Borscht: Điều gì tốt cho sức khỏe, có nên làm khi mang thai

Lợi ích của borscht là không thể phủ nhận - súp chứa những thực phẩm rất có giá trị và bổ dưỡng. Nhưng để nó có tác dụng bồi bổ cơ thể, bạn cần biết cách ăn đúng cách, và khi món ăn có thể gây hại.

Thành phần hóa học của borsch

Borscht cổ điển được nấu trong nước luộc thịt và thêm củ cải, bắp cải và cà rốt, tương cà chua và hành tây, mùi tây và đường cho vừa ăn. Trong súp thành phẩm, nhiều vitamin và khoáng chất có trong sản phẩm ban đầu được bảo toàn, cụ thể là:

• vitamin C, A và B;
• vitamin E và H;
• axit folic và axit pantothenic;
• chất carotenoid;
• axit amin và axit hữu cơ;
• xenlulôzơ;
• kali, coban và mangan;
• crom và phốt pho;
• đồng và molypden;
• magiê và canxi.

Ăn thịt và rau khiến cơ thể không chỉ bão hòa với carbohydrate mà còn bằng protein

Borscht là một sản phẩm cân bằng về chất dinh dưỡng. Phần lớn thành phần của nó là carbohydrate - khoảng 4,3 g, protein chiếm một lượng đáng kể - 3,8 g. Chất béo chiếm 2,9 g. Một phần súp trên 100 g chứa 57 kcal.

Tại sao borscht hữu ích cho cơ thể

Borscht bão hòa tốt và dễ chịu với hương vị dễ chịu, nhưng đây không phải là ưu điểm duy nhất của nó. Lợi ích là, khi được sử dụng đúng cách, súp:

• nhẹ nhàng làm sạch ruột và cải thiện hệ vi sinh do chứa nhiều chất xơ thực vật;
• nó được tiêu hóa tốt và không ở lại trong cơ thể, nhưng nó giúp loại bỏ chất độc, chất độc và kim loại nặng khỏi các mô;
• bão hòa cơ thể với các khoáng chất và vitamin có giá trị, làm tăng mức độ hemoglobin và ngăn ngừa sự phát triển của sự thiếu hụt vitamin;
• kích thích thận và gan, cải thiện tình trạng của dạ dày và chống táo bón;
• thỏa mãn cơn đói và no lâu;
• cung cấp cho cơ thể một lượng lớn axit amin cần thiết để xây dựng mô cơ, đây là lợi ích đặc biệt của borscht đối với nam giới;
• bão hòa các mô bằng chất chống oxy hóa và ngăn ngừa quá trình lão hóa và sự lây lan của các gốc tự do.

Borscht đỏ cổ điển là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng

Có khá nhiều công thức để nấu súp củ dền với thịt. Đôi khi họ thêm súp lơ thay vì bắp cải trắng, cùi cà chua thay vì bột nhão, tăng hoặc giảm lượng củ cải.

Có một loại borscht xanh, trong đó củ cải đường được thay thế bằng cây me chua; công thức này được những người bị dị ứng đặc biệt yêu thích, vì thành phần này, không giống như củ cải, hiếm khi gây ra phản ứng tiêu cực. Nhưng trong bất kỳ lựa chọn nào, món súp vẫn rất bổ dưỡng và có vẻ ngoài đẹp mắt, cũng như những lợi ích, điều này khiến nó trở nên phổ biến.

Tại sao borscht có hại?

Borscht thịnh soạn được coi là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Nhưng điều này không phủ nhận thực tế rằng anh ta có thể gây hại nghiêm trọng:

1. Món súp cổ điển là nước dùng đậm đà, rau hoặc thịt. Bất kể thành phần nào tạo nên món súp, với quá trình tiêu hóa lâu, chúng sẽ giải phóng nhiều hợp chất có hại, ví dụ, muối kim loại nặng và các chất độc hại khác. Ngoài ra, nước luộc thịt cô đặc có hàm lượng chất béo rất cao. Tiêu thụ borscht thường xuyên có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh gút, bệnh thận và dạ dày.
2. Súp có bắp cải và cà rốt. Mặc dù những loại rau này mang lại lợi ích to lớn, nhưng chúng cũng là nguyên nhân dẫn đầu trong việc tích lũy nitrat trong quá trình trồng trọt. Khi nấu súp, tất cả các chất độc hại đi vào nước dùng, và ngoài các thành phần hữu ích, một người nhận được nhiều hợp chất có hại.
3. Các loại rau tạo nên món ăn nóng chứa nhiều axit oxalic. Ở nồng độ cao, hợp chất này dẫn đến sự lắng đọng của muối, có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh loãng xương, gây sâu răng và ảnh hưởng tiêu cực đến men răng.

Nó có thể làm hỏng borscht trong trường hợp bệnh dạ dày và có xu hướng lắng đọng muối

Borscht giàu làm tăng tiết dịch vị. Súp có ích cho người kém ăn, vì nó kích thích tiêu hóa, nhưng lại có hại cho bệnh viêm dạ dày, loét và viêm tụy. Cơ thể bắt đầu sản xuất mạnh mẽ insulin và axit clohydric, và điều này kích thích màng nhầy và dẫn đến bệnh trầm trọng thêm.

Súp rất nguy hiểm nếu ít nhất một trong các sản phẩm trong thành phần của nó gây dị ứng. Trong trường hợp này, thành phần độc hại phải được loại bỏ hoàn toàn và thay thế bằng một sản phẩm an toàn.

Chống chỉ định với borsch

Không phải ai cũng được phép ăn súp ngon và thịnh soạn. Đối với một số bệnh, súp phải được bỏ hoàn toàn hoặc công thức của nó phải được thay đổi nhiều để giảm tác hại có thể xảy ra. Đặc biệt, không thể ăn borscht:

• với các bệnh về gan và túi mật, súp rán, cà chua đỏ hoặc nhiều tương cà chua trở nên đặc biệt nguy hiểm;
• với đợt cấp của loét dạ dày tá tràng hoặc viêm dạ dày;
• với xu hướng dị ứng - phản ứng tiêu cực thường do cà chua và củ cải đường trong súp;

• không dung nạp cá nhân với bất kỳ thành phần nào của súp;
• với viêm tụy - chất béo thịt mỡ có ảnh hưởng tiêu cực đến trạng thái của tuyến tụy;
• với xu hướng ợ chua, trong những trường hợp như vậy, chiên để làm món súp bổ dưỡng trở nên rất có hại;
• với người thường xuyên bị rối loạn tiêu hóa, củ cải đường trong thành phần có tác dụng kích thích nhu động ruột;
• Khi bị sỏi thận và sỏi bàng quang, củ cải đường và các loại rau khác trong quá trình nấu sẽ tiết ra axit oxalic, góp phần hình thành sỏi.

Bạn cần phải từ bỏ borscht vì loét và sỏi thận

Quy tắc sử dụng borscht

Để borscht mang lại lợi ích sức khỏe tối đa, nó nên được nấu chín và tiêu thụ theo một số quy tắc:

1. Thịt cho món borscht phải có chất lượng tốt nhất, tốt nhất là không quá béo. Trong quá trình luộc, nên xả nước dùng đầu tiên, hầu hết các chất độc sẽ vẫn còn trong đó. Nước dùng thứ hai sẽ an toàn hơn nhiều trong thành phần của nó.
2. Khi nấu súp, rau phải được xử lý nhiệt - chiên hoặc luộc. Đồng thời, các chất độc hại trong chúng bị phá hủy, nitrit còn lại dễ dàng đi qua đường ruột cùng với các chất xơ và được đào thải ra khỏi cơ thể.
3. Nên cho thêm một ít nước cốt chanh vào quả bồ kết, nó có tác dụng trung hòa nitrat và ngăn chúng biến thành chất gây ung thư nguy hiểm. Ngoài ra, nước chanh còn giúp cải thiện hương vị của món súp và giúp món súp có màu sắc tươi sáng hơn.
4. Axit oxalic trong borscht có thể được trung hòa với kem chua, chỉ cần cho một thìa sản phẩm sữa ít béo vào chế độ đầu tiên đã hoàn thành.
5. Bắp cải trắng trong borscht thường kích thích tăng hình thành khí và dẫn đến cảm giác khó chịu trong ruột.Nếu bạn có xu hướng đầy hơi, bạn có thể thêm bông cải xanh hoặc súp lơ trắng vào súp để thay thế, chúng sẽ được hấp thụ mềm và nhanh hơn.

Để đồng hóa tốt hơn, bắp cải trắng trong borscht có thể được thay thế bằng bông cải xanh hoặc súp lơ

Nên sử dụng borscht có lợi vào giữa ngày. Vào buổi sáng, súp có thể quá nặng để tiêu hóa, và buổi tối sẽ khiến bạn không thể ngủ yên.

Phụ nữ mang thai có bị hóc không

Củ dền rất tốt cho bà bầu. Nó chứa các protein, carbohydrate và chất béo được cân bằng tối ưu, súp thúc đẩy tiêu hóa tốt và mang lại cảm giác no lâu:

1. Một loại borscht chất lượng cao chứa nhiều vitamin quan trọng đối với phụ nữ mang thai và thai nhi. Đặc biệt, món ăn có chứa axit folic, nó có tác dụng có lợi cho hệ thống miễn dịch và trạng thái thần kinh của người phụ nữ, và cũng góp phần vào sự phát triển khỏe mạnh trong tử cung của trẻ.
2. Vitamin C trong súp giúp người phụ nữ bảo vệ mình khỏi cảm lạnh, và các khoáng chất điều chỉnh sự cân bằng nước-muối và giảm sưng.
3. Lợi ích của borscht đối với phụ nữ mang thai là ngăn ngừa táo bón.
4. Món canh có tác dụng làm loãng máu, không cho hình thành cục máu đông và chống lại sự phát triển của chứng suy giãn tĩnh mạch.

Một số thành phần trong súp củ dền khi mang thai có thể gây dị ứng hoặc đầy hơi. Vì vậy, khi mang trẻ đi ăn, nên đặc biệt chú ý đến thành phần của súp, chỉ nên bao gồm những thực phẩm để cơ thể hấp thu tốt.

Trong thời kỳ mang thai, tốt hơn là nên bổ sung thịt gà trắng chứ không phải thịt đỏ để borsch

Gà luộc sẽ mang lại nhiều lợi ích, nó sẽ khá nhẹ và ít chất béo, nhưng nó sẽ chứa nhiều hợp chất protein. Thay vì dưa cải khi mang thai, tốt hơn hết bạn nên thêm bông cải xanh hoặc súp lơ trắng vào súp, chúng ít gây đầy hơi và chướng bụng.

Phần kết luận

Những lợi ích của borscht là nhu cầu của nam giới và phụ nữ, súp bão hòa cơ thể với protein, vitamin và khoáng chất. Để tránh món ăn nóng gây hại cho quá trình tiêu hóa của bạn, bạn cần tiếp cận cẩn thận việc chuẩn bị và chỉ sử dụng những sản phẩm không gây phản ứng tiêu cực.