İçerik
Gıda katkı maddesi E1520 veya propilen glikol bir dihidrik alkoldür. İlk olarak Fransa'da petrol ürünlerinden kimyager Charles Würz tarafından 19. yüzyılın sonunda sentezlendi. O zamandan beri modern sınıflandırmada E1520 endeksini alan madde endüstride yaygın olarak kullanılıyor ve kapsamı ve üretim hacimleri sadece her yıl artıyor.
Katkı maddesi E1520 nedir
Gıda katkı maddesi E1520, hafif bir koku ve tatlı bir tada sahip şeffaf, hafif viskoz bir sıvıdır. Rafine ürünlerden elde edilir - propilen oksitler veya gliserin. Madde su ve alkolde kalıntı bırakmadan çözünür, asitlerle, esterlerle etkileşime girebilir. Kaynama noktası 187.4 derece, propilen glikol -60'da donuyor. Yüksek bir emme ve çözme kabiliyetine sahiptir.
Propilen glikol bileşimi
Gıda katkı maddesi E1520, propilen oksidin yüksek sıcaklık ve basınç koşulları altında su ile işlenmesi ile elde edilir. İkinci yöntem, gliserinden gaz fazında hidrojenasyondur. Propilen glikol aşağıdaki bileşime sahiptir:
- ana maddenin% 99,5'inden az değil - propilen glikol;
- dipropilen glikol;
- tripropilen glikol.
Kimyasal formül - C3H8O2. Bileşimi gereği, katkı maddesi E1520, polihidrik alkollere aittir, karakteristik özelliklere sahiptir.
Propilen glikolün yararları ve zararları
WHO ve FDA tarafından belirlenen standartlara göre, E1520 gıda katkı maddesi kesinlikle güvenli olarak kabul edilir ve sınırlı dozlarda kullanım için onaylanmıştır. Yutulduğunda madde parçalanır, laktik ve pirüvik aside dönüşür ve sindirilemeyen kalıntı doğal olarak atılır. Vücutta birikimi bilinmemektedir. Yanlışlıkla yutulması ağrılı semptomlara neden olmaz.
Gıda katkı maddesi intoleransı olduğu bilinen durumlar vardır. Alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler, solunum yolu, gözlerin mukoza zarında tahriş ve nazofarenks dahil olmak üzere ödem yaşadı. Propilen glikolün cilde verdiği zarar ortaya çıktı. Uzun süreli kullanımda bağımlılık yapıcı, dermatit, ürtiker olabilir.
Hamile kadınlar, bebekler ve ergenler için E1520 tehlikelidir. Çocuklar, bu maddeyi vücuttan yok eden ve uzaklaştıran yeterli enzim üretmezler. Ayrıca bebeklerin sinir sistemi etkilerine karşı oldukça hassastır.
İlaçlarda propilen glikolün zararı:
- intravenöz uygulama, aşırı laktik asit nedeniyle asidoz gelişimini tetikleyebilir;
- karaciğer ve böbrek fonksiyonlarının bozulması durumunda, bu madde ile ilaçların kullanılması toksik zehirlenmeye ve asidoza neden olur;
- Bu katkı maddesini içeren yüksek dozda ilaç kullanımıyla olumsuz reaksiyon vakaları vardır.
Gıda katkı maddesi E1520'nin aşırı kullanımıyla, CNS depresyonu belirtileri ortaya çıkabilir - yavaş bir reaksiyon, bilinç kaybı, sığ solunum ve nadir bir kalp atışı. Düşük tansiyonu ve zayıf kalp aktivitesi olan kişilerde, takviyenin düzenli kullanımı olumsuz süreçleri kötüleştirir, kan basıncında kritik bir düşüşe ve kalp durmasına neden olabilir.
E1520 gıda katkı maddesi tehlikeli veya değil
Gıda katkı maddesi E1520, Avrupa ve Amerika kuruluşları tarafından vücut için tamamen güvenli olarak tanınmaktadır ve bitmiş gıda ürünleri, şekerleme ürünleri, ilaçlar ve vitaminler dahil olmak üzere kullanılması tavsiye edilir.
Katkı maddesinin toksisitesi hakkında kesin veri yoktur, çalışmalar izin verilen maksimum dozu ortaya koymuştur - 1 kg vücut ağırlığı başına 20 g. Tespit edilen tüm negatif reaksiyon vakaları, aşırı dozaj veya insan vücudu tarafından maddeye karşı bireysel hoşgörüsüzlük ile ilişkilidir.
Propilen glikol uygulaması
Ana işleve uygun olarak, gıda katkı maddesi E1520, stabilizatör grubuna aittir, ayrıca çeşitli maddeleri çözmek ve dezenfekte etmek için kullanılır. Propilen glikol, gıda endüstrisinde aşağıdakilerin üretimi için stabilizatör, yumuşatıcı, nem tutucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır:
- gazlı içecekler dahil alkollü ve ferahlatıcı içecekler;
- diyet, ekmek, bisküvi, çörek, hamur işleri ve kek olarak kabul edilen yulaf ezmeli kurabiyeler;
- dondurulmuş yarı bitmiş ürünler, süzme tahıl peyniri, gıda aromaları;
- sakız ve şekerleme;
- az yağlı dondurma ve buzlu şeker.
Gıda katkı maddesi E1520, çeşitli bileşenlerin karıştırılmasını teşvik eder, aromatik maddeleri çözer ve tutar, nemi tutar, sunumunu kaybetmeden raf ömrünü uzatır.
Endüstride propilen glikol kullanımı
E1520 katkısı yerli ve yabancı sanayide yaygın olarak kullanılmaktadır. Aşağıdaki ürünlere dahildir:
- e-likit ve tütün nemlendiricileri;
- soğutucular ve antifrizler;
- boyalar;
- poliüretan ve polyester reçineler;
- havacılık için buzlanma önleyiciler;
- süt, bira, şarap için soğutucular;
- özel evler ve ısıtma tesisleri için ısı taşıyıcıları.
Ayrıca, E1520 katkı maddesi deterjanlarda, ev kokularında kullanılır.
Tıpta propilen glikol kullanımı
Gıda takviyesi E1520, çeşitli maddeleri çözme kabiliyeti, dezenfekte etme ve nem tutma özellikleri nedeniyle tıpta uygulama alanı bulmuştur. Kan plazmasının yerini alan, ilaç ve vitamin üretiminde yara iyileşmesi için bileşiklerin bir bileşeni olarak kullanılan kişidir. Merhemlerin ve alıştırma maddelerinin, yanık önleyici maddelerin, enjeksiyonların, öksürük şuruplarının bir parçasıdır.
Kozmetikte propilen glikol kullanımı
E1520 gıda katkı maddesinin özellikleri de kozmetik endüstrisinde talep görmektedir. Aşağıdaki ürünlerde kullanılmaktadır:
- nemlendirici kremler, merhemler, masaj ürünleri;
- şampuanlar, sıvı ve katı sabunlar, deterjanlar;
- bebek kozmetikleri;
- ruj, saç kremleri, saç kremleri;
- deodorantlar, tıraş kremleri ve jelleri, diş macunları.
Uzun süreli saklama ve kullanım sırasında kozmetiklerin kurumasını engelleyen bu maddedir.
Sonuç
Gıda katkı maddesi E1520 veya propilen glikol, rafine ürünlerden yapılır. Araştırmaya göre vücutta laktik asit ve pirüvik aside parçalanıp atılıyor. Bu nedenle, madde güvenli olarak kabul edilmektedir ve tüm endüstrilerde stabilizatör ve çözücü olarak kullanılması tavsiye edilmektedir. Karaciğer ve böbreklerin, kalbin ve düşük tansiyonun işleyişi ile ilgili sorunları olan kişiler, E1520 katkı maddesini içeren ürünleri kötüye kullanmamalıdır. Ayrıca hamile kadınlar ve okul öncesi çocuklar için içeriği ile yiyecek ve ilaçları da sınırlandırmalısınız.
