المحتوى
فوائد ومضار حليب اللوز تجعل من الممكن استخدامه كبديل لحليب البقر عند التحول إلى النظام النباتي ، وعدم تحمل اللاكتوز ، وأثناء الصيام ولأغراض التجميل. يمتلك المنتج تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ، وله تأثير إيجابي على الصحة ويجدد أيضًا.
تكوين حليب اللوز
هذا الحليب مصنوع من حبات اللوز المطحون والماء. اتضح أنه مشروب ذو طعم دقيق وتركيب كيميائي غني ، والذي يحتوي على:
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
- الدهون.
- الفيتامينات أ ، ج ، هـ ، المجموعة ب ؛
- العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكلور والكبريت ؛
- الفلافونويد.
- مضادات الأكسدة.
على عكس حليب البقر ، لا يحتوي اللوز على الكوليسترول واللاكتوز ، مما يؤدي إلى عدم تحمل الكثير. يحتوي على سعرات حرارية أقل ودهون مشبعة أقل. ومع ذلك ، فإن محتوى البروتين في الحليب أقل أيضًا.
فوائد حليب اللوز
أظهرت الأبحاث أن حليب اللوز يحسن الصحة. المنتج له آثار إيجابية على أمراض الجهاز الهضمي - مع القرحة الهضمية والتهاب المعدة والتهاب القولون. كما أن حليب اللوز يساعد على استعادة الأغشية المخاطية التالفة ، ويحسن حركة الأمعاء ويعيد البكتيريا الدقيقة. والنتيجة هي إمساك وانتفاخ.
المواد النشطة بيولوجيًا التي يتكون منها حليب النبات تقوي دفاعات الجسم. مع الاستخدام المنتظم لمشروب اللوز ، تزداد مقاومة الفيروسات ، ويقل احتمال إصابة الشخص بالأنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي الحادة ، ويتعافى بشكل أسرع مع نزلة برد خفيفة. يقوي المنتج العظام ويمنع الأسنان المتفتتة وهشاشة الأظافر. ينصح به لكبار السن الذين يعانون من نقص الكالسيوم.
بسبب عدم وجود الكوليسترول ، فإن حليب اللوز له تأثير إيجابي على الدورة الدموية. يشجع المشروب على إزالة اللويحات ويمنع تصلب الشرايين ودوالي الأوردة والتهاب الوريد الخثاري. تمنع أحماض أوميغا الموجودة في حليب اللوز هشاشة الأوعية الدموية ، ويساعد الريتينول العينين على التكيف مع الإجهاد أثناء عمل الكمبيوتر على المدى الطويل.
للنساء
المكسرات غنية بالسعرات الحرارية ، لكن الحليب المصنوع منها منتج غذائي يساعد النساء على إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزنهن الحالي. يحتوي كوب واحد من حليب اللوز على حوالي 60 سعرة حرارية مقابل 146 سعرة حرارية في نفس الكمية من حليب البقر.
يساعد المنتج في الحفاظ على الشباب ، وله تأثير إيجابي على المظهر:
- بفضل محتوى الفيتامينات A و E ، يحسن حليب اللوز حالة الجلد ، ويقلل من شدة التجاعيد ، ويبطئ الشيخوخة. كما يقلل المنتج من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية عند الاسترخاء على الشاطئ وزيارة صالونات التسمير.
- تعمل الكمية الكبيرة من مضادات الأكسدة الطبيعية توكوفيرول والريتينول في مشروب اللوز على تعزيز إنتاج الكولاجين المسؤول عن مرونة الجلد وشبابه.
- تحفز وفرة فيتامينات ب في الحليب نمو الشعر وتجعله أقوى وأكثر سمكًا.
للرجال
كما يفيد حليب اللوز الرجال. يساعد المشروب على بناء العضلات ، لذلك فهو مطلوب بين الرياضيين وأولئك الذين يمارسون الرياضة فقط في صالة الألعاب الرياضية.
يوفر هذا التأثير نسبة عالية من الحديد في الحليب ، مما يحسن إمداد الألياف العضلية بالأكسجين. هذا مهم لجلسات التدريب الطويلة. يحتوي حليب اللوز أيضًا على فيتامين B2 والريبوفلافين ، الذي يشارك في تخليق البروتين.
للأطفال
يعاني العديد من الأطفال من عدم تحمل اللاكتوز ، مما يجعلهم غير قادرين على شرب حليب البقر. يمكن الاستعاضة عنه بمشروب لوز بشرط ألا يكون لدى الطفل حساسية من المكسرات.
يمكن إدخال الحليب في النظام الغذائي للأطفال من سن 6-8 أشهر ، مثل أي طعام تكميلي. أولاً ، تحتاج إلى إعطاء المنتج شيئًا فشيئًا - ملعقة صغيرة ، وزيادة الكمية تدريجياً. بعد أسبوعين ، يكون للطفل نوم أفضل وبراز طبيعي.
أثناء الحمل
بالنسبة للنساء الحوامل ، يعتبر حليب اللوز مصدرًا إضافيًا للكالسيوم وفيتامين أ ، مما يمنع خطر الإجهاض. حمض الفوليك الموجود في المنتج ضروري لنمو وتطور الجنين. إن الكمية الكافية في جسم الأم لها أهمية خاصة في الأشهر الثلاثة الأولى ، عندما يتم وضع أنسجة وأعضاء الجنين. نقص هذه المادة محفوف بانفصال المشيمة المبكر وتسمم الحمل ومضاعفات الحمل الأخرى.
عند الرضاعة
يمتص حليب اللوز جيدًا. لذلك ، فإن إدراج المنتج في النظام الغذائي للأم المرضعة له تأثير إيجابي على الطفل:
- يشارك في تكوين العضلات والأسنان والعظام.
- يضمن التطور الصحيح للرؤية ؛
- يقوي جهاز المناعة.
- تطبيع الهضم.
تحتاج إلى البدء في شرب الحليب بجرعات صغيرة ، ومراقبة رد فعل الطفل. إذا ظهرت عليه علامات الحساسية ، يجب التخلص من المنتج على الفور.
تطبيقات الطبخ
يمكنك ببساطة شرب حليب اللوز أو استخدامه لتحضير أطباق متنوعة - ليس فقط حلوًا ولكن مالحًا أيضًا:
- الخبز.
- بوظة؛
- عصيدة الحليب
- جبن اللوز
- العصائر والزبادي.
- سلطة؛
- حساء دسم
- وجبات خفيفة.
حليب اللوز بديل سهل لحليب البقر في أي وصفة. تضاف بقايا المكسرات إلى نفس الأطباق ، ويتم الحصول عليها أيضًا من الخبز اللذيذ والكعك والكعك.
يمكنك تحضير عصير موز مع حليب اللوز وبذور الكتان.
مكونات وجبتين:
- 2 موز
- 5 ملاعق كبيرة. ل من بذور الكتان المنقوعة.
- 2 ملعقة كبيرة. حليب اللوز
- 3 ملاعق كبيرة. العسل.
يجب سكب البذور فوق كوب من الماء وتركها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، صفي الماء منهم وطحنه في الخلاط. ثم نضيف باقي المكونات ونخفق مرة أخرى.
وصفة أخرى لذيذة وصحية تعتمد على حليب اللوز هي بلانكمانج مع صلصة بيري كولي.
مكونات:
- كوب من حليب اللوز
- 200 غرام توت
- 2 ملعقة كبيرة. السكر
- بذور الفانيلا؛
- 1 ملعقة صغيرة أجار أجار
- سكر ناعم.
يُسكب حليب اللوز في المقلاة ويُضاف إليه الفانيليا ويُغلى ويُطفئ الموقد. يُضاف أجار أجار ويُمزج ويُرتب في قوالب ويُبرّد. لصلصة الكولي ، افركي التوت ، وأضيفي السكر البودرة وبرديها ثم أضفها إلى blancmange - تحصل على حلوى قليلة الدسم وحلو معتدل.
حليب اللوز في التجميل
لطالما استخدم حليب اللوز للعناية بالوجه والجسم ، وهو مدرج في العديد من مستحضرات التجميل للبشرة. يمكن استخدام المنتج محلي الصنع كمنظف أو لوشن. يعمل حليب اللوز على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتجديد البشرة وتنعيمها وتنقيتها وزيادة تماسكها ومرونتها. يساعد المنتج على التئام حروق الشمس عن طريق تشحيم المناطق المصابة.
يمكنك استخدام المنتج كبلسم للشعر قبل غسله وإضافته إلى الأقنعة. سيساعد المنتج في التخلص من قشرة الرأس والحكة ، ويقوي الشعر ويعطي لمعاناً جميلاً.
وصفة حليب اللوز محلي الصنع
لا يمكن العثور على حليب اللوز في كل متجر ، وغالبًا ما يضيف المصنعون مواد حافظة. لذلك ، من الأفضل تحضير المشروب بيديك. هذا ليس بالأمر الصعب ، وسوف تحتاج إلى القليل من المكونات: حبات اللوز ، والماء ، إذا رغبت في ذلك - عسل أو فانيلين أو أي مُحلي آخر.
تعليمات حول كيفية صنع حليب اللوز بالمنزل:
- صب المكسرات بالماء بنسبة 1: 3 واتركها طوال الليل حتى تنقع وتتورم.
- احرق اللوز بالماء المغلي ، انتظر 15 دقيقة وقم بإزالة القشرة - ستزول بسهولة بعد التلاعب أعلاه. للحصول على ظل كريمي لطيف من حليب اللوز ، تحتاج إلى قلي المكسرات قليلاً واستخدامها مع القشر.
- تُسكب الحبوب مع كوب من الماء وتُطحن في الخلاط ، ويفضل أن يكون ذلك بعدة طرق لمدة 10-15 دقيقة. لإضافة النكهات الحارة إلى المشروب ، يمكنك خلط المواد الخام مع التمر أو الموز أو المشمش المجفف.
- عندما يصبح اللون مشبعًا ، لف المكسرات بعدة طبقات من الشاش والضغط عليها. يمكنك تحليته بالعسل أو الفانيليا ، إضافة القرفة.
ضرر وموانع محتملة
يعتبر اللوز من مسببات الحساسية القوية ، لذلك لا ينبغي تناول الحليب منه إذا كانت المكسرات غير متحملة. مع الاستخدام المفرط ، من الممكن حدوث عدد من الآثار الجانبية:
- دوخة؛
- الإثارة.
- انتهاك إيقاع القلب.
- في أمراض الغدة الدرقية - تطور تضخم الغدة الدرقية.
بالنسبة لحديثي الولادة ، لا يمكن أن يحل حليب اللوز محل حليب الأم. يمكن إدخاله فقط في النظام الغذائي مع الأطعمة التكميلية. يحتوي الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر على السكر ، لذلك عليك توخي الحذر مع مرض السكري والوزن الزائد.
اختيار حليب اللوز وتخزينه
عند اختيار حليب اللوز في المتجر ، تحتاج إلى التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وسلامة العبوة ، وكذلك دراسة التركيب بعناية. يضيف المصنعون مواد حافظة ومحليات إلى المنتج - فكلما قل ذلك ، كان أكثر فائدة للصحة.
إذا كان الكراجينان موجودًا في حليب اللوز ، فمن الأفضل عدم تناول هذا المشروب. يمكن أن يتسبب هذا المكمل في حدوث التهاب في الجهاز الهضمي ، وتفاقم مسار قرحة المعدة وبعض أمراض القلب.
يمكن تخزين حليب اللوز محلي الصنع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 1.5 يوم. يتحول إلى تعكر أبطأ من البقرة ، لذا يمكنك إعطائها لطفلك معك إلى المدرسة ، اصطحبها معك للتدريب.
خاتمة
تتلخص فوائد وأضرار حليب اللوز في حقيقة أنه بديل جيد لحليب البقر ، ولكن هناك خطر حدوث تفاعل تحسسي. يعمل المشروب على تطبيع وظائف المعدة والأمعاء ، ويحسن حالة الجلد والشعر. المنتج منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على اللاكتوز والكوليسترول. يمكنك استبدال حليب البقر بحليب اللوز بأي وصفات وإضافته إلى القهوة والشاي وشربه في صورة نقية. كثير من الناس يحبون نكهة البندق الطرية والقوام الخفيف. أيضًا ، يستخدم المنتج على نطاق واسع لأغراض التجميل - للغسيل ، كغسول للبشرة أو بلسم للشعر.
إذا كنت تعاني من حساسية من المكسرات ، يجب ألا تتناول حليب اللوز وأن تشرب أكثر من 200 جرام يوميًا. على الرغم من أن المشروب مفيد للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، يجب توخي الحذر عند إدخاله في النظام الغذائي للطفل.
