المكمل الغذائي E150a: ما هو في الكونياك ، وتكوينه ، وتأثيره على الجسم

المضافات الغذائية E150a هي مادة خاصة يتم الحصول عليها نتيجة للمعالجة الحرارية للسكر. في إنتاج الغذاء ، يتم استخدامه كصبغة طبيعية بلون الكراميل. لقد انتشر منذ النصف الثاني من القرن التاسع عشر.

أي نوع من المواد المضافة هو E150

المكمل الغذائي E150a هو في جوهره سكر محروق. وفقًا لتركيبها الكيميائي ، يتم تصنيفها على أنها أصباغ طبيعية غير متجانسة. يسمى التلوين أيضًا بلون الكراميل أو السكر. يتم تقديمه على شكل مسحوق أو سائل لزج داكن اللون. عند تعرضها لأشعة الشمس وأثناء التسخين ، لا تغير المضافات الغذائية خصائصها. E150a له طعم مر في شكله النقي. يذوب بسهولة في الكحول والماء. في وسط الزيت ، لا تغير الصبغة عمليًا هيكلها. المصادر الأكثر شيوعًا لـ E150 هي بنجر السكر ونشا الذرة والقصب.

يتم إنتاج المضافات الغذائية عن طريق تسخين السكر. يمكن أيضًا صنعه في المنزل. لهذا ، يتم استخدام حامض الستريك أو العصير. يوضع الخليط على الموقد. وكلما طالت فترة اشتعاله ، كلما أصبح أكثر قتامة. تعتمد خصائص طعم المادة أيضًا على هذا. إضافة بنية داكنة سيكون لها مرارة مميزة. البديل الأخف E150a له نكهة خفيفة.

يتم تصنيف الصبغة والمستحلب E150 وفقًا لمدى تعقيد تصنيعها. المكمل الغذائي E150a عبارة عن كراميل بسيط. يتم إنتاج E150d باستخدام تقنية الأمونيا والكبريتات. E150b عبارة عن كراميل مصنوع وفقًا لنظام الكبريتيت القلوي. ويتم إنتاج E150c بدوره بناءً على مبدأ الأمونيا.

تكوين الصبغة لون السكر

على المستوى الصناعي ، يتم إنتاج المضافات الغذائية E150a من السكروز أو الجلوكوز أو الفركتوز أو شراب الشعير. يمكن أن يكون التلوين في شكل مسحوق أو سائل. السمة المميزة هي الرائحة المميزة للسكر المحروق. بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، قد تكون المواد التالية موجودة في التركيبة:

• قلوي الأمونيوم
• البوتاسيوم.
• أحماض الخليك والستريك والكبريتيك ؛
• الكالسيوم.
• صوديوم.

لون السكر ضار

تمت الموافقة على صبغة E150a للاستخدام في جميع البلدان. نظرًا لأنه مصنوع من مواد خام طبيعية ، فإن خطر حدوث آثار ضارة على جسم الإنسان ضئيل للغاية. الاستثناء هو حالات الاستهلاك المفرط للمنتجات بمحتواها. يمكن أن يؤدي تناول المضافات الغذائية غير المنضبط في الجسم إلى عسر الهضم وانتفاخ البطن.

تبين الممارسة أن المضافات الغذائية E150 تساعد في تحسين عرض المنتج

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الميلانين ، يمكن أن يساهم E150a في توزيع أفضل للسمرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المكمل لديه القدرة على حماية الجسم من الإشعاع المشع. في الدوائر الضيقة ، تعتبر المادة مسببة للسرطان ، لكن هذه المعلومات ليس لها تأكيد رسمي.

بالنسبة لمرضى السكر ، فإن ضرر المادة هو تحفيز نمو الجلوكوز.بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق التي تحتوي على لون السكر غنية بالسعرات الحرارية. لهذا السبب ، يساهم الاستهلاك المفرط لها في زيادة الوزن. هذا أمر خطير بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة وأولئك الذين ينجذبون إليه.

المضافات الغذائية E150d خطيرة أم لا

في إنتاج المضافات الغذائية E150d ، يتم استخدام أملاح الأمونيا. ونتيجة لذلك ، فإن إضافة مادة أثناء الإنتاج تسمح للمنتج بالحصول على ظل كراميل مميز. يُعتقد أن هذا النوع من لون السكر قادر على إثارة نمو الخلايا الخبيثة. لكن نتائج سنوات عديدة من البحث تدحض هذه النظرية. يمكن أن يكمن الخطر الوحيد في محتوى الملح المتبقي. لهذا السبب ، يُنصح باختيار المنتجات التي تحتوي على E150a ، وليس مع مشتقاتها.

مع تناول معتدل ، فإن المضافات الغذائية E150d ليس لها تأثير ضار على صحة الإنسان. على الرغم من ذلك ، لا ينصح باستخدامه من قبل مرضى الحساسية ومرضى السكري. في حالة الاضطرابات الأيضية ، يمكن أن يؤدي إلى تدهور الرفاهية. بالنسبة للأشخاص الذين يسيئون استخدام الحلويات ، فإن وجود مادة مضافة في التركيبة يمكن أن يؤدي إلى السمنة.

في حالة التعصب الفردي للمادة ، قد تظهر الأعراض التالية:

• الطفح الجلدي؛
• وذمة كوينك.
• أحاسيس حكة
• الدمع.

في حالة حدوث رد فعل تحسسي ، يجب عليك تناول مضادات الهيستامين فورًا واستشارة الطبيب للحصول على المشورة. من المهم أيضًا التخلص تمامًا من المنتج الذي يحتوي على المضافات الغذائية من النظام الغذائي.

أين ولماذا تضاف صبغة السكر الملونة

تستخدم المضافات الغذائية E150a في إنتاج الأغذية والمشروبات الكحولية. يعطي الطعام طعمه الحلو المميز ولونه الغامق دون أن يسبب أي آثار ضارة على الصحة. في بعض المنتجات الغذائية ، لا يعمل فقط كصبغة ، ولكن أيضًا كمستحلب. في علم الأدوية ، يتم استخدامه لتكثيف بعض المكونات المكونة. يمكن العثور على المادة المضافة في الأطعمة التالية:

• الحلويات.
• الصلصات.
• مرق سريع التحضير
• منتجات الألبان؛
• طعام معلب؛
• أطباق اللحوم
• مشروبات كحولية.

يضاف لون السكر إلى الكونياك من أجل الحصول على الظل النبيل للشراب. في المنزل ، تكفي ثلاث قطرات من المادة لكل لتر واحد من الكحول. يضاف هذا الحجم في أجزاء صغيرة مع وقت تعرض يبلغ 10 دقائق. الفائض من المضافات الغذائية E150a يغير طعم المشروب ، مما يجعله أكثر مرارة. في الإنتاج على نطاق واسع ، يمكن استخدام نسبة مختلفة من المكونات.

خاتمة

المضافات الغذائية E150a لا تشكل خطرا على الصحة إذا استخدمت باعتدال. يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الغذاء. تشمل المزايا الرئيسية للصبغة والمستحلب الأصل الطبيعي.