Neden zencefil turşusu sizin için iyidir

Zencefil, genellikle yemek pişirmede kullanılan, güney ve doğu ülkelerinden ekili bir bitkidir. Ana değer, bitkinin köküdür - ve dahası, sadece taze değil, aynı zamanda turşudur. Zencefil turşusunun yararları ve zararları nelerdir ve onu nerede kullanabilirsiniz?

Kompozisyon ve kalori içeriği

Zencefil kökü kendisi düşük kalorili bir üründür. 100 gr turşu kökü başına sadece 50 kalori vardır. Ayrıca, besin değeri esas olarak bağırsaklar için yararlı olan karbonhidratlar ve diyet lifi ile ifade edilir - 12,5 g ve 5,9 g.Ancak neredeyse hiç protein ve yağ yoktur - sadece 0,2 g ve 0,3 g.

Turşu kökünün bileşiminde büyük bir fayda vardır. Bu içerir:

• bir C, B1 ve B2, A vitaminleri kompleksi;
• amino asitler;
• uçucu yağlar;
• sodyum, kalsiyum, fosfor, demir, çinko ve potasyum elementleri.

Ancak içindeki yararlı elementlerin konsantrasyonu çok yüksektir - örneğin, sadece 100 g, 2 günlük magnezyum normları ve günlük bir demir normu içerir. Bu sayede ürün vücut için çok değerli kalır.

Salamura zencefil sizin için iyi mi?

Bu ürün temel vitaminler, amino asitler ve uçucu yağlar içerir. Turşu zencefilin faydalı özellikleri şudur:

• mide ve bağırsakların işlevini iyileştirir, dışkıyı normalleştirir;
• kan damarlarını güçlendirir ve kan dolaşımını hızlandırır;
• vücudun direncini artırmaya yardımcı olur;
• cürufları giderir;
• eklemleri güçlendirir;
• iltihapla savaşırken çok çeşitli soğuk algınlığına yardımcı olur;
• hafif bir analjezik etkiye sahiptir.

Turşu kökü, beyin aktivitesini uyarmak için faydalıdır. Kullanımdan sonra kan vücutta daha hızlı hareket eder, beyne oksijen akışı iyileşir.

Kadınlar için

Baharatlı kök özellikle kadınlar için faydalıdır. Menstrüasyon sırasında ağrı olması durumunda rahatsızlığı giderir ve menopoz döneminde hormonal dengeyi yeniden sağlar. Ürün gençleştirici bir etkiye sahiptir ve çekiciliğin korunmasına yardımcı olur.

Erkekler için

Salamura zencefilin erkek vücudu için faydaları, potens üzerinde olumlu bir etkiye sahip olması, ereksiyon problemlerine yardımcı olması, libidoyu geri kazandırmasıdır. Faydaları prostatit tedavisinde kendini gösterir - ürünün anti-enflamatuar ve analjezik özellikleri hastalıkla mücadelede yardımcı olur.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Hamilelik sırasında turşuda zencefilin ne kadar yararlı olduğu tartışmalı bir konudur. Ürün bir yandan toksikozdan tasarruf sağlar. Öte yandan, turşu bile oldukça baharatlı kalır ve zararlı olabilir:

• Doktorlar ürünü hiç yasaklamazlar, ancak ikinci ve üçüncü trimesterde bırakmayı tavsiye ederler - sadece hamileliğin başlangıcında faydalar olacaktır.
• Baharatlı bir baharat kan dolaşımını uyarır, kan basıncını yükseltir - dolayısıyla, daha sonraki bir tarihte erken doğumu tetikleyebilir veya fetüse zarar verebilir.

Doğum sonrası dönemde ise bebek 4 aylık olana kadar kadınların baharatlı bir ürün kullanması yasaktır.

Çocuklar için

Ürünün çocuk için faydaları, soğuk algınlığı, iltihap önleyici, güçlendirici özelliklerindedir. Ancak zencefil, acı baharat kategorisine girer. Bu nedenle 2 yaşından küçük bir çocuğa verilmesi yasaktır.

Daha sonraki yaşlarda bebeğin baharat almasına izin verilir. Ancak porsiyonlar çok küçük olmalı ve canlandırıcı etkinin faydalı olması için sabah verilmelidir.

Salamura Zayıflama Zencefil

Kırmızı turşu zencefil iştah açıcı bir besindir. Ve yine de, biraz kullanırsanız, kilo vermenin faydaları var.

Gerçek şu ki, baharat metabolizmayı büyük ölçüde hızlandırıyor - vücuttaki süreçler hızlanıyor, yağ yakma süreci başlıyor. Ek olarak, kilo kaybına da katkıda bulunan toksinler ve toksinler çıkarılır.

Zencefil turşusu nasıl yenir

Bazı genel kurallar var. Aşağıdakileri göz önünde bulundur:

• Ürün genellikle baharat olarak kullanılarak diğer yemeklere eklenir ancak istenirse zencefil de aynı şekilde yenebilir.
• Her durumda, günlük oran 50-100 g'ı geçmemelidir.
• Saf formda veya diğer ürünlerle birlikte baharat en iyi sabahları yenir. Akşamları tonik etkisi zararlı olabilir.

Evde zencefil turşusu nasıl yapılır: tarifler

Dilerseniz turşu zencefil kökü satın alamazsınız, ancak evde kendiniz pişirebilirsiniz. Örneğin, aşağıdaki tarif popülerdir:

• 300 gr'dan daha ağır olmayan küçük bir parça zencefil kökü soyulur ve yıkanır, ardından küçük parçalar halinde doğranır ve bir havlu üzerinde kurutulur.
• Kök kururken bir tencereye yarım bardak gül şarabı ve 100 ml şarap sirkesi dökün, bir yemek kaşığı şeker ekleyin ve karıştırın.
• Elde edilen karışım ateşe verilir ve kaynadığı anda hızla çıkarılır.
• Kurutulmuş kök parçaları hazırlanan turşunun içine konur, soğutulur ve bir hafta daha ısrar edilir.

Başka bir tarif daha var - pişirme yöntemine benzer, ancak farklı bir malzeme setiyle:

• Turşusu için 1 yemek kaşığı alın. l. pirinç şarabı, votka sake ve şeker, malzemeleri bir tencerede karıştırın, sıvıyı ateşe koyun ve kaynatın, sonra çıkarın.
• Zencefil kökü yıkanır ve soyulur, ancak doğranmaz, tamamen soğutulmuş turşunun içine daldırılır ve 4 gün bekletilir. Kök aşılandığında baharat olarak kullanılabilir ve küçük parçalar halinde kesilebilir.

Bu tariflerin ardından, ev yapımı zencefil turşusu, mağazadan satın alınan zencefilden daha kötü bir şekilde elde edilemez ve faydaları daha az değildir.

Zencefil turşusu ne ile yenir?

Turşu baharatlı kök, yemeklere baharatlı ve keskin bir tat vermek için tatlandırılır. Ürün ideal olarak geleneksel doğu yemekleri ile birleştirilmiştir - zencefil turşusu genellikle suşi, rulolar ve egzotik deniz ürünleri için kullanılır.

Aynı zamanda baharatı daha tanıdık yiyeceklere de koyabilirsiniz. Salamura kökü sosu salataları, et yemekleri ve hatta turtalar.

Seçim ve saklama ipuçları

Mağazada hazır salamura kökü seçmek için iki ana kural vardır. Yani:

• Ambalaj üzerindeki son kullanma tarihine bakmanız tavsiye edilir - ürünün son kullanma tarihi geçmemelidir.
• Soluk pembe veya sarımsı bir renk tonu olan bir ürün seçmeniz gerekiyor. Mağazadan satın alınan zencefil çok parlaksa, üretiminde boyalar kullanıldı.

Ev yapımı turşunuz için zencefil kökü nasıl seçilir? Taze, güçlü ve çentiksiz, baharatlı ve hoş kokulu olmalıdır.

Depolamaya gelince, ürünün faydaları ay boyunca değişmeden kalır - bu hem mağaza hem de ev baharatları için geçerlidir. Turşu kökü buzdolabında sadece sıkıca kapalı olarak saklayabilirsiniz.

Neden turşu zencefil pembe

Zencefil turşusu genellikle pembe veya hatta parlak kırmızıdır, ancak kökün kendisi sarı bir renge sahiptir. Kökü turşunun içinde tutması nedeniyle renk tam olarak değişir - sirke ve şarap tentürleri onu pembeye boyar.

Bazen üreticiler ürünü kasıtlı olarak pancar tentürü veya hatta boyalarla renklendirir. Bu tadı etkilemez ama tabii ki ürünün kimyasal bileşimi değişir, faydası azalır.

Zencefil turşusu ve kontrendikasyonların zararı

Baharatlı turşu kökü çok sağlıklıdır, ancak büyük miktarlarda zararlı olabilir - mide ekşimesi, mide bulantısı, ishal, ateş ve hatta alerjik deri döküntülerine neden olabilir.

Bazı hastalıklar için ürünü tamamen reddetmek daha iyidir. Yani:

• zayıf bir karaciğer ve pankreas ile;
• gastrit ve mide ülseri ile;
• safra taşı hastalığı olan;
• yüksek tansiyon ve zayıf kan pıhtılaşması ile;
• yüksek ateşli şiddetli soğuk algınlığı sırasında;
• ciddi kardiyovasküler hastalıkları olan.

Yorumlar