المحتوى
تم استخدام E223 في تربية الحيوانات في القرن الماضي. حاليا ، يتم استخدام المادة لأغراض صناعية مختلفة. يرجع ضرر بيروسلفيت الصوديوم إلى خصائصه الأساسية.
ما هي المادة الحافظة E223
تحتوي المادة المضافة على عدة أنواع من الأسماء:
- بيروسلفيت أو ميتابيسلفيت الصوديوم ؛
- حمض البيروسولفوريك الصوديوم.
تستخدم المادة في الصناعات التالية:
- الزراعة؛
- الأدوية.
- إنتاج الغذاء.
تعود شعبية المكمل إلى وجود الخصائص التالية:
- مسحوق الخبز؛
- مادة حافظة.
- مضادات الأكسدة.
ما هو مصنوع من مضادات الأكسدة الصوديوم بيروسلفيت؟
يتم تصنيف المادة على أنها مادة حافظة. يتم الحصول على ملح حامض الكبريتيك بخلط أكسيد الكبريت (أنهيدريد كبريتي) مع محلول صودا-كبريتيت (مزيج من الكبريتيت وكربونات الصوديوم).
يتعرض المحلول المحدد لثاني أكسيد الكبريت. يتبخر إلى بيروسلفيت الصوديوم ، والذي يكون على شكل مسحوق بلوري.
من المعروف أن ميتابيسلفيت الصوديوم يشير إلى مساحيق متبلورة دقيقة ، والتي تكون إما بيضاء أو صفراء فاتحة اللون. ويشمل:
- ثاني أكسيد الكبريت؛
- كربونات الصوديوم والكبريتيت.
يتم تمثيل المادة المضافة بواسطة الصيغة Na2S2O5 ولها رائحة نفاذة. تذوب الصبغة في الماء لتكوين كبريتات هيدروجين الصوديوم. لا يوجد قابلية للذوبان في الزيوت والكحول. عند تسخينها ، يتكون ثاني أكسيد الكبريت.
فوائد ومضار المضافات الغذائية E223
يتميز مضاد الأكسدة بميزة إزالة الجذور الحرة. لها تأثير ضار على الخلايا ، وتساهم في تطور الأورام الخبيثة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن بيروسلفيت الصوديوم ليس مادة مسرطنة. على العكس من ذلك ، تحتوي المادة على خصائص قوية مضادة للأكسدة.
يمكن أن تحدث الآثار الجانبية عند الأشخاص الذين يعانون من الحساسية. عند تسخينه ، يطلق E223 ثاني أكسيد الكبريت ، وهو غاز سام. هذا هو السبب في أن المادة الحافظة تنتمي إلى الفئة الثالثة من المكونات السامة الخطرة. يمكن أن يتسبب الغاز المنطلق في حدوث نوبات ربو ووذمة وعائية.
إذا لامست مادة نظيفة الجلد ، يحدث حرق. عند العمل معه ، يجب أن تتذكر معدات الحماية الشخصية ، والتي تشمل:
- نظارات؛
- جهاز تنفس؛
- كفوف مطاطية.
المضافات الغذائية الخطرة أو غير الخطرة E223
يقول الخبراء أن المادة غير ضارة إذا استخدمت بكميات صغيرة. تحدث عمليات التمثيل الغذائي في الجسم بسرعة ، تفرز المادة الحافظة عن طريق الكلى.
تطبيق بيروسلفيت الصوديوم
يستخدم E223 في الصناعات الغذائية والتقنية ، وكذلك في الأدوية والزراعة. المادة المضافة هي أحد مضادات الأكسدة ومسحوق الخبز والمواد الحافظة والمبيض. يستخدم الصوديوم بيروسلفيت في صناعة النبيذ من خلال تنظيم ظل المشروب ، فضلاً عن الاستقرار البيولوجي.تمنع المادة الحافظة نمو الكائنات الدقيقة الضارة (البكتيريا الهوائية).
يتم تضمين المضافات الغذائية في البيرة. يحمي المشروبات الكحولية من العوامل الخارجية السلبية ، ويطيل من العمر الافتراضي. وبالتالي ، تكون عمليات الأكسدة أقل كثافة.
يضاف بيروسلفيت الصوديوم إلى الأطعمة التالية:
- الفطر المجمد والمجفف
- مأكولات بحرية؛
- الفواكه والخضروات المعلبة أو المجمدة ؛
- الحلويات.
- عصير العنب
- النقانق؛
- فواكه مجففة
- أسماك مملحة ومجففة ؛
- المشروبات الغازية والعصائر (باستثناء أغذية الأطفال).
تستخدم المضافات الغذائية في صناعة الجيلاتين والنشا. تتم إزالة بقايا اللب من حبوب البن أيضًا بمساعدة مادة ما.
يضاف بيروسلفيت الصوديوم إلى تركيبة الأقراص والشامبو والكريمات ومزيلات العرق. يشارك الحمض في تطهير فلاتر المياه. يستخدم المنتج الخام لدباغة الجلود ، وتبييض البقع ، والتقاط الصور.
خاتمة
يكون ضرر بيروسلفيت الصوديوم ضئيلًا عند استهلاكه بكميات مقبولة. تستخدم المادة المضافة في مجالات مختلفة بسبب خصائصها المطهرة والمضادة للأكسدة. يسمح لك المكون بزيادة العمر الافتراضي للمنتجات عن طريق منع نمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. وبالتالي ، يمكنك منع ظهور الروائح الكريهة والعفن والسموم. في حالة تناول جرعة زائدة ، يحدث تسمم حاد.
