Üzüm salyangozları neden faydalıdır ve nasıl pişirilir?

Üzüm salyangozları, Fransa ve İtalya'da bir incelik olarak kabul edilmektedir. Eşsiz lezzetlerinin yanı sıra, içerdikleri çok miktarda faydalı özellik, vitamin ve mikro elementler nedeniyle talep görmektedirler. Üzüm salyangozunun yararları ve zararları, hazırlanma şekline ve diğer bazı faktörlere bağlıdır.

Üzüm salyangozları neye benziyor ve nerede bulunurlar

Üzüm salyangozları hemen hemen her koşula uyum sağlayabilir ve genellikle iddiasızdır. Depolama tanklarına yumuşakçalar denir.

Onlar için yaratılan koşullardan üç seçenek belirtilmiştir:

• kapalı odalarda;
• çiftlik arazilerinde bir büyük kuş kafesinde;
• seralarda.

Doğada, sümüklü böcekler, bol miktarda ahşap yığınlı ormanlarda nemli yerleri tercih eder. Genellikle şerbetçiotu çalılıklarında bulunabilirler. Çok uğraşmadan, orman kuşaklarındaki kütüklerin altında çiseleyen yağmurun ardından 20 üzüm salyangozunu bulmak kolaydır.

Genellikle göründükleri başka bir yer, tırmanan bir bitkinin yapraklarıyla (örneğin, yabani bir bağ) kaplı çalı yığınlarıdır. Ağaç gövdelerinde de bulunabilirler.

Üzüm salyangozlarının beklenen yerindeki nem göstergesi% 85 - 90 aralığında, sıcaklık - 20 - 25 ° C arasında tutulmalıdır. Böylece kabuklu deniz ürünleri çiftlikte satın alınabilir veya kendi başınıza hasat edilebilir.

Yetiştiriciler genellikle onları ağırlıkla satarlar. Bir kilogramda, kabuk çapı 5 cm ve ağırlığı yaklaşık 50 g olan yaklaşık 20 kişiyi sayabilirsiniz Bu tür, Avrupa'nın en büyüğü olarak kabul edilir.

Üzüm salyangozlarının kimyasal bileşimi

Sümüklü böceklerin faydalı özellikleri kozmetik ve endüstride kullanılmaktadır. Burada üzüm salyangozlarının erkekler için faydaları ortaya çıkıyor. Bu yumuşakçaların hammaddelerinden, gücü geri kazanmak için hazırlıklar yapılır.

Sağlıklı etlerini seksten önce yemenin kimyasal bileşimlerinde afrodizyak içerdiği için cinsel ilişkiyi de uzattığı düşünülmektedir. Ayrıca, minerallerin ve biyolojik olarak aktif maddelerin içeriğiyle bağlantılı olarak metabolizmayı düzeltmek için bronş gevşetici maddeler ve ilaçların yapıldığı üzüm yumuşakçalarından özütler elde edilir.

Üzüm salyangozu mukusunun da insan sağlığına faydaları ve zararları vardır. Yumuşakçaların salgıladığı salgı sayesinde kabuğunu ve vücudunu tamamen yenileyebildiği için yenileyici özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir.

Balçık bileşimi:

• allantoin;
• elastin;
• kolajen;
• vitaminler;
• glikolik asit;
• doğal antibiyotikler.

Ancak bu yapışkan yarı saydam kütle aynı zamanda bir hastalık taşıyıcısı özelliğine de sahiptir. Zarar vermemek için kan dolaşımını uyarma kabiliyeti nedeniyle, ciltte belirgin vasküler ağa sahip kişilerde ve ayrıca şiddetli dermatitte maske veya krem ​​olarak kullanılmamalıdır.

Yemek için kullanılan kabuklu deniz ürünleri eti, bir kişi için gerekli olan aşağıdaki maddeleri içerir:

• magnezyum;
• nikel;
• sodyum;
• potasyum;
• Demir;
• çinko;
• fosfor;
• B6 ve B vitaminleri

Üzüm salyangozlarının besin değeri ve kalori içeriği

Salyangozlar, et ürünleri için mükemmel bir ikame oldukları için oruç sırasında dindar insanlar için uygundur. 100 g ürün başına 90 kcal kalori değerine sahip kolay sindirilebilir bir protein içerirler. Bunlardan:

• % 30 yağ;
• % 5 - karbonhidratlar;
• % 10 protein.

Üzüm salyangozlarının faydalı özellikleri

Özellikle üzüm salyangozu demir ve kalsiyum içerdiği için hamile kadınların ve yaşlıların vücuduna fayda sağlar. Doğumdan sonra çatlakları hafifletmek için midye mukusu kullanılabilir.

Bağışıklığı düşük olan veya sinir sistemi ile ilgili sorunları olan, ancak eklem hastalıkları veya proteine ​​alerjisi olan kişiler için salyangozlar yiyeceklere fayda ve zarar getirecektir.

Salyangoz diyetinin tatlarına etkisi

Üzüm salyangozlarının insanlar için yararları ve zararları hakkında konuşurken, bazı ülkelerde mahsullere zarar verdikleri için zararlı olarak kabul edildiğini belirtmek gerekir.

Esaret altında büyüyen bu yumuşakçalar, kalsiyum çıkarmak için evlerden alçı yiyebilirler. Bu tadı etkilemez ve salyangoz proteini ile aşırı yemek şişmanlığa neden olur. Bağırsak içerikleri de ön temizlik yapılmadan pişirilirse tadı olumsuz etkileyebilir.

Üzüm salyangozlarının hazırlanması ve temizlenmesi

Yararlı haşereler kesilmeden önce etin insan tüketimine uygunluğuna göre temizlenmesi için 3 ila 5 gün aç kalırlar. Daha sonra, öldürülen yumuşakçalar kabuklardan ayrılır. Bilenmiş tahta çubuklar veya kürdanlar kullanılabilir.

Üzüm salyangoz tarifleri

Kurabiye yemeklerini lezzetli hale getirmek için özel bir yaklaşım gerektirir. Yanlış gitmesi zor klasik üzüm salyangoz tarifleri var.

Bordo Üzüm Salyangozları

İstiridyeler hazırlanıp temizlendikten sonra 1 saat kadar baharatlarla kaynatılmalıdır. Aynı zamanda suya ekleyin:

• havuç;
• soğan;
• karabiber;
• 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz.

Bu sırada boş lavabolar durulanır, 1 yemek kaşığı karbonat eklenerek su ile doldurulur ve 30 dakika kaynatılır. Daha sonra, mermilerin dizilmesi gerekiyor. Konilerde koyu lekeler yoksa, kullanımı oldukça temizdir. Daha sonra fırın önceden 150 ° C'ye ısıtılır ve kuruması için seçilen kabukları olan bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Doldurmak için yeşil tereyağına ihtiyacınız var. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanmıştır:

• maydanoz;
• 5-6 diş sarımsak;
• 200 gr tereyağı;
• tuz ve biber.

Sarımsaklı yeşillikler bir karıştırıcıda iyice ezilir ve diğer malzemelerle öğütülür.

Burgundy incelik dolgusunu hazırlamanın son aşaması:

1. Kabuğa biraz yağ konur.
2. İstiridye eti yağın içine sokulur.
3. Etin üzeri tekrar yağla kaplanır.

Domates soslu üzüm salyangozları

Bir sonraki tarif için ihtiyacınız olacak:

• 10 istiridye;
• 1 büyük domates
• 50 ml sek kırmızı şarap;
• 1 yemek kaşığı üzüm şurubu
• 50 ml zeytinyağı;
• soğan ve sarımsak tadı;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Öncelikle karıştırıcıda domates, soğan ve sarımsak rendelenir veya doğranır.
2. Daha sonra, elde edilen yulaf ezmesindeki eti şarap ilavesiyle kızartmanız gerekir.
3. 10 dakika sonra şurup eklenir.
4. Gelecekteki yemeği bir kapakla örtmek ve 40-50 dakika beklemek kalır.

Fırında salyangoz

Tarif için sahip olmanız gerekenler:

• önceden pişirilmiş üzüm salyangozları;
• tereyağı (yaklaşık 200 g);
• beyaz kraker;
• Sarımsak;
• maydanoz ve biber;
• pastis.

1. Oda sıcaklığında yağ, sarımsak ve biraz tuz ve ayrıca karabiber ile ovalanmalıdır.
2. Pastis eklendikten sonra elde edilen karışım tadına varılır ve gerekirse daha fazla tuz eklenir.Ayrıca yumuşakçalar vücutlarının derinliklerine 2-3 parça halinde itilir.
3. Bir fırın tepsisine kaba deniz tuzu serpiştirerek dik durmasını sağlayın ve son olarak kabukları sarımsak yağı ile doldurun.
4. Üst tereyağı tabakasına ekmek kırıntıları serpin, böylece pişirme sırasında bir kabuk oluşur.
5. 200 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında 8 dakika sağlıklı bir yemek pişirilir.

Üzüm salyangozunun zararı ve kontrendikasyonları

Yukarıdaki faydalara ek olarak salyangoz eti kişisel tahammülsüzlük ve gut için zararlı olacaktır. Bununla birlikte, çoğunlukla bu yumuşakçalar tarıma insan vücudundan daha çok zarar vermektedir. Bugüne kadar, kullanımlarından kaynaklanan herhangi bir ölüm gözlemlenmedi.

Sonuç

Üzüm salyangozunun yararları ve zararları uzun süredir incelenmektedir. Bir zamanlar sadece fakirler, diğer etleri olmadığı için kabuklu deniz hayvanlarını yedi ve hızla onları doyurdu, ama şimdi bir incelik olarak kabul ediliyorlar. Salyangoz mukusu bile kozmetolojide kullanımını bulur. İnsanlar bu bahçe zararlılarının havyarı için on binlerce ruble ödemeye hazır. Sonuç belirsizdir: Üzüm salyangozunun zarardan çok faydası vardır.