الجزر الأبيض: خصائص مفيدة وموانع الاستعمال

الجزر الأبيض من الخضروات الجذرية ذات طعم حلو غير عادي ورائحة لطيفة. يشار أيضًا إلى خصوصية خصائص طعم هذه الخضار باسمها الآخر - بورشت الحقل. بسبب وفرة الخصائص المفيدة ، يتم استخدامه في الطبخ والطب الشعبي والتجميل. فوائد ومضار الجزر الأبيض هي مسألة يدرسها المتخصصون في الطب وخبراء التغذية: استنتاجاتهم ستكون مفيدة لكل من يراقب صحتهم وتغذيتهم.

كيف يبدو الجزر الأبيض وأين ينمو؟

الجزر الأبيض من الخضروات الجذرية التي تنتمي إلى عائلة المظلة. يُعرف الناس أيضًا باسم "الجذر الأبيض" و "الجزرة البيضاء" ، بالإضافة إلى أنها تشتهر بخصائصها المفيدة التي لا يمكن تعويضها ، والتي بفضلها احتلت مكانتها بقوة في وصفات الطب التقليدي.

يصل ارتفاع الجزء الجوي من النبات إلى مترين. الجذع مستقيم ، والفروع في الأعلى ، والأوراق الطويلة ذات الأحجام الكبيرة تقع على الأغصان الرقيقة. يتم جمع أزهار الجزر الأبيض في مظلات معقدة ولها لون أصفر.

يتم تمثيل ثمار هذه الثقافة من خلال آكلات صفراء مخضرة. عندما تنضج الثمرة تنقسم إلى قسمين: يحتوي كل منهما على بذرة واحدة.

الجزء الموجود تحت الأرض من النبات عبارة عن خضروات جذرية مخروطية الشكل بلون الكريم تشبه الجزر. يتراوح حجم المحصول الجذري من 12 إلى 25 سم.

الخضار طعمها حلو ، مع نكهة معينة من الجوز.

الموطن التاريخي للجزر الأبيض هو القوقاز ، ينتشر سكانها في أوروبا وآسيا وأمريكا.

التركيب الكيميائي للجزر الأبيض

تعود الفوائد الصحية للجزر الأبيض إلى تركيبته الكيميائية الغنية ، مما يمنحه مجموعة واسعة من الخصائص القيمة.

الخضروات الجذرية مشبعة بالعناصر التالية:

• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• صوديوم؛
• المنغنيز.
• البوتاسيوم.
• السيلينيوم؛
• الزنك.
• النحاس.
• الفوسفور.
• حديد؛
• فيتامين سي؛
• فيتامين ك؛
• تقريبا فيتامينات ب.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجزر الأبيض على: الألياف وحمض البانتوثنيك والفولات ومضادات الأكسدة.

نظرًا للتركيب الكيميائي متعدد المكونات ، والتركيز العالي من الزيوت الأساسية والمكونات النشطة بيولوجيًا المفيدة ، فإن هذه الدرنة النباتية قادرة على تنشيط الغدد الصماء وتنظيم عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للجزر الأبيض

100 جرام من الجزر الأبيض الطازج تحتوي على:

• البروتينات - 1.2 جم ؛
• دهون - 0.30 جم ؛
• الكربوهيدرات - 17.9 جم.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج 75 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

لماذا الجزر الأبيض مفيد لك

يتم تعويض محتوى الجزر الأبيض من السعرات الحرارية المنخفضة بشكل كبير من خلال خصائصه المفيدة ، على وجه الخصوص:

• نسبة عالية من الكبريت والسيليكونيؤثر على قوة الأظافر.
• وجود الكلور والفوسفورمفيد للجهاز التنفسي وبالتالي يعطي فوائد لا تقدر بثمن للأشخاص الذين يعانون من أمراض الرئة ؛
• نسبة عالية من البوتاسيوممما يفيد نشاط الدماغ ويزيد من نشاطه.

التأثير على الهضم

يحتوي الجزر الأبيض على مجموعة متنوعة من الزيوت الأساسية ، والتي هي سبب طعمه الخاص. وتتمثل فائدة هذه الأخيرة في أنها تسبب إفرازًا نشطًا لعصير المعدة. يعمل على زيادة الشهية وتسريع هضم الطعام.

خاصية أخرى قيّمة - المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية - تجعل من الممكن لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أن يستهلكوا هذه الخضار دون الإضرار بالشكل.

التأثيرات على المستويات الهرمونية

تمت دراسة الفوائد الهرمونية للجزر الأبيض على نطاق واسع. تؤثر المواد النشطة بيولوجيًا على إنتاج الإنزيمات ، والتي بدورها تؤثر على إنتاج هرمونات معينة.

نظرًا لتأثيره الإيجابي على الخلفية الهرمونية ، فإن البرش الحقل ينسج الجسم ، مما يزيد من الأداء العام.

فوائد للكلى

في عملية التمثيل الغذائي ، للجزر الأبيض خاصية مفيدة أخرى: فهي تسرع من إفراز البول ، وبالتالي الحفاظ على صحة أعضاء الجهاز البولي والكلى.

تساعد المكونات الموجودة في هذه الخضار على إذابة الحصيات وتمنع إعادة امتصاص البول بشكل ضار.

تستخدم الوسائل من الجزر الأبيض كعنصر من عناصر العلاج المعقد للالتهابات: التهاب المثانة وأمراض المثانة البولية والمرارة. فوائد الجزر الأبيض للرجال هي تسريع عملية علاج التهاب البروستاتا.

التأثيرات على الجهاز التنفسي

تشمل الخصائص المفيدة لجذر الجزر الأبيض أيضًا تأثيرًا إيجابيًا على الجهاز التنفسي.

تحتوي هذه الخضار على كمية كبيرة من فيتامين C والكاروتين ، والتي تعمل معًا على زيادة المناعة وتقليل خطر تطور العمليات الالتهابية.

كما أن فوائد جذر الجزر الأبيض لا تقدر بثمن للمرضى الذين يعانون من السل أو الربو ، وكذلك في المساعدة في انتفاخ الرئة.

فوائد الجزر الأبيض لفقدان الوزن

نظرًا لأن الجزر الأبيض ليس غنيًا بالسعرات الحرارية ، فيمكن استهلاكه دون الإضرار بالشكل. تعمل المواد الموجودة في الخضار على تنشيط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يمنحها خاصية فريدة - القدرة على تسريع تكسير الدهون.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخاصية المدرة للبول للجزر الأبيض تساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

الأدوية التي أساسها الجزر الأبيض

الجزر الأبيض ممثل بشكل جيد في سوق الأدوية في شكل أدوية.

إنها مصنوعة على أساس المستخلصات المفيدة من النبات - فوروكومارين.

تم العثور على الجذر الأبيض الشافي في الأدوية مثل:

• بيروكسان. يستخدم مستحضر الجزر الأبيض هذا لعلاج البهاق وأمراض الجلد الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون Beroxan مفيدًا في علاج الصلع الشديد ؛
• باستيناسين. يتم إنتاجه في أقراص لها تأثير مضاد للتشنج. كما أنها تستخدم لقصور الشريان التاجي والذبحة الصدرية.

استخدام الجزر الأبيض في الطب التقليدي

يتم تمثيل الخضروات الجذرية المفيدة على نطاق واسع في وصفات الطب التقليدي ، حيث يتم استخدامها في علاج الأمراض المختلفة.

العصير

لصنع عصير الجزر الأبيض ، كل ما عليك فعله هو تقطيع الخضروات الجذرية المغسولة بعناية إلى مكعبات ووضعها في عصارة.

يحتوي العصير الطازج على الخصائص المفيدة التالية:

• يساعد على القضاء على رائحة الفم الكريهة.
• يزيد الشهية
• يزيل البلغم.
• كجزء من العلاج المعقد ، فإنه يحارب العمليات المعدية ؛
• يقلل من حموضة عصير المعدة.
• له تأثيرات مفرزة ومدر للبول.

لجني الفوائد التي تحتاجها ، يوصى بتناول 1-2 ملاعق صغيرة من العصير قبل 30 دقيقة من الوجبات.

ديكوتيون من أوراق الجزر الأبيض

يمارس اختصاصيو الطب التقليدي استخدام أوراق الجزر الأبيض على نطاق واسع. الوصفة الأكثر شيوعًا هي مغلي على أساسها.

لتحضير ديكوتيون ، يجب أن تأخذ ملعقة كبيرة من أوراق النبات الجافة وتسكبها مع لتر من الماء. يوضع على النار ، يغلي لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى ويترك في مكان دافئ لمدة يوم. خذ ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم.

خصائص مفيدة للديكوتيون: القدرة على إزالة الحصى والرمل من أعضاء الجهاز البولي وعلاج مرض حصوات الكلى.

ديكوتيون من جذور الجزر الأبيض

لتحضير ديكوتيون من جذر الجزر الأبيض ، تحتاج إلى بشر الخضار الجذرية الطازجة بمبشرة. خذ ملعقتين كبيرتين من الكتلة الناتجة ، ورشي 5 ملاعق كبيرة من السكر وصب كوبًا من الماء المغلي.

اترك السائل لمدة 10 أيام. خذ ملعقتين كبيرتين 5 مرات في اليوم.

ترتبط فوائد مغلي الجذر الأبيض بقدرته على مكافحة نزلات البرد والسعال بشكل فعال.

شاي الجزر الأبيض

تتجلى الخصائص العلاجية لأوراق الجزر الأبيض في الشاي المحضر على أساسها.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى طحن الأوراق المجففة. أضف نفس الكمية من الزيزفون وملعقة كبيرة من العسل الطبيعي إلى 3 ملاعق كبيرة من الكتلة الناتجة. صب كل شيء مع لتر من الماء المغلي.

دع الشاي ينقع لمدة نصف ساعة. من المفيد تناول كوب من المشروب 2-3 مرات في اليوم بدلاً من الشاي العادي. ومع ذلك ، لا يجب أن تفرط في تناول المشروب ، حتى لا تحصل على التأثير المعاكس ، لأن زيادة الجرعة الموصى بها تزيد من تركيز المواد الفعالة ويمكن أن تكون ضارة بالصحة

خصائص مفيدة للشاي الناتج:

• تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
• تأثير مهدئ
• تأثير منشط.

تسريب الجزر الأبيض

لتحضير صبغة مفيدة ، تحتاج إلى أخذ درنة كبيرة ، وتقطيعها ، ووضعها في جرة ، وتدكها حتى تطلق جزيئاتها العصير. صب نصف لتر من الفودكا على الكتلة.

اترك الكتلة لمدة شهر في مكان مظلم ، بينما من الضروري تحريك محتويات الحاوية بشكل دوري. خذ ثلاث مرات في اليوم لملعقة صغيرة.

فوائد التسريب الناتج عالية. لديها القدرة على تخفيف تشنج الأوعية الدموية وتقليل الضغط وتحسين حالة الذبحة الصدرية وارتفاع ضغط الدم وتشنجات العضلات.

الجزر الأبيض في الأمراض الجلدية والتجميل

لا يستخدم الجزر الأبيض في علاج الأمراض المختلفة فحسب: بل إنه يتعامل بنجاح مع المشاكل التجميلية والجلدية دون الإضرار بالجلد.

أشهر الوصفات:

• كعلاج لأمراض الجلد وحب الشباب والبهاق. للطبخ ، خذ نصف جذر كبير وضعه في وعاء به 0.5 لتر من الماء. يغلي لمدة 10 دقائق ويرشح على الفور. يتم تبريد مرق الجزر الأبيض الناتج إلى درجة حرارة الغرفة ويستخدم لمسح بشرة الوجه والرقبة. الأداة تخفف الالتهاب بشكل فعال ، وتساعد على تقليل حب الشباب.
• مثل قناع مضاد للتجاعيد. تحتاج إلى أن تأخذ جذور الخضروات وتقشرها وبشرها على مبشرة جيدة.امزج الكتلة الناتجة بملعقة صغيرة من الزيت النباتي وصفار البيض وملعقة صغيرة من العسل الطبيعي. سخني القناع وضعيه في مكان دافئ. بعد ساعة ، يمكنك وضع التركيبة على وجهك في حركات دائرية ، وتثبيتها لمدة 20 دقيقة ، ثم شطفها بكمية كبيرة من الماء الدافئ. الأداة لديها القدرة على تنعيم طيات الجلد ، وإعطاء الجلد مظهرًا أكثر نضارة وشبابًا ؛
• كعلاج مفيد لتساقط الشعر. يجب عصر العصير من جذور الجزر الأبيض وفركه في جذور الشعر بحركات تدليك. اتركي العصير على شعرك لمدة تصل إلى 15 دقيقة. ثم يجب عليك شطف رأسك مع مغلي من نبات القراص. كرر مع كل غسلة بالشامبو ، مع دورة علاج من 30 إجراء

زيت اساسي

يحتوي زيت الجزر الأبيض العطري على عدد من الخصائص المفيدة: له تأثير مطهر على الجلد ، ويجفف الالتهاب ، ويجعل التجاعيد أقل حدة. يتم استخدامه كعلاج للتدليك المضاد للسيلوليت. طريقة أخرى للتطبيق في مكافحة حب الشباب: في هذه الحالة ، يتم استخدام حب الشباب الكى. هذا الكي باعتدال لا يؤذي الجلد.

استخدام الجذور والأوراق في الطبخ

وجدت نتائج الأبحاث حول فوائد ومضار الجزر الأبيض تطبيقها في الطهي ، حيث أصبحت الخضروات الأصلية مكونًا لا يمكن الاستغناء عنه في مختلف الأطباق والصلصات. في هذه الحالة ، يتم استخدام كل من الجزء الجوي والجذمور.

يستخدم الجذر في تحضير الدورات الأولى كطبق جانبي عند طهي اللحم. كما أنه يستخدم طازجًا للسلطات ، كتحضير لفصل الشتاء ، أو كتوابل مجففة لإضافة نكهة إلى الحساء. يُضاف أيضًا سطح مفيد بنفس القدر - الأوراق - إلى السلطات واليخنات والشوربات واللحوم المقلية.

ضرر الجزر الأبيض وموانع الاستعمال

مع كل المزايا التي لا شك فيها ، يمكن أن تتحول فوائد نبات ثمين مثل الجزر الأبيض بسهولة إلى ضرر مع عدم تحمل الفرد للمكونات التي تشكل محصول الجذر.

يمكن أن يفسد عدد من الموانع الطبية تأثير تناول "الجزر الأبيض" الصحي. وتشمل هذه:

• تحص بولي شديد.
• ضعف خطير في وظائف الكلى.
• اضطرابات شديدة في الجهاز العصبي.
• زيادة حساسية الجلد لأشعة الشمس: نظرًا لأن الخضروات الجذرية قادرة على زيادتها أكثر ، يمكن أن تصاب بحروق الجزر الأبيض نتيجة لذلك ، الأمر الذي يتطلب العلاج.

حصاد وتخزين الثقافة المفيدة

لحصاد الجزر الأبيض مناسبة للمحاصيل الجذرية التي ليس لها آثار للضرر الخارجي.

يتم حصاد النبات في أواخر الخريف ، عندما يصل تركيز جميع العناصر الصحية إلى الحد الأقصى. للقيام بذلك ، يتم حفر الجذور بعناية وإزالتها من الأرض ، مع ارتشاف القمم.

إذا كنت تخطط لتخزين الجزر الأبيض طازجًا ، فأنت بحاجة إلى وضعه في الطابق السفلي ، في صناديق بها رمل مبلل ، حتى لا تضر بالمحاصيل الجذرية.

يمكنك تجفيف الجذور على النحو التالي: قطع كل منها إلى شرائح ووضعها على صينية خبز في الفرن لمدة 10 - 20 دقيقة عند درجة حرارة +50 درجة. يجب تخزين الجذور المجففة في وعاء زجاجي قابل لإعادة الإغلاق: ثم تحتفظ بكل خصائصها المفيدة.

يتم حصاد السيقان والأوراق خلال فترة الإزهار. توضع في طبقة رقيقة على قطعة قماش سميكة وتجفف في الهواء الطلق. تخزينها في حاويات قابلة للإغلاق.

خلال نفس الفترة ، يمكنك جمع بذور الجزر الأبيض ووضعها في وعاء زجاجي جاف وتخزينها بهذه الطريقة لمدة 3 سنوات: خلال هذا الوقت لن تفقد خصائصها المفيدة.

خاتمة

تعتبر فوائد ومضار الجزر الأبيض مسألة حساسة للغاية ، حيث يمكن أن تظهر خصائصها بتأثيرات مختلفة: سواء كتأثير علاجي على التمثيل الغذائي وعمل الأعضاء الداخلية ، أو كعواقب سلبية - مع ضعف المناعة ، وموانع طبية. بالإضافة إلى ذلك ، مع زيادة تركيز محتوى المواد النشطة بيولوجيًا في الدواء ، يمكن أن تتحول فوائد العلاج إلى ضرر.

المراجعات