر الوثائق التشريعية للاتحاد الروسي استخدام E535 لأغراض الإنتاج.
أين ولماذا يتم إضافة عامل مكافحة التكتل E535؟
يمكن أن يعزى التطبيق الرئيسي لـ E 535 إلى الصناعة الكيميائية. تُستخدم المادة في صناعة طلاء أزرق يسمى Prussian Blue.
في صناعة قضبان اللحام ، يتم تغطيتها بطبقة خاصة تشمل E535. في هذه الحالة ، يعمل كعامل استقرار.
تُستخدم المادة المضافة أيضًا في صناعة المواد الغذائية ، مما يضيف إلى تركيبة مواد النبيذ المجفف. في هذه الحالة ، الغرض من المادة المضافة هو منع المسحوق من التكتل وتشكيل الكتل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام المضافات الغذائية في إنتاج النبيذ والمشروبات لتحسين المذاق واللزوجة.
تضاف المضافات الغذائية إلى تركيبة ملح الطعام والمنتجات السائبة الأخرى من أجل منع تكون الكتل والتكتل. هذا مهم للحفاظ على العرض. يمكن إضافة هذا المكون إلى المشروبات سريعة التحضير (على سبيل المثال ، قهوة 3 في 1) ومسحوق الكاكاو والصودا ومسحوق الحليب. تزيد هذه الطريقة من العمر الافتراضي للمنتج وتحسن مظهره.
من أجل حماية نفسك وعائلتك وعدم شراء منتج يحتوي على E535 ، من المهم جدًا الانتباه إلى التكوين. التغليف اللامع كحيلة تسويقية يجذب انتباه المشتري. من الأفضل شراء ملح الطعام بالوزن. يمكن أن يكون مثل هذا المنتج أقل جودة في المظهر من الملح الأبيض البلوري في عبوات ساطعة ، ولكن من المرجح أنه لا يوجد عامل مضاد للتكتل.
خاتمة
يمكن العثور على E535 كثيرًا في ملح الطعام. تلعب المضافات الغذائية دور عامل مضاد للتكتل ، وتقدم عرضًا تقديميًا للمنتجات الغذائية السائبة. تستخدم أيضا في صناعة الخمور ومواد النبيذ. يتم استخدامه في الصناعة الكيميائية لإنتاج طلاء بلون معين. المواد الخام للتصنيع هي كتلة تنظيف غاز العادم. تعتبر مادة غير سامة. لا يدعم البعض الآخر هذا الرأي ، لأن فيروسيانيد الصوديوم مصنوع من غاز النفايات. تختلف الآراء حول الضرر. كثير من الناس يعتبرون استخدام المضافات الغذائية أمرًا خطيرًا لأنه يتراكم في الجسم ويؤثر على الصحة. الاستخدام في الاتحاد الروسي محظور رسميًا.
