Thuộc tính hữu ích của char

Cá được xếp vị trí đầu tiên một cách hợp lý về hàm lượng các chất dinh dưỡng chính: protein, chất béo và carbohydrate. Cá đỏ đặc biệt giàu chúng. Và mặc dù nhiều người từ lâu đã đánh giá cao các đại diện của họ cá hồi như cá hồi hay cá hồi, nhưng lợi ích và tác hại của cá hồi vẫn còn là một bí ẩn đối với nhiều người. Nhưng loài cá đỏ này có những phẩm chất độc đáo nhất, sẽ được thảo luận dưới đây.

Char trông như thế nào và nó được tìm thấy ở đâu?

Cá than là một trong những đại diện của họ cá hồi. Có một số giống của nó, trong đó lớn nhất là kunja. Nó có thể nặng hơn 10 kg và dài hơn một mét. Ngoài ra, còn có các phân loài như Dolly Varden char và arctic char.

Bức ảnh cho thấy loại cá nào:

Nó được tìm thấy ở Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và Bắc Cực. Một số loài cũng sống trong nước ngọt - hồ ở Châu Âu và lục địa Châu Mỹ. Kunju có thể được tìm thấy trong các vùng nước ở Viễn Đông của Nga; nhiều đại diện của loài này cũng sống ở Nhật Bản.

Thành phần Char

Thực phẩm này giàu các chất dinh dưỡng nhất sau đây:

• vitamin, đặc biệt là nhóm B;
• phốt pho;
• kali;
• magiê;
• selen;
• Axit béo omega-3.

Vitamin nhóm B cung cấp hoạt động phối hợp của toàn bộ sinh vật. Chúng cần thiết cho sự dẫn truyền bình thường của các xung thần kinh dọc theo các sợi thần kinh, cho hoạt động hiệu quả của hệ thống miễn dịch, sự hình thành các tế bào máu, đặc biệt là hồng cầu, cung cấp oxy và chất dinh dưỡng cho tất cả các cơ quan và mô của cơ thể. Với sự thiếu hụt vitamin của nhóm này, thiếu máu, bệnh thần kinh (vi phạm sự dẫn truyền xung thần kinh) phát triển, một người thường xuyên tiếp xúc với ảnh hưởng của nhiễm trùng do hoạt động kém của hệ thống miễn dịch.

Phốt pho vô cùng quan trọng đối với hệ cơ xương: xương khớp. Ngoài ra, một lượng vừa đủ khoáng chất này hỗ trợ quá trình suy nghĩ ở cấp độ cao hơn. Cần lưu ý rằng than chứa hơn 30% nhu cầu phốt pho hàng ngày.

Selenium được tìm thấy trong một lượng khá nhỏ thực phẩm, vì vậy việc nó tập trung hơn 20% giá trị hàng ngày thực sự là một hiện tượng độc đáo.

Than cá calo

Hàm lượng calo của than đá trên 100 gram là 135 kcal, bao gồm protein với lượng 22 g và chất béo - 5,7 g.

Bảng dưới đây cho thấy hàm lượng calo của sản phẩm tùy thuộc vào cách nấu:

Tại sao cá than lại hữu ích?

Tính độc đáo của thành phần của loài cá này quyết định sự hiện diện của nhiều đặc tính hữu ích trong đó.

Thứ nhất, do hàm lượng axit béo omega-3 trong đó, char giúp duy trì mức cholesterol trong máu bình thường, ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh lý tim mạch không mong muốn (nhồi máu cơ tim, đột quỵ).

Thứ hai, ăn nó giúp xương chắc khỏe. Mô xương đồng hóa canxi và phốt pho có trong cá. Điều này không chỉ góp phần làm tăng mật độ mô mà còn giúp xương trẻ phát triển tốt về chiều dài.

Hàm lượng kali cao trong sản phẩm này (12% giá trị hàng ngày) làm cho nó cực kỳ hữu ích để duy trì chức năng bình thường của cơ bắp, đảm bảo cân bằng nước và điện giải trong cơ thể.

Cá cũng tốt cho hệ thần kinh. Cải thiện khả năng dẫn truyền xung thần kinh nhờ sự có mặt của vitamin B giúp cơ thể tăng sức đề kháng với căng thẳng và làm việc trí óc, tăng hiệu quả.

Do sự hiện diện của selen, tiêu thụ thường xuyên char sẽ tăng khả năng miễn dịch, làm chậm quá trình phân chia tế bào, dẫn đến giảm nguy cơ ung thư và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Uống thường xuyên sản phẩm này có nghĩa là kéo dài tuổi trẻ bằng cách tối ưu hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Lợi ích của magiê được tìm thấy với số lượng lớn trong than đối với cơ thể:

Char có tốt cho thai kỳ và cho con bú không?

Sản phẩm được khuyến khích sử dụng thường xuyên cho phụ nữ đang cho con bú và trong thời kỳ mang thai. Hàm lượng magiê cao trong sản phẩm này có tác dụng tốt trong việc mang thai. Điều này là do trong giai đoạn trước khi sinh, nhu cầu magiê của thai nhi đối với sự hình thành bình thường của các cơ quan nội tạng là rất cao.

Bạn cũng cần đưa cá vào chế độ ăn hàng ngày của các bà mẹ đang cho con bú. Bộ vi lượng và vitamin tối ưu trong loại cá này sẽ được truyền cho em bé trong sữa mẹ, cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của em bé.

Có thể câu cá cho trẻ em không

Cá rất có lợi cho trẻ em. Như đã nói ở trên, nó góp phần vào sự tăng trưởng và phát triển bình thường của cơ thể trẻ. Và vì nhu cầu về vitamin và khoáng chất của trẻ cao hơn nhiều so với người lớn, nên trẻ em không chỉ được khuyến khích sử dụng char mà còn nên cho ăn với khẩu phần lớn hơn người lớn.

Cũng cần lưu ý rằng khả năng miễn dịch của trẻ chưa phát triển đầy đủ, dẫn đến việc trẻ dễ bị tổn thương hơn trước các quá trình lây nhiễm. Vì vậy, selen có trong cá đóng một vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của trẻ.

Lợi ích của than cá đối với người già

Không thể nói quá những lợi ích của char đối với người già và người già. Xét cho cùng, tuổi già là yếu tố nguy cơ chính cho sự phát triển của nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Và, như đã lưu ý trước đó, cá là một sản phẩm quan trọng của chế độ ăn uống để ngăn ngừa các bệnh tim và mạch máu.

Một lợi ích quan trọng khác của than đối với người cao tuổi là nó làm giảm nguy cơ loãng xương (làm mềm xương), có thể dẫn đến gãy xương.

Và khả năng kéo dài tuổi thanh xuân, được tạo ra từ việc sử dụng loài cá này, đóng một vai trò đặc biệt đối với người cao tuổi.

Loach để giảm cân

Hàm lượng calo thấp của loại cá này đã khiến nó trở thành món ăn chính của nhiều chế độ ăn kiêng. Mặc dù về nguyên tắc, các loại cá thuộc họ cá hồi thường được xếp vào nhóm các sản phẩm ăn kiêng, nhưng nó lại là loại cá chứa ít chất béo nhất. Và hàm lượng protein cao của nó làm cho nó trở thành một bữa trưa hoặc bữa tối giàu protein.

Cho dù hấp và luộc, hoặc chỉ đơn giản là muối, than có thể trở thành một thực phẩm chính trong chế độ ăn uống. Điều này không chỉ áp dụng cho chế độ ăn kiêng giảm cân mà còn áp dụng cho chế độ dinh dưỡng y tế.

Cách nấu cá kho

Cá này rất dễ nấu vì nó không có vảy.Vì vậy, nó thậm chí không cần phải được làm sạch, chỉ cần rửa kỹ là đủ.

Chạch hữu ích nhất là hấp, luộc hoặc nướng, vì các phương pháp chế biến ẩm thực như vậy cho phép bạn bảo tồn các đặc tính hữu ích tối đa với lượng calo tối thiểu.

Tối ưu cả về hương vị và tốt cho sức khỏe là một món ăn làm từ than nướng với chanh và rau. Nó cũng phổ biến để sử dụng cá này làm nhân cho bánh nướng. Súp cá được nấu trong nước hầm cũng sẽ rất ngon.

Không nên chiên cá vì nó làm tăng hàm lượng calo trong món ăn. Ngoài ra, nhiều đặc tính hữu ích của sản phẩm bị mất trong quá trình chiên.

Video hướng dẫn một trong những cách nướng cá bằng lò nướng:

Tác hại và chống chỉ định của Loach

Than chỉ có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe của những người bị dị ứng với cá thuộc họ cá hồi. Sau đó có thể quan sát thấy một loạt các biểu hiện của phản ứng dị ứng: từ nhẹ hơn (phát ban trên cơ thể, mẩn đỏ) đến nghiêm trọng (phù Quincke, sốc phản vệ). Tuy nhiên, những phản ứng như vậy rất hiếm và điển hình chủ yếu xảy ra đối với những người đã bị dị ứng với các loại thực phẩm khác.

Ngoài ra, ăn cá thiu có thể bị ngộ độc thực phẩm.

Cách chọn và lưu trữ char

Thông thường nó được bán đông lạnh, và khi mua, để chọn được sản phẩm tươi, bạn cần chú ý các đặc điểm sau:

• Vảy màu bạc với các đốm trắng ở hai bên.
• Mang phải có màu hồng.
• Các vây vừa khít với thân thịt.
• Thân thịt phải phẳng và nhẵn, không có đường gấp khúc, điều đó cho thấy cá đã bị đông cứng nhiều lần.

Khi mua cá ướp lạnh, bạn nên chú ý các tiêu chí sau:

• Khi ấn vào cá không được có vết lõm trên đó.
• Mang phải có màu hồng.
• Mắt cá phải trong suốt.

Phần kết luận

Có thể kết luận rằng lợi và hại của char hoàn toàn không phải là khái niệm tương đương, vì lợi ích gấp nhiều lần tác hại có thể xảy ra. Cá than có thể được gọi là một trong những loại cá có lợi nhất cho cơ thể. Vì vậy, bất cứ ai muốn có một chế độ ăn uống lành mạnh và cũng như muốn tăng cường sức khỏe thì nên bổ sung các món ăn từ loại cá này vào bữa ăn hàng ngày.

Đánh giá cá

Có rất nhiều nhận xét trên Internet về việc chuẩn bị các món ăn than. Phần lớn trong số họ là tích cực. Người ta lưu ý rằng cá ngon ngọt hơn và có hương vị ngon hơn so với các loài cá kỳ giông khác. Ngoài ra, người mua viết rằng thậm chí chỉ cần cá hấp với cơm là một món ăn ngon và tự túc.