โภชนาการสำหรับโรคตับแข็ง: อาหารและเมนูสำหรับสัปดาห์

อาหารสำหรับโรคตับแข็งเป็นหนึ่งในมาตรการรักษาที่สำคัญที่สุดสำหรับโรคนี้ ต้องเลือกอาหารเป็นรายบุคคลสำหรับผู้ป่วยแต่ละรายโดยนักโภชนาการ แต่มีคำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับการวินิจฉัยนี้ ด้วยความช่วยเหลือของอาหารคุณสามารถฟื้นฟูตับปรับกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติและเพิ่มการหลั่งของน้ำดี ระยะเวลาของการรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคไขมันในเลือดจะถูกกำหนดโดยแพทย์โดยคำนึงถึงอาการทางคลินิกและผลการวินิจฉัย

กฎทางโภชนาการสำหรับภาวะไขมันในตับ

โรคตับไขมัน (ชื่อที่คุ้นเคยมากกว่าสำหรับโรคตับไขมันหรือการแทรกซึมของไขมันในตับ) เป็นโรคที่มีการสะสมของไขมันมากเกินไปในเซลล์ของอวัยวะ พยาธิวิทยาเกี่ยวข้องกับพิษต่อตับหรือโรคบางอย่างของร่างกาย สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคตับแข็ง ได้แก่ :

• การสัมผัสกับสารพิษ (ยาเสพติดแอลกอฮอล์);
• โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
• ความผิดปกติของการเผาผลาญในโรคเบาหวานโรคอ้วน
• อาหารที่ไม่สมดุล

สุขภาพดีและไขมันพอกตับ

ตามกฎแล้วหลักสูตรก้าวหน้าไม่ใช่ลักษณะของโรคตับแข็งในตับ อย่างไรก็ตามบางครั้งกระบวนการอักเสบในตับ (steatohepatitis) จะถูกเพิ่มเข้าไปในการแทรกซึมของไขมัน มันเกิดขึ้นเมื่อโรคเปลี่ยนเป็นพังผืดหรือโรคตับแข็ง อาการที่ปรากฏร่วมกับโรคตับจะหายไปพร้อมกับโรคตับแข็ง ผู้ป่วยอาจบ่นว่าหนักทางด้านขวาไม่สบายในตับอ่อนเพลียและคลื่นไส้

หลังจากการวินิจฉัยโรค steatosis ควรหยุดการเสื่อมของตับ ในระยะเริ่มแรกของโรคคุณสามารถรักษาสภาพด้วยการรับประทานอาหารโดยไม่ต้องใช้ยา ก่อนอื่นจำเป็นต้องลดภาระในตับและสร้างสภาวะที่ดีสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะ

ในระหว่างการรับประทานอาหารผู้ป่วยจำเป็นต้องลดการบริโภคไขมันทุกวันให้เหลือ 70 กรัมควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:

• อาหารทะเล;
• นก;
• ปลาทะเล

ไขมันส่วนใหญ่ต้องมาจากอาหารจากพืชเช่นน้ำมันพืชและมะกอก

สำหรับการใช้โปรตีนที่มี steatosis จำเป็นต้องมีกรดอะมิโนที่จำเป็น อาหารเหล่านี้ ได้แก่ นักโภชนาการ:

• ไก่ไก่งวง
• เนื้อสัตว์และปลาไม่ติดมัน
• ผลิตภัณฑ์นม;
• ไข่;
• บัควีทข้าวโอ๊ต

ผักต้องได้รับความร้อน

โดยการ จำกัด ปริมาณโปรตีนจะทำให้ตับเสื่อมได้

การลดคาร์โบไฮเดรตในอาหารทำได้โดยการ จำกัด ขนมอบขนมหวานขนมปัง ขอแนะนำให้เสริมอาหารด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน - ผักและผลไม้ถั่วพืชตระกูลถั่วรำสาหร่าย

เมื่อมีน้ำหนักเกินที่มีภาวะไขมันในเลือดขอแนะนำให้ปฏิบัติตามจำนวนแคลอรี่ต่อวันโดยคำนึงถึงเพศอายุการออกกำลังกายของบุคคล

อาหารสำหรับไขมันในตับ

บทบาทสำคัญของอาหารคือการลดปริมาณไขมันในตับ สำหรับสิ่งนี้ตารางที่ 5 เหมาะสมที่สุดคืออาหาร Pevzner หลักการพื้นฐาน:

• อนุญาตให้อบ, ตุ๋น, เดือดได้จากการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์
• ระบอบการดื่ม (น้ำมากถึง 2 ลิตร);
• อุณหภูมิอาหารไม่ควรสูงกว่า 60 ° C;
• อาหารเศษส่วนบ่อยขึ้น 5 ครั้งต่อวัน

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการรับประทานอาหารไม่ควรเกิน 3000 กิโลแคลอรีซึ่งมีโปรตีนสูงถึง 140 กรัมต่อวันคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 400 กรัมไขมันไม่เกิน 70 กรัมตารางที่ 5 กำหนดไว้สำหรับโรคต่อไปนี้:

• โรคตับอักเสบเรื้อรัง
• ถุงน้ำดีอักเสบ
• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคเกาต์;
• โรคตับแข็ง;
• โรค urolithiasis

อาหารนี้ไม่ใช้กับโรคในระยะเฉียบพลัน

ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต

อาหารลดไขมันสามารถอร่อยได้

อาหารและอาหารที่อนุญาตสำหรับโรคตับแข็ง ได้แก่ :

• หลักสูตรแรกกับธัญพืชและผัก
• ปลาและเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
• โจ๊กในน้ำและนมไขมันต่ำ
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ไม่เป็นกรด
• ผลิตภัณฑ์นม
• ขนมปังแห้งขนมปังปิ้ง croutons;
• น้ำมันพืช
• โปรตีนไข่ไก่
• ผักหลังการอบร้อน
• ชาอ่อนชาสมุนไพรเยลลี่
• ธัญพืชโดยเฉพาะบัควีทและข้าวโอ๊ต
• แยม, มูส, มาร์ชเมลโล่, มาร์ชเมลโล่, มาร์มาเลด;
• ครีมเปรี้ยวผักซอสนม

ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีข้อ จำกัด บางส่วนสำหรับสเตียรอยด์ ได้แก่ ไส้กรอกต้มชีสเครื่องในเนยถั่วกาแฟและชารสอ่อนน้ำผักน้ำผึ้ง

อาหารต้องห้าม

เซลล์ตับที่มีไขมันสะสม

ห้ามรับประทานอาหารต่อไปนี้โดยเด็ดขาดในอาหาร:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• น้ำซุปเนื้อเข้มข้น
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันปลา
• ไส้กรอกรมควันน้ำมันหมู
• อาหารดองเค็ม
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส;
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• อาหารจานด่วน;
• เห็ด;
• กะหล่ำปลีดอง;
• เครื่องดื่มอัดลม
• ช็อคโกแลตขนมเค้ก;
• กาแฟเข้มข้นโกโก้
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันและนมเปรี้ยว
• การอบ;
• ธัญพืช - ข้าวโพดข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์
• ผัก - มะเขือเทศหัวไชเท้าหัวหอมกระเทียมผักขมหน่อไม้ฝรั่ง
• พืชตระกูลถั่วถั่วถั่วเลนทิล

เมนูตัวอย่างสำหรับสัปดาห์

กฎหลักของการรับประทานอาหารในระหว่างการรักษาภาวะไขมันในตับคือการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน อาหารต้องห้ามควรกำจัดออกจากอาหารในปริมาณเท่าใดก็ได้เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน แพทย์หรือนักโภชนาการที่เข้าร่วมจะช่วยจัดทำเมนูสำหรับสัปดาห์โดยพิจารณาจากความต้องการส่วนบุคคลของผู้ป่วยและอาการทางคลินิก

วันแรก:

• อาหารเช้า - โจ๊กโซบะไข่เจียวไข่นึ่งชาสมุนไพร
• อาหารเช้ามื้อที่ 2 - หม้อตุ๋นชีสกระท่อมไขมันต่ำพร้อมผลไม้แห้ง
• อาหารกลางวัน - ซุปซุปข้นผักปลาอบผลไม้แช่อิ่ม
• อาหารว่างยามบ่าย - kefir ไขมันต่ำแครกเกอร์
• อาหารเย็น - ไก่ทอดฟักทองอบชาอ่อนกับน้ำตาล
• ตอนกลางคืน - นมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

วันที่สอง:

• อาหารเช้า - ข้าวโอ๊ตนมกับลูกเกดชาเขียวกับน้ำตาลแซนวิชกับชีส
• อาหารเช้ามื้อที่ 2 - แอปเปิ้ลอบในน้ำเชื่อม
• อาหารกลางวัน - ซุปกับแครกเกอร์ผักต้มผลไม้เล็ก ๆ
• น้ำชายามบ่าย - โยเกิร์ต
• อาหารเย็น - ซุปเนื้อกับมันฝรั่งต้มชากุหลาบสะโพกบิสกิต
• ตอนกลางคืน - ยาต้มดอกคาโมไมล์

ชีสเค้กนึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่กำลังลดน้ำหนัก

วันที่สาม:

• อาหารเช้า - กาแฟอ่อนกับนมคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• อาหารเช้ามื้อที่ 2 - นมบิสกิต
• อาหารกลางวัน - ซุปนมกับวุ้นเส้นปลาอบชาดำไม่หวาน
• น้ำชายามบ่าย - กล้วย
• อาหารเย็น - อกไก่ต้มบวบอบเยลลี่เบอร์รี่
• สำหรับคืนนี้ - kefir

วันที่สี่:

• อาหารเช้า - ชีสเค้กนึ่งชาดำอ่อน ๆ พร้อมน้ำตาล
• อาหารเช้ามื้อที่ 2 - โยเกิร์ตกับบิสกิต
• อาหารกลางวัน - ฟักทองอบกับเนื้อลูกวัวน้ำผัก
• ของว่างยามบ่าย - ดื่มโยเกิร์ตบิสกิตแห้ง
• อาหารเย็น - ปลาในกระดาษฟอยล์สตูว์ผักเครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่
• ตอนกลางคืน - นมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

วันที่ห้า:

• อาหารเช้า - ข้าวต้มกับผลไม้แห้งชาสมุนไพรหวานชีสหนึ่งชิ้น
• อาหารเช้ามื้อที่ 2 - พีชชาดำไม่หวาน
• อาหารกลางวัน - ซุปฟักทองบดเนื้อลูกวัวต้มผลไม้เล็ก ๆ
• น้ำชายามบ่าย - นมเปรี้ยวบิสกิตแห้ง
• อาหารเย็น - หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมลูกพรุนชาเขียวอ่อน ๆ
• ตอนกลางคืน - kefir กับ croutons

วันที่หก:

• อาหารเช้า - ไข่เจียวนึ่งมะกอกชานมหวาน
• อาหารเช้ามื้อที่ 2 - น้ำซุปข้นผลไม้พร้อมคุกกี้
• อาหารกลางวัน - เนื้อกระต่ายต้มกะหล่ำดอกกับไข่และสมุนไพรโยเกิร์ต
• น้ำชายามบ่าย - ฟักทองอบกับแอปริคอตแห้ง
• อาหารเย็น - ปลาต้มกับมันบดชาหวานกับน้ำผึ้ง
• ตอนกลางคืน - นมอุ่น ๆ หนึ่งแก้ว

วันที่เจ็ด:

• อาหารเช้า - ข้าวต้มนมกับลูกเกดกาแฟพร้อมนมจำนวนมาก
• อาหารเช้ามื้อที่ 2 - ซุปเต้าหู้กับน้ำผึ้ง
• อาหารกลางวัน - ซุปผักบด, ไก่งวงนึ่ง, ผลไม้แช่อิ่มอบแห้งพร้อมคุกกี้
• น้ำชายามบ่าย - ยาต้มสมุนไพรกับแครกเกอร์
• อาหารเย็น - ซุปนมกับวุ้นเส้นเล็กผักอบกับเนื้อลูกวัวชาหวานอ่อน ๆ
• ตอนกลางคืน - ยาต้มสมุนไพร

ผักอบเป็นส่วนสำคัญในอาหารของผู้ป่วย

ตัวเลือกเมนูนี้เป็นเวลา 7 วันโดยมีภาวะไขมันในตับเป็นค่าประมาณ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้ด้วยตัวคุณเองด้วยสูตรอาหารและจินตนาการในการทำอาหาร

สูตรพื้นบ้านสำหรับการรักษาโรคกระดูกพรุน

การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคตับแข็งมีบทบาทสำคัญ แต่สามารถใช้สูตรยาแผนโบราณเป็นวิธีการเพิ่มเติมได้

ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมคุณสามารถต้มน้ำผึ้งจากดอกแดนดิไลออน ในสภาพอากาศแห้งคุณต้องเก็บดอกไม้สีเหลืองนอกเมืองห่างจากถนน ล้างออกด้วยน้ำไหลบดด้วยเครื่องปั่นและเทน้ำผึ้งธรรมชาติ สามารถเพิ่มส่วนผสมลงในเครื่องดื่มหรือบริโภคในช้อนก่อนมื้ออาหาร

ในสัดส่วนที่เท่ากันให้รวมรากดอกแดนดิไลอันบดและเมล็ดพืชผักชนิดหนึ่งนมเพิ่มสมุนไพร goldenrod หนึ่งช้อนเต็มใบเบิร์ชแห้งตำแย เทส่วนผสมลงในกระติกน้ำร้อนและเทน้ำร้อน ยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นคลายเครียด ดื่มวันละแก้วทุกเช้าและเย็น

ผู้ป่วยหลายคนชงรำก่อนรับประทานอาหาร หลังจากเย็นแล้วควรบริโภคใน 2 ช้อนโต๊ะล. ล. สามครั้งต่อวัน เพื่อลดไขมันสะสมในตับคุณต้องกินรำเป็นประจำ

สรุป

อาหารสำหรับโรคไขมันในตับเป็นองค์ประกอบสำคัญของกระบวนการรักษา ควรมุ่งเป้าไปที่การลดการสะสมของไขมันในเซลล์ตับการขนถ่ายอวัยวะ กฎหลักของอาหารคือการปฏิเสธไขมันเช่นเดียวกับอาหารกระป๋องอาหารจานด่วนเนื้อสัตว์รมควันผักดองและขนมหวาน ห้ามดื่มแอลกอฮอล์เด็ดขาดตลอดชีวิต