Nội dung
- 1 Collagen và gelatin là gì
- 2 Có bao nhiêu collagen trong gelatin
- 3 Sự khác biệt giữa Collagen và Gelatin là gì
- 4 Bạn có thể uống gelatin thay vì collagen?
- 5 Cách dùng gelatin thay vì collagen
- 6 Loại nào tốt hơn để dùng: gelatin hoặc collagen
- 7 Phần kết luận
- 8 Nhận xét về việc dùng gelatin thay vì collagen
Collagen và gelatin không chỉ xếp ngang hàng về lợi ích đối với cơ thể con người. Để duy trì khớp, da, sụn và xương ở tình trạng thích hợp, cần có một loại protein đặc biệt, đó là collagen. Gelatin là một trong những nguồn giàu chất này. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không nên sử dụng sản phẩm như một chất phụ gia thực phẩm mà nên sử dụng các chế phẩm có chứa nó.
Collagen và gelatin là gì
Để hiểu liệu gelatin có thể được dùng thay cho collagen hay không, bạn cần hiểu thuật ngữ. Collagen là một loại protein liên kết là một nguồn giàu axit amin. Nó là một phần của các mô liên kết, đảm bảo sự tăng cường và ngăn ngừa sự phá hủy của chúng. Chất có lợi chịu trách nhiệm về độ đàn hồi của da, độ chắc khỏe của móng tay và tóc, đồng thời mang lại khả năng vận động khớp. Nó đi vào cơ thể cùng với thức ăn. Với sự thiếu hụt của nó, việc tiếp nhận các phức hợp vitamin chuyên biệt được chỉ định. Chúng đẩy nhanh quá trình tái tạo mô và giúp duy trì tuổi trẻ. Các bác sĩ thường kê đơn thực phẩm chức năng trong giai đoạn sau phẫu thuật. Điều này cho phép cơ thể phục hồi nhanh hơn và tránh các biến chứng có thể xảy ra. Trong quá trình sản xuất các chế phẩm này, protein được xử lý nhiều lần. Nhờ đó, nó được cơ thể con người hấp thụ gần như 90%. Các đặc tính có lợi của protein cấu trúc bao gồm:
- tạo độ đàn hồi cho da;
- tăng tốc các quá trình tái tạo;
- cải thiện tình trạng của móng tay và tóc;
- tăng cường khả năng phòng thủ miễn dịch;
- bình thường hóa hệ thống tiêu hóa;
- điều chỉnh mức độ nội tiết tố;
- tăng sức bền của cơ thể.
Gelatin là một dạng collagen được sử dụng trong nấu ăn. Nó hoạt động như một chất làm đặc cho món tráng miệng, đồ uống và các món chính. So với protein thủy phân, nó tự nhiên hơn và giá cả phải chăng hơn. Những nhược điểm của sản phẩm bao gồm tiêu hóa chậm. Đồng thời, gelatin chứa collagen loại thứ nhất và loại thứ ba, giúp nó trở thành một sự thay thế tốt cho các loại thực phẩm chức năng phổ biến.
Có bao nhiêu collagen trong gelatin
Không phải ai cũng biết rằng gelatin có thể được sử dụng như một nguồn collagen. 10 g sản phẩm chứa liều lượng hàng ngày của chất có lợi. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng nó với số lượng này. Thành phần chi tiết như sau:
- 9% alanin;
- 22-35% glyxin;
- 12-15% hydroxyproline;
- 8% arginin;
- 10% glutamine;
- khoảng 27% axit amin khác.
Sự khác biệt giữa Collagen và Gelatin là gì
Collagen thủy phân khác hẳn so với gelatin. Trong quá trình sản xuất, nó trải qua quá trình xử lý nhiều giai đoạn, trong đó nó trở nên dễ tiêu hóa. Ngoài ra, chúng có phản ứng khác nhau với chất lỏng. Chất thủy phân có thể hòa tan trong cả nước lạnh và nước nóng. Gelatin có khả năng chống lại chất cũ. Để hòa tan nó, bạn cần làm ấm nước. Khi trộn với bất kỳ chất lỏng nào, nó sẽ trở nên sền sệt.Một protein có cấu trúc trong một tình huống tương tự không cho bất kỳ phản ứng nào. Nó thường được sử dụng cho mục đích y học. Các chất tương tự tự nhiên thường được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh khác nhau và duy trì tuổi thanh xuân.
Bạn có thể uống gelatin thay vì collagen?
Xét về cùng nguồn gốc, collagen có thể được thay thế bằng gelatin. Nó là một nguồn thực phẩm tự nhiên của protein. Hơn nữa, chất không có mùi vị. Nó được khuyến khích để thêm nó khi nấu ăn. Nhưng bạn cũng có thể uống hỗn hợp gelatin ở dạng nguyên chất, đã hòa tan trước đó trong nước. Trước thời kỳ hoàng kim của dược phẩm, sản phẩm được sử dụng như một loại thực phẩm chức năng trong thể thao. Hiện tại, bạn có thể tìm thấy nhiều chế phẩm dựa trên collagen thủy phân được bày bán. Ưu điểm của chúng là liều lượng được xác định rõ và sự hiện diện của các thành phần bổ sung trong chế phẩm. Nhưng đồng thời, giá thành của thực phẩm chức năng cao hơn nhiều so với gelatin đóng gói.
Cách dùng gelatin thay vì collagen
Về cốt lõi, collagen và gelatin là một và giống nhau. Cả hai đều có thể được thực hiện để làm giàu protein hữu ích cho cơ thể. Trước khi sử dụng một loại thuốc thay thế hợp lý hơn, bạn nên đọc liều lượng được khuyến nghị. Để có được liều lượng collagen hàng ngày, chỉ cần dùng 10 g sản phẩm dạng sền sệt là đủ. Nó được hòa tan trong 1 muỗng canh. Nước. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm 1-2 muỗng cà phê. mật ong.
Lễ tân được thực hiện hàng ngày trong ít nhất một tháng. Mặc dù có thể thay thế collagen bằng gelatin, nhưng bạn nên thảo luận với bác sĩ về vấn đề này.
Hiệu quả của việc sử dụng sản phẩm thay vì các chất bổ sung chuyên biệt, chỉ có thể được đánh giá bởi những người ở độ tuổi trưởng thành. Thực tế là nhu cầu về protein tăng lên sau 35-40 tuổi. Chính trong thời kỳ này, những thay đổi đầu tiên liên quan đến tuổi tác xuất hiện. Ở độ tuổi sớm hơn, việc sử dụng một chất chỉ được phản ánh trong các quá trình nội bộ.
Loại nào tốt hơn để dùng: gelatin hoặc collagen
Dùng gelatin bằng đường uống để phục hồi mức độ collagen không được hiển thị cho tất cả mọi người. Trong một số trường hợp, tốt hơn là sử dụng sự trợ giúp của các loại thuốc chuyên dụng, vì chúng được coi là hiệu quả hơn. Protein trong gelatin chỉ được hấp thụ 20%, mặc dù thực tế là nó đi vào máu gần như ngay lập tức. Trong TPCN, 90% chất dinh dưỡng đi vào cơ thể. Sự lựa chọn có lợi cho protein thủy phân được đưa ra trong trường hợp khớp hoặc xương bị tổn thương nghiêm trọng. Đối với mục đích thẩm mỹ, bạn có thể sử dụng thay thế tự nhiên. Một quyết định tương tự cũng được đưa ra khi cần bổ sung protein cho mục đích dự phòng.
Phần kết luận
Collagen và gelatin có tác động cực kỳ tích cực đến sức khỏe và ngoại hình của một người. Khi lựa chọn giữa chúng, người ta nên tính đến mục đích của ứng dụng và các khuyến nghị của các bác sĩ chuyên khoa. Trước khi bắt đầu cuộc hẹn, nên hỏi ý kiến bác sĩ.
