İçerik
Karaciğer sirozu için diyet, ilaç tedavisinin önemli bir bileşenidir. Doğru beslenmenin etkinliği uzun zamandır tıp uzmanları tarafından kabul edilmektedir. Karaciğer sirozu ile, hastaların zararlı besinlerin tüketimini sınırlandırmak için diyet kurallarına uyması hayati önem taşır. Siroz için beslenme, hastalıklı organı ve sindirim sistemini bir bütün olarak restore etmeyi, bağışıklık sistemini güçlendirmeyi ve karaciğerdeki yükü azaltmayı amaçlamaktadır.
Karaciğer sirozu için genel beslenme kuralları
Karaciğer sirozu, organın parankimal dokusunun fibröz bağ dokusu ile geri dönüşü olmayan bir değişim süreci ile karakterize oldukça ciddi bir kronik hastalıktır. Bu hastalıkla karaciğer ya aşırı büyür ya da küçülür, organın yapısı engebeli, yoğundur. Sirozun en yaygın nedenleri, düzenli alkol zehirlenmesi, viral hepatittir. Nadir patoloji nedenleri arasında kalp yetmezliği, safra yolları hastalıkları, belirli ilaçların uzun süreli kullanımı bulunur.
Karaciğer sirozunun karakteristik semptomları:
- asteni, düşük performans;
- hazımsızlık, şişkinliğin çeşitli belirtileri;
- Yüksek sıcaklık;
- eklem ve kas ağrısı;
- üst karın bölgesinde hoş olmayan ağrılı hisler;
- vücut ağırlığı kaybı.
Komplikasyonlar nedeniyle portal ven trombozu, yemek borusu damarlarından kanama, hepatik koma ve karaciğer kanseri gelişebilir. Hastalığın tedavisi, uzun süreli ilaç kullanımı, diyet ve diyete sıkı sıkıya bağlı kalmayı içerir.
Siroz için özel bir diyet, hastalığın ilerlemesini yavaşlatmaya ve komplikasyon riskini azaltmaya yardımcı olur. Pevzner'e göre karaciğer sirozu için en uygun diyet seçimi 5 numaralı diyettir. Aşağıdaki hastalıkları olan hastalara doktorlar tarafından reçete edilir:
- viral hepatit;
- safra kesesinin enflamatuar süreçleri;
- Karaciğer yetmezliği;
- kronik kolesistit;
- safra taşı hastalığı.
Diyet numarası 5, yüksek kolesterol, yağ, tuz, kızarmış yiyecekler içeren yiyeceklerin kullanılmasını içermez. Böyle bir diyetin temel amacı, hastalıklı organdaki yükü azaltmak ve safra yolunun rahatsız edici çalışmasını eski haline getirmektir. Karaciğer sirozu için doğru diyet ve diyet şu anlama gelir:
- pilav, fırınlama ve kaynatma yoluyla pişirme;
- küçük porsiyonlarda fraksiyonel öğünler, günde 5-6 öğün;
- ısıl işlemden sonra meyve ve sebzeler gibi safranın uzaklaştırılmasını destekleyen yiyeceklerin diyetine dahil edilmesi;
- 80 g'a kadar protein, 90 g'dan fazla olmayan yağ ve esas olarak bitkisel kaynaklı, günde 400 g'a kadar karbonhidrat kullanımı;
- enerji değeri günde yaklaşık 2500-2800 kcal olmalıdır.
Sirozun farklı aşamalarında beslenmenin özellikleri
Karaciğer sirozunun birkaç aşaması vardır. Sonraki tedaviyi etkileyeceğinden, teşhis önlemleri sırasında hastalığın evresini belirlemek gerekir.Hastalık aşamalarla karakterizedir:
- ilk;
- tazminat aşaması;
- dekompansasyon;
- final veya terminal.
Sirozun bu aşamalarının her biri, seyir ve klinik belirtilerin kendine özgü özelliklerine sahiptir. Terapötik önlemlerin ve diyetin doğası doğrudan hastalığın evresine bağlıdır.
Tazminat aşamasında
Tazminat aşaması, hastalığın ilk aşamasından sonra ortaya çıkar. Şu anda, karaciğer sirozu henüz bu kadar net bir şekilde ortaya çıkmadı. Organın işlevleri korunur, ancak nekrotik sürecin yoğunluğu giderek artmaktadır. Bu süre zarfında, organ hasarının ilk belirtileri ortaya çıkabilir - sıcaklıkta bir artış, kusma ve mide bulantısı, dışkı ve idrar renginde bir değişiklik. Olumsuz bir seyir ile komplikasyonlar gelişir.
Diyetin telafi aşamasında tüketilen öğünler protein açısından sınırlandırılmalıdır. Karbonhidrat alımı günde 500 gr'a kadar artırılabilir. Onlar sayesinde hastaya enerji sağlayabilir ve vücudun tükenmesini önleyebilirsiniz.
Dekompansasyon aşamasında
Dekompansasyon aşaması, karaciğer sirozunun ciddi bir aşamasıdır. Sağlıklı organ hücreleri artık etkilenen bölgelerin çalışmasını telafi edemez.
Hastanın durumu ciddidir - sinir sisteminin çalışmasında bazı rahatsızlıklar var, tüm organizmanın zehirlenmesi gelişiyor, komplikasyonlar. Hastanın ağırlığı keskin bir şekilde düşer, şiddetli halsizlik, eklemlerde ve kaslarda ağrı hisseder. Bu formla, komplikasyonlar hızla gelişebileceğinden, hasta hastanede sürekli tıbbi gözetim altında olmalıdır.
Asit formundaki komplikasyonlarla dekompansasyon aşamasında siroz için bir diyet, protein ürünlerinin diyetten çıkarılmasını gerektirir ve tüm yemekler tuz içermemelidir. En iyi diyet, doğranmış yiyecekler ve sıkı sıvı alım kontrolü olacaktır.
İzin Verilen Ürünler
Karaciğer sirozu için Tablo 5, aşağıdaki yiyeceklerin kullanımına izin verir:
- tahıl ilavesiyle sebze sularında çorbalar;
- yağsız et, kümes hayvanları ve balık;
- iri kurutulmuş çavdar ekmeği, kuru bisküviler, bisküviler;
- yağ içeriği düşük olan süt ürünleri ve fermente süt ürünleri;
- yumurtalar (omlet veya yumuşak haşlanmış);
- karabuğday, yulaf ezmesi, pirinçten elde edilen su üzerinde yarı sıvı yulaf lapası;
- hemen hemen tüm sebze türleri haşlanır, pişirilir, haşlanır;
- sebze yağları;
- makarna;
- olgun, tatlı meyveler;
- zayıf çay, meyve suları, kompostolar, jöle, kaynatma, durgun maden suyu.
Kısmen kısıtlanmış ürünler
Karaciğer hastalığı için diyet sırasında, hastanın kullanımına dikkat etmesi ve çok sık olmayan diyete eklemesi gereken yiyecekler:
- tatlılar - hatmi, hatmi, reçel, bal;
- tatlı içecekler;
- Tereyağı;
- sıcak baharatlar ve baharatlar değil;
- günde birden fazla yumurta;
- zengin hamur işleri değil;
- haşlanmış sosis ve sosisler.
Karaciğer sirozu olan bu tür ürünler sık sık ve büyük miktarlarda tüketilmemelidir.
Yasaklı yiyecekler
Siroz diyetinden kalıcı olarak şunları dışlamalısınız:
- kızarmış, baharatlı ve tuzlu yiyecekler;
- sıcak baharatlar ve baharatlar;
- turşular, koruma, tütsülenmiş etler;
- herhangi bir yağlı yiyecek;
- zengin et suları;
- sakatat;
- taze ekmek, unlu mamuller;
- omlet;
- bezelye, fasulye, mantarlar, kuruyemişler, tohumlar;
- sebzeler - sarımsak, ıspanak, soğan, şalgam, kuzukulağı, turp;
- şeker, kahve, kakao, dondurma, çikolata;
- karbonatlı içecekler.
Karaciğer sirozu için diyet numarası 5
Evde, karaciğer sirozu için terapötik bir diyet, özellikle hastalığın alkolik ve biliyer formları için oldukça basit ve etkilidir.Sertliği ve birçok yiyecek ve yemeğin tamamen dışlanması ile ayırt edilir. Ancak hastalar böyle bir diyetle aç kalmazlar çünkü günlük kalori içeriği ortalama 2500 kcal'dir. Aynı zamanda hafif besinler nedeniyle karaciğerdeki yük azalır. Ortaya çıkan komplikasyonlar ve eşlik eden hastalıklar nedeniyle genellikle menünün ayarlanması gerekir.
Sirozlu bir hafta boyunca yaklaşık diyet
Hastalık karmaşıktır, bu nedenle bir diyetisyenin, hastalığın evresine ve ortaya çıkan komplikasyonlara göre diyet menüsünü hazırlamasına yardımcı olması önemlidir.
1 gün:
- ilk kahvaltı - haşlanmış karabuğday lapası, tatlı bitki çayı;
- ikinci kahvaltı - ballı elma ve balkabağı sufle;
- öğle yemeği - patates püresi ve kabak çorbası, haşlanmış dana eti, meyvelerden sıvı jöle;
- ikindi çayı - fermente pişmiş süt, bisküviler;
- akşam yemeği - haşlanmış yumurta ve otlar ve haşlanmış tavuk göğsü ile karnabahar, meyve içeceği.
2 gün:
- ilk kahvaltı - kuru kayısılı suda yulaf ezmesi, sütlü siyah çay;
- ikinci kahvaltı - fırında pişmiş kabuğu olmayan bir elma;
- öğle yemeği - otlar, buharda pişirilmiş balık, kuşburnu suyu ile kabak püresi;
- ikindi çayı - süt;
- akşam yemeği - patates püresi ile tavşan, bitkisel kaynatma.
3 gün:
- ilk kahvaltı - kuru üzüm ve ballı süzme peynir, zayıf çay;
- ikinci kahvaltı - papatya çayı, kraker;
- öğle yemeği - tavuk göğsü ile erişte çorbası, az yağlı ekşi krema ile havuç pirzola, şekerli yeşil çay;
- ikindi çayı - muzlu sufle;
- akşam yemeği - pişmiş tavuklu ince erişte, az yağlı süt.
4. gün:
- ilk kahvaltı - süzme peynirli tembel köfte, kuşburnu ile et suyu;
- ikinci kahvaltı - elma püresi;
- öğle yemeği - erişte ile sebze çorbası, kabak ile dana eti folyosu, çay;
- ikindi çayı - yulaf ezmesi jölesi;
- akşam yemeği - patatesli fırında tavuk.
5. Gün:
- ilk kahvaltı - kuru erikli sıvı pirinç lapası, zayıf yeşil çay;
- ikinci kahvaltı - tostlu yumurta, meyve içeceği;
- öğle yemeği - balkabağı, tavuk pirzola, bitki çayı ile kremalı çorba;
- öğleden sonra atıştırmalık - meyve eti
- akşam yemeği - buharda pişirilmiş cheesecake'ler, komposto.
6 gün:
- ilk kahvaltı - kraker, yeşil çay ile buharda pişmiş omlet;
- ikinci kahvaltı - jöle, kruton;
- öğle yemeği - haşlanmış hindi, fırında patates, yoğurt;
- ikindi çayı - şeftali;
- akşam yemeği - haşlanmış pollock, sebze güveç, tatlı siyah çay.
7. Gün:
- ilk kahvaltı - vanilyalı sıvı irmik lapası, siyah çay;
- ikinci kahvaltı - ballı az yağlı süzme peynir;
- öğle yemeği - sebze suyunda erişte çorbası, köfte, komposto;
- ikindi çayı - kuşburnu çayı, kuru bisküviler;
- akşam yemeği - yulaf ezmesi, ballı pişmiş kabak, meyve içeceği.
Her gün karaciğer sirozu ile diyet menüsü mümkün olduğunca lezzetli ve çeşitli olmalıdır. Bu, hastanın önerilen diyete uymasını kolaylaştıracaktır.
Karaciğer sirozu için tarifler
Karaciğer sirozu için faydalı olabilecek lezzetli yemekler için birçok tarif vardır. Esas olan, karaciğere zarar vermemek için pişirme sırasında doğru ısıl işlemi kullanmaktır.
Süzme peynirli güveç
200-300 gr süzme peyniri şeker ve yumurta ile ovun, kuru üzüm ekleyin, biraz un. Karışımı topak kalmayacak şekilde karıştırın, bir fırın kabına dökün. Fırında kısık ateşte pişirin. Balla servis yapın.
Kabak püresi çorbası
Kabak, patates ve havuçları kaynatın. Sebzeleri bir blender ile püre haline getirin, gerekirse et suyuyla seyreltin. Karışımı kısık ateşte tutarak, ince bir krema akıntısına dökün, kütleyi sürekli karıştırın. Servis yaparken otlar ile süsleyin.
Buharda pişmiş pirzola
Tavuk göğsü kıyma olana kadar bıçakla mümkün olduğunca ince kesilir, yeşillik, yumurta eklenir, karıştırılır, toplar oluşturulur ve çift kazana yerleştirilir. Az yağlı ekşi krema ile servis yapın.
Sonuç
Bu karmaşık hastalığın tedavisinde karaciğer sirozu için bir diyet gereklidir.Hastalıklı organı korumayı ve hastanın vücudunun genel durumunu iyileştirmeyi amaçlamaktadır. Doğru diyete bağlı kalınarak hastalığın daha da gelişmesi uzun bir süre ertelenebilir.
