İçerik
Gıda katkı maddelerinin tehlikeleri konusunda birçok farklı görüş vardır. Üretimde uzun süredir kullanılmaktadırlar. Ancak insanlar, her bir ürünün bileşimini dikkatlice inceleyerek tehlikeleri hakkında düşünmeye yeni başladılar. Ancak bu durumda bile, herkes için net olmayan çeşitli "E" isimleri kullanarak tüketiciyi yanıltmaya çalışıyorlar. Gıda katkı maddesi E950, endüstride büyük talep görmektedir.
E950 ne tür bir katkı maddesidir
Madde ilk kez yirminci yüzyılın 60'larında elde edildi. Katkı maddesi bir Alman şirketi tarafından üretildi. Bunun yüzlerce kat daha ucuza mal olan sentetik bir şeker analogu olduğu ortaya çıktı. E950'nin başka bir adı var - asesülfam potasyum.
E950, kristal toz formunda üretilir. Beyazımsı bir gölgeye sahiptir ve kokusuzdur. Tatlı bir tada sahiptir. Su ve gliserinle iyi gider, ancak alkolde az çözünür. Hidrolize direnç gösterir.
Gıda takviyesi E950 yalnızca büyük endüstrilerde, daha az sıklıkla evde kullanılır. Madde, karton poşetlerde veya plastik kutularda tedarik edilir.
Gıda katkı maddesi E950 neyden yapılmıştır?
Gıda takviyesi E950, yapay kökenli bir üründür. Asesülfam potasyum kristalleri, klorosülfonil izosiyanat ile kombinasyon halinde asetoasetik asitten elde edilir. Kimyasal reaksiyon, inert bir çözücünün etkisi altında gerçekleşir.
Asesülfam potasyum E950'nin yararları ve zararları
Asesülfam potasyumun insan vücudu üzerindeki etkisi uzun süredir tartışılmaktadır. Üreticiler, ekin güvenli olduğunu iddia ediyor. Doktorlar da aynı görüşe bağlı kalıyorlar, ancak hastalarını büyük miktarlarda herhangi bir şeker ikamesinin iç organların ve sistemlerin çalışmasını olumsuz etkilediği konusunda uyarıyorlar.
Uzmanlar uzun süredir E950'nin kanserojen özelliklere sahip olduğuna inanıyordu. Ancak çok sayıda çalışmadan sonra, ısıl işlemden sonra maddenin ve ayrışma ürünlerinin vücut üzerinde olumsuz bir etkisi olmadığı ortaya çıktı.
İlk olarak, gazlı içeceklere asesülfam potasyum ilave edildi. Bu uygulama iyi sonuçlar verdi - tüketim hacimleri birkaç kez arttı. Zamanla, koruyucu sadece gıdaya değil, aynı zamanda hijyenik araçlar ve farmakolojik preparatlar olarak da eklenmeye başlandı.
Bazı doktorlar, asesülfam potasyumun ideal bir şeker ikamesi olarak kabul edildiğini söylüyor. Gıda takviyesi kan kolesterolü, insülin veya glikoz seviyelerini etkilemez. Koruyucunun diyabetli ve aşırı kilolu kişiler tarafından tüketilmesine izin verilir.
Güvenli bir günlük doz, vücut ağırlığının kilogramı başına 15 mg'dır. Beslenme uzmanları, 1 kg vücut ağırlığı başına 9 mg'dan fazla tüketmenin daha iyi olduğuna inanmaktadır.
E950 gıda katkı maddesi tehlikelidir veya değildir
Maddeyi kabul edilebilir miktarlarda kullanırsanız, E950 vücut için tehlike oluşturmaz. Gıda takviyesi karaciğeri ve pankreası etkilemez. Şeker ikamesinin düşük kalorili içeriğe sahip olması dikkat çekicidir, bu da diyet yapan insanlar için mükemmel olduğu anlamına gelir.
Ancak günlük dozu takip etmezseniz, bu kardiyovasküler, sinir ve sindirim sistemlerinde sorunlara yol açacaktır. Bu sürece aşağıdakiler eşlik edecek:
- sağ veya sol tarafta karın ağrısı;
- dışkı bozukluğu - kabızlık veya ishal;
- taşikardi;
- artan kalp atış hızı;
- baş dönmesi;
- migren;
- nefes darlığı;
- sinirlilik;
- ruh halinde keskin bir değişiklik.
12 yaş altı çocuklara tatlandırıcı verilmesi tavsiye edilmez. Takviyenin kötüye kullanılması hiperaktivite bozukluğuna ve öğrenme yeteneğinin azalmasına neden olabilir.
Gıda katkı maddesi E950 güvenli olarak kabul edilmektedir, bu nedenle dünyanın tüm ülkelerinde kullanım için onaylanmıştır.
Tatlandırıcı asesülfam potasyum nereye ve neden eklenir?
Gıda katkı maddesi E950, gıda endüstrisinde geniş uygulama alanı bulmuştur. Asesülfam potasyum saf haliyle kullanılmamaktadır. Ürünlere aspartam ile kombinasyon halinde karışım eklemek daha ekonomiktir.
Aşağıdaki ürünlere 1 kg yeme 2,5 g'a kadar gıda katkı maddesi E950 eklenir:
- buzlu çubuklar, krema ve süt içermeyen dondurma;
- aromalı süt içecekleri;
- kuru kahvaltılar;
- aromalı tahıllar, meyve ve yumurta tatlıları;
- nişastadan tereyağı ve şekerleme ürünleri, kurutulmuş meyveler;
- dondurma için waffle;
- sakız;
- konserve meyveler ve sebze püreleri;
- marmelat ve reçel;
- konserve balık;
- düşük kalorili bira ve alkollü içecekler;
- meyve suları ve soda.
Besin takviyesi, şurup ve süspansiyonlarda üretilen farmasötik preparatlarda bulunabilir. Koruyucu, tatlı bir tat verir ve ilacın alınmasını kolaylaştırır.
Sıvı ve katı formda sunulan diyet takviyelerine sentetik kökenli bir madde eklenir. Kilo vermeye yardımcı olan müstahzarların hazırlanmasında kullanılır.
Tatlandırıcı, diş macunu ve gargaraların yapımında kullanılır. Dikkat çekici bir şekilde, koruyucu, çürük görünümüne ve diş minesinin tahrip olmasına yol açmaz.
Gıda katkı maddesi ruj yapımında kullanılmaktadır.
Sonuç
Gıda takviyesi E950, şekere iyi bir alternatif olarak kabul edilir. Koruyucu, düşük kalorili yiyeceklere eklenir, bu nedenle şeker hastalarının diyetine dahil edilirler. Tatlandırıcı, kilo vermek isteyen insanlar için harikadır. Kan kolesterolü, glikoz ve insülin seviyelerini etkilemez. Ancak gıda katkı maddesi içeren ürünleri günlük oranı aşmadan dikkatli kullanmanız gerekir. Aksi takdirde, olumsuz sonuçlara yol açacaktır.
