المحتوى
الجوز هي ثمار نباتات تنتمي إلى عائلة الزان. ومع ذلك ، فإن هذا الاسم يعني عادة حبات البلوط. يمكنك أن تأكل الجوز. الثمار هي أساس تحضير الأطباق الصحية المختلفة.
يمكن لأي شخص أن يأكل البلوط البلوط
الثمار لها شكل غير عادي إلى حد ما. حبة ناعمة صغيرة الحجم محاطة بنوع من الغطاء ، يسمى زائد. الثمار هي مخزن للمواد الغذائية.
يمكنك أن تأكل الجوز. خلافا للاعتقاد الشائع ، ليست الحيوانات البرية فقط هي التي تتغذى على الفاكهة. يتم استخدامها للأغراض التجميلية والطبية. يرجع الاستخدام الواسع لجوز البلوط إلى وجود صفات علاجية.
التركيب الكيميائي
قيمة طاقة البلوط رائعة للغاية. تكوين الثمار متنوع:
- المواد البروتينية التي تشمل حمض الجلوتاميك ؛
- زيت دهني
- الصحراء.
- كيرسيتين.
- الكربوهيدرات.
- رماد؛
- ماء؛
- الريتينول.
- الثيامين (ب 1) ؛
- الريبوفلافين (ب 2) ؛
- حمض البانتوثنيك (ب 5) ؛
- البيريدوكسين (ب 6) ؛
- حمض الفوليك (ب 9) ؛
- فيتامين ب.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
- حديد؛
- النحاس.
- المنغنيز.
- الزنك.
- الأحماض الأمينية الأساسية (أرجينين ، هيستيدين ، فالين ، إيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، ثريونين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، تريبتوفان) ؛
- الأحماض الأمينية غير الأساسية (أحماض الأسبارتيك والغلوتاميك ، ألانين ، الجلايسين ، البرولين ، التيروزين ، السيرين ، السيستين).
البلوط غني بالأحماض الدهنية:
- النخلة.
- أوميغا 6 ؛
- الأوليك أو أوميغا 9 ؛
- دهني.
- لينوليك.
انتباه! البلوط المجفف أكثر تغذية.
الخصائص الطبية وكيف تكون البلوط مفيدة للبشر
يعود التأثير المفيد للجسم إلى العناصر الغذائية التي تتكون منها الفاكهة. يساهم استخدام البلوط في الطعام في:
- تجديد سريع للأنسجة
- منع ARVI ؛
- إبطاء الشيخوخة
- تحسين عمليات التمثيل الغذائي والحدة البصرية.
- نمو متسارع للأظافر والشعر.
- خفض مستويات الدهون والكوليسترول السيئ.
- الحفاظ على جمال البشرة.
- امتصاص الفيتامينات.
- الحفاظ على المناعة
- تطبيع الجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
- القضاء على السموم.
- تنظيم المستويات الهرمونية.
- تحفيز إنتاج السيروتونين.
تمتلك ثمار البلوط الخصائص التالية:
- مضادات الهيستامين.
- مضاد التهاب؛
- مضاد الأرجية.
- مضاد للسرطان.
- مبيد للجراثيم.
فوائد طحين البلوط
هناك رأي مفاده أنه من ثمار البلوط تم تحضير الخبز في الأصل. تعطي خصائص التركيب الكيميائي للمنتج طعمًا قابضًا ومريرًا. للقضاء عليه ، يتم نقع البلوط أو تسخينه قبل صنع الخبز.
على الرغم من أن الثمار كانت تستخدم في الغذاء بشكل أساسي من قبل الفقراء ، إلا أن صفاتها الغذائية تضاهي الزيتون وحبوب الكاكاو.استخدام الدقيق لأغراض الطهي له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، ويزيد من مقاومة الإجهاد. يعتبر المسحوق مثخنًا جيدًا للمنتجات السائلة.
التطبيق في الطب التقليدي
البلوط البلوط له خصائص مفيدة. يتم استخدامها لأمراض الجهاز التنفسي:
- التهاب شعبي
- الربو؛
- القصبات.
بمساعدة المنتجات المصنوعة من ثمار البلوط ، يمكن علاج الأوعية الدموية والقلب. الأدوية لا غنى عنها لأمراض الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي. يستخدم العصير للقضاء على وجع الاسنان وامراض اللثة.
مع مرض السكري
يساعد البلوط البلوط على تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم. تُفرك الثمار بمبشرة جيدة وتُؤخذ لمدة سبعة أيام. الجرعة هي ملعقة صغيرة من المنتج تؤخذ مرتين في اليوم. عندما تستهلك الكتلة تغسل بالماء.
مع فقر الدم
لتصنيع عامل الشفاء ، يتم استخدام البلوط غير الناضج. يتم تقشير الثمار وعصرها. يتم تناول المشروب في ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم.
مع التهاب البنكرياس
لتقليل شدة علامات الأمراض ، استخدم قبعات البلوط. يتم تجفيف ملعقة كبيرة من المواد الخام في غرفة مظلمة وجيدة التهوية. ثم تُسكب أغطية البلوط بكوب من الماء المغلي وتصر لمدة ثلاث ساعات في مكان دافئ. يتم أخذ الأداة ثلاث مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من الوجبات.
في حالة التسمم
للقضاء على علامات اضطراب الجهاز الهضمي ، يتم استخدام عامل الشفاء. تُسكب ملعقة صغيرة من البلوط المفروم مع كوب من الماء المغلي ، ويصر لمدة 15 دقيقة. قبل الاستخدام ، يتم ترشيح الدواء. يؤخذ نصف كوب ثلاث مرات في اليوم.
كيف يمكنك استخدام وماذا تطبخ من البلوط البلوط
تؤكل الثمار منذ قرون. هم مشهورون في كوريا وأمريكا الشمالية. فقط البلوط الناضج مناسب للأغراض الغذائية. عدم وجود ضرر مرئي أمر ضروري. لا يمكن استخدام العينات المنبثقة والفواكه بدون غطاء في الطهي.
يؤكل البلوط المحمص والمجفف. يتم استخدامها لصنع الكعك والحلويات الغريبة عن طريق طحن الفتات الصغيرة.
قهوة
الشراب مفيد لأمراض الجهاز الهضمي. المخدرات في حالة سكر لمدة أسبوعين ثلاث مرات في اليوم ، ملعقتين كبيرتين. ينصح المشروب لتحل محل القهوة العادية في ارتفاع ضغط الدم المزمن. عند إضافة الحليب ، يتم الحصول على مثبط فعال للسعال.
لتحضير القهوة ، تُخبز البلوط في الفرن حتى يتم الحصول على درجة اللون الوردي. ثم يتم تبريدها وتنظيفها وطحنها في مطحنة القهوة. تُسكب ملعقة صغيرة من المسحوق بالماء المغلي ، يُغرس العامل لمدة خمس دقائق. صفي المشروب قبل شربه.
عصيدة
للطبخ ، تناول ثمار البلوط المجففة ، والتي يجب سحقها مسبقًا. يُغلى الماء والحليب (1: 2) ، ويُضاف الملح حسب الرغبة. لكوب من الحبوب ، استخدم 2.5 لتر من السائل. بعد انتفاخ العصيدة ، تُضاف الزبدة. توضع الكتلة في الفرن لمدة 40 دقيقة.
خبز
يتم تخفيف كيس الخميرة الجافة في نصف لتر من الحليب أو الماء المغلي ، ويضاف القليل من السكر ورشة ملح. يعجن الكتلة. ثم نضيف دقيق القمح.العجينة مغطاة بمنشفة وتوضع في مكان دافئ. تُعجن العجينة بعد 20 دقيقة.
في العجينة ، تحتاج إلى إضافة دقيق القمح والجوز (100 و 800 جم ، على التوالي) ، وكذلك الزبدة المذابة (50 جم). بعد العجن ، يتم تقسيم العجين إلى جزأين ، يتم تشكيل الخبز. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة (عند درجة حرارة 200 درجة مئوية).
تورتيلا
في حمام مائي ، سخني 30 جرام من القشدة الحامضة ، أضيفي نفس الكمية من دقيق البلوط. يُغلى الخليط مع التحريك المستمر ويبرد. ثم يفرك الجبن الصلب ويضاف إلى الكتلة المعدة مسبقًا. يتم طهي التورتيلا في الزيت الساخن. يمكن إضافة السكر حسب الرغبة.
حساء
لتحضير الطبق الأول ، يُغلى الماء أو الحليب (250 جم). يضاف فريك البلوط (30 جم). ينضج الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
موانع لاستخدام البلوط البلوط
الثمار تحتوي على كيرسيتين. هذه المادة سامة لجسم الإنسان. يمكن أن يؤدي تناول البلوط الخام إلى عواقب غير سارة. لتقليل خطر الإصابة بتأثيرات غير مرغوب فيها ، تحتاج إلى نقع الفاكهة لمدة 12 ساعة أو أكثر. يتم تغيير الماء بشكل دوري. فقط بعد اكتمال الإجراء ، يمكنك المتابعة إلى المعالجة الحرارية لجوز البلوط.
نظرًا لأن الثمار بطيئة نوعًا ما في الهضم ، فلا ينصح باستخدامها في حالة اضطرابات المعدة. لا يتم استخدام الأدوية والأطباق التي تحتوي على الفاكهة في حالة التعصب الفردي.
الجمع والشراء
لا يمكن أن يكون البلوط مفيدًا فحسب ، بل ضارًا أيضًا بالبشر. يجب تذكر ذلك عند شراء المواد الخام. البلوط البلوط ينضج في الخريف. تغطي مجموعتهم الفترة من سبتمبر إلى أكتوبر. العينات الناضجة تخضع للحصاد ، دون علامات الهزيمة. لا ينصح بالحصاد بدون غطاء. يجب ألا ينبت البلوط البلوط. خلاف ذلك ، يتم فقدان الخصائص القيمة.
يتم تخزين المواد الخام في مكان جاف. من المهم التأكد من عدم وجود ضوء الشمس المباشر والتهوية الكافية.
خاتمة
يمكن أكل البلوط بعد نقعه مسبقًا ومعالجته وفقًا لذلك. تستخدم المادة الخام على نطاق واسع في الطب الشعبي للأغراض العلاجية والوقائية ، وذلك بسبب تركيبتها الغنية. الأدوية المصنوعة من ثمار البلوط لها الحد الأدنى من موانع الاستعمال. ينصح بالعلاج في فصل الخريف.
