GDO neden tehlikelidir, nedir, insan sağlığı üzerindeki etkisi

İlk bakışta, GDO'ların yararları ve zararlarının ne olduğu sorusu retorik görünebilir, çünkü süpermarketteki herhangi bir ambalajın, bu bileşenin içeriğinin bulunmadığına dair karşılık gelen bir etiketi vardır. Zararlı anlamına gelir. Bununla birlikte, WHO görüşü eşit derecede net bir cevap vermemektedir. Medya ayrıca GDO'ların insan sağlığına yönelik tehlikeleri konusunda bu konuda karşıt görüşler yaydı. Neyin doğru neyin yanlış olduğu ancak gerçekler temelinde anlaşılabilir.

GDO nedir

GDO, genetiği değiştirilmiş bir organizmanın kısaltmasıdır ve DNA'sı genetik mühendisliği yoluyla amaçlı bir değişikliğe uğramıştır. Tipik olarak, bu tür deneylerin hedefleri bilimsel veya ekonomik fayda ile ilgilidir.

1994 yılında ilk değiştirilmiş ürünler, çürüme özelliğinden sorumlu genin kaldırılmasıyla raf ömrü artırılan Kaliforniya'dan domateslerdi. Ancak tüketici yeniliği beğenmedi ve 3 yıl sonra ürün piyasadan kaldırıldı. XX yüzyılın 90'larında, Hawaii'deki halka nokta virüsünden bir genetik mühendisliği yöntemi kullanılarak, virüsün antijenini DNA'sına yerleştirerek papaya kültürü kurtarıldı. Bu, onu sürdürülebilir hale getirmeye ve nihayetinde bölgenin hasadını korumaya yardımcı oldu.

Genetik mühendisliği yöntemleri, BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından tarım sektörünün gelişmesinde gerekli teknolojiler olarak kabul edilmektedir. Bu tür doğrudan gen transferi, özellikleri ve özellikleri melezleşmeyen türlere aktararak yeni bitki ve hayvan türleri yaratan ıslah teknolojilerinin geliştirilmesinde yeni bir aşamadır.

Genetiği değiştirilmiş gıdaların yararları veya zararları sorusu, yöntemlerin amacı ile ilgilidir. Ana bitki türlerinin - soya fasulyesi, kolza tohumu, mısır, buğday, patates - modifikasyonlarının dörtte üçü, yabani otları ve böcekleri kontrol etmek için kullanılan pestisitlerin etkilerine karşı dirençlerini artırmanın yanı sıra, böceklere ve virüslere dirençli bitkileri uzaklaştırmak için gerçekleştiriliyor. GDO'ların bir başka yararlı amacı, iyileştirilmiş yüksek kaliteli vitamin ve mineral bileşimine sahip yeni ürünler yaratmaktır: örneğin, artan C vitamini veya beta-karoten içeriği.

GDO'lar nasıl yapılır

Süreç, özelliklerini bilinçli olarak değiştirmek istedikleri vücuda aktarılan DNA fragmanları olan sözde transgenlerin yaratılmasına dayanır. Dahası, GDO'lara birkaç transgen eklenebilir.

Gerekli özellikten sorumlu olan gen veya DNA zincirinin bir parçası, işini kapatabilecek özel düzenleyiciler dahil olmak üzere gerekli kombinasyonda özel enzimler (kısıtlama enzimleri ve ligazlar) yardımıyla "birleştirilir". Böylelikle, doğal koşullarda veya seçim yöntemleriyle melezleşmeyen diğer biyolojik türlerden genlerin bu tür "birleşmesi" ile orijinal, değişebilir organizmada istenen özellikleri "programlamak" mümkündür.

GDO ürünlerden herhangi bir fayda var mı?

İşin garibi, bu kulağa GDO'ların tehlikeleri hakkındaki köklü klişelerin ışığında gelebilir, ancak kontrollü koşullar altında, genetik mühendisliği, seçilim gibi, insanlar için inkar edilemez faydalar sağlayan bir araçtır.

Değiştirilmiş Hawaii papayasının hikayesi faydalı bir örnektir. Ancak, insanlığa da zarar verebilecek ürünlerin üretiminde teknolojinin kontrolsüz kullanımından duyulan korku, Greenpeace protesto hareketine sıçradı. Genetikçileri, doğanın kanunlarına aykırı genetiği değiştirilmiş gıdalar elde etmek için deneyler yapmakla suçlayan ve bu nedenle insan sağlığına tehdit oluşturan aktivistler, Hawaii Üniversitesi'ndeki papaya ağaçlarını yok ederek, soruna geniş bir halk tepkisi verdi.

Bununla birlikte, GDO muhaliflerinin gıda üretiminde teknolojiyi kullanmanın tehlikeleri hakkındaki argümanları, doğanın da belirli bir rasgele mutasyon yüzdesine sahip olduğuna inandığından bilim tarafından doğru kabul edilmemektedir ve ayrıca faydalar açısından kusursuz olan ıslah yöntemlerinin temelde aynı "genetik olarak" yaratılması amaçlanmaktadır. değiştirilmiş "organizmalar.

Bu yüzyılın başında, Japon bilim adamlarının transgenik papaya üzerindeki araştırmalarından elde edilen veriler, proteininde bilinen alerjenlere karşılık gelen zincir dizilerinin bulunmadığını doğruladı. Bundan sonra Japonya, bu mahsul için GDO'lu ürünler için pazar açtı ve böylece genetik mühendisliğinin insan sağlığı için yararları ile ilgili tartışmaya önemli kanıtlar getirdi. GDO teknolojilerinin virüslerin bitkilere ve insanlara verdiği zararlara karşı koruma yeteneğinin yanı sıra, ürünlerin faydalı özelliklerini de iyileştirebilirler.

Örneğin, İsviçre'den bir grup bilim adamı, Asya bölgelerinde yaşayanlar arasında yaygın bir fenomen olan, A vitamini eksikliğine karşı yararlı özellikleri artırmak için enjekte edilen nergis transgenlerinden beta-karoten içeren "altın pirinç" geliştirdi. Bu deneyler, bu tür GDO'lu pirincin kanserojen olduğu yönündeki kamuoyu suçlamalarıyla karşılaştı. Bununla birlikte, bu tür bir eleştiri henüz resmi DSÖ belgelerine yansımamışken, 100 gramlık altın pirincin faydalarının A vitamini ihtiyacının% 120'sini karşıladığı kanıtlanmıştır.

GDO'lu ürünlerin zararları

GDO teknolojisinin varlığı sırasında, değiştirilmiş ürünlerin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri hakkında bir dizi gerçek birikmiştir:

1. GDO'ların potansiyel zararı, transgenik ürünlerin diğer bitki, böcek ve hayvanların ilişkili türleri üzerindeki etkisinin sonuçlarında yatmaktadır.
2. Bazı GDO'lar, bitkilere daha sonra insanlara bulaşabilen antibiyotiklere karşı direnci sürdürme yeteneği veren genler içerir.
3. GDO teknolojisini eleştirenler, genetik mühendisliği ile modellenemeyen, verimden birkaç gen kombinasyonunun sorumlu olduğuna inanıyor. Bu nedenle, Amerika Birleşik Devletleri'nde (GDO'ların yaygın olduğu yerlerde) değiştirilmiş mısır, buğday ve kolza mahsullerinin verimi, aynı tür tahıllar için Batı Avrupa'dakinden (GDO'lu ürünlerde yasakların olduğu) daha yüksek bir pestisit yükü ile daha düşük oranlar vermektedir.
4. GDO'lu mahsullerin özelliklerinin herbisitlere dayanıklılık açısından değiştirilmesi, ikincisinin kullanımında 15 kat artışa neden oldu. Bu ilaçlardan biri olan glifosat, DSÖ tarafından kanserojen olarak kabul ediliyor ve 2016 verilerine göre Amerika Birleşik Devletleri'ndeki insanların% 70'inde tespit edildi. Ve herbisitlerin kullanımındaki artış, eylemlerine dirençli süper yabani otların ortaya çıkmasını etkiledi.
5. İnsan Genomu Araştırma Enstitüsü'nden (ABD) elde edilen veriler, vücuttaki bir gendeki değişikliklerin, doğasını tahmin etmesi zor olan domino ilkesine göre diğer genlerde değişikliklere neden olduğunu gösterdi.
6. Poliaminler, cesetlerdeki ayrışmayı gösteren toksik, alerjik ve kanserojen özelliklere sahip maddelerdir: artan içerikleri GDO mısırda belirtilmiştir.
7. Transgenler, gastrointestinal sistemde tamamen bozulmadan kan dolaşımına girer: Bu, Macaristan'da yapılan çalışmalarla belirlenmiştir. İnsan serum örneklerinin incelenmesi, bağırsak iltihabından muzdarip olanlarda bu tür DNA'nın en yüksek konsantrasyonunun varlığını göstermiştir.Kolesterol, vücut ağırlığı, bağışıklığın zayıflaması, genitoüriner, kardiyovasküler sistemlerde hasar - konjenital patolojiler riskinde artış ile GDO içeren ürünler arasında bir bağlantı olduğuna dair kanıtlar da vardır.
8. Ölüm oranı arttı. 2012'de, Fransa'daki Caen Üniversitesi'ndeki bilim adamları, fareleri GDO'lu yiyeceklerle besledikten bir buçuk yıl sonra, transgenik mahsullerin popülasyondaki ölüm oranını artırma etkisi hakkında sonuca vardılar.

Avrupa ve Rusya'da GDO kullanımı

GDO'lu ürünlerin ekim alanı her yıl artmaktadır. 2013 verilerine göre, Rusya'daki tarım arazilerinin neredeyse yarısını oluşturuyorlardı.

2010 yılında Ekoloji ve Evrim Enstitüsü'nden bilim adamları. Severtsov Rusya Bilimler Akademisi, GDO soyanın hamsterların vücudu üzerindeki etkisini ortaya çıkaran bir deney yaptı. Sonuçlar anlamlı bir şekilde korkutucuydu: Üçüncü nesildeki hamsterler, gelişimsel gecikmeler göstererek yaşayamazlıklarına yol açtı ve bireylerin yarısı üreme yeteneğini kaybetti. Bilim adamları, verilerin anlamının insan vücuduna doğrudan aktarılmasının yanlış olduğunu vurgular, ancak hayvanlar için pek kanıtlanmamıştır.

Rusya'da GDO'lu ürünlerin üretimi 3 Temmuz 2016 tarihli Federal Yasa ile yasaklanmış, ancak liderleri soya fasulyesi ve mısır olan 17 GDO hattının ithalatı ve satışı için bu yasaklar kaldırılmıştır. DTÖ gereklilikleri nedeniyle Rusya'da GDO'ların tamamen reddedilmesi imkansızdır. Bununla birlikte, izin yalnızca 80 maddelik kapsamlı bir güvenlik testinin sonuçlarına göre alınabilir.

Ek olarak, Tüketici Hakları Yasasına göre, transgenlerin% 0.9'unun üzerindeki değiştirilmiş ürünlere "GM bileşenleri içeren" özel bir etiket eşlik etmelidir.

GDO'lu ürünlerin üretiminde dünya lideri, sadece bunun önünde hiçbir engelin olmadığı, aynı zamanda transgenik ürünlere olan güveni artırmaya yönelik kampanyaların da aktif olarak takip edildiği ABD'dir.

Avrupa'da GDO'ların ekimine resmi olarak bir yasak vardır, ancak ticarete izin verilmektedir. Aynı zamanda, Finlandiya, Yunanistan, İsviçre, Polonya GDO'ların hayvan yemlerinde kullanımına katı yasaklar koyarken, Rusya, Ukrayna, Fransa, Almanya ve İsveç'te bu uygulanmaktadır: özellikle yemdeki GDO soya fasulyesi içeriği% 60'a ulaşmaktadır.

GDO içeren ürünler

1. Papaya, domates, soya fasulyesi, mısır ve pirince ek olarak, değişen özelliklerle ilgili deneyler yapıldı: kolza, pamuk, şeker pancarı, patates, muz ve arus ile.
2. Domatesler, nişastalı özelliklerini arttırmak için olgunlaşmayı hızlandırmak için modifikasyonları ile bilinir.
3. Hayvanlarla da deneyler yapılmaktadır: hipoalerjenik özelliklerle sütü zenginleştirilmiş Yeni Zelanda inekleri hakkında bilgiler vardır; Bileşiminde düşük miktarda laktoz bulunan süt veren Çin inekleri hakkında.
4. Ancak bu bildiklerimizin sadece bir kısmı. Hayvanlar, özelliklerini daha da etkileyebilecek GDO'lu yem alabilir. Böylelikle Avrupa'da çeşitli kaynaklara göre hayvancılık yemindeki soya fasulyesi içeriği% 60'a ulaşmaktadır. Transgenler bağırsak yoluyla dalağa, kan lökositlerine ve karaciğere aktarılabilir. İnek sütündeki, dana etindeki ve domuz etindeki GDO izlerinin içeriğinin bulunmasıyla ilgili bilinen durumlar vardır.
5. GDO soya fasulyesinden elde edilen lesitin içeren çikolata ve lesitin denilen bitkisel yağlar vücuda verilebilecek olası zararları gizleyebilir.
6. Bebek maması ve kahvaltılık tahıllar, GDO'lu tahılları da içerebilen yiyecek kategorileridir.
7. Bal ayrıca, çeşitlerinde sıklıkla bulunan modifiye yağlı tohum tecavüzüyle birlikte GDO'lu gıdalar listesinde de yer alıyor.
8. Kurutulmuş Meyve - Raf ömrünü uzatmak için transgenik soya fasulyesi yağı ile kaplanabilir.

GDO'suz Gıdaları Seçmek İçin Tüketici İpuçları

GDO ürünlerini tanımlama sorunu, içeriklerinin açık belirtilerinin olmamasıdır: Bu bir laboratuvarda yapılabilir ve analiz süreci 1,5 güne kadar sürer. Bir mağazada ürün satın alırken GDO'ları ayırt etmeye yardımcı olacak birkaç kural vardır:

1. Ambalaj üzerindeki ürünlerin bileşimini dikkatlice okumalısınız ve zarar vermekten kaçınmak için kendinizi yeniden sigortalamak ve soya ve mısır unu, yağ ve nişasta, tofu peyniri, lesitin (E322), ticari sebze proteininin hidrolizi ve polenta.
2. Meyve işaretleri. Meyve etiketleri üzerinde bulunan özel kodu kontrol etme alışkanlığı kazanmanızda fayda var. Genellikle belirli bir çeşidin özelliklerini gösteren 4 veya 5 rakam içerir.
3. Güvenilir kaynaklardan ürün satın alma alışkanlığı faydalı olacaktır: örneğin, bir ürünün sertifikasyonunu kontrol edebileceğiniz organik gıda mağazalarında, GDO satın alma olasılığı çok daha düşüktür.
4. Mümkünse, kendi arsanız üzerinde yiyecek yetiştirmeniz yararlıdır. Ancak bu durumda GDO'lar için ekim materyalini kontrol etmeniz gerekir.
5. Fast food ve düşük bütçeli mağazalarda, zararlı GDO'larla karşılaşma riski yüksektir, çünkü transgenik gıdalar öncelikle ucuz çeşitlerle ilişkilendirilir.
6. Unlu mamullerdeki katkı maddelerinin zararları, "un geliştiriciler", askorbik asit, hamur emdirme varlığının kontrol edilmesiyle azaltılabilir: özünde bunlar katkı maddeli GDO enzimleridir.
7. Transgenik soya fasulyesi veya mısır üzerinde yetiştirilen hayvanların etinde olduğu gibi, süt ürünlerinde de GDO bileşenlerini belirlemek zordur. Sağlıklı organik süt ürünlerini tercih etmelisiniz. Organik tereyağı yerine margarin tamamen atılmalıdır.
8. Normal çikolata ayrıca E322 soya lesitini içerir. Organik çikolataya geçerek kendinizi zararlarından koruyabilirsiniz.
9. Gıda katkı maddeleri müstahzarlar, vitaminler de kompozisyonun yanı sıra üreticinin itibarı için kontrole tabi tutulmalıdır.
10. Transgenik takviye Triptofan veya "hayvan dışı insülin" kullanımından ölümler bildirilmiştir.
11. Bal ayrıca bileşim için iyice test edilmelidir. İthal ürünlerden veya "çok ülkeli" olarak etiketlenmekten kaçınmak daha iyidir
12. Kurutulmuş meyveler bitkisel yağlarla işlenmemelidir.
13. ABD ve Kanada'da üretilen yukarıdaki ürünlerdeki zararlı GDO içeriği için özel bir risk faktörü. Aynı zamanda Valio markası gibi GDO'suz etiketlemeye sahip Fin yapımı ürünlere de güvenilebilir.

Sonuç

Bu nedenle GDO'ların gıdalardaki yararları ve zararları, etrafındaki hararetli tartışmaların bitmediği bir konu olmaya devam ediyor. Konuyu daha derinlemesine inceleyerek, genetik mühendisliğinin, kullanım amacına bağlı olarak yararlı veya zararlı bir etkiye sahip olabilecek bir araç olduğu sonucuna varabiliriz. Hem GDO'ların insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkisinin hem de gezegenin küresel genetik kirliliğinin temel tehlikesi, istenen özelliklere sahip bitki ve hayvanların kontrolden çıkarılması sürecinin kontrolden çıkmasıdır.