شاي ماسالا: خصائص مفيدة ، وكيفية التخمير

لطالما درس الخبراء فوائد ومضار شاي ماسالا وغيرها من المعلومات الشيقة حول المشروب المشهور بجودته ومذاقه. اتضح أن خصائص الشاي لا يمكنها فقط أن تبتهج بمذاقه الدافئ اللطيف ، ولكن أيضًا تعالج العديد من الأمراض.

ما هو ماسالا

يشتهر المطبخ الهندي بتوليفاته المتنوعة من جميع أنواع التوابل المسماة ماسالا. يمنح استخدامها التوابل والتنوع في الطعام اليومي ، كما أن خصائصها المفيدة ورائحتها تجعل المشروبات جديدة وممتعة.

قصة أصل شاي ماسالا

لا يُعرف الكثير عن أصل الشاي. تشير بعض المصادر إلى أن الشاي انتشر على نطاق واسع في الألفية السابعة قبل الميلاد ، في حين أن البعض الآخر - ذلك في الألفية الثالثة. ينشأ الخلاف نفسه عند تحديد مكان صنع هذا الشاي لأول مرة. لا يزال العديد من المؤرخين يرون أنه كان أصله من الهند (تايلاند الحديثة).

الخصائص المفيدة لشاي ماسالا لم تصبح معروفة على الفور للعالم بأسره. في عام 1835 ، بدأت مزارع الشاي الأولى في الظهور على أراضي ولاية آسام ، وبدأ البريطانيون ، من أجل زيادة إنتاجية عبيدهم وجعلهم أكثر مرونة ، في سقيهم بهذا المشروب الصحي.

في وقت لاحق ، بدأ التجار الهنود في توزيع شاي ماسالا بنشاط ، والسفر وبيعه في الأسواق والبازارات بأسعار مرتفعة للغاية. للحصول على قيمة أكبر من المبيعات ، بدأوا في خلط التوابل. هذه هي الطريقة التي نشأ بها الشاي الهندي الحديث. فقط في أواخر القرن التاسع عشر - أوائل القرن العشرين أصبحت ماسالا متاحة للجميع.

الآن يقدم سكان الهند هذا المشروب للسائحين باعتباره مشروبًا تقليديًا ، ويثنون عليه ، ويبلغون عن خصائصه وفوائده.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية لشاي ماسالا

يعتبر محتوى السعرات الحرارية في الشاي الهندي مؤشرًا غير مستقر ، لأنه يعتمد على الإعداد الصحيح وكمية المواد المضافة. هناك قائمة دقيقة بالمكونات المطلوبة عند صنع مشروب. إذا التزمت به ، فستكون قيمة السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الكتلة الجافة:

نسبة البروتينات والدهون والكربون:

تسمح هذه النسبة المئوية من العناصر الغذائية بإدراج المنتج في النظام الغذائي ، على الرغم من ارتفاع نسبة الدهون فيه.

تعتمد التركيبة المعدنية والفيتامينية للشاي وخصائصه المفيدة وأضراره على المكونات التي يمكن أن تختلف في الوصفات المختلفة. إذا أخذنا في الاعتبار حصة واحدة فقط من المشروب وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، فإنها تحتوي على:

يمكن تعديل التركيب الكيميائي للمنتج بشكل مستقل عن طريق تجربة وإضافة توابل جديدة.

لماذا شاي ماسالا مفيد؟

تم استخدام الخصائص المفيدة لشاي الماسالا ، والتي لا تقدر بثمن لفوائدها ، منذ العصور القديمة من أجل تحسين الرفاهية وتنشيط عمل العديد من أجهزة الأعضاء. بسبب تركيبته الكيميائية الغنية ، فهو قادر على:

• تسريع عملية التمثيل الغذائي.
• حرق الدهون الزائدة
• تحسين المناعة
• مقاومة الأمراض الفيروسية والبكتيرية.
• ابتهج؛
• زيادة التركيز ونشاط الدماغ.
• القضاء على تكوين جلطات الدم ، وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية.
• إزالة الكوليسترول غير الضروري.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• شحن مع طاقة إضافية ؛
• تعيق تطور علم الأورام.

يحتوي شاي الماسالا الهندي ، الذي يجب دراسة فوائده وأضراره بعناية من قبل كل من قرر إضافته إلى نظامهم الغذائي ، على عدد كبير من الخصائص العلاجية ، لذلك يتم استخدامه بفعالية كعلاج طبيعي للعديد من الأمراض.

تأثير توابل شاي ماسالا على جسم الإنسان

يحتوي المشروب على العديد من التوابل المختلفة ، والتي اكتسبت شعبية بفضلها. الوصفة الكلاسيكية تتضمن استخدام:

1. قرفة. يخفض مستويات السكر في الدم ويعيد الهضم إلى طبيعته ويحفز نشاط المخ. من الأفضل تناول التوابل على شكل عصا بدلاً من مسحوق.
2. حب الهال. الفائدة - في القدرة على تقوية المناعة والقضاء على العمليات الالتهابية في الجسم وتحسين الرؤية. عادة ما يسود هذا الطعم في المشروب ، لذا فإن الحصة الواحدة تشمل قطعة واحدة
3. قرنفل. لا يمنح النبات الشاي تأثيرًا دافئًا فحسب ، بل يمنحه أيضًا رائحة لطيفة لا تُنسى. تشمل الخصائص المفيدة القدرة على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية وشحن طاقة إضافية.
4. زنجبيل. يعطي الشاي طعمًا حلوًا كما أنه يسخن ويحفز الشخص لإظهار المشاعر الإيجابية. إنه مسكن جيد للآلام يحسن الرفاهية العامة في حالة نزلات البرد ويمنع أيضًا تطور الأورام السرطانية.
5. فلفل اسود. تجعل التوابل المشروب حارًا قليلاً ، وهو أمر جيد عند شرب الشاي. الفائدة - في توفير تأثير مدر للبول ومضاد للبكتيريا.

التوابل الإضافية التي يمكن إضافتها حسب الرغبة بناءً على تفضيلات الذوق تشمل أوراق الغار وعشب الليمون والزعفران واليانسون النجمي والريحان.

فوائد شاي ماسالا لفقدان الوزن

للتخلص من الوزن الزائد دون بذل مجهود مفرط ، يمكنك الاستفادة من الخصائص المفيدة لشاي ماسالا لفقدان الوزن. يتضمن التكوين التوابل التي تسرع عملية التمثيل الغذائي دون ضرر. بفضل هذا ، فإن المشروب مناسب تمامًا لأولئك الذين يرغبون في خسارة تلك الوزن الزائد.

كيفية تحضير شاي ماسالا بشكل صحيح

لكي لا يروي شاي ماسالا العطري العطش فحسب ، بل أيضًا لتحسين الرفاهية العامة دون ضرر ، تحتاج إلى الالتزام بالوصفات التي تم اختبارها على مدار الوقت عند التحضير. يمكنك تحضير الشاي بنفسك بعدة طرق:

• طريقة 1. سخني الماء مع جميع البهارات في وعاء خاص. بعد الغليان ، صب الحليب والمحليات. يغلي المزيج لمدة 4 دقائق ويصفى.
• الطريقة الثانية. يُسخّن الحليب بالماء ويُمزج مع جميع البهارات والإضافات. أغلق الغطاء واتركه جانباً لمدة 15 دقيقة. بعد إضافة خليط الشاي الجاف ، يُغلى مرة أخرى ويُرشح.
• الطريقة الثالثة. قم بتخمير الكتلة الجافة ، واغلي الماء بشكل منفصل وامزجها مع الشاي ، الذي تم نقعه ، والتوابل.قم بتصفية الكتلة وإضافة الحليب والمحليات.

ستعتمد طريقة التخمير ليس فقط على المذاق ، ولكن أيضًا على الخصائص المفيدة وأضرار المنتج.

من أجل تعظيم فوائد إكسير الشفاء وتقليل الضرر المحتمل ، يوصى باختيار طريقة ذات تأثير حراري أقل على المكونات.

وصفات شاي ماسالا

أسهل طريقة هي تحضير خليط جاهز من شاي ماسالا ، لكن المشروب المُعد في المنزل له العديد من الخصائص المفيدة. مع تزايد الثقة في استخدام المنتجات عالية الجودة فقط.

كلاسيكي

من أجل تحضير شاي Masala دون ضرر ، والذي يتمتع بالعديد من المواد المفيدة ، وفقًا للوصفة التقليدية ، تحتاج إلى دراسة الخصائص بعناية.

قائمة المكونات:

• 400 مل من الحليب
• 400 مل من الماء
• 4 قرنفل
• 2 حبات من الهيل.
• 2 فلفل
• 1 سقط. قرفة؛
• قطعتان من الزنجبيل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. شاي أسود.

تكنولوجيا الطبخ:

1. نطحن الفلفل والهيل أولاً.
2. يُمزج الماء مع الحليب وجميع التوابل في أي وعاء.
3. اغلي الكتلة الناتجة واستمر في النار لمدة 5-10 دقائق.
4. يُضاف السكر مع الشاي الأسود ويُطهى لمدة 5 دقائق.
5. قم بتصفية التركيبة باستخدام مصفاة - ويمكنك تقديمها على الطاولة.

بالشمر وجوزة الطيب

لا تعمل مكونات شاي ماسالا مثل الشمر وجوزة الطيب على تحسين مذاق المشروب فحسب ، بل تجعله أكثر صحة أيضًا.

مجموعة من المنتجات:

• 250 مل من الماء
• 500 مل من الحليب
• 7 غرام قرفة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. شاي أسود؛
• 4 جبال فلفل اسود؛
• 2 قرنفل
• 2 هيل
• 12 غ من الشمر
• 1 يانسون نجمة
• 1 جوزة الطيب
• 25 جرام سكر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ابشر الزنجبيل مقدمًا واقطع جوزة الطيب.
2. اغلي الماء والحليب بشكل منفصل.
3. يُسكب شاي ماسالا في الماء ويُمزج الحليب مع الزنجبيل والفلفل وجوزة الطيب.
4. بعد 5 دقائق من الغليان ، أضيفي البهارات المطحونة المتبقية إلى الحليب.
5. بعد دقيقتين ، أضيفي السكر وأزيلي كلا الصيغتين عن النار.
6. يقلب الشاي المحضر بالحليب ويصفى.

مع العسل واليانسون

أحد الحلول الأصلية هو صنع شاي ماسالا باليانسون والعسل ، مما يعود بفوائد ملموسة على الجسم ، لذلك غالبًا ما يستخدمان كتوابل للشاي. لتحضير مشروب صحي ، ستحتاج إلى:

• 250 مل من الماء
• 1 يانسون
• 15 غرام من العسل
• 2 ملعقة صغيرة شاي أسود؛
• 250 مل من الحليب
• 20 زنجبيل
• 3 هيل
• 2 شمر
• 10 جم قرفة.

عملية الطهي:

1. اغلي الماء مع جميع البهارات التي قطعتها مسبقًا.
2. أضف الحليب وكتلة الشاي الجاف.
3. يغلي لمدة دقيقتين ، يصفى ويضاف العسل.

شاي أخضر بالفانيليا واليانسون

يُمنع تناول القهوة في الصباح بالنسبة للكثيرين ، ولكن لا بد من ابتهاجهم. لهذه الأغراض ، الخصائص المفيدة للشاي الأخضر بالفانيليا واليانسون النجمي مناسبة ، لأن المكونات الرئيسية قادرة على تزويد الجسم بطاقة إضافية وتحسين الحالة المزاجية.

مجموعة المكونات:

• 125 مل من الماء
• 250 لبن
• 5 قطع. حب الهال؛
• 3 قرنفل
• ½ يانسون نجمي
• 5 زنجبيل
• 5 غرام جوزة الطيب
• 5 غرام فانيليا
• 2 ملعقة صغيرة شاي أخضر؛
• 50 غرام سكر

وصفة خطوة بخطوة:

1. اطحن البهارات واقليها.
2. يُغلى الحليب ويُضاف البهارات والسكر.
3. قم بشرب الشاي ، امزج كل من المكونات والفلتر.

بالنعناع و التحلية

شاي ماسالا العطري والصحي سيثير الإعجاب بطعمه غير العادي. ينصح باستخدام العسل أو شراب القيقب كمُحلي ، حيث أنهما يحتويان على نسبة عالية من العناصر الغذائية وأقل ضررًا من السكر.

قائمة المكونات:

• 200 مل من الماء
• 200 مل من الحليب
• 1 فص
• حفنة من النعناع
• ¼ الجير
• 1 ملعقة كبيرة. ل. شاي أسود؛
• 1 هيل
• ½ زنجبيل (مبشور) ؛
• ½ ملعقة صغيرة قرفة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل أو شراب القيقب.

التسلسل:

1. يُمزج الماء مع جميع البهارات ويُغلى المزيج.
2. أضيفي الأوراق ، التحلية ، ودجز الليمون والحليب.
3. يغلي لمدة 4 دقائق ويصفى المشروب من خلال مصفاة.

هل يمكنك شرب شاي ماسالا أثناء الحمل والرضاعة؟

تتجلى فوائد شاي ماسالا للنساء في التأثير المسكن أثناء الحيض. لكن أثناء الحمل ، لا ينصح باستخدامه ، لأنه تناظري للكافيين يمكن أن يكون ضارًا. يؤثر سلبًا على الجهاز العصبي ، وكذلك على نغمة الرحم. الاستخدام المفرط يمكن أن يسبب الإجهاض. أيضًا ، لا تتناوله أثناء الرضاعة ، لأن التوابل الموجودة في المشروب تؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي للجنين الذي لا يزال غير متشكل.

شاي ماسالا للأطفال

لا يُسمح بالعديد من التوابل للأطفال دون سن 6 سنوات - فقد تضر بجسم صغير. لكن بالنسبة لأطفال المدارس ، سيكون الشاي مفيدًا. ولكن فقط إذا كان الطفل لا يعاني من مشاكل صحية وموانع خطيرة. نظرًا لخصائصه المفيدة العديدة ، يجب شرب الشاي من قبل أولئك الذين يستعدون للامتحانات أو الاختبارات ، لأن له تأثير مفيد على نشاط الدماغ ويشبع الجسم بطاقة إضافية.

ضرر شاي الماسالا وموانع الاستعمال.

إلى جانب العديد من الخصائص المفيدة ، فإن الإكسير الطبيعي له قيود على استخدامه ، وتجاهل ما قد يكون ضارًا:

• التعصب الفردي
• الميل إلى الحساسية
• حروق كيميائية في الجهاز الهضمي.
• نقص اللاكتاز.

في حالة الحساسية أو عدم تحمل أي مكون معين ، يمكنك ببساطة الاستبعاد من الوصفة والاستمرار في شرب شاي ماسالا اللذيذ دون الإضرار بالصحة.

كيفية الاختيار والتخزين

من المهم اختيار المنتج المناسب لتجربة المذاق بشكل كامل والحصول على أقصى فائدة دون ضرر. لذلك ، من الأفضل الشراء في أماكن موثوق بها. هناك العديد من المتاجر على الإنترنت التي تتخصص في بيع المنتجات المماثلة المزروعة في أماكن نظيفة بيئيًا دون استخدام المواد الكيميائية.

قم بتخزين الخليط الجاف في وعاء أو وعاء محكم الإغلاق في مكان مظلم لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع.

خاتمة

تمت دراسة فوائد ومضار شاي ماسالا بدقة من قبل العلماء ، وهذا يسمح لك بإدراجه في نظامك الغذائي اليومي. نظرًا للمذاق اللطيف للشراب ، فإن رائحته المميزة وقيمته الغذائية ومحتواه العالي من المواد الفعالة بيولوجيًا لن تنشط وتدفئ فحسب ، بل ستدعم أيضًا صحة الإنسان.

المراجعات