المحتوى
يتميز عسل ندى العسل بين منتجات تربية النحل. في الدول الأوروبية ، لها قيمة كبيرة. في رابطة الدول المستقلة ، يتم تصنيف المنتج على أنه من الدرجة الثانية. تعود فوائد ومضار عسل المن العسل للإنسان إلى تركيبته الكيميائية. يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند تناول الطعام.
ما هو لون عسل المن؟
تعتبر منتجات تربية النحل من الأطعمة الصحية. ليس فقط أنواع الزهور لها خصائص علاجية. تكون الكتلة اللزجة أحيانًا من أصل حيواني.
يتم الحصول على عسل المن عن طريق معالجة السائل على أوراق النباتات. إنه لزج ويفتقر إلى الرائحة المميزة لمنتجات تربية النحل. تتميز الرقة بالظلال التالية:
- البني الفاتح؛
- بنى؛
- مخضر.
كيف يتم الحصول على العسل
من الجدير بالذكر أن الطيبة ليست دائمًا نتيجة معالجة رحيق الأزهار. في بعض الأحيان ، يتعين على النحل البحث عن مصادر أخرى لصنع منتج حلو. غالبًا ما يكون سبب هذه الظاهرة هو الجفاف وعدم كفاية إفراز الرحيق بواسطة الأزهار. في مثل هذه الحالات ، يستخدم النحل إفرازات حلوة موجودة على أوراق أشجار مختلفة تسمى باديا.
يمكن العثور على اختيارات حلوة على الأشجار التالية:
- البلوط.
- أسبن.
- الصفصاف.
- الزيزفون.
- الصنوبر.
- التنوب.
- شجرة التنوب.
- صنوبر جبلي.
يحدث تكوين السائل تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.
في بعض الأحيان توجد إفرازات ذات طابع حيواني على الأوراق. تفرز الحشرات الصغيرة السائل اللزج الذي يتغذى على عصارة النبات. على سبيل المثال ، تترك الديدان وحشرات المن وبراغيث الأوراق إفرازات لعابية لزجة. يتم جمعها بواسطة النحل بسبب محتواها العالي من السكر.
يتم جمع الوسادة في كل مكان. ومع ذلك ، لا يستخدمه النحل إلا في حالات استثنائية ، في ظل عدم وجود إمكانية الحصول على الرحيق من نباتات العسل. يحتوي السائل الحلو على كمية مناسبة من المواد المتطايرة العطرية والسكروز (4٪ على الأقل).
النحل الذي ينتج عسل الندوة من السائل الموجود على أوراق النبات له عمر أقصر. لا تجمعه الحشرات بكمية كافية من الأزهار الحاملة للرحيق.
كيفية التمييز والتعرف على عسل المن في المنزل
منتج تربية النحل له خصائص معينة. العسل عسل مختلف:
- اللون... إذا كانت الكتلة الحلوة من أصل حيواني ، فإن لونها داكن. اللون البني أو البني متأصل في المصادر المتساقطة. في بعض الأحيان يكون للطعام الشهي لون أخضر فاتح إذا تم إعطاؤه بواسطة الصنوبريات.عند خلط حبوب اللقاح مع العسل ، يتم الحصول على منتج بلون ذهبي فاتح.
- المذاق... الكتلة اللزجة حلوة للغاية. لم يتم ملاحظة أي مذاق مميز بعد تناول منتج تربية النحل.
- رائحة... عادة ما تكون الرائحة غائبة.
- وقت السكر. التبلور ليس شائعًا في علاج المن. يظهر راسب حبيبي في بعض الأحيان.
- التناسق... العسل يشبه القطران. إنها كتلة سميكة ولزجة.
الكتلة اللزجة لها سمات مميزة. السمات المميزة لعسل المن هو كمية كبيرة من البروتينات والمواد النيتروجينية والمعدنية مع نقص السكريات المقلوبة. يلاحظ الخبراء أن منتج تربية النحل هو مصدر جيد لما يلي:
- أحماض أمينية؛
- يمزج.
- الدكسترين مادة صمغية؛
- الدهون.
ما هي النكهات التي يمكن أن يحتوي عليها عسل المن؟
الطيبة حلوة جدا. يعتمد وجود النكهات على مصدر عسل المن. المرارة ممكنة. في بعض الحالات ، لوحظ نكهة الشعير.
هل ينتمي عسل المن إلى العسل الطبيعي
آراء الخبراء حول فوائد منتج تربية النحل غامضة. في أوروبا الغربية ، يعتبر عسل المن العسل ذو قيمة عالية ، حيث يتم جمعه عادة من ما يسمى بالمن. الطيبة غنية بعناصر الرماد والبوتاسيوم. في روسيا ، منتج المن العسل ينتمي إلى الصف الثاني. غالبًا ما يجمعه النحل من إفرازات الحيوانات.
التركيب الكيميائي
تختلف كل من الخصائص ووجود المواد القيمة اعتمادًا على العوامل التالية:
- نوع من النبات ينتج سائلًا حلوًا ؛
- نسب الوسادة الحيوانية والنباتية ؛
- فترة التحصيل؛
- ميزات المناخ
- وجود حبوب اللقاح وكميتها.
من بين العناصر الغذائية القيمة الموجودة في الأطعمة الشهية:
- حديد؛
- البوتاسيوم.
- المنغنيز.
- الكوبالت.
- أحماض أمينية؛
- الفركتوز.
- مكونات نيتروجينية
- البروتينات.
لقد ثبت أن العسل المستخرج من عسل أشجار الصنوبر غني بالفوسفور. تحدد المصادر الحيوانية محتوى البروتين في منتج تربية النحل. تشرح الوسادة النباتية وجود الكربوهيدرات في الكتلة اللزجة.
يعتمد توافر المكونات المفيدة على التخزين الصحيح لمنتج تربية النحل. يتم وضع علاج المن العسل في مكان مظلم. يجب أن تكون الحاوية زجاجية ومغلقة بإحكام. تتراوح درجة حرارة التخزين من 5 إلى 18 درجة مئوية.
أصناف المن
نظرًا لأن النحل يخلط الرحيق والإفرازات من النباتات في هذه العملية ، فمن الصعب جدًا العثور على منتج نقي للبيع. يجمع بعض مربي النحل بين عسل الزهرة والعسل لإضافة قيمة إلى العلاج.
تعود خصائص الكتلة اللزجة إلى أصلها. من المعروف أن سبب ظهور عسل المن هو فترات جفاف الصيف أنها تؤثر سلبا على الغطاء النباتي وإفراز الرحيق. يصبح السائل الحلو على الأوراق مصدرًا بديلاً.
يحتوي عسل المن العسل على الأصناف التالية:
- خضروات تتميز بوفرة السكريات.
- حيوان يتميز بوجود البروتينات.
لماذا العسل مفيد
يؤكد الخبراء أنه لا يمكن استخدام المنتج لتغذية النحل في الشتاء بسبب المحتوى الكبير من المركبات النيتروجينية والمعادن. ومع ذلك ، فإن عسل المن العسل مفيد جدًا للإنسان.
يستخدم منتج تربية النحل بنشاط في مختلف مجالات الطب. تستخدم الكتلة اللزجة أيضًا في التجميل.
الطيبة لها الخصائص المفيدة التالية:
- تقوية أنسجة العظام بسبب وجود الفوسفور والبوتاسيوم.
- حماية جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب.
- سداد تكاليف الطاقة أثناء الرياضات المكثفة ؛
- إزالة التوتر العضلي والعصبي.
- تحفيز الهيموغلوبين والوقاية من تطور فقر الدم.
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
- تحسين البشرة والقضاء على الوذمة والندبات.
منتج تربية النحل مفيد لكبار السن. يمكن استخدامه كإجراء وقائي. يزيد استخدام الأطعمة الشهية من المناعة ، ويعزز تجديد شباب الجسم ، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. من الضروري تعويض نقص المواد الضرورية للصحة.
كيف تأخذها بشكل صحيح
يمكن اعتبار منتج تربية النحل دواء. صحة استخدامه أمر ضروري. هذا يرجع إلى حقيقة أن عسل المن يجلب الفوائد والضرر للصحة. العلاج مليء بالعناصر المغذية. يتم تقليل المعدل اليومي لاستخدامه إلى ملعقة كبيرة. لا يتم تسخين الكتلة اللزجة من أجل الحفاظ على خصائصها المفيدة. عادة ما يتم تناوله قبل وجبات الطعام. يمكن غسل منتج مفيد لتربية النحل بالشاي أو الماء.
موانع لاستخدام عسل المن
غالبًا ما تثير أي منتجات لتربية النحل حدوث ردود فعل غير مرغوب فيها. عسل المن له خصائص مفيدة وموانع. الرقة لا تستهلك في الحالات التالية:
- حساسية؛
- إسهال حاد
- بدانة؛
- سن الأطفال حتى سنتين ؛
- حمل.
خاتمة
تم إثبات فوائد ومضار عسل المن العسل للإنسان من خلال العديد من الدراسات. يعتبر منتج تربية النحل من الأطعمة الشهية والطب الطبيعي القوي. يسمح لك مزيجها مع أنواع الأزهار من العسل بالقضاء على مظاهر الأمراض المختلفة.
