Съдържание
Хранителната добавка E501 е едно от онези вещества, които човечеството използва от много векове. Досега компонентът се счита за безопасна добавка и е бакпулвер, регулатор на киселинността и стабилизатор.
Каква е добавката E501
Хранителната добавка E501 се нарича калиев карбонат. Стабилизаторът се използва отдавна. Но GOST през 2012 г. създаде нови условия за опаковане, транспортиране и съхранение на вещества.
Хранителната добавка има и други имена:
- безводен калиев карбонат;
- хидратиран калиев карбонат;
- поташ;
- дикалиев карбонат;
- калиев хидроген карбонат;
- калиев бикарбонат;
- калиев бикарбонат.
Добавката е класифицирана като стабилизатор. E501 се предлага под формата на прах. Кристалите имат белезникав оттенък и вкус на алкал. Няма миризма. Разтваря се добре във вода. Различава се по хигроскопичност, висока термична стабилност и способност за дифузия във въздуха.
Прахообразната маса обикновено се опакова в торби или контейнери. Но в същото време контейнерът трябва да отговаря на определени изисквания: повърхността е направена петслойна, вътре е добавен ламиниран слой или облицовка от няколко слоя хартия. Това ще предпази праха от влага и въздух. Най-често продуктите се използват в производството.
От какво е направена добавката E501?
Под хранителна добавка обикновено се разбира калиеви соли на въглеродната киселина. Веществото се получава чрез химическа реакция на въглероден диоксид с калиев хидроксид (разяждащ поташ). В резултат се получават малки прозрачни кристали с бял цвят.
Ползите и вредите от хранителната добавка E501
Ефектът на хранителната добавка Е501 върху организма е изследван отдавна. Стабилизаторът започна да се използва преди много хиляди години. Веществото е признато за едно от най-безопасните, тъй като има минимална вреда.
Такова вещество като калий има във всяко човешко тяло. Хранителната добавка се абсорбира от чревните стени и се екскретира по естествен път. Специалистите казват, че хранителната добавка Е501 има способността да компенсира липсата на микроелемент. Това е неговата полза.
Вредата е изключително рядка и само ако човек злоупотребява със стабилизатора. Това явление възниква при неконтролирана употреба на лекарства и хранителни добавки. Ако говорим за храна, те съдържат само малко количество E501, следователно те са безвредни за здравето.
Опасна или нехранителна добавка E501
Хранителната добавка E501 не е опасна за организма, ако не се злоупотребява. Калият е елементът, който е жизненоважен за функционалността на човешкото тяло. Той е отговорен за бъбреците и елиминирането на вредните вещества. Стабилизаторът се абсорбира напълно от чревните стени, отделя се с урината и изпражненията.
Но излишъкът все още може да бъде вреден. При неконтролирано използване на стабилизатора, човек развива хиперкалиемия. Това е, когато бъбреците губят способността си да извеждат излишната течност от тялото. Поради бъбреците функционалността на надбъбречните жлези също е нарушена.Ако не вземете навременни мерки, това ще доведе до болестта на Адисон.
В чист вид калиевият карбонат също е опасен, тъй като се представя под формата на алкал. Ако веществото попадне върху кожата, ще се получи химическо изгаряне. Този процес е придружен от зачервяване, дразнене и сърбеж. В такива случаи е спешно да изплакнете повреденото място с вода и след това да потърсите помощ от лекар.
Къде и защо се добавя хранителната добавка E501?
Това вещество е открито от хората преди много хиляди години. След това се използва като отлично почистващо и дезинфектант. Позволяваше да се отстранят всякакви петна по дрехите и да се премахне мазнината от съдовете.
След известно време хората започнаха да добавят стабилизатор към тестото като бакпулвер. Това го направи по-ефирен. От около 16-ти век E501 започва да се използва в други индустрии - производство на стъкло, производство на сапун и производство на багрила.
Понастоящем се добавя хранителната добавка:
- в шоколад - използва се като стабилизатор и емулгатор, спомага за подобряване на структурата и предотвратява образуването на белезникава плака;
- в продукти от какао и мляко на прах;
- в бисквити, печени изделия, печени изделия - действа като бакпулвер;
- в кондензирано мляко - подобрява структурата;
- в сладко, мармалад, цитрусово сладко - регулира киселинността;
- в меденки;
- в безалкохолни напитки.
Хранителната добавка E501 е намерила приложение във фармацевтичната индустрия. Добавя се към мехлеми, кремове и гелове, които имат бактерицидно и противогъбично действие.
Калиев карбонат се използва за лечение на хипокалиемия в комбинация с натриев алгинат и натриев цитрат.
Веществото се добавя към състава на почистващи агенти - течен сапун, различни дезинфекциращи течности за измиване на ръцете и приборите за хранене.
E501 се използва активно в селскостопанската индустрия за торене на почвата и обработка на огради.
Стабилизаторът може да се намери и в строителните материали, тъй като увеличава устойчивостта на замръзване.
Заключение
Хранителната добавка E501 е едно от безопасните вещества, което има свойствата на стабилизатор и регулатор на киселинността. Това е източник на калий, но веществото не трябва да се злоупотребява в случай на бъбречни проблеми, в противен случай заплашва развитието на оток. Той се използва широко в храните, строителството, фармакологията. Забележително е, че хранителната добавка се появи преди много хиляди години и вече се използва като почистващ и дезинфектант.
Вижте също:
