Borş Çorbası: Sağlık için iyi olan, hamilelik sırasında mümkün mü

Pancar çorbasının faydaları yadsınamaz - çorba çok değerli ve besleyici yiyecekler içerir. Ancak vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olması için, onu nasıl doğru bir şekilde yiyeceğinizi ve yemeğin ne zaman zarar verebileceğini bilmeniz gerekir.

Borsch'un kimyasal bileşimi

Klasik pancar çorbası et suyunda pişirilir ve üzerine pancar, lahana ve havuç, domates salçası ve soğan, maydanoz ve şeker eklenir. Bitmiş çorba, orijinal ürünlerde bulunan birçok vitamin ve minerali tutar, yani:

• C, A ve B vitaminleri;
• E ve H vitaminleri;
• folik ve pantotenik asit;
• karotenoidler;
• amino asitler ve organik asitler;
• selüloz;
• potasyum, kobalt ve manganez;
• krom ve fosfor;
• bakır ve molibden;
• magnezyum ve kalsiyum.

Etli ve sebzeli Borsch, vücudu sadece karbonhidratlarla değil aynı zamanda proteinle de doyurur

Borş çorbası, besin maddeleri açısından dengeli bir üründür. Bileşiminin çoğu karbonhidratlarla kaplıdır - yaklaşık 4,3 g, proteinler önemli miktarda bulunur - 3,8 g Yağların payı 2,9 g'dır. 100 g başına bir çorba parçası 57 kcal içerir.

Pancar çorbası vücut için neden faydalıdır?

Borş çorbası iyi doyurur ve hoş bir tada sahiptir, ancak bunlar tek avantajlarından uzaktır. Yararı, doğru kullanıldığında çorbanın:

• yüksek bitki lifi içeriği sayesinde bağırsakları nazikçe temizler ve mikroflorayı iyileştirir;
• iyi sindirilir ve vücutta kalmaz, ancak dokulardan toksinlerin, toksinlerin ve ağır metallerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur;
• vücudu değerli mineraller ve vitaminlerle doyurur, hemoglobin seviyesini artırır ve vitamin eksikliğinin gelişmesini önler;
• böbrekleri ve karaciğeri uyarır, midenin durumunu iyileştirir ve kabızlığı önler;
• iyi doyurur ve uzun süre açlığı giderir;
• vücuda kas dokusu oluşturmak için gerekli olan büyük miktarda amino asit sağlar, bu, pancar çorbasının erkekler için özel faydasıdır;
• dokuları antioksidanlarla doyurur ve yaşlanma süreçlerini ve serbest radikallerin yayılmasını önler.

Klasik kırmızı pancar çorbası çok doyurucu ve besleyici bir yemektir

Etli pancar çorbası yapmak için epeyce tarif var. Bazen beyaz lahana yerine karnabahar, salça yerine domates posası eklenir, pancar miktarı arttırılır veya azaltılır.

Pancarın kuzukulağı ile değiştirildiği yeşil pancar çorbası vardır; Bu tarif özellikle alerji hastaları arasında popülerdir, çünkü pancarın aksine bu bileşen nadiren olumsuz bir reaksiyona neden olur. Ancak seçeneklerden herhangi birinde çorba, görünüşte çok besleyici ve güzel kalır ve aynı zamanda onu popüler kılan faydaları da vardır.

Pancar çorbası neden zararlıdır?

Doyurucu pancar çorbası çok sağlıklı bir yemek olarak kabul edilir. Ancak bu, çok zararlı olabileceği gerçeğini ortadan kaldırmaz:

1. Klasik çorba, güçlü bir et suyu, sebze veya ettir. Çorbanın temelini oluşturan bileşenlerden bağımsız olarak, uzun sindirim sırasında ağır metal tuzları ve diğer tehlikeli maddeler gibi birçok zararlı bileşik salgılarlar. Ayrıca konsantre et suyu çok yüksek yağ içeriğine sahiptir. Sık pancar çorbası tüketimi gut, böbrek ve mide hastalıklarının gelişmesine neden olabilir.
2. Çorba, lahana ve havuç içerir. Bu sebzeler çok faydalı olmakla birlikte, yetiştirme sırasında nitrat birikiminde de liderdir. Çorba pişirirken, tüm toksik maddeler et suyuna geçer ve yararlı bileşenlere ek olarak, bir kişi birçok zararlı bileşik alır.
3. Sıcak bir yemeğin temelini oluşturan sebzeler bol miktarda oksalik asit içerir. Bu bileşik yüksek konsantrasyonlarda tuzların birikmesine yol açar, kemik erimesi gelişimine katkıda bulunabilir, çürüklere neden olur ve diş minesini olumsuz etkiler.

Mide hastalıkları ve tuz birikimine yatkınlık durumunda pancar çorbasına zarar verebilir.

Zengin pancar çorbası mide salgısını artırır. Çorba, sindirimi teşvik ettiği için iştahsızlık için faydalıdır, ancak gastrit, ülser ve pankreatit için zararlıdır. Vücut, kuvvetli bir şekilde insülin ve hidroklorik asit üretmeye başlar ve bu, mukoza zarının tahriş olmasına ve rahatsızlıkların alevlenmesine neden olur.

Çorba, bileşimindeki ürünlerden en az biri alerjiye neden oluyorsa tehlikelidir. Bu durumda, zararlı içerik tamamen ortadan kaldırılmalı ve güvenli bir ürünle değiştirilmelidir.

Borsch kontrendikasyonları

Herkesin lezzetli ve doyurucu çorba yemesine izin verilmez. Bazı hastalıklarda olası zararı azaltmak için çorbanın tamamen terk edilmesi veya tarifinin büyük ölçüde değiştirilmesi gerekir. Özellikle pancar çorbası yenemez:

• karaciğer ve safra kesesi hastalıkları ile, kızartma çorbası, kırmızı domates veya çok sayıda salça özellikle tehlikeli hale gelir;
• peptik ülser veya gastritin alevlenmesi ile;
• alerji eğilimi ile - olumsuz bir reaksiyon genellikle çorbadaki domates ve pancarlardan kaynaklanır;

• çorbanın herhangi bir bileşenine bireysel hoşgörüsüzlük;
• pankreatit ile - yağlı et yağının pankreasın durumu üzerinde olumsuz etkisi vardır;
• mide ekşimesi eğilimi ile bu gibi durumlarda besleyici bir çorba için kızartma çok zararlı hale gelir;
• sık sindirim bozuklukları ile, bileşimdeki pancarların bağırsak peristalsisi üzerinde uyarıcı bir etkisi vardır;
• Böbrek ve mesane taşları, pancar ve diğer sebzeler pişirme sırasında taş oluşumunu teşvik eden oksalik asit salgılar.

Ülser ve böbrek taşları için pancar çorbası bırakmanız gerekiyor

Pancar çorbası kullanım kuralları

Borsch'un maksimum sağlık faydası sağlayabilmesi için bazı kurallara göre pişirilmesi ve tüketilmesi gerekir:

1. Pancar çorbası eti en yüksek kalitede olmalı, tercihen çok yağlı olmamalıdır. Kaynatma işlemi sırasında ilk et suyunun boşaltılması tavsiye edilir, toksinlerin çoğu içinde kalacaktır. İkinci et suyu, bileşiminde çok daha güvenli olacaktır.
2. Çorba yaparken sebzeler ısıl işlem görmelidir - kızartın veya kaynatın. Aynı zamanda içlerindeki toksik maddeler yok edilir ve kalan nitritler diyet lifleri ile bağırsak yolundan kolayca geçerek vücuttan atılır.
3. Borsch'a biraz limon suyu ilave edilmesi tavsiye edilir, nitratları nötralize eder ve tehlikeli kanserojenlere dönüşmesini engeller. Ayrıca limon suyu çorbanın tadını iyileştirir ve ona daha parlak bir renk verir.
4. Pancar çorbasındaki oksalik asit, ekşi krema ile nötralize edilebilir; bitmiş ilk kursa sadece bir kaşık dolusu az yağlı süt ürünü koymak yeterlidir.
5. Pancar çorbasındaki beyaz lahana genellikle artan gaz oluşumuna neden olur ve bağırsaklarda hoş olmayan hislere yol açar.Şişkinliğe yatkınsanız çorbaya brokoli veya karnabahar ekleyebilirsiniz, daha yumuşak ve daha hızlı emilirler.

Daha iyi asimilasyon için pancar çorbası içindeki beyaz lahana brokoli veya karnabahar ile değiştirilebilir.

Pancar çorbasını gün ortasında fayda ile kullanmanız önerilir. Sabahları çorba sindirilemeyecek kadar ağır olabilir ve akşamları huzur içinde uyumanızı engeller.

Hamile kadınların pancar çorbası yemesi mümkün mü

Pancar borsch hamile kadınlar için iyidir. Optimal dengelenmiş proteinler, karbonhidratlar ve yağlar içerir, çorba iyi bir sindirim sağlar ve uzun süre tokluk hissi bırakır:

1. Yüksek kaliteli bir pancar çorbası, hamile bir kadın ve fetüs için önemli olan birçok vitamin içerir. Özellikle folik asit içeren yemek, kadının bağışıklık sistemi ve sinir durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca çocuğun sağlıklı intrauterin gelişimine katkıda bulunur.
2. Çorbadaki C vitamini, bir kadının soğuk algınlığından korunmasına yardımcı olur ve mineraller su-tuz dengesini düzenler ve şişliği giderir.
3. Pancar çorbasının hamile kadınlar için faydası kabızlığı önlemesidir.
4. Çorba kanı inceltici etkiye sahiptir, kan pıhtılarının oluşmasına izin vermez ve varis oluşumuna karşı korur.

Hamilelikte pancar çorbasında bulunan bazı maddeler alerji veya şişkinliğe neden olabilir. Bu nedenle, bir çocuğu taşırken, çorbanın bileşimine özellikle dikkat edilmesi önerilir, sadece vücut tarafından iyi emilen yiyecekleri içermelidir.

Hamilelikte pancar çorbasına kırmızı et yerine beyaz tavuk eklemek daha iyidir.

Tavuk pancar çorbası büyük fayda sağlayacak, oldukça hafif ve az yağlı olacak, ancak bol miktarda protein bileşiği içerecek. Hamilelikte lahana turşusu yerine çorbaya brokoli veya karnabahar eklemek daha iyidir, midede gaz ve şişkinliğe neden olma olasılığı daha düşüktür.

Sonuç

Pancar çorbasının faydaları erkekler ve kadınlar tarafından talep edilmektedir, çorba vücudu protein, vitamin ve minerallerle doyurur. Sıcak bir yemeğin sindiriminize zarar vermesini önlemek için, hazırlanmasına dikkatlice yaklaşmanız ve yalnızca olumsuz reaksiyonlara neden olmayan ürünleri kullanmanız gerekir.