Levrek: 100 gramda kalori içeriği, bulunduğu kompozisyon

Levrek veya deniz kurdu, değerli ticari balık türlerinden biridir. Gurmeler arasında, bu avcı yoğun, kemiksiz eti ve olağanüstü tadı ile ünlüdür. Levrek balığının insan vücudu için faydaları ve zararları tam olarak incelenmiştir. Deniz kurdu en güvenli balık türlerinden biri olarak kabul edilir, bazı kısıtlamalarla bebek ve diyet yiyecekleri için tavsiye edilir.

Levrek balığı nerede

Levrek veya ortak levrek, Karadeniz ve Akdeniz'de ve Atlantik Okyanusunda yaşar. Genç levrek kurtları okullarda toplanır - bu onların büyük yırtıcılardan kaçmalarını ve yiyecek bulmalarını kolaylaştırır. Ve 1 m'den daha uzun bir uzunluğa ulaşan yetişkin büyük bireyler, yalnız avlanmayı tercih eder. Levrek diyeti, çeşitli orta boy deniz yaşamını içerir:

• kerevit ve karidesler;
• yengeçler ve kabuklu deniz ürünleri;
• küçük kafadanbacaklılar ve balık kızartması.

Deniz kurdu sıcağı seven bir balık türüdür, kendisi için uygun olan su sıcaklığı yaklaşık 20 santigrat derecedir. Ortalama yaşam süresi yaklaşık 15 yıldır, bazı kişiler 20 yıla kadar yaşamaktadır.

Levreklerin dünya çapındaki popülaritesi, barbarca avlanma yöntemleri nedeniyle vahşi doğada nüfusun keskin bir şekilde azalmasına neden olmuştur. Bazı ülkelerde ticari deniz kurdu balıkçılığı yasaktır. Talebe yanıt olarak, Avrupa ve Türkiye'deki balıkçılık yapay havuzlarda ve kapalı deniz suyu havuzlarında avcıları yetiştirmeye başladı. Ancak karma yem ve katkı maddeleri üzerinde yetiştirilen balıklar, ne tadı ne de besin içeriği bakımından gerçek "yabani protein" ile karşılaştırılamaz.

Yavru levrek 10 kg'ın üzerinde kilo alır almaz sürüden ayrılır ve yalnız bir avcı olur.

Levreğin kimyasal bileşimi

Levrek, kendine has özellikleri ile değerli somon balığı türlerine yakındır. Bu içerir:

• çoklu doymamış yağ asitleri - Omega-3 ve 6, linoleik;
• A, D, PP, E, K, B grubu vitaminleri, B12 içeriği özellikle belirgindir;
• mineraller - fosfor, potasyum, iyot, kalsiyum, demir, magnezyum, selenyum, krom, çinko, manganez;
• vücut tarafından sentezlenmeyen esansiyel amino asitler - triptofan, metiyonin, lisin.

Levrek neden yararlıdır

Levrek, kimyasal bileşimi nedeniyle sağlık açısından son derece faydalıdır. İnsan vücudunu hayati mikro ve makro elementler, vitaminler ve amino asitlerle doyurur. Levrek, hamilelik sırasında beslenme ve diyet yapan kişiler için endikedir.

Bu eşsiz balığın faydalı özellikleri:

1. Kanserli tümör oluşumunu engeller.
2. Kalbin çalışmasını geri yükler, kan damarlarını güçlendirir ve temizler.
3. Kolesterol seviyelerini düşürür, damar sertliğini, erken kalp krizlerini ve felçleri önler.
4. İltihabı hafifletir, toksinleri ve radyasyonu vücuttan uzaklaştırır.
5. Deniz kurdu, vücudu gerekli besinlerle doyururken ağırlığı normalleştirir.
6. Hem erkeklerde hem de kadınlarda doğurganlığın artmasına yardımcı olduğu için bebek sahibi olmayı planlayan çiftlerin diyetine dahil edilmelidir.
7. Tonu yükseltir, sinir krizi riskini azaltır, stresli durumlardan zarar verir.
8. Levrek, sedef hastalığı, osteoporoz, artrit ve artroz, radikülit gibi hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
9. Beyin işlevini ve yeni bilgi algısını geliştirir, düşünmeyi hızlandırır.
10. Vücudun rejeneratif işlevlerini güçlendirir, görme organlarını onarır.
11. Bağışıklığı artırır, yaşlanma sürecini yavaşlatır.
12. Kanın yapısını iyileştirir, raşitizmin gelişmesini engeller ve iskeletin doğru oluşumuna katkıda bulunur.
13. Bu balık sadece şeker hastalığı için tavsiye edilmiyor, aynı zamanda gerekli. Etin içindeki karbonhidrat içeriği o kadar düşüktür ki glisemik indeks sıfırdır, bu yüzden korkmadan tüketilebilir.

Yetişkin örnekleri daha az lezzetli olduğundan ve etlerinde zararlı maddeler biriktirebileceğinden, 50 cm'ye kadar orta boy balık seçmelisiniz.

Levrek zararı

Deniz kurdu hem diyet hem de bebek maması için en güvenli balık olarak kabul edilmekle birlikte, potansiyel bir risk vardır. Diğer balık türleri gibi, levrek de ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilecek bir protein içerir. Defne ilk olarak aile masasında göründüyse, vücudun bireysel tepkisini izlemek için dikkatli olunmalıdır. Bu, özellikle deniz balıklarına alerjisi olan kişiler için geçerlidir.

Balık levreğinde kaç kalori var

Sağlıklı yağ asitleri içeriğinin yüksek olmasına rağmen levrek etinin kalorisi düşük olduğundan fazla kilolu vatandaşlar, mide-bağırsak sorunu olan hastalar, çocuklar ve yaşlılar tarafından tüketilmesi önerilmektedir.

100 gr levrek şunları içerir:

• proteinler - 16,5 g;
• yağ - 1.5 g;
• karbonhidratlar - 0.6 g;
• 82 kcal.

En yararlı olanı, limon suyu ve baharatlarla haşlanmış deniz kurdu veya buharda pişirilir.

Levrek balıklarına kontrendikasyonlar

Levrek bir dizi kontrendikasyona sahiptir. Kişiler tarafından yenmemelidir:

• bu tür balıklara bireysel hoşgörüsüzlük ile;
• böbrek yetmezliği ve karaciğer hastalığından muzdarip;
• kronik gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi ile.

Levrek balığı pişirme yöntemleri

Deniz kurdu, neredeyse kemiksiz eti ve harika tadı ile dünya çapında mutfak uzmanları arasında popüler olan birinci sınıf bir balıktır. Levrek çok yönlüdür. Tadı her türlü pişirme yöntemi için eşit derecede iyidir. Levrek pişirmenin birkaç yolu vardır:

1. Zeytinyağında kızartın veya domates sosuyla soteleyin.
2. Folyoda limon ve otlarla doldurulmuş sebzelerle pişirin.
3. Buharda pişirip hafifçe limon suyu ve bitkisel yağ ile gezdirin.
4. Tat vermek için suda baharat ve otlarla kaynatın.
5. Restoranlarda tuzda pişmiş levrek yiyebilirsiniz. Servis yaparken, tuz kabuğu ateşe verilir ve yemek muhteşem görünüyor, ancak tadı tarif edilemez.

Levrek, domates ve patates, havuç, soğan ve pirinç, kabak, karnabahar ve turunçgillerle iyi gider. Çeşniler arasında kimyon ve sarımsak, dereotu, fesleğen, hardal ve maydanoz, biberiye ve zerdeçal bulunur.

Deniz kurdu narin ve yağsız bir balıktır. Bu nedenle, doğruluk, kızartma için büyük miktarda yağ ve tarife dikkatlice uyulmasını gerektirir. Levreğin fazla abartılmaması önemlidir, bu nedenle genellikle pişirme süresi yarım saati geçmez.

Levrek pişirmek için sızma zeytinyağı almak daha iyidir

Emzirirken levrek

Emzirme döneminde levrek, sindirimi kolay protein ile birlikte değerli bir madde kaynağıdır. Bebeğin balığa alerjisi yoksa levrek tüketilebilir ve tüketilmelidir. Çoğu durumda, çocuklar diyatezi göstermeden onu emziren annenin menüsüne eklemeyi iyi tolere ederler.

Atlantik Okyanusu'nda yakalanan deniz balıklarını tam olarak seçmek en iyisidir, çünkü balık yetiştiricileri, kar peşinde koşarken, zararsız olmaktan uzak çeşitli kimyasal katkı maddelerini yemlere katarlar. Satın alırken, karkas tipine, dış bütünlüğün esnekliğine, solungaç yarıklarından kötü bir koku olmamasına, çürüme süreçlerinin başlangıcına işaret etmelisiniz. Parazit, mantar hastalığı olmadığından emin olmak önemlidir.

Deniz kurdunun düzenli kullanımının cilt, saç, tırnak durumu üzerinde olumlu etkisi vardır.

Bir çocuğun levrek olması mümkün mü

Levrek, yan etki ve alerji korkusu olmadan bebeklere verilebilen balıklardan biridir. Haşlanmış veya buharda pişirilmiş et 9 aylıktan itibaren başlanabilir. Tamamlayıcı beslenmeye yavaş yavaş yarım çay kaşığı ile başlanmalı, bebeğin tepkisi dikkatle izlenmelidir. Her şey yolundaysa, günlük oran 50 g'a getirilir.Bir buçuk yıldan itibaren kısım 70 g ve altı ay sonra - 80 g.

Haftada 1-2 kez, tercihen öğle yemeğinde, tüm kemikleri dikkatlice seçerek ve haşlanmış balığı bir elekle ovalayarak levrek verebilirsiniz. Rekor miktardaki yağ asitleri nedeniyle bebeğin düzgün gelişimi için çok faydalıdır. Ve proteini, bebeğin sindirim sistemine yüklenmeden kolayca sindirilir.

Sonuç

Levrek balığının yararları ve zararları ortadadır. Gurme bir lezzet olarak tanınan deniz kurdu, yüksek kaliteli, kolay sindirilebilir ve besleyici gıdaya ihtiyaç duyan nüfus kategorileri için vazgeçilmezdir. Bunlar uzun süreli bir hastalık nedeniyle zayıflamış, hekim, yaşlılar, çocuklar, hamilelik ve emzirme döneminde kadınların tavsiyelerine göre diyet yapan kişilerdir. Evde lezzetli bir yemek hazırlamak çok kolaydır - levrek özel bir mutfak becerisi gerektirmez. Doğal ortamlarında yakalanan taze balıkları seçmek gerekir. Birkaç kez dondurulmuş ve çözülmüş yiyecekler yiyecek için uygun değildir.