Quercetin: Gıdaların neler içerdiği, yararları ve zararları

Gıdalardaki Quercetin, doğru kullanıldığında, refahı iyileştirmeye ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Bir maddenin faydalarını değerlendirmek için, eylemini anlamanız ve en büyük hacimlerde quercetin'in nerede bulunduğunu anlamanız gerekir.

Quercetin nedir

Quercetin maddesi, insan sağlığı için önemli olan antioksidan ve bitki kökenli bir flavonoiddir. Doğada, yeşilliklerin, meyvelerin ve sebzelerin parlak renginden bu madde sorumludur.

Quercetin'in vücut üzerindeki etkisi, maddenin hücrelerin yaşamsal aktivitesini ve oksidasyon ve indirgeme süreçlerini düzenlemesi, su dengesini normal seviyede tutması ve iltihapla mücadeleye yardımcı olmasıdır. Bu madde birçok gıdada bulunur ve yüksek quercetin içeriğine sahip gıda takviyeleri eczanelerde bulunabilir.

Antioksidan kuersetin çoğu sebze, meyve ve bitkiden elde edilebilir.

Quercetin, temel vitaminler kategorisine girmez, ancak sağlıkta önemli bir rol oynar. Madde eksikliği ile artan yorgunluk ve halsizlik meydana gelir, bağışıklık azalır, cilt ve saçın durumu kötüleşir.

Quercetin'in faydaları

Flavonoid, öncelikle antioksidan özellikleri nedeniyle önemlidir. Erken hücre yıkımını önler, serbest radikallerle savaşır ve vücudun yaşlanmasını yavaşlatır. Ek olarak, quercetin:

• kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur ve damar duvarlarını güçlendirir;
• kan basıncını normalleştirir ve hipertansiyon eğilimi ile faydaları;
• ciddi kalp rahatsızlıklarının önlenmesine hizmet eder ve kalp krizi ve felçlere karşı korur;
• anti-inflamatuar bir etkiye sahiptir ve vücudun viral ve bakteriyel hastalıklarla başa çıkmasına yardımcı olur;
• bağışıklık sistemini güçlendirir ve sık soğuk algınlığını önler;
• cilt hasarı durumunda iyileşme sürecini hızlandırır;
• kırıklarda daha hızlı kemik iyileşmesini destekler;
• romatizma, artrit ve osteokondroz ile durumu hafifletir;
• göz sağlığını korur ve yaşlılıkta glokom ve katarakt gelişimini engeller.

Kozmetolojide quercetin, doğal cilt gençleştirme programlarında aktif olarak kullanılmaktadır.

Quercetin açısından zengin yiyeceklerin zararı

Herhangi bir madde gibi, faydalı quercetin de olumsuz etkilere sahip olabilir. Flavonoid nadiren zararlıdır, ancak aşırı doz baş ağrılarına, cilt tahrişlerine ve ellerde ve ayaklarda hafif karıncalanmaya neden olabilir.

Quercetin içeren ürünlerin tehlikesi esas olarak olası aşırı dozdan oluşur

Quercetin, rutin ile aynı gruba ait olduğundan kan inceltici etkiye sahiptir. Bu madde kanamaya eğilimli kişiler için tehlikeli olabilir.

Quercetin, antibiyotikler, C vitamini ve aspirin ile birlikte dikkatli alınmalıdır. Flavonoid, en düşük dozajlarda bile etkisini artırır.

Hangi yiyecekler quercetin içerir?

Vücutta belirgin bir quercetin eksikliği varsa, yüksek miktarda madde içeren gıda takviyeleri satın almanız önerilir. Ancak, sadece normal bir flavonoid seviyesini korumanız gerekiyorsa, kersetin içeriği yüksek bazı yiyeceklere dikkat etmelisiniz.

Soğan

Soğan, ürünler arasında madde içeriğinde liderlerden biridir. Temel olarak quercetin, sebzenin dış katmanlarında ve kabuğunda yoğunlaşır, hacimleri% 4-5'e ulaşabilir.

Soğanlar, özellikle kabukları bol miktarda kersetin içerir.

Sıcak soğanın virüslere ve enfeksiyonlara karşı mükemmel bir profilaktik ajan olarak kabul edilmesi sebepsiz değildir. Yararlı etkisi, diğer şeylerin yanı sıra, quercetin'in varlığından kaynaklanmaktadır. Soğan kabuğundan faydalı bir et suyu yapılabilir - yıkanmış kuru temizleme miktarında 2 büyük kaşık kaynar su ile dökülür ve 10 dakika ısrar edilir.

Kırmızı meyveler ve meyveler

Quercetin, kırmızı ve turuncu bitki besinlerinde büyük miktarlarda bulunur. Yararlı maddenin çoğu kırmızı elma ve kara üzümlerin yanı sıra ahududu, turunçgiller, deniz topalak ve kızılcıklardan elde edilebilir. Tüm bu meyveler ve meyveler, soğuk algınlığı ile mücadele etmek ve gençliği korumak için aktif olarak kullanılmaktadır.

Flavonoid quercetin, olgun ahududulardan elde edilebilir.

Hububat

Quercetin, işlenmemiş kahverengi pirinç ve tam buğdaydan elde edilebilir. Kahvaltıda ve akşam yemeğinde yulaf lapası yerseniz, sadece sindirim üzerinde değil, aynı zamanda bir bütün olarak vücut sağlığı üzerinde de olumlu bir etkisi olacaktır. Kan damarlarının çalışması ve beyne kan tedariki iyileşecek ve canlılık artacaktır. Günde yaklaşık 300 g karabuğday lapası hızla gözle görülür bir etki yaratacaktır.

Quercetin hacmi açısından liderlerden biri karabuğday olup, 1 kg 80.000 mg'a kadar madde içerir.

Zeytinyağı ve fındık

Quercetin sadece meyve ve sebzelerde bulunmaz. Flavonoid zeytinyağı, fındık, badem, yer fıstığı ve antep fıstığında büyük miktarlarda bulunur. Vücuttaki faydalı antioksidan seviyesini normal aralıkta tutmak için günde bir avuç kuruyemiş yemek veya bitkisel yağ içeren mevsim salataları yeterlidir.

Kuruyemiş ve zeytinyağındaki quercetin vücut tarafından iyi emilir.

Kaliteli yağ ve kuruyemişler vücuda sadece quercetin değil, aynı zamanda değerli yağ asitleri de sağlar. Bu ürünleri yemek, zayıflamış kan damarları ve yüksek kolesterol için faydalıdır.

İçecekler

Quercetin'i sadece yiyeceklerden elde edemezsiniz. Bu madde bazı içeceklerde bulunur. Antioksidan hacimleri açısından liderler:

• kuşburnu suyu;
• yeşil ve siyah çay;
• Kırmızı şarap.

Siyah ve yeşil çaylar quercetin açısından zengindir, ancak ölçülü olarak tüketilmeleri gerekir.

Listelenen içeceklerin kan dolaşımı üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve kan damarlarını güçlendirir. Bileşimindeki antioksidanlar canlılığı artırır, hafızayı ve konsantrasyonu güçlendirir. Günde 1-2 bardak çay ve meyve suyu içebilirsiniz, haftada 1 kereden fazla şarap içilmemesi tavsiye edilir.

Quercetin içeren ürünlere kontrendikasyonlar

Quercetin maddesi insan vücudu için gereklidir ve tek başına alerjiye neden olamaz. Bununla birlikte, quercetin içeren ürünleri tüketirken bazı koşullar dikkatli olmayı gerektirir. Bu antioksidan bakımından zengin besinler aşağıdakilere zarar verebilir:

• tiroid bezi hastalıkları ile;
• hamilelik ve emzirme döneminde;
• 12 yaşın altındaki çocuklarda yüksek miktarda flavonoid içeren yiyecekler genellikle çocuklarda alerjiye neden olur;
• böbrek ve karaciğer hastalıklarında, büyük miktarlarda quercetin vücuttan zayıf bir şekilde atılır ve boşaltım sistemi üzerinde aşırı bir yük oluşturur.

Quercetin açısından zengin sebzeler ve meyveler çok fazla asit içerir, bu nedenle ülserle yenemezler.

Quercetin açısından zengin sebze ve meyveler, sindirim sistemi hastalıklarının - pankreatit, ülser ve gastrit - alevlenmelerinde kullanılmamalıdır. Bitki ürünlerindeki organik asitler kadar tehlike flavonoid değildir, mukoza zarlarını tahriş ederler. Ayrıca, bir veya daha fazla yiyeceğe karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük varsa, yüksek içerikli yiyecekleri reddetmek gerekir.

Gıdalarda Quercetin içerik tablosu

Küçük dozlarda flavonoid birçok gıdada bulunur. Görsel bir tablo, hangi yiyeceğin en çok besin içerdiğini anlamanıza yardımcı olacaktır:

Tablodan görülebileceği gibi, vücutta karabuğday ve kimyasal katkı maddesi içermeyen doğal çaylarla normal bir flavonoid seviyesini korumak en uygunudur.

Quercetin içeren ürünlerin kullanım kuralları

Vücudun sağlığını korumak için günde alınması tavsiye edilir:

• Yetişkinler için 250 mg faydalı madde;
• 7-12 yaş arası çocuklar için 150-250 mg antioksidan.

Diyette quercetin içeren gıdaların proteinli besinlerle takviye edilmesi önemlidir.

Quercetin içeren ürünleri tüketirken sağlıklı beslenmenin genel kurallarına uymalısınız. Yani:

• diyeti olabildiğince çeşitli hale getirin, menü proteinler, karbonhidratlar ve yağlar içermelidir;
• çok fazla quercetin içerse bile tek bir ürüne odaklanmayın;
• kendi vücudunuzun özelliklerini göz önünde bulundurun ve alerjiye neden olan veya kronik rahatsızlıkların alevlenmesine neden olabilecek yiyecekler yemeyin.

Faydalı ipuçları

Ürünlerde bulunan quercetin maddesi bitkisel ve hayvansal yağlarla birlikte tüketilmesi tavsiye edilir. Bu durumda flavonoid midede daha iyi çözünür ve vücut tarafından tamamen emilir.

Askorbik asidin etkisini artırır ve tahrip olmasını önler. Vitamin eksikliği ve bağışıklığın azalması ile C vitamini ve quercetin aynı zamanda kullanışlıdır, çifte pozitif etkiye sahiptirler.

C vitamini ve quercetin birbirini iyi tamamlar ve birçok meyvede aynı anda bulunur.

Sonuç

Gıdalardaki quercetin, bağışıklık sistemi ve dolaşım üzerine faydalı etkilere sahiptir. Bu antioksidan bakımından zengin besinlerin düzenli olarak tüketilmesi kan damarlarının durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve yaşlanma sürecini engeller.