Char'ın yararlı özellikleri

Balıklar, ana besin maddelerinin içeriği açısından haklı olarak ilk sırada yer alır: proteinler, yağlar ve karbonhidratlar. Kırmızı balık özellikle onlar açısından zengindir. Ve birçoğu, somon ailesinin somon veya alabalık gibi temsilcilerini uzun zamandır takdir etse de, kömürün yararları ve zararları birçokları için bir gizem olmaya devam ediyor. Ancak bu kırmızı balık, aşağıda tartışılacak olan en benzersiz niteliklere sahiptir.

Karakter neye benziyor ve nerede bulunur?

Kömür balığı, somon ailesinin temsilcilerinden biridir. En büyüğü kunja olan birkaç çeşidi vardır. 10 kg'dan ağır ve bir metreden uzun olabilir. Ayrıca Dolly Varden char ve Arctic char gibi alt türler de vardır.

Fotoğraf ne tür bir balık olduğunu gösteriyor:

Atlantik, Pasifik ve Arktik okyanuslarında bulunur. Bazı türler tatlı suda da yaşar - Avrupa ve Amerika kıtasındaki göller. Kunju, Rusya'nın Uzak Doğu'sundaki su kütlelerinde bulunabilir; Bu türün birçok temsilcisi de Japonya'da yaşıyor.

Char bileşimi

Bu yiyecek, aşağıdaki besinler açısından en zengindir:

• vitaminler, özellikle B grubu;
• fosfor;
• potasyum;
• magnezyum;
• selenyum;
• Omega-3 yağlı asitler.

B vitaminleri, tüm organizmanın koordineli aktivitesini sağlar. Sinir uyarılarının sinir lifleri boyunca normal iletimi, bağışıklık sisteminin etkin çalışması, kan hücrelerinin, özellikle vücudun tüm organ ve dokularına oksijen ve besin sağlayan eritrositlerin oluşumu için gereklidirler. Bu grubun vitamin eksikliği ile anemi, nöropati (sinir impulsunun bozulmuş iletimi) gelişir, bir kişi bağışıklık sisteminin zayıf çalışması nedeniyle sürekli olarak enfeksiyonların etkisine maruz kalır.

Fosfor, kas-iskelet sistemi için son derece önemlidir: kemikler ve eklemler. Ayrıca yeterli miktarda bu mineral, düşünce süreçlerini daha üst düzeyde destekler. Kömürün günlük fosfor ihtiyacının% 30'undan fazlasını içerdiği unutulmamalıdır.

Selenyum oldukça az miktarda gıdada bulunur, bu nedenle bu balıktaki konsantrasyonunun günlük değerin% 20'sinden fazlası olması gerçekten eşsiz bir fenomendir.

Kalori balık kömürü

100 gram başına kalori içeriği 135 kcal olup, 22 g ve yağ miktarındaki proteinleri içerir - 5.7 g.

Aşağıdaki tablo, pişirme yöntemine bağlı olarak ürünün kalori içeriğini göstermektedir:

Char fish neden faydalıdır?

Bu balığın bileşiminin benzersizliği, içinde birçok yararlı özelliğin varlığını belirler.

İlk olarak, içindeki omega-3 yağ asitlerinin içeriğinden dolayı char, istenmeyen kardiyovasküler patolojilerin (miyokard enfarktüsü, felç) ortaya çıkmasını engelleyen normal kan kolesterol seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.

İkincisi, onu yemek kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Kemik dokusu, balıkta bulunan kalsiyum ve fosforu asimile eder. Bu sadece doku yoğunluğundaki artışa değil, aynı zamanda çocuklarda uzunlukta iyi kemik büyümesine de katkıda bulunur.

Bu üründeki yüksek potasyum konsantrasyonu (günlük değerin% 12'si), normal kas fonksiyonunu sürdürmek, vücutta su ve elektrolit dengesini sağlamak için son derece yararlıdır.

Balık ayrıca sinir sistemine iyi gelir. B vitaminlerinin varlığından kaynaklanan gelişmiş sinir uyarıları iletimi, strese ve zihinsel çalışmaya karşı artan vücut direnci sağlar, verimliliği artırır.

Selenyumun varlığından dolayı düzenli kömür tüketimi bağışıklığı arttırır, hücre bölünmesini yavaşlatır, bu da neoplazm riskinin azalmasına neden olur ve vücudun yaşlanmasını yavaşlatır. Bu ürünün düzenli olarak alınması vücuttaki metabolik süreçleri optimize ederek tam anlamıyla gençliği uzatır.

Büyük miktarlarda kömürde bulunan magnezyumun vücut için faydaları:

Kömür hamilelik ve emzirme için iyi midir?

Ürün, emziren kadınlar tarafından ve hamilelik sırasında düzenli kullanım için önerilir. Bu üründeki yüksek magnezyum konsantrasyonu, bebek doğurmada iyi bir etkiye sahiptir. Bunun nedeni, doğum öncesi dönemde, fetüsün iç organların normal oluşumu için magnezyum ihtiyacının aşırı derecede yüksek olmasıdır.

Ayrıca emziren annelerin günlük diyetine balık eklemeniz gerekir. Bu balıkta anne sütü ile bebeğe geçecek olan optimal mikro element ve vitamin seti bebeğin normal büyümesi ve gelişmesi için gereklidir.

Çocuklar için kömür balıkları yapmak mümkün mü

Balık çocuklara çok faydalıdır. Yukarıda belirtildiği gibi, çocuğun vücudunun normal büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunur. Ve çocuğun vitaminlere ve eser elementlere olan ihtiyacı bir yetişkinden çok daha fazla olduğu için, çocuklara sadece kömür kullanmaları tavsiye edilmez, aynı zamanda bir yetişkinden daha büyük porsiyonlarda bile verilmesi tavsiye edilir.

Ayrıca, çocukların bağışıklığının yetersiz bir şekilde oluştuğunu ve bunun da bulaşıcı süreçlere karşı daha fazla savunmasızlığına yol açtığını belirtmek gerekir. Bu nedenle balıkta bulunan selenyum, bir çocuğun sağlığında çok önemli bir rol oynar.

Balık kömürünün yaşlılar için faydaları

Kömürün yaşlılar ve yaşlılar için faydaları abartılamaz. Sonuçta, yaşlılık, miyokard enfarktüsü ve felç gelişimi için ana risk faktörüdür. Ve daha önce de belirtildiği gibi balık, kalp ve damar hastalıklarının önlenmesi için önemli bir diyet ürünüdür.

Kömürün yaşlılar için bir diğer önemli faydası da kırıklara yol açabilen osteoporoz (kemiklerin yumuşaması) riskini azaltmasıdır.

Ve bu balığın kullanımıyla kolaylaştırılan gençliği uzatma fırsatı, ileri yaştaki insanlar için özel bir rol oynamaktadır.

Kilo kaybı için çörek

Bu tür balıkların düşük kalorili içeriği, onu birçok diyet için temel besin haline getirmiştir. Somon ailesinden balıklar genellikle diyet ürünleri olarak kabul edilmekle birlikte, en az miktarda yağın bulunduğu kömürde bulunur. Ve yüksek protein içeriği onu iyi bir protein öğle veya akşam yemeği yapar.

Buharda pişirilip kaynatılmış veya sadece tuzlanmış olsun, kömür diyette temel bir unsur haline gelebilir. Bu sadece kilo verme diyetleri için değil aynı zamanda tıbbi beslenme için de geçerlidir.

Kömür balığı nasıl pişirilir

Bu balık, pulları olmadığı için pişirmesi çok kolaydır.Bu nedenle temizlenmesine bile gerek yoktur, sadece iyice yıkanması yeterlidir.

En kullanışlı loach buharda pişirilir, kaynatılır veya pişirilir, çünkü bu tür mutfak işleme yöntemleri, minimum kalori ile maksimum faydalı özellikleri korumanıza izin verir.

Hem lezzet hem de sağlıklılık açısından en uygun olanı, limon ve sebze ilavesiyle pişmiş kömürden yapılan bir yemektir. Bu balığı turta dolgusu olarak kullanmak da popülerdir. Kömür suyunda pişirilen balık çorbası da lezzetli olacaktır.

Yemeğin kalori içeriğini artırdığı için balık kızartma tavsiye edilmez. Ek olarak, ürünün kızartma sırasında birçok faydalı özelliği kaybolur.

Video, fırında kömür balığı pişirmenin yollarından birini gösteriyor:

Loach zarar ve kontrendikasyonları

Kömür, yalnızca somon ailesinin balıklarına alerjisi olan kişilerin sağlığı üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Daha sonra bir alerjik reaksiyonun çok çeşitli tezahürleri görülebilir: daha hafiften (vücutta kızarıklık, kızarıklık) ciddiye (Quincke'nin ödemi, anafilaktik şok). Bununla birlikte, bu tür reaksiyonlar nadirdir ve esas olarak diğer yiyeceklere alerjilerini daha önce belirtmiş olanlar için tipiktir.

Ek olarak, bayat balık yemek gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Char nasıl seçilir ve saklanır

Genellikle dondurulmuş olarak satılır ve satın alırken taze bir ürün seçmek için aşağıdaki özelliklerine dikkat etmeniz gerekir:

• Ölçekler, yanlarda beyazımsı lekelerle gümüşi renktedir.
• Solungaçlar pembe renkte olmalıdır.
• Kanatlar karkasa sıkıca oturur.
• Karkas, balığın birden fazla donduğunu gösteren kıvrılmalar olmadan düz ve pürüzsüz olmalıdır.

Soğutulmuş balık satın alırken aşağıdaki kriterlere dikkat etmelisiniz:

• Balığa bastırırken üzerinde herhangi bir ezik olmamalıdır.
• Solungaçlar pembe olmalıdır.
• Balığın gözleri şeffaf olmalıdır.

Sonuç

Char'ın yararlarının ve zararlarının kesinlikle eşdeğer kavramlar olmadığı sonucuna varılabilir, çünkü faydalar olası zarardan çok daha fazladır. Kömür balığına haklı olarak vücut için en faydalı olanlardan biri denebilir. Bu nedenle sağlıklı beslenmek isteyen ve aynı zamanda sağlığını iyileştirmek isteyen herkes günlük diyetlerine bu balıktan yemekleri dahil etmelidir.

Balık yorumları

İnternette kömür yemeklerinin hazırlanması hakkında birçok inceleme var. Bunların büyük çoğunluğu olumlu. Balığın diğer alabalıklara göre daha sulu ve daha lezzetli olduğu belirtilmektedir. Ayrıca, alıcılar, pilavlı buharda pişirilmiş balığın bile lezzetli ve kendi kendine yeten bir yemek olduğunu yazıyor.