Karahindiba balı: evde yemek pişirmenin faydaları ve tarifi

Bal veya karahindiba reçeli alışılmadık ama lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Sadece tatlı olarak değil hastalıkların tedavisinde de kullanılmaktadır. Karahindiba reçelinin yararlarını ve zararlarını, bir bitkinin nasıl toplanacağını ve bal için hammaddelerin nasıl hazırlanacağını ve yemek pişirmede lezzetler yapmak için hangi tariflerin bulunduğunu düşünün.

Kalori içeriği ve bileşimi

100 gr reçel 191 kcal içerir. Reçeldeki baskın karbonhidrat miktarı, ürünün 100 g'ı başına 48 g iken, proteinler ve yağlar önemsiz bir miktarda bulunur - 1 g'dan az Karahindiba reçeli bileşimi şunları içerir:

• A, B, C vitaminleri;
• potasyum;
• magnezyum;
• Demir;
• sodyum;
• bakır.

Böylesine zengin bir kompozisyon, karahindiba balının faydalı özelliklerini açıklar.

Karahindiba reçelinin faydaları

Bu tür bal, bir dizi hastalığın hem önlenmesi hem de tedavisi için kullanılabilir. Ürün aynı anda birkaç yönde hareket eder:

1. Karaciğer üzerinde faydalı bir etkisi vardır - genellikle hepatit için kullanılır.
2. Bağışıklığı artırır, mikropları yok eder ve soğuk algınlığı, öksürük semptomları, boğaz ağrısı, bronşite karşı başarılı bir şekilde savaşır.
3. Ameliyattan sonra safra kesesinin iyileşmesini destekler.
4. Sindirimi ve metabolizmayı iyileştirir.
5. Astım ataklarını kolaylaştırır.
6. Kolesterol seviyelerini düşürür.
7. Hafif bir müshil etkisi vardır.
8. Kalp hastalığını önler, kan damarlarını güçlendirir.
9. Artrit ve osteokondrozda yardımcı olur.

Diğer şeylerin yanı sıra, reçel canlanır, genel tonu artırır ve vücudu yeniler, ondan toksinleri giderir ve kanı arındırır.

Karahindiba reçel için ne zaman ve nasıl hasat edilir

Karahindiba reçeli için malzemeler mevcuttur, bu nedenle bu muamele süpermarket tatlılarına iyi bir alternatiftir. Ancak bitkileri doğru bir şekilde toplamanız gerekiyor.

Hasat için en uygun zaman Mayıs ve Haziran aylarıdır. Çiçeklerdeki nektarın çoğu öğlen içerdiğinden, günün bu saati aynı zamanda hammadde hasadı için en uygun olanıdır.

Buna ek olarak, karahindiba kuru havalarda büyük miktarda nektar tutar, bu nedenle yağmurlu bir gün ve yağmurdan sonraki bir gün hasat için en iyi zaman değildir. Sadece tamamen açan çiçeklerin kesilmesi tavsiye edilir.

Hammaddelerin hazırlanması

Toplanan çiçekler akan su altında yıkanır. Karahindibalar ekolojik olarak tamamen temiz bir alanda hasat edildiyse, nektarın önemli bir bölümünü kaybetmemek için onları çok uzun süre durulamak gerekli değildir. Pişirirken kullanılan çiçeklerdir, sepals çıkarılmalıdır.

Karahindiba balı yapmak için popüler tarifler

Yemek pişirirken, balın tadını iyileştirmek için ek malzemeler de dahil olmak üzere en basitinden orijinaline kadar reçel yapmanın birçok yolu vardır.En kolay olanla başlayalım.

Basit bir karahindiba reçeli tarifi

300 tane karahindibadan hazırlaması kolay bal şu ​​şekilde hazırlanır. 300 çiçek salkımına 2 bardak soğuk su dökülür ve 2 dakika kaynatılır. Daha sonra et suyu gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atılır. Soğuduktan sonra çiçekler sıkılmalıdır. Sıvıya 4 su bardağı şeker ekleyip 7 dakika kaynatın. Sıcak hazırlanan reçel temiz kavanozlara dökülerek üzeri kağıt ile kapatılır. Bal soğuduktan sonra buzdolabında saklanır.

Kalın Karahindiba Çiçeği Reçeli

Karahindiba reçeli kalın ve yapışkan hale getirmek için nasıl pişirilir? Yaklaşık 350 çiçek salkımını öğütmek, 400-500 ml su eklemek ve 20 dakika pişirmek gerekir. Daha sonra, 1 kg şeker eklemeniz ve ardından 7-10 dakika daha kaynatmanız gerekir. Reçeli bir cam kavanoza dökün ve soğumaya bırakın.

400 limonlu karahindiba balı

Limonlu karahindiba reçeli hazırlamak biraz daha zordur. Aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 400 karahindiba;
• 1 veya 2 limon;
• 500 ml su;
• 1 kg şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Pişirmeden bir gün önce çiçeklere tuzlu su dökülür - bu şekilde böceklerden kurtulmak daha kolaydır. Bir gün sonra çiçekleri sıkın, su ilave edin ve 15-20 dakika kaynatın. Daha sonra şeker, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve sitrik asit ekleyin. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin.

Pişirmeden karahindiba reçeli

Karahindiba ve şekeri bir kavanoza katmanlara koyun. 1 ölçü çiçek için 2 ölçü şeker vardır. Kütle dikkatlice sıkıştırılmalıdır. Bir şeker tabakasıyla bitirmen gerekiyor. Daha sonra kavanoz bir kapakla kapatılır ve 2 hafta güneşli bir yerde bekletilir. Bu sürenin sonunda reçel buzdolabında saklanır.

Karahindiba reçeli nasıl kullanılır

Bu iyileştirici ürün, çeşitli tariflerde kullanışlıdır. Bununla birlikte, çeşitli hastalıkların veya rahatsızlıkların tedavisi için bal kullanmanın farklı yolları vardır.

Enflamasyon ve genel sesin tedavisi için

Enflamatuar süreçlerin olumsuz etkisini azaltmak için süt devedikeni çözeltisine bal eklenir. Genel sağlığın iyileştirilmesi için ajan yeşil çaya eklenebilir. Bir çorba kaşığı reçeli bir bardak suda eritip aç karnına içmeniz önerilir.

Gergin aşırı gerginlikle

Birkaç çay kaşığı karahindiba reçeli kullanarak duygusal stres azaltılabilir. Bu durumda ürün ılık süt veya bitki çayı ile yıkanır.

Kronik kabızlığın tedavisi için

Kabızlık için bir bardak ılık süte 10-15 gr bal eklenmesi ve her gün gece içilmesi önerilir. Yarım bardak şalgam suyuna 50 gr reçel ekleyebilirsiniz. Bu çare, kahvaltıdan önce aç karnına içilir.

Hepatit ile

Bir bardak bal, pancar suyu, yaban turpu, havuç, 30 ml votka ve 2 limon suyunu karıştırmanız gerekir. Çare ısrar edilir ve yemeklerden yarım saat önce her gün 1 çorba kaşığı alınır.

Hamilelikte karahindiba reçeli kullanımının özellikleri

Karahindiba balı, hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar için de faydalı olacaktır. Neden böyle bir incelik özellikle şu anda yararlıdır?

1. Bal, gebelik ve beslenme sırasında kadın vücudunun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineral eksikliğini gidermeye yardımcı olur.
2. Karahindiba reçeli, şişliği gidermeye ve cilt durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
3. Çare bağışıklık sistemini güçlendirir ve hamilelik sırasında son derece istenmeyen soğuk algınlığına karşı korur.

Ancak hamilelik sırasında karahindiba reçelini dikkatli kullanın. Günde 3 yemek kaşığından fazla tüketilmemesi tavsiye edilir. Hamilelik komplikasyonlarla ilerliyorsa, yan etki riskleri artar, bu nedenle kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız.

Çocukların karahindiba reçeli yapması mümkün mü

Tedaviler bazen çocukların sağlığı üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. 5 yaşın altındaki bebekler, karahindiba çiçeklerine karşı şiddetli bir alerji geliştirebilir.

Her halükarda, böyle bir sıkışmaya sahip bir çocuğu tedavi etmeden önce risk almamak ve bir çocuk doktoruna danışmamak daha iyidir.

Karahindiba balını ne ile birleştirebilirsiniz?

Bal genellikle çay ve sütle yenir, sandviçlerin üzerine sürülür ve fırınlanmış ürünlere eklenir. Böylesine basit bir kullanıma ek olarak, karahindiba reçeli, limon otu, kiraz yaprağı, meyan kökü, genç iğneler ve çeşitli faydalı bitkilerle iyi gider.

Kontrendikasyonlar ve ürün zararları

Karahindiba reçelinin muazzam faydalarına rağmen, bu inceliğin bir takım kontrendikasyonları vardır.

1. İçerisindeki şeker oranı yüksek olduğu için şeker hastalarının bal tüketmesi önerilmez.
2. Alerjiye yatkın kişiler, özellikle herhangi bir bala, ara sıra ve küçük miktarlarda reçeli dikkatle almalıdır.
3. Hipotansiyon ile reçel yemek kan basıncını daha da düşürebilir.
4. Mide ülseri, akut gastrit ve gastrointestinal sistemin diğer bazı patolojileri, karahindiba balını kötüye kullanmanın kesinlikle önerilmediği hastalıklardır. Büyük miktarlarda reçel, bağırsak duvarlarını ve mide zarını tahriş eder.
5. Reçelin müshil etkisi nedeniyle dışkı ve bağırsak rahatsızlıklarına yatkın kişiler tarafından tüketilmemelidir.

Ayrıca, karahindiba reçeli hala tatlı bir muamele. Çok fazla şeker içerdiğinden kilo almamak için ölçülü tüketilmelidir.

Sonuç

Karahindiba reçelinin herkes için faydaları ve zararları sağlığa veya yaşa bağlı olarak değişebilir. Karahindiba balı, tatlı ve çeşitli farmasötik ürünlerin ikamesi olarak kullanılabilen sağlıklı, lezzetli ve doğal bir üründür. Bununla birlikte, vücut için bariz faydalara rağmen, ilacı kullanmadan önce olası kontrendikasyonları hesaba katmak önemlidir.

Yorumlar

Balın vücut üzerindeki faydalı etkileri hakkında çok sayıda inceleme, faydalarını doğrulamaktadır.