ما هو مفيد لكومبوت الفواكه المجففة ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة

تعتبر فوائد وأضرار كومبوت الفواكه المجففة معلومات مهمة لأولئك الذين يحبون هذا المطبخ التقليدي. يُعرف الكومبوت بأنه مشروب يروي العطش ، ويعطي القوة للبالغين والأطفال.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من كومبوت الفواكه المجففة

يرجع التركيب المحدد للفيتامينات والعناصر الدقيقة في الكومبوت إلى غلبة الفاكهة المجففة الرئيسية فيه. في المتوسط ​​، يحتوي خليط كومبوت على مجموعة العناصر الغذائية التالية:

محتوى السعرات الحرارية في كومبوت الفواكه المجففة النهائي 55.6 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. لا يحتوي على دهون ، ومحتوى البروتين لكل 100 جرام هو 0.3 جرام ، والكربوهيدرات - 14.5 جرام.

خصائص مفيدة لكومبوت الفواكه المجففة

تعود فوائد كومبوت الفواكه المجففة لجسم الإنسان إلى وجود فواكه معينة فيه. تكمن الفائدة العامة في وجود مركب من الفيتامينات (A ، B1 ، B2 ، B3 ، C ، PP) والمعادن (Na ، K ، Zn ، Fe ، Cu ، Mg) الموجودة في جميع المكونات الجافة.

يتم التعبير عن الفوائد من خلال الخصائص التالية:

• ينظم المشمش المجفف والخوخ وظيفة الأمعاء.
• تعمل الفواكه المجففة على تحسين تكوين الدم ، فهي غنية بالبوتاسيوم يساهم في حسن سير عمل القلب.
• جميع الفواكه المجففة غنية بمضادات الأكسدة التي تزيل الجذور والسموم.
• كومبوت الفاكهة المجففة له تأثير مدر للبول إذا كانت التركيبة تحتوي على المشمش المجفف والزبيب.

تعتمد فوائد المشروب على خصائص مكوناته الرئيسية:

الخوخ يعيد بسرعة وظائف الأمعاء الطبيعية ، ويزيل الإمساك ، و dysbiosis ، لا غنى عنه للبواسير. نسبة البوتاسيوم العالية مفيدة للحفاظ على وظائف القلب. تكوين:

• السكر - 57.8٪ ؛
• أحماض عضوية - 3.5٪ ؛
• الألياف - 1.6٪ ، Na (104٪) ؛
• ك (864٪) ، كاليفورنيا (80٪) ؛
• ف (83٪) ؛
• الحديد (15٪).

البرقوق المجفف عالية السعرات الحرارية - 264 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، لكن قيمة الطاقة للكومبوت تنخفض.

مشمش مجفف... مائة جرام - 268 سعرة حرارية.

يحتوي على تركيبة غنية من العناصر الغذائية لكل 100 جرام من الفواكه المجففة:

• الريتينول - 583 ميكروغرام ؛
• بيتا كاروتين - 3.5 مجم ؛
• فيتامين ب 1 - 0.1 ملغ ؛
• فيتامين ب 2 - 0.2 ملغ ؛
• حمض النيكوتينيك - 3 ملغ ؛
• فيتامين سي - 4 ملغ ؛
• توكوفيرول - 5.5 ملغ ؛
• النياسين - 3.9 ملغ ؛
• كالسيوم - 160 مجم ؛
• ملغ - 105 ملغ ؛
• Na - 17 مجم ؛
• ك - 1.72 جم ؛
• R - 146 مجم ؛
• الحديد - 3.2 ملغ.

الفوائد أكبر لمرضى القلب: الذبحة الصدرية ، عدم انتظام ضربات القلب. يشبع المشمش المجفف عضلة القلب بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ويزيل السموم ويزيل الوذمة.يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" ، ويساعد على تطهير الأوعية الدموية. تعمل الفاكهة كمنشط عام ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الجلد والعظام.

زبيب... محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 280 سعرة حرارية. تكوين الفيتامينات والمعادن:

• B3 - 0.5 مجم ؛
• B1 - 0.2 مجم ؛
• B2 - 0.08 مجم ؛
• النياسين - 0.98 مجم ؛
• كالسيوم - 80 مجم ؛
• ملغ - 42 ملغ ؛
• Na - 117 مجم ؛
• K - 860 مجم ؛
• P - 129 ميكروغرام ؛

المنتج مفيد لعمل القلب والكلى ، فهو ضروري في النظام الغذائي لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

كومبوت التفاح المجفف

للطبخ سوف تحتاج:

• 250 غرام تفاح جاف
• 6 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 لتر من الماء ، قشر الليمون أو البرتقال.

إجراءات الطبخ:

1. اشطف التفاح بالماء البارد وضعه في قدر.
2. غطيها بالسكر.
3. صب الفواكه المجففة بالماء الساخن.
4. قم بطهي الكبوت لمدة 30 - 35 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضف الحماس.
5. أصر على ساعة واحدة.

كومبوت الكمثرى المجفف

يتم تحضير كومبوت الكمثرى المجفف بالقياس مع كومبوت التفاح. يجب ألا يغيب عن الأذهان أن قشر الكمثرى يمكن أن يكون له تأثير مثبت ، لذلك من الأفضل إزالته قبل الطهي.

المشمش المجفف أو الزبيب أو كومبوت الخوخ

لطهي لتر واحد من الماء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 70 غ من الخوخ ؛
• 100 غرام من المشمش المجفف
• و 50 جرام من السكر.

خطوات الطبخ:

1. تنقع الثمار المجففة لمدة 5 دقائق في ماء دافئ ثم تغسل.
2. يتم وضع الجزء المحضر من الفاكهة في قدر ، مع سكب الكمية المطلوبة من الماء.
3. يُغلى المشروب ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
4. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب.
5. أطفئي النار وأصرري لمدة 3 إلى 6 ساعات.

يمكن إضافة الزبيب أو استبداله بالخوخ. يتكون استخدام كومبوت المشمش المجفف والزبيب والخوخ في تشبعه العالي بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم

كومبوت التوت المجفف

يمكنك إضافة أي توت إلى الكومبوت: توت العليق ، الفراولة ، العنب البري ، الكشمش ، العنب البري. يمكنك إضافة الوركين البرباريس والورد ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك.

نسب 2 لتر من الماء:

• 2 أكواب من التوت الجاف.
• ¾ أكواب سكر.

إجراءات الطبخ:

1. اشطف التوت بالماء الجاري.
2. اغلي الماء وضعي فيه التوت.
3. يُطهى لمدة 10 إلى 30 دقيقة حتى يصبح طريًا. أضف التحلية في نهاية الطهي.
4. دعه يغلي مرة أخرى ثم أطفئه.
5. أصر على ساعتين.

فوائد كومبوت التوت المجمد أقل من كومبوت الفواكه المجففة. يحافظ التجفيف على الخصائص المفيدة على النحو الأمثل.

هل كومبوت ممكن للحوامل والمرضعات

فوائد كومبوت الفواكه المجففة للحوامل هي أنه مصدر للفيتامينات ، ولا يسبب الوذمة ولذلك يوصى به لتغذية النساء الحوامل والمرضعات. يساعد على زيادة الرضاعة ، وينوع النظام الغذائي للمرأة.

عند إدخاله في النظام الغذائي ، يجب الالتزام بالقواعد التالية للرضاعة الطبيعية:

• من الضروري إدخال الكبوت بعناية ، مع مراعاة أن الجهاز الهضمي للطفل يجب أن يعتاد على منتج غير مألوف ؛
• يمكن شرب الكومبوت من الزبيب والخوخ بعد أسبوعين من الولادة ، من المشمش المجفف - خلال شهر ؛
• يجب تناول المشروب قبل الرضاعة بـ 20 دقيقة.

إذا كانت الأم تعاني من حساسية تجاه الفاكهة ، فإن شرب مغلي منها يضر بها وعلى الطفل.

هل كومبوت الفواكه المجففة مفيد للطفل

بالنسبة للطفل ، يوصى باستخدام الكبوت في سن مبكرة كمشروب فيتامين خفيف. إنه صحي أكثر من المشروبات الأخرى. بالنسبة للأطفال ، يكمن استخدام كومبوت الفواكه المجففة في طبيعة المنتج.

في أي عمر يمكن إعطاء الكومبوت للطفل

يمكن إعطاء مغلي للرضيع من ثلاثة أشهر. يجب عليك أولا استشارة طبيب الأطفال. نسبة المكونات: 10 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من التفاح أو الفواكه المجففة الأخرى. يغلي المشروب لمدة 25 دقيقة ويبرد إلى درجة حرارة مريحة.

عند إدخاله في النظام الغذائي ، يجب مراعاة القواعد التالية:

• تقديم نوع واحد من الفاكهة المجففة ومراقبة رد فعل جسم الطفل ؛
• لا تضيف السكر.

كومبوت التخسيس

يحتاج الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا إلى تناول طعام خفيف. يمكن غلي الكومبوت أو نقعه عن طريق سكب الماء المغلي على الطعام.فوائد مغلي الفواكه المجففة غنية بالفيتامينات وقليلة السعرات الحرارية.

لتحضير كومبوت لفقدان الوزن ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1.5 لتر من الماء
• 400 غرام من التفاح الجاف
• 105 جرام من العسل السائل.

إجراءات الطبخ:

1. افرز التفاح واشطفه.
2. يُسكب الماء المغلي على الفواكه المجففة ويُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. الإصرار على 4 ساعات مع إغلاق الغطاء.
4. يضاف العسل مع التحريك حتى يذوب.

فوائد كومبوت الفواكه المجففة بدون سكر أعلى من مغلي المعتاد ، لأن الجلوكوز يزيد محتوى السعرات الحرارية.

كومبوت الفاكهة المجففة: يقوي أو يضعف

يمكن أن يكون الإجراء ملينًا أو مثبّتًا ، اعتمادًا على تركيبة الفاكهة. المشروب له خصائص رسو إذا تم تخميره:

• من بلاك بيري
• سفرجل؛
• توت؛
• زبيب.

يحتوي الكومبوت المصنوع من الخوخ والمشمش المجفف والكرز المجفف على خصائص ملين.

ميزات استخدام كومبوت الفواكه المجففة

يوصى باستهلاك ما لا يقل عن 2 كجم من الفواكه المجففة سنويًا ، والتي يتم امتصاصها بشكل أفضل في الكومبوت. يتفوق المشروب على العصير في خصائصه المفيدة ، لذا يمكن أن يحل محل أي عصائر صناعية.

في النظام الغذائي ، يساعد الكومبوت على الحفاظ على شكل جيد ، ويحسن النغمة بسبب خصائصه بالفيتامينات. ينصح باستخدام ديكوتيون الفاكهة المجففة لعدد من الأمراض.

مع التهاب المعدة وقرحة المعدة

يُسمح باستهلاك الكبوت في مغفرة. يمكنك طهيه من الكمثرى والتفاح الحلو للأمراض بأي حموضة. مع زيادة الحموضة ، تكون خصائص التوت والزبيب ضارة. إذا تم تخفيض الحموضة ، فإن مغلي المشمش المجفف والخوخ والتفاح الحامض والتوت سيكون مفيدًا لتثبيته.

مع التهاب البنكرياس

مع التهاب البنكرياس ، المصحوب بالغثيان ، يكون مغلي مع إضافة الوركين مفيدًا. يمكن شربه حتى 3 مرات في اليوم.

الأطعمة الحمضية المصابة بهذا المرض ستكون ضارة ، لذلك يمنع تناول مشروب مصنوع من التفاح الحامض والسفرجل والتوت مع إضافة حامض الستريك والقشر.

وصفة لالتهاب البنكرياس:

1. خذ 50 جم من المشمش المجفف والكمثرى والخوخ وانقعهم لمدة ساعتين.
2. يُسكب 2 لتر من الماء فوق الفاكهة ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
3. الإصرار لمدة ساعة.

مع داء السكري

السكر مضر لمرضى السكر لذلك يتم غلي الكومبوت إما مع إضافة التحلية أو بدونها. لتحضير المرق ، تعتبر الكمثرى والتفاح والخوخ والتوت مناسبة.

يتم استخدام مشروب مصنوع من المشمش الجاف إلى حد محدود: قد تكون كمية كبيرة من الجلوكوز في الفاكهة ضارة.

مع فيروس الروتا

يصاحب العدوى أعراض نزلات البرد في بداية المرض وعسر الهضم في النهاية. للحفاظ على الجسم ، يوصى باتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من السوائل والأطعمة الخفيفة. يعتبر الكومبوت علاجًا عالميًا ، حيث يساعد في الحفاظ على المناعة ، ويمتص الجسم الفواكه المجففة المسلوقة جيدًا.

يعتبر المشمش والخوخ ضارًا أثناء الإصابة بفيروس الروتا لأنه يصعب هضمهما. ستحقق ثمار الورد والكرز والتوت والتوت الأزرق فوائد بسبب خصائصها عالية الفيتامينات.

في حالة التسمم

إذا أصيب الشخص بالتسمم ، فإنه يحتاج إلى توفير مشروب وفير للتخلص من السموم. سوف يتعامل كومبوت الفواكه المجففة تمامًا مع مهمة القضاء على المواد الضارة. يعمل التفاح والزبيب بشكل أفضل.

نصائح لعمل كومبوت الفواكه المجففة

من أجل احتفاظ الكومبوت بالخصائص المفيدة للفواكه المجففة ، يوصى بمراعاة الفروق الدقيقة التالية في تحضيرها:

• ينقع خليط الكومبوت لمدة 3-12 ساعة ، حسب صلابة المكونات ؛
• يجب لف الوعاء مع المشروب النهائي بمنشفة ، والإصرار عليه لمدة 3 ساعات حتى تتجلى خصائصه المفيدة القصوى ؛
• من الضروري الطهي والغطاء مغلق ، لأن اختراق الهواء يضر بالحفاظ على الفيتامينات.

الوصفة الكلاسيكية لصنع كومبوت الفواكه المجففة

هذه الوصفة عالمية ومناسبة لأي كومبوت فواكه.

المكونات المطلوبة لكل 1.5 لتر ماء:

• 500 غرام من الفواكه المجففة
• 200 غرام سكر
• 1/3 ملعقة صغيرة حامض الستريك

إجراءات الطبخ:

1. فرز الفاكهة الجافة وإزالة العفن منها والتالف.
2. اشطف الفواكه المجففة بالماء الساخن لإزالة المواد الحافظة الضارة.
3. ضعي الثمار في كوب وغطيها بالماء الدافئ لتنتفخ. إذا تم استخدام الزبيب ، فانقعه بشكل منفصل.
4. ضعي الفاكهة المتورمة باستثناء الزبيب في قدر مع الماء.
5. أضف الماء والسكر.
6. طهي لمدة 20 دقيقة.
7. نضع الزبيب وحمض الستريك قبل 5 دقائق من الطهي.
8. اترك الكومبوت المسلوق لمدة 15 دقيقة.

ضرر كومبوت الفواكه المجففة وموانع الاستعمال

يمكن أن يكون المشروب ضارًا للأمراض والحالات التالية:

• التهاب المعدة والقرحة في المرحلة الحادة.
• حساسية من أحد المكونات.
• مرض السكري غير المعوض
• يمكن أن تكون الألياف الزائدة ضارة إذا كنت عرضة للإسهال ، لذلك لا تشربها مع الفاكهة المسلوقة ؛
• مغلي مع السكر هو بطلان لمرضى السكر والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ؛
• قد يكون شرب الفاكهة المغسولة جيدًا ضارًا بسبب المواد الحافظة ؛
• قد تعاني النساء الحوامل والمرضعات من الحساسية أو عدم تحمل الطفل لهذا المكون.

كيفية تخزين كومبوت الفواكه المجففة

من الضروري تخزين خليط الكبوت في كيس من الكتان. في ذلك ، يدخل الهواء الفواكه المجففة ، ولا يوجد خطر من العفن. يمكن تخزين كمية صغيرة من المنتج في أي عبوة قبل الطهي.

كيفية اختيار الفواكه المجففة

عند اختيار الفواكه المجففة في السوق أو في المتجر ، انتبه إلى العلامات التالية:

• يشير سطوع الفاكهة إلى إضافة مواد حافظة. لا تختلف الفواكه الجافة كثيرًا في اللون عن الفواكه الطازجة ؛
• يشير اللمعان إلى إضافة زيوت لتحسين مظهر المنتج. علاج زيت النخيل يسبب ضررا كبيرا للجسم.
• يجب أن تكون الرائحة طازجة حامضة. الفاكهة المخزنة بشكل غير صحيح تفوح منها رائحة الغبار والعفن. تشير بقع العفن إلى مخاطر عالية للاستهلاك ؛
• لا تلتصق الفواكه المجففة جيدًا ببعضها البعض ؛
• لا توجد علامات ملونة على الأصابع إذا أخذت الفاكهة في يديك.

للتخزين طويل الأجل ، تتم معالجة الفواكه المجففة الصناعية بثاني أكسيد الكبريت - مضاف E220. الغرض من العلاج هو منع ظهور العفن. الكمية المسموح بها هي 0.7 مجم لكل 1 كجم من وزن جسم الشخص في اليوم. غالبًا ما يكون من المستحيل تحديد المقدار المضاف إلى الفواكه المجففة ، لذلك من المهم تقليل الضرر المحتمل.

قبل الاستخدام ، يجب غسل الفواكه المجففة المشتراة بالماء الساخن: فهي ستزيل المواد الضارة عن السطح. يمكنك القيام بخلاف ذلك: نقع المنتج في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.

خاتمة

تعود فوائد وأضرار كومبوت الفواكه المجففة إلى خصائص مكوناته. مغلي الفاكهة المجففة مفيد في الاعتدال للأشخاص في أي عمر ، مع مراعاة التوصيات ومراعاة الأمراض المصاحبة.