Akçaağaç şurubu neden yararlıdır, evde nasıl yapılır

Akçaağaç şurubu, uzun yıllardır Kanada'nın bir sembolü olmuştur. Ülkenin arması, özünün çıkarıldığı bir ağacın sivri bir yaprağını tasvir ediyor. Bu teknoloji, Amerika'nın yerli halklarının sıvının yiyecekleri tatlandırabileceğini ve tadını önemli ölçüde iyileştirebileceğini fark ettikten sonra 18. yüzyılda icat edildi. Akçaağaç şurubunun yararları ve zararları, Kuzey Amerika ve ötesinde bir tartışma konusudur.

Akçaağaç şurubu hangi malzemeden yapılır?

Kanada'nın illerinde akçaağaç yetiştirilmektedir. Yapay yetiştirme diğer ülkelerde uygulanmaktadır, ancak bu yaklaşım pahalı kabul edilmektedir, bu nedenle ürünler geleneksel olarak Kuzey Amerika'da üretilmektedir.

Ağacın yayılan bir tacı, kalın, yoğun bir gövdesi vardır. Ahşap, mobilya yapımında aktif olarak kullanılmaktadır. Meyve suyu, kabuğun kesilmesi ve sızan sıvının toplanmasıyla elde edilir. Şurup, kaynatma yöntemi kullanılarak hazırlanır.

Her tür odun yemek pişirmek için uygun değildir. En yaygın ürün şeker çeşidinden elde edilir, ürünü doyuran faydalı özelliklere sahip olan odur. Kırmızı, siyah ve kutsal türler uygun kabul edilir.

Akçaağaç ormanlarında endüstriyel hasat, ilkbaharın başlarında özel plastik borular kullanılarak başlar.

Akçaağaç şurubunun görünümü ve tadı

Formülasyonlar görünüşlerine göre sınıflandırılır. 2 sınıf sıvı vardır. A sınıfı:

• açık kehribar (altın rengi, ince, ince koku);
• orta kehribar (zengin kehribar rengi, hafif ahşap tadı);
• koyu kehribar (tanınabilir bir koku ve tada sahip koyu kahverengi renkte sıvı).

Sınıf B, güçlü bir kokuya sahip koyu kahverengi sıvılardır.

Hafif çeşitlerin patlamış mısır tadı vardır, orta çeşitler karamel gibidir ve koyu çeşitler belirgin bir akçaağaç şurubu aromasına sahiptir.

Akçaağaç şurubunun kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Akçaağaç şurubunun vücut için faydaları, bileşimin bileşenlerinin özelliklerine göre belirlenir. B vitaminleri, amino asitler ve mineraller içerir.

100 g kalori içeriği 260 kcal'dir. Rafine şeker ile karşılaştırıldığında daha düşük glisemik indekse sahiptir.

Yararlı antioksidan özelliklere sahip maddeler içerir:

• benzoik asit;
• sinnamik asit;
• linoleik asit;
• kateşin.

Sıvıdaki sükroz 58 g'a ulaşır, fruktoz varlığı - 0.5 g, glikoz - 1.6 g.

En yüksek manganez, çinko ve sodyum içeriği kabul edilir. Yararlı özelliklere sahiptirler ve tonik bir etkiye sahiptirler.

Akçaağaç Şurubunun Faydaları

Antioksidanların, vitaminlerin ve minerallerin nitelikleri, konsantrenin normal rafine şekerden daha sağlıklı olmasını sağlar. Akçaağaç şurubunu ölçülü tükettiğinizde bu doğrudur.

Antioksidan özelliklere sahip maddeler, hücrelerin serbest radikallerin etkisinden koruyucusu olarak faydalıdır. Bu tür mekanizmalar vücudun savunmasını artırır.

Minerallerin ve vitaminlerin varlığı, bağışıklık sistemi, cilt ve soğuk algınlığının önlenmesi için kullanımı faydalı hale getirir.

Özellik ve şüphesiz sağlık yararları - safsızlık veya koruyucu madde eklenmeden çevre dostu bileşim.

Kilo kaybı için akçaağaç şurubu

Ünlü diyet, geçen yüzyılın ortalarında Peter Glickman tarafından tanımlanan konsantre temel alınarak oluşturuldu. Yöntem aktif olarak fazla kilolardan kurtulmayı değil, toksinleri vücuttan atmayı amaçlamaktadır. Menüye turunçgiller eklenerek saf su hacmi artırılır. Karbonhidrat içeren yemekler diyetten tamamen çıkarılır.

Bu diyet, minimum sağlık problemi olanlar için zararlı olabilir. Karaciğer üzerindeki yük, artan pankreas suyu üretimi ile karakterizedir, bu nedenle, tek bileşenli bir diyet, pankreas hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir.

Araştırmacılar, herhangi bir şekeri konsantrelerle tamamen değiştirmenin bir yolunu düşünüyor, ancak bu yaklaşım hızlı kilo kaybına yol açmıyor, yalnızca karbonhidrat alımını kontrol etmeye yardımcı oluyor.

Akçaağaç şurubu hamile ve emziren kadınlar için uygun mu

Uzmanlar şurubun hamile kadınlar için kullanılmasını önermiyor. Yüksek konsantrasyondaki maddeler zararlı olabilir ve sağlıkları üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Bu süre zarfında, diyabetik durum geliştirme riskleri vardır, bu nedenle konsantre ikameleri diyetten çıkarmak gerekir.

Emziren anneler için, konsantre bebekte olası alerjik reaksiyonlar nedeniyle zarar görme riski altındadır.

Diyabet için akçaağaç şurubu

Akçaağaç şurubu, diyabette yararlı ve kontrendike olabilir: hepsi hastanın durumuna bağlıdır. Diyabet, yediğiniz yiyeceklerin dikkatli bir şekilde analiz edilmesini gerektirir. Tip 2 hastalık, göreceli insülin eksikliği ile karakterizedir. Diğer tatlıları şurupla değiştirerek kan sayımı stabilize edilebilir. Bu özellik, düzenli diyabetik durumlarla mücadele edenler için faydalıdır.

İnsülin eksikliği ile karakterize olan tip 1 diyabet için tatlılık tavsiye edilmez. Şeker alımı, kan sayımlarında bir artışa neden olur ve bu da hastanın genel durumunda bir bozulmaya yol açar.

Evde akçaağaç şurubu nasıl yapılır

Klasik tarife göre akçaağaç şurubunu kendiniz yapmak zahmetli ve maliyetli bir süreçtir. Pişirmeye başlamak için akçaağaç özü almanız gerekir. Bunu yapmak için ağaçta bir delik açılır ve sıvı için bir kap konur. Bu teknik, sap akışı döneminde kullanılır. Hazırlık prensibi orta ateşte buharlaştırmadır.

Akçaağaç şurubu yemek pişirmede ne için kullanılır?

Kanada'da akçaağaç şurubu olmadan waffle, çörek veya krep servis etmek bir seçenek değildir. Fırınlamada şeker yerine başarıyla kullanılır ve dondurma.

Eti marine edip ardından pişirirken, akçaağaç konsantresi yüzeyinde lezzetli bir sırlı kabuk oluşturur.

Lolipop ve şekerlemelerin hazırlanmasında akçaağaç şurubunun kullanımı yaygındır.

Grog, punch gibi sıcak içeceklere ana tatlandırıcı olarak eklenir.

Akçaağaç şurubu sıcak çaya eklenir: Balın aksine yüksek sıcaklıkların etkisi altında faydalı özelliklerini kaybetmez ve kanserojen özellik kazanmaz.

Unlu mamullerde akçaağaç şurubu nasıl değiştirilir

Konsantre şeker ve bal ile değiştirilebilir: benzer tatlandırma özelliklerine sahiptirler. 1 parçayı değiştirmek için:

• ¾ parça şeker;
• 1 ölçü sıvı bal.

Benzer fiziksel özelliklere sahip ikameler şunları içerebilir: şuruplar keçiboynuzu ve agav, armut reçeli.

Akçaağaç şurubu zararı ve kontrendikasyonları

Zararından bahsetmeden şurubun faydalarından bahsedemezsiniz. Karbonhidrat içeriği yüksek olan tüm yiyeceklerde olduğu gibi, aşırı alımın sağlığa faydaları olmayabilir. Bir yetişkin için günlük norm birkaç yemek kaşığıdır.

Yemek yemek, şeker içeren yiyeceklere aşırı duyarlı olanlar için zararlı olabilir. Kan şekeri seviyelerinde sorun yaşayan kişiler dikkatli olmalıdır.

Bağırsak hastalığı olan kişilerde vücuda zarar verme riski artar. Karbonhidratların sindirimi için enzim üretimi, sindirim organları ve hepsinden önemlisi pankreas üzerindeki yükü artırma eğilimindedir.

Satın alırken akçaağaç şurubu nasıl seçilir

Mağazalarda şurup satın almanın zorluklarından biri de yüksek maliyet ve çeşitliliktir. Her süpermarkette alışveriş listesinde yok. Akçaağaç sapının içeriğini gösteren ucuz analogların kaliteli bir ürünle ilgisi yoktur.

Bileşimdeki boyaların veya gıda katkı maddelerinin varlığı, düşük kaliteli bir ürünün kanıtıdır, sahte.

Konsantre genellikle cam kaplarda satılır. Kanada'daki serbest bırakmanın özel bir özelliği, akçaağaç yaprağı şeklindeki özel şişeler olarak kabul edilir.

Akçaağaç şurubunun rengi açık kehribardan koyu kahverengiye kadar değişir. Renk tonu çeşide göre değişiklik gösterebilir. Sıvı bir tortu oluşturmaz. Şişeler sıkıca kapatılmalı ve zarar görmemelidir.

Akçaağaç şurubu evde nasıl saklanır

Akçaağaç özü konsantresi uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Mühürlenmiş şurup, oda sıcaklığında birkaç yıl saklanır. Buharlaşma sürecini yavaşlatmak için şişeyi açtıktan sonra, plastik bir kapta yeniden ısıtmak ve ardından ortalama 4 ay boyunca buzdolabında saklamak gelenekseldir (üretici, etikete özel bilgiler koyar). Bu formda donmaz ve faydalı özelliklerini kaybetmez.

Sonuç

Akçaağaç şurubunun yararları ve zararları birbiriyle ilişkili kavramlardır. Bir şeker ikamesi olarak, bu eşsiz ürün, antioksidan içeriği ve bileşimde safsızlık olmaması nedeniyle faydalı olabilir. Aşırı şeker tüketimi kontrendikedir ve yüksek şeker miktarı nedeniyle sağlığa zararlıdır. Bu ürünün fırınlamada tatlılara ek olarak kullanılması, diyeti çeşitlendirecek ve yemeklere eşsiz tatlar verecektir.

Yorumlar