Gıdalarda değiştirilebilir ve esansiyel amino asitler: tablo, liste

Amino asitler, vücudun yeterli yaşamsal fonksiyonları için suyun önemini takip eder. Gerekli maddeler gıda ile birlikte gelir veya vücutta üretilir. Değer, yeri doldurulamaz ve değiştirilemez olarak bölünmelerine bağlı olarak belirlenir. Bu farklılaşma nesnel olarak kabul edilmez. Gıdalardaki amino asitler önemlidir.

Amino asitlerin vücut üzerindeki etkisi

Yiyeceklerle birlikte vücuda giren protein, 20 amino aside bölünür. Aşağıdaki işlevleri yerine getirmeleri gerekir:

• hormon sentezi;
• sinir uyarılarının iletimi nedeniyle düşünce süreçlerinin faaliyetini sürdürmek;
• doku restorasyonu ve büyümesi;
• sinir sisteminin düzenlenmesi;
• kas liflerinin oluşumu;
• antikor ve enzim üretimi;
• metabolik kontrol.

Organik bileşikler, proteinlerin yapısal bir bileşenidir

Değiştirilebilir, yeri doldurulamaz ve koşullu olarak değiştirilebilir: fark nedir

Vücudun tüm amino asitlere ihtiyacı vardır. Organların ve sistemlerin işleyişi üzerindeki etkileri yeterince araştırılmamıştır. Aşağıdaki madde grupları ayırt edilir:

• yeri doldurulamaz;
• değiştirilebilir;
• koşullu olarak değiştirilebilir.

Bazı organik bileşikler yalnızca gıdalardan elde edilebilir. Vücutta sentezlenmezler. Temel maddeler en önemlisidir. Bu, diyetin dikkatli hazırlanmasına duyulan ihtiyacı gösterir.

Aşağıdaki temel amino asitlere denir:

• değerli besinlerin, bilişsel işlevlerin taşınmasını geliştiren valin;
• protein sentezi, bağışıklık sistemi işlevi, kas iyileşmesi için gerekli olan lösin;
• Depresyon belirtilerini azaltan fenilalanin beyin fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• dayanıklılığı artıran, enerji rezervlerini dolduran, kas dokusunun iyileşmesini hızlandıran izolösin;
• bağışıklık sistemini güçlendiren lizin, kolajen üretimini uyarır;
• atık ürünleri ortadan kaldıran metiyonin, yağların kullanımını teşvik eder;
• protein sentezini artıran, çeşitli dokuların oluşumunda rol oynayan treonin;
• İştahı düzenleyen triptofan, nörotransmiter serotonin üretimine bağlı olarak uyku kalitesini düzenler.

Vücut, bazı amino asitleri diğer maddelerden bağımsız olarak sentezleyebilir. Bu, dengesiz bir diyetle olur. Değiştirilebilir organik bileşikler arasında:

• arginin;
• glisin;
• glutamin;
• glutamik asit;
• asparagine;
• karnitin;
• prolin;
• serin;
• ornitin;
• taurin.

Her madde türü, aşağıdakiler dahil olmak üzere 10'a kadar önemli işlevi yerine getirir:

• hormon sentezine katılım;
• bağışıklık sisteminin işleyişinin düzenlenmesi;
• metabolizmanın normalleşmesi.

Koşullu olarak gerekli olmayan amino asitler karmaşık bir kategori olarak kabul edilir. Bunlar vücutta üretilebilen maddelerdir. Ancak sayıları bazı önemli işlevleri yerine getirmek için yeterli olmayacaktır.

Koşullu olarak değiştirilebilen organik bileşikler şunları içerir:

• stresi ve yorgunluğu azaltan tirozin;
• doku onarım süreçlerini hızlandıran histidin;
• bağışıklık sistemini ve sinir sistemini güçlendiren alanin;
• protein sentezinde rol oynayan sistein.

Günlük ihtiyaç

Vücudun kesinlikle tüm amino asitlere ihtiyacı vardır. Sayıları uyumlu olmalıdır. Hayvansal proteinlerin bitkisel proteinlere oranı 65: 36-45: 55'tir. Sadece üründeki organik bileşiklerin varlığı değil, aynı zamanda konsantrasyonları da önemlidir.

Protein kalitesi önemlidir. Hayvansal ürünler bitkisel ürünlerden daha iyi emilir. Amino asit ihtiyacını karşılamak için diyete farklı gruplardan yiyecekler eklemeniz gerekir.

Vücuttaki amino asitlerin içeriğini hangi faktörler etkiler?

Bazı insanlarda, alerjik reaksiyonlara neden olabilecek organik bileşiklerin emiliminin ihlali söz konusudur. Bu fenomen genellikle doğuştandır ve besin alım miktarında bir azalma gerektirir.

Aşağıdaki durumlarda besin konsantrasyonunda bir artış gereklidir:

• aktif büyüme;
• profesyonel sporlar;
• yoğun zihinsel ve fiziksel stres;
• uzun bir hastalıktan sonraki dönem.

Proteinlerin asimilasyonu ürün tipine göre belirlenir. Maksimum gösterge, aşağıdaki öğeler için not edilmiştir:

• yumurta akı;
• yağsız et ve balık;
• süzme peynir.

Gıdaların doğru şekilde birleştirilmesi de önemlidir. Örneğin, karabuğday lapasına süt eklenebilir. Süzme peynir ve et, unlu ürünler için uygundur.

Eksiklik ve fazlalığın nedenleri ve belirtileri

Amino asitler yiyeceklerde bulunur. Bazı maddeler vücutta sentezlenebilir. Yetersiz beslenme ve belirli proteinlerin konsantrasyonundaki artışa, yetersiz beslenme ve bazı yiyeceklerin kötüye kullanılması neden olur. Bazen karaciğer patolojileri ve diabetes mellitus nedeniyle bir dengesizlik oluşur.

Organik bileşiklerin eksikliğinin belirtileri şunları içerir:

• iştah azalması;
• uyuşukluk ve halsizlik;
• saç kaybı;
• gecikmiş gelişme ve büyüme;
• cilt durumunda bozulma;
• anemi;
• sık ARVI.

Fazla proteinin arka planına karşı aşağıdaki semptomlar gözlemlenebilir:

• hipertansiyon;
• tiroid bezinin disfonksiyonu;
• erken gri saç;
• eklem patolojisi;
• artan inme ve kalp krizi riski.

Hangi yiyecekler amino asit içerir

Beslenme, maddelerin ana kaynağıdır. Gıdalardaki proteinler geleneksel olarak 2 kategoriye ayrılır:

1. Tamamlayınız... Esansiyel amino asitleri içerir. Bunlar esas olarak hayvansal ürünlerdir, örneğin fermente süt ürünleri, et ve balık, yumurta. Sebze kaynağı soya içerir.
2. Heksik... Kompozisyon, yeri doldurulamaz organik bileşiklerin bulunmaması ile ayırt edilir. Bu grup bitki ürünlerini içerir: tohumlar, kabuklu yemişler, tahıllar, baklagiller.

Hangi yiyecekler temel amino asitleri içerir?

Bu maddeler vücut tarafından sentezlenmez. Alımları sadece yemekle mümkündür. Bu bağlamda, dengesiz bir diyetle, önemli besinlerin eksikliği ortaya çıkabilir.

Aşağıdaki yiyeceklerin temel amino asitleri içerdiği söyleniyor:

• et, balık, kümes hayvanları, karaciğer, havyar;
• Süt Ürünleri;
• yumurtalar;
• ayçiçeği ve kabak çekirdeği;
• ceviz, çam fıstığı ve Brezilya fıstığı, badem, susam, kaju fıstığı, yer fıstığı, hurma;
• baklagiller;
• pirinç (kahverengi, kahverengi), karabuğday ve yulaf ezmesi;
• soya;
• buğday tohumu;
• Buğday unu;
• patates;
• muz ve avokado.

Süzme peynir ve peynir enerji üretimi, hormonal stabilizasyon ile ilgilidir.

Tablo, gıdalardaki amino asitlerin içeriğini yansıtır:

Hangi gıdalar koşullu olarak gerekli olmayan amino asitleri içerir

Diğer organik bileşiklerden maddeler üretilebilir. Ancak, konsantrasyonları temel işlevleri yerine getirmek için yeterli olmayacaktır.

Aşağıdaki yiyecekler şartlı olarak gerekli olmayan amino asitler içerir:

• peynir;
• et, kümes hayvanları, balık;
• soya;
• susam tohumları, yer fıstığı;
• buğday tohumu;
• kabak ve ayçiçeği çekirdeği;
• yumurtalar;
• baklagiller;
• muz, avokado;
• karabuğday, yabani ve kahverengi pirinç;
• sarımsak, kırmızı biber, Brüksel lahanası, soğan, brokoli;
• buğday ve mısır unu.

Kuruyemişler Beyin Fonksiyonunu İyileştirir

Hangi yiyecekler gerekli olmayan amino asitleri içerir?

Protein, dengeli bir diyetle elde edilebilir. Gerekli olmayan amino asitler açısından zengin aşağıdaki besinler belirtilmiştir:

• et, kümes hayvanları, balık;
• soya;
• yumurtalar;
• Süt Ürünleri;
• çam ve ceviz, yer fıstığı, susam;
• ayçiçeği ve kabak çekirdeği;
• baklagiller;
• kahverengi pirinç, yulaf;
• buğday ve mısır unu;
• Jelatin;
• Deniz ürünleri;
• mantarlar;
• pancar ve lahana.

Baklagiller vasküler tonusu düzenler ve antitümör etki yaratır.

Hangi yiyecekler 20 amino asidin tamamını içerir?

Maksimum besin miktarı hayvansal kaynakları içerir:

• et;
• deniz ürünleri ve balık;
• yumurtalar;
• Süt Ürünleri.

Hayvansal ürünler yüksek konsantrasyonlarda daha yüksek kaliteli proteinler içerir

En kaliteli kaynak tavuk yumurtasıdır. Ürün, eksiksiz bir amino asit seti ve optimum oranları ile ayırt edilir.

Beslenme uzmanları, organik bileşiklerin miktarını belirlemek için her ürünü ayrı ayrı değerlendirmemeniz gerektiğine dikkat ederler. En önemli şey, doğal bir durum olan dengeyi sağlamaktır.

Bitki ürünlerindeki amino asit içeriği

Organik bileşikler açısından sadece hayvansal kaynaklar zengin değildir. Bitkisel besinler ayrıca önemli miktarda besin içerir:

• Fındık;
• yağlar;
• mantarlar;
• hububat;
• Çavdar ekmeği.

Patates, baklagiller, kabuklu yemişler ve tohumlar organik bileşiklerin miktarında lider

Sağlık ve güzellik için amino asit içeren yiyecekler

Optimal faydalı besin seviyesi, iyi fiziksel şeklin korunmasını ve hızlı enerji geri kazanımını sağlar.

En önemli amino asitler, aşağıdakileri içeren yiyecek listesinde bulunur:

• yumurtalar;
• süt ürünleri (süzme peynir, peynir);
• et (sığır eti, kuzu eti, domuz eti, tavuk);
• balık (morina, turna balığı);
• patates.

Genç ve güzel soyayı korumaya yardımcı olur

Amino asit içeren yiyecekleri seçme kuralları

Diyet olabildiğince çeşitli olmalıdır. Sadece 1 besin grubunu tercih etmemelisiniz. Bazı amino asitler aynı taşıma kanallarına sahiptir. Bazı maddelerin fazlalığı, diğerlerinin eksikliğine yol açacaktır.

Sonuç

Gıdalardaki amino asitler sağlık yararları sağlar. Tüm değerli besinlerin alınması esastır. Bazı proteinlerin fazlası, diğerlerinin eksikliğine neden olabilir ve bu da iç organların işleyişini olumsuz yönde etkileyecektir. Gıdaların amino asit içeriği tartışmalıdır.Bu nedenle diyetinize hayvan ve bitki kaynaklarını dahil etmeniz önemlidir.