Yararlı ve zararlı lavaş nedir

Pide ekmeğinin yararları ve zararları, üreticilerin imalatlarında maya kullanıp kullanmadıklarına göre belirlenir. Mayasız teknoloji kullanılarak hazırlanan gerçek pide ekmeği, diğer unlu ürünlere göre son derece faydalı ve besleyicidir.

Lavaş nedir

Lavaş, ince yassı bir kek şeklinde ekmektir. Geleneksel olarak Kafkasya'da hazırlanır: burada churek denir ve buğday unundan yapılır. Churek özellikle Ermenistan ve Gürcistan'da popülerdir ve bu nedenle Ermeni ve Gürcü lavaşı gibi türleri çok meşhur olmuştur. Kekin kalınlığı genellikle 3 mm'ye kadardır ve ağırlığı 350 g'dan fazla değildir.

Lavaşın kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

İnce lavaş faydalarını bileşiminde bulunan lif, magnezyum, bakıra borçludur. Ek olarak, kek basitçe vitaminlerle doyurulur ve her 100 gramında 10 g protein, 1.15 g yağ ve 54.6 g karbonhidrat vardır - ve bu, toplam enerji değerinin 264 kcal'sinden 215 kcal'dir. Ve bu, bu kadar inkar edilemez faydalarla bile, bu lezzetli ürünü kötüye kullanmamanız gerektiği anlamına gelir.

Tam kimyasal bileşim (BZHU)

• yağlar - 1.15 g;
• su - 31.90 g;
• lif - 1,9 g;
• proteinler - 10 g;
• karbonhidratlar - 54.6 g;
• şeker -1.4 g;
• kül -2 g.

Vitaminler

Yağda çözünen vitaminler E, K ve B vitaminleri (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

Pide ekmeğinin vücuda faydaları

Sadece orijinal tarife göre taze hazırlanmış lavaş vücuda fayda sağlayacaktır. Dondurularak başka bir ülkeye nakledilen bir ekmek herhangi bir fayda sağlamaz. Ev yapımı veya uygun şekilde hazırlanmış mağazadan satın alınan churek'in ayırt edici özellikleri, yüksek besleyici ve diyet özellikleridir. Böyle bir somun, kaba undan yapılabilir ve sağlığa zarar vermeden günlük olarak kullanmaktan korkmaz. Churek, un ürünlerinin faydalarının derecelendirilmesinde ilk sırada yer aldığı için çeşitli diyetlerin hazırlanmasında tavsiye edilir: doktorlar bunu hem yaşlılara hem de çocuklara tavsiye eder.

Churek'in temel yararlı özelliği, insan vücudundaki karbonhidrat seviyesini önerilen normlara kadar artırma veya azaltma yeteneğidir. Lavaş, değerli maddeler, vitaminler ve mineraller içermesi, maya ilavesini içermemesi, geleneksel pişirme teknolojisi kullanılarak hazırlanmaması nedeniyle vücudun bağışıklığını güçlendirme özelliğine sahiptir.

Önemli olan, satın alınan lavaşın bileşiminde maya bulunmadığına dikkat etmektir, aksi takdirde ürün, faydalı olmak yerine zararlı olabilir.

Evde pide ekmeği nasıl pişirilir

Pide ekmeğinden en iyi şekilde yararlanmak için mağazada doğru olanı seçmeniz veya evde kendi başınıza nasıl yemek yapacağınızı öğrenmeniz gerekir. Düşük kalorili içerik, kabarık Gürcü gözleme arka planına karşı Ermeni lavaşı lehine tanıklık edecek.

Ermeni

Ermeni gözleme hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• un - 340 g;
• yağ - 1,5 yemek kaşığı;
• su - 190 ml;
• tuz - yarım çay kaşığı.

Yemek tarifi:

1. Unu eleyin ve bir kaseye koyun.
2. Tuzu sıcak suda eritin, bir kaseye dökün, yağ ekleyin.
3. Tüm karışımı bir kaşıkla pürüzsüz olana kadar yoğurun ve su tamamen emilince ellerinizle yoğurun.
4. Elde edilen kütleyi bir kaseden masanın üzerine yerleştirin ve 6 dakika yoğurmaya devam edin.
5. Ardından hamuru kaseye geri koyun ve 30 dakika boyunca bir kapak veya havluyla örtün.
6. Daha sonra masanın üzerine koyun, sosis şeklinde şekillendirin ve 10 parçaya bölün.
7. Bir parça bırakın, gerisini bir kaseye koyun ve örtün. Hamurun ertelenen kısmından en fazla 3 mm kalınlığında bir kek oluşturun.
8. Hamur çok çabuk hazırlandığı için, hazırlanan tüm parçaları önceden açılmalıdır.
9. Sonra ateşin üzerinde boş bir tavayı ısıtın ve üzerine hamur koyun. Ateş, ortalamanın üzerinde olmayan bir seviyede açılmalı ve dikkatlice gözlemlenmelidir, çünkü kek hızla yükselecektir. Bir "kabarcık" oluşursa, bir spatula ile tutmanız yeterlidir.
10. İlk tarafı biraz kızarttıktan sonra diğer tarafa çevirmeniz gerekir. İkinci tarafı kızarttıktan sonra, bitmiş pide ekmeğini bir tabağa koymak ve su serpmek daha iyidir. Sonra - bir havluyla örtün ve hamurun geri kalanını aynı şekilde pişirin.

Gürcü

Gürcü lavaşı tarifinin orijinal versiyonunda maya kullanılmamaktadır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Kefir - 1 yemek kaşığı;
• Tuz - 3-4 g;
• Buğday unu - 240 g;
• Kabartma tozu - yarım yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

1. Unu bir kaseye dökün ve üzerine tuz, soda ve kefir ekleyin. Sert bir hamur elde edilene kadar tüm karışımı karıştırın.
2. Bundan sonra, hamur folyoya sarılmalı veya sadece bir kapakla kapatılmalı ve 30 dakika ılık bir yerde bırakılmalıdır.
3. Hamur "ulaştığında" fırını açabilir ve 210 ° C'ye ısınana kadar bekleyebilirsiniz. ^hakkındaFROM.
4. Masanın üzerine un serpin ve hamuru üzerine koyun. Yaklaşık 25 cm çapında ve en fazla 5 cm kalınlığında hamuru açın, pişirme sırasında kabuğun şişmemesi için çatalla birkaç delik açın.
5. Bitmiş pastayı bir fırın tepsisine koyun ve 6 dakika fırına koyun, ardından diğer tarafa çevirin ve 6 dakika daha fırında bırakın.

Gürcü lavaşı, Ermeni lavaşı gibi bir tavada kızartılabilir.

Kilo verirken ve diyette pide yemek mümkün mü

En yaygın lavaş türleri - Gürcü ve Ermeni - sadece un, su ve tuzdan oluştukları için mayasız mutfak ürünleridir. Ayrıca yukarıdaki tarifte olduğu gibi gürcü gözleme yapımında maya kullanılmıyorsa, sağlığa zararlı olabileceğinden korkmaya gerek yoktur.

Üstelik lavaş, kendine özgü faydalı özelliklerinden dolayı sadece şekle zarar vermekle kalmayacak, aynı zamanda, örneğin diyette geleneksel ekmek yerine churek koyulursa, fazla kilolardan kolayca kurtulmaya da yardımcı olacaktır.

Hangisi daha sağlıklı: ekmek veya lavaş

Hazırlama kolaylığı ve mevcut malzemeler bir araya gelerek lavaşı lezzetli bir günlük ürün haline getirir. Bileşiminde mayanın bulunmaması ise ekmeğe göre faydalarını artırmaktadır. Düşük kalorili içeriğinin yanı sıra metabolizmayı düzenleme kabiliyeti nedeniyle lavaş vücut tarafından kolayca emilir.

Geleneksel mağazadan satın alınan ekmeğin aksine, churek lif bakımından zengindir ve sindirimi normalleştirebilir. Ve bileşimindeki "B" grubu vitaminlerin yararlı özelliği sayesinde ürün, sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Lavaş zararı

Sadece hazırlanmasında maya kullanılan pide ekmeği vücuda zarar verebilir. Üreticiler, ürüne bir sunum yapmak için bunları kullanır. Maya ile hazırlanan lavaş, faydalı özelliklerini kaybeder ve mide tarafından zayıf bir şekilde sindirilir.Ayrıca pastanın yüksek kalorili içeriği de zararları gizleyecektir.

Sonuç

Lavaşın yararları ve zararları yalnızca bileşimi ile belirlendiğinden, bir mağazadan ürün satın alırken dikkatli olmanız gerekir. Lavaşın benzersiz özellikleri, sağlık yararları konusunda hiçbir şüpheye yer bırakmaz: Vücudunun uzun süre iyi bir metabolizma, gençlik ve tonu korumasını isteyen bir kişinin diyetine mükemmel bir katkı olacaktır. Yararlı bir churek, hem sporcular hem de diyet yapan kişiler ve bağışıklıklarını güçlendirmesi veya disbiyozdan kurtulması gerekenler için uygundur.