Jöleli et: vücuda yararları ve zararları, hazırlanması, incelemeleri

Jöleli etin yararları ve zararları, jelatinimsi bir tabakta ziyafet çekmeyi seven herkes için acil bir sorudur. Ürünün neyden yapıldığını ve hangi özelliklere sahip olduğunu anlamak ilginçtir.

Jöleli et nedir ve nasıl ortaya çıktı

Aslında, jöleli et, kalın bir et suyunu kaynattıktan sonra kalan şeffaf jelatinimsi bir jöledir. Çanak ilk olarak zengin insanların çok zengin et çorbalarını alabildiği Fransa'da XIV.Yüzyılda ortaya çıktı. Başlangıçta Fransız şefler jölenin tadı konusunda şüpheliydiler, ancak zamanla galantine adlı bir yemek icat edildi. Oluşturmak için, işlenmiş et jöle haline getirildi ve sonra tekrar et suyuna gönderildi ve bir süre soğukta tutuldu.

Rus jöle eti aynı zamanda ortaya çıktı - ancak başlangıçta basit artıklardan hazırlandı. Jöleyi baharat ve baharatlarla tatlandırma geleneği daha sonra ortaya çıktı ve Avrupa'dan geldi.

Et jölesi kimyasal bileşimi

Pek çok insan jöleli etin tadını sever - ancak ürüne her şeyden önce yararlı özellikleri nedeniyle değer verirler. Yani şunları içerir:

• faydalı mineraller - bakır, potasyum, fosfor;
• flor, kükürt, rubidyum elementleri;
• alüminyum ve bor, kalsiyum ve vanadyum;
• Çoklu doymamış yağ asitleri;
• kollajen ve glisin;
• Jelatin;
• retinol;
• değerli alifatik amino asit;
• vitaminler - C, B9, A.

Küçük bir porsiyon kaliteli jöle bile vücuda büyük faydalar sağlar.

Jölede kaç kalori var

Jöleli et farklı et türlerinden yapıldığından kalori içeriği değişebilir.

1. En yüksek kalorili domuz jölesidir - kalori içeriği 100 g ürün başına 340 ila 390 kaloridir.
2. İkinci sırada sığır jölesi var - 130 ila 180 kalori içeriyor.
3. En düşük kalorili jöle, yağsız kümes hayvanı etindendir - hindi veya tavuk. 80 ila 200 kalori içerir.

Domuz eti jöleli eti sadece çok sağlıklı insanlar için tavsiye edilir - birçok rahatsızlık durumunda yağlı bir yemek zararlı olacaktır. En diyet özellikleri kümes hayvanları ve sığır jöleleri olarak kabul edilir.

Jöle sağlık için neden faydalıdır?

Etli jöle sadece besleyici değil, tadı da güzel ve vücuda fayda sağlıyor. Spesifik değerli özellikler, yemeğin ne tür etten hazırlandığına bağlıdır. Ancak, herhangi bir jölenin doğasında bulunan birkaç ortak nitelik de vardır. Şöyle ki, ürünün olumlu bir etkisi vardır:

• dokunulmazlık üzerine - tabakta bulunan retinol, virüs ve enfeksiyonlarla başarılı bir şekilde savaşır;
• eklemlerde - üründeki jelatin kemiği ve bağ dokularını güçlendirir;
• sinir sisteminde - jölenin içindeki glisin beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve depresyondan kurtulmaya yardımcı olur;
• metabolik süreçler hakkında - özellikle ürünün özellikleri akşamdan kalma sendromu için çok etkilidir.

Eklem tedavisi için jenerik

Ürünün faydalı özellikleri arasında özellikle değerli bir kalite belirtilmektedir - eklemler ve bağ dokuları üzerinde olumlu bir etki.Gerçek şu ki, herhangi bir jöle, özellikle sığır eti, yüksek oranda hayvansal protein içerir. Tendonların, kıkırdağın, bağların ve kemiklerin hızlı iyileşmesinden büyük ölçüde sorumlu olan proteindir.

Sporcular için düzenli olarak sığır eti veya domuz jölesi tüketimi şiddetle tavsiye edilir. Eğitim sırasında eklemleri özellikle ağır yüklere maruz kalır ve sıklıkla yaralanır. Ürünün içerisinde bulunan protein, kolajen ve karoten, kemik dokusunu tahribattan koruyabilecek ve ayrıca fiziksel dayanıklılığı daha da artıracaktır.

Domuz et jölesi faydaları

Bir domuz sapı, kuyruğu, kulakları veya bacakları ürününün faydalı özellikleri, domuz etinin değerli nitelikleri tarafından belirlenir. Özellikle amino asitler ve demir, B12 vitamini ve miyoglobin, hayvansal yağ içerir.

Domuz et jölesi:

• vücudu vitamin eksikliğinden etkili bir şekilde korur;
• kalsiyum rezervlerini yeniler;
• kan damarlarının ve kalbin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Dana jöleli etin faydaları

Sığır etinden yapılan jöle, domuz etinden daha az yağlı ve% 76'ya kadar çok daha iyi emiliyor. Bu nedenle ürünü birçok gastrointestinal hastalıkta bile kullanabilirsiniz, herhangi bir zararı yoktur.

Sığır jölesi bol miktarda A vitamini içerdiğinden göz sağlığı için son derece faydalıdır. Ürün, kas, kemik ve bağ dokularını güçlendiren ve iyileşmelerine katkıda bulunan karoten içerir. Sığır jölesinin faydaları özellikle kasları ve eklemleri özel strese maruz kalan sporcular için harika olacaktır.

Tavuk jölesi neden faydalıdır?

Kilo vermeyi hayal edenler için en faydalı olan tavuk veya hindi etinden yapılan bir ürün. Jölenin kalori içeriği çok düşüktür ve birçok değerli madde içerir. Bunlar başlıca C, A, B vitaminleri, elementler: demir ve magnezyum, kalsiyum.

Tavuk veya hindi etindeki kolin metabolizmanın düzenlenmesine yardımcı olur ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Üründe bulunan kolajen saç ve cilt için iyidir. Ayrıca, bu nedenle, jöleli tavuk budu, özellikle adil seks için harika olacaktır.

Jöleli et kilo vermek için faydalıdır

Sığır eti veya kümes hayvanı etinden elde edilen jöle, büyük miktarda besin içeren orta kalorili bir yemek. Bu nedenle, diyette jöleli et faydalıdır, ancak yalnızca sınırlı miktarlarda. Elbette ürünün kendisi fazla kilolardan kurtulmaya katkıda bulunmayacak, diğer yandan vücuttaki vitamin ve eser elementlerin dengesini koruyacaktır.

Ürünü kullanırken, diyet sırasında, izin verilen oranı aşmamak için günlük kalorileri dikkatlice hesaplamak gerekir.

Jöleli et hamile ve emziren kadınlar için mümkün mü

Çocuk taşıma döneminde jöle hem fayda hem de zarar getirebilir. Asıl tehlike, ürünün kan kolesterol seviyelerini yükseltmesi ve fazla kilo almasıdır.

Bununla birlikte, ürünün hamile kadınlar için de faydaları vardır. Aspik, hemoglobin üretimini iyileştirir, kalsiyumun emilmesine yardımcı olur, toksinleri giderir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu nedenle, ürünü hamilelik sırasında almak mümkündür - sadece küçük miktarlarda ve bir doktora danıştıktan sonra.

Emziren et jölesi de kullanım için onaylanmıştır. Bebeğin sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur. Ancak bebekte alerji ve kolikten kaçınmak için ürünü baharat ve şifalı otlar olmadan kullanmanız gerekir.

Çocuklara hangi yaşta jöle verilebilir

Klasik jöle çocuğun vücudu için fazla "ağır" besindir. Ancak ürünün faydalı özellikleri, büyüyen bebekler için hala önemlidir. Bu nedenle, 6 veya 7 aylıktan büyük çocuklara, çocuklar için özel bir ev yapımı jöle sunmaları önerilir - tavuk etinden, tuzsuz ve diğer baharat ve baharatlardan.Tavuk etinin faydası, ürünün çocuğun bağışıklığını güçlendirmesi ve kemik ve kas gelişimine katkıda bulunması olacaktır.

Çeyrek çay kaşığından fazla olmayan miktar dikkate alınarak tamamlayıcı yiyeceklere başlanmalıdır. Olumsuz bir tepki gelmezse, çocuk bir yaşına geldiğinde yavaş yavaş jöle miktarı günde 50 g'a çıkarılabilir.

Evde jöleli et nasıl pişirilir

Mağazada klasik jöle satın alınması gerekmez - kendinizi evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Dana jöleli etin faydaları en büyük olduğu ve zararı minimum olduğu için pişirilmesi tavsiye edilir. Aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

• soyulmuş sığır eti bacağı veya fetlock - 1.3 kg;
• en yüksek kategorideki sığır eti - 800 g;
• tavuk göğsü - 1.8 kg;
• su - 3 l;
• havuç - 300 g;
• soğan - 350 g;
• biraz sarımsak - yaklaşık 40 g;
• kök maydanoz - 250 gr.

Yemeğin hazırlanması uzun zaman alıyor, ancak belirli bir zorluk çekilmiyor.

1. Sığır bacağını kesin ve 2-3 litre su dökün ve ardından köpüğü çıkarmayı unutmadan 8 saat kısık ateşte kaynatın.
2. Pişirmenin başlamasından yaklaşık 4 saat sonra, fetlock'a tavuk ve sığır eti eklenir.
3. 7.5 saat sonra sebzeleri tavaya koyun.

Gelecekteki jölenin bileşenleri pişirildiğinde, et tüm damarları ve kemikleri çıkardıktan sonra ılık bir sıcaklığa soğutulur, küçük parçalar halinde doğranır veya bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kıyma tekrar süzülmüş et suyuna konur, tuzlanır, 20 dakika daha kaynatılır, ardından sarımsak eklenir.

Hazır jöleli et formlar halinde dağıtılır ve jölenin düzgün şekilde sertleşmesi için buzdolabında birkaç saat bekletilir.

Jöleli et zararı ve kontrendikasyonları

Ürünün faydaları ne kadar yüksek olursa olsun bazen zarar getirebilmektedir. Ana riskler şunlarla ilgilidir:

• yağlı kalın jöleli et oldukça fazla kolesterol içerir, bu nedenle kan damarlarını, karaciğeri ve kalbi olumsuz yönde etkileyebilir;
• ürün büyüme hormonu içerir - büyük miktarlarda veya alerji varlığında zararlıdır;
• domuz jölesi, safra üretimi bozulmuş kişiler için zararlı olan histamin adı verilen bir madde içerir;
• jöle kalorisi yüksektir ve kısıtlama olmaksızın tüketildiğinde kilo alımına katkıda bulunabilir.

Böylece, jöleli etin kontrendike olduğu hastalıkların ve durumların bir listesini vurgulamak mümkündür. Yani özellikleri zarar verecektir:

• obezite eğilimi olan;
• herhangi bir bileşene bireysel hoşgörüsüzlük varlığında;
• safra kesesi hastalıkları ile;
• gut ile;
• şiddetli vasküler ve kalp rahatsızlıkları olan;
• bağırsak rahatsızlıkları durumunda - jöleli et, özellikle domuz eti sindirimi zordur.

Beslenme uzmanları, ürünü haftada en fazla 2 kez küçük porsiyonlarda yemeyi önermektedir. Daha sonra jöleli etin sağlık yararları ve zararları dengelenecektir.

Sonuç

Jöleli etin yararları ve zararları, bir kişinin ürünü almak için katı kontrendikasyonları olup olmadığına bağlıdır. Yüksek kalorili jöle ile uzaklaşmazsanız, sağlık yararları koşulsuz olacaktır.

Yorumlar