Gıda takviyesi E451 (sodyum trifosfat): tehlikeli veya değil, vücut üzerinde etkisi

Gıda katkı maddesi E451, trifosfatlar kategorisine aittir. Bu madde grubunun belirgin bir stabilize edici etkisi vardır. Bileşeni ekleyerek hoş bir tadı korumak, hoş olmayan kokuların ortaya çıkmasını önlemek ve raf ömrünü uzatmak mümkündür.

Katkı maddesi E451 nedir

Gıda katkı maddesi E451, trifosfat kategorisinden bir gıda katkı maddesidir. Bu madde bir tripolifosforik asit bileşiğidir. Endüstride renkleri sabitlemek ve sabitlemek için kullanılır.

Beyaz, krem ​​veya sarımsı renkte toz halinde bir kütle şeklinde gelir. Çeşitli şekillerde küçük kapanımlar içerebilir. Karışım yüksek higroskopiklik gösterir, yani havadan gelen su buharını iyi emer. Erime noktası yüksektir. Suda iyi çözünür, ancak etanol ile etkileşime girmez.

E451 Kadrosu

Fosfor, siyah, mor ve beyaz renkte olmak üzere çeşitli türlerde bulunur. Değişiklikten sonra, madde sarımsı veya kırmızımsı bir renk alır. Fosfor yakıldığında fosforik anhidrit oluşur. Tripolifosforik asit bu maddeden hidrasyon ile elde edilir.

Trifosfatlar veya gıda katkı maddesi E451, fosforik asit ve diğer bileşenlerin karışımlarının ısıtılmasıyla dehidrasyonun bir sonucu olarak üretilir. Daha sonra madde kristalleşmeye uğrar.

Gıda takviyesi E451, dokularda biriken tamamen sentezlenmiş bir maddedir

Sodyum trifosfat zararlı mı değil mi (E451)

Gıda katkı maddesi E451'in vücut üzerindeki etkisi uzun yıllardır tartışılmaktadır. Maddenin tamamen güvenli olmadığı ortaya çıkan hayvanlar üzerinde çalışmalar yapıldı. Stabilizatör üreme sisteminin işleyişini etkilemez ve kısırlığa neden olmaz, bu da kesin bir avantajdır. Ancak vücutta mutajenik reaksiyonların meydana gelmesi mümkündür.

Gıda takviyesi E451 vücuttan atılmaz. Bu, doku ve hücresel yapılarda birikme yeteneğine sahip olduğu anlamına gelir. Bileşen, mukoza zarlarının durumunu olumsuz yönde etkiler ve böylece enflamatuar süreçlerin gelişmesine yol açar. Bu nedenle, maddenin kullanımı, sindirim sistemi ile ilgili sorunları olan kişilere karşı dikkatli olmalıdır.

Gıda katkı maddesi E451, yutulduğunda ortofosfatlara parçalanmaya başlar. Bu arka plana karşı, asit-baz dengesinde bir değişiklik ve metabolik süreçlerin ihlali var.

Stabilizatörün doku ve hücrelerde aşırı birikmesi ile kalsiyum emilimi kötüleşir. Bu arka plana karşı böbrekler daha kötü çalışmaya başlar. Bazı insanlar osteoporoz geliştirir.

Gıda takviyesi E451, sinir sisteminin işlevselliğini olumsuz etkiler. Bu aşırı heyecanlanmanın nedeni olur.

Bir gıda katkı maddesiyle çalışan kişilerin önlem almaları tavsiye edilir. Gerçek şu ki, cilt ve solunum yolu ile temas eden toz sağlığa ciddi şekilde zarar verebilir. Solunum cihazı ve havalandırma olmadan çalışmalarına izin verilmez.Madde mukoza zarına bulaşırsa, acilen soğuk su altında yıkamanız ve tıbbi yardım almanız gerekir.

Üreticiler, trifosfatların vücut için güvenli olduğunu iddia ediyor, ancak vücutta birikme yetenekleri bunun tersini kanıtlıyor.

Tehlikeli veya gıda katkı maddesi E451

Gıda katkı maddesi E451 vücut için tehlikelidir. Bu, maddenin bir protein bileşikleri kompleksini yok etme kabiliyetine sahip olmasından kaynaklanmaktadır. Bileşen parçalandığında mide suyunun asitliği artar.

Ortofosfatlar vücuttan atılmaz, bu da böbrekler için tehlikeli olduğu anlamına gelir. Küçük parçacıklar kum ve taş oluşturur. Bir süre sonra, kişi bel bölgesinde şiddetli ağrı ve daha kötü idrara çıkma şikayet edebilir. Bu yaşamı tehdit eder ve acil tıbbi müdahale gerektirir.

Çocukların E451 gıda katkı maddesi içeren ürünleri vermeleri kesinlikle yasaktır. Sadece sinir sistemini kötü etkilemekle kalmaz, aynı zamanda henüz tam olarak oluşmamış sindirim sisteminin çalışmasını da önemli ölçüde bozar.

E451 sabitleyiciyi nereye ve neden ekleyin

Çoğu zaman, trifosfatlar sosislerde, sosislerde, konserve yiyeceklerde ve konservelerde bulunur. Bu bileşen, alkali bir reaksiyona yol açarak ürünün asitliğini arttırır. Stabilizatör sayesinde et kası lifleri daha fazla su emebilir, bu da orijinal ürünün ağırlığının önemli ölçüde artacağı anlamına gelir.

Ancak her şeyin bir sınırı vardır. İzin verilen maksimum değer, 1 kg ürün başına 5 g'dır. Aynı zamanda, bir kişi için önerilen günlük doz, 1 kg vücut ağırlığı başına 70 mg'ı geçmez.

Gıda katkı maddesi E451, bu tür ürünlerde de bulunabilir:

• işlenmiş peynirler;
• ekmek;
• cips;
• spor veya yapay olarak mineralize edilmiş içecekler;
• jöle, marmelat;
• sırlı meyveler;
• peynirler, konsantre süt, dondurma, milkshake;
• meyve buzu;
• elma şarabı ve bira içecekleri;
• makarna;
• kuru tatlılar, çorbalar ve et suları;
• şuruplar;
• krema, margarin, çırpılmış hamur, kahvaltılık gevrekler.

Kabartma tozu, unlu mamuller, pudra şekeri, kıyma ve diğer yarı mamul ürünlere, konserve deniz ürünlerine trifosfatlar eklenir. Çoğu zaman, E451 gıda katkı maddesi sitratlarla birleştirilir.

Trifosfatlar sadece gıda endüstrisinde aktif olarak kullanılmamaktadır. Deterjanlara, dekoratif kozmetiklere ve parfümlere eklenirler. Tekstil endüstrisinde, çimento üretiminde ve yüzeyleri korozyondan korumak için araçlar kullanılır.

Çoğu zaman, dengeleyici sosislere eklenir, böylece onlara hoş bir tat ve güzel bir renk verir.

Sonuç

Gıda takviyesi E451, ilk bakışta göründüğü kadar güvenli değildir. Trifosfatlarla ilgili bilgileri dikkatlice incelerseniz, bileşenin vücutta biriktiği ve hiçbir şekilde ondan çıkarılmadığı sonucuna varabiliriz. Bu insanlar için endişe verici. Ve haklı olarak, çünkü E451 böbreklerin, sindirim sisteminin ve sinir sisteminin işleyişini bozar. Stabilizatör özellikle çocuklar, hamile kadınlar ve alerjisi olanlar için tehlikelidir.