เนื้อหา
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E501 เป็นหนึ่งในสารที่มนุษย์ใช้มานานหลายศตวรรษ จนถึงปัจจุบันส่วนประกอบดังกล่าวถือเป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัยและเป็นผงฟูตัวควบคุมความเป็นกรดและสารทำให้คงตัว
สารเติมแต่ง E501 คืออะไร
สารเติมแต่งอาหาร E501 เรียกว่าโพแทสเซียมคาร์บอเนต โคลงถูกใช้งานมานาน แต่ GOST ในปี 2555 ได้สร้างเงื่อนไขใหม่สำหรับการบรรจุหีบห่อการขนส่งและการจัดเก็บสาร
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีชื่ออื่นเช่นกัน:
- โพแทสเซียมคาร์บอเนตปราศจากน้ำ
- โพแทสเซียมคาร์บอเนตที่ให้ความชุ่มชื้น
- โปแตช;
- ไดโปตัสเซียมคาร์บอเนต;
- โพแทสเซียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต
- โพแทสเซียมไบคาร์บอเนต
- โพแทสเซียมไบคาร์บอเนต
สารเติมแต่งจัดเป็นสารเพิ่มความคงตัว E501 มีจำหน่ายในรูปแบบผง คริสตัลมีสีขาวและมีรสชาติของด่าง ไม่มีกลิ่น ละลายได้ดีในน้ำ ความแตกต่างในการดูดความชื้นเสถียรภาพทางความร้อนสูงและความสามารถในการแพร่กระจายในอากาศ
มวลแป้งมักบรรจุในถุงหรือภาชนะ แต่ในขณะเดียวกันภาชนะจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ: พื้นผิวทำมา 5 ชั้นชั้นเคลือบหรือบุกระดาษหลายชั้นด้านใน วิธีนี้จะช่วยปกป้องแป้งจากความชื้นและอากาศ ส่วนใหญ่มักใช้ผลิตภัณฑ์ในการผลิต
สารเติมแต่ง E501 ทำมาจากอะไร?
โดยทั่วไปแล้วสารปรุงแต่งอาหารหมายถึงเกลือโพแทสเซียมของกรดคาร์บอนิก สารนี้ได้จากปฏิกิริยาทางเคมีของคาร์บอนไดออกไซด์กับโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ (โพแทสเซียมกัดกร่อน) เป็นผลให้ได้ผลึกใสขนาดเล็กสีขาว
ประโยชน์และโทษของวัตถุเจือปนอาหาร E501
มีการศึกษาผลของสารเติมแต่งอาหาร E501 ต่อร่างกายมาเป็นเวลานาน โคลงเริ่มใช้เมื่อหลายพันปีก่อน สารนี้ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยที่สุดเนื่องจากมีอันตรายน้อยที่สุด
สารเช่นโพแทสเซียมมีอยู่ในร่างกายมนุษย์ทุกคน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจะถูกดูดซึมโดยผนังลำไส้และปล่อยออกมาตามธรรมชาติ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E501 มีคุณสมบัติในการชดเชยการขาดธาตุ นี่คือประโยชน์ของมัน
อันตรายเป็นสิ่งที่หายากมากและเฉพาะในกรณีที่บุคคลใช้โคลงในทางที่ผิด ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นกับการใช้ยาและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ไม่มีการควบคุม หากเราพูดถึงอาหารพวกเขามี E501 เพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
วัตถุเจือปนอาหารอันตรายหรือไม่ E501
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E501 ไม่มีอันตรายต่อร่างกายหากคุณไม่ใช้ในทางที่ผิด โพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบที่มีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ เขาเป็นผู้รับผิดชอบต่อไตและการกำจัดสารอันตราย สารทำให้คงตัวถูกดูดซึมโดยผนังลำไส้อย่างสมบูรณ์ขับออกทางปัสสาวะและอุจจาระ
แต่ส่วนเกินยังคงเป็นอันตราย ด้วยการใช้โคลงที่ไม่มีการควบคุมบุคคลจะเกิดภาวะโพแทสเซียมสูง นี่คือภาวะที่ไตสูญเสียความสามารถในการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย เนื่องจากไตการทำงานของต่อมหมวกไตก็บกพร่องเช่นกันหากคุณไม่ดำเนินมาตรการอย่างทันท่วงทีสิ่งนี้จะนำไปสู่โรคแอดดิสัน
โพแทสเซียมคาร์บอเนตในรูปแบบบริสุทธิ์ก็เป็นอันตรายเช่นกันเพราะมันถูกนำเสนอในรูปแบบของอัลคาไล หากสารถูกผิวหนังจะเกิดการไหม้ของสารเคมี กระบวนการนี้มาพร้อมกับอาการแดงระคายเคืองและมีอาการคัน ในกรณีเช่นนี้เป็นเรื่องเร่งด่วนที่จะต้องล้างบริเวณที่เสียหายด้วยน้ำแล้วขอความช่วยเหลือจากแพทย์
สารเติมแต่งอาหาร E501 ถูกเพิ่มที่ไหนและทำไม?
สารนี้ถูกค้นพบโดยมนุษย์เมื่อหลายพันปีก่อน จากนั้นจึงใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดและยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม อนุญาตให้ขจัดคราบสกปรกออกจากเสื้อผ้าและขจัดคราบไขมันออกจากจานได้
หลังจากนั้นไม่นานคนก็เริ่มเพิ่มความคงตัวลงในแป้งเป็นผงฟู ทำให้อากาศถ่ายเทสะดวกมากขึ้น ตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 16 E501 เริ่มถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ เช่นการทำแก้วการทำสบู่และการผลิตสีย้อม
ในปัจจุบันมีการเพิ่มวัตถุเจือปนอาหาร:
- ในช็อคโกแลต - ใช้เป็นสารทำให้คงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ช่วยปรับปรุงโครงสร้างและป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์สีขาว
- ในผลิตภัณฑ์จากโกโก้และนมผง
- ในบิสกิตขนมอบขนมอบ - ทำหน้าที่เป็นผงฟู
- ลงในนมข้น - ปรับปรุงโครงสร้าง
- ในแยมแยมส้มแยมส้ม - ควบคุมความเป็นกรด
- ในขนมปังขิง
- ในน้ำอัดลม
พบสารเติมแต่งอาหาร E501 ในอุตสาหกรรมยา มันถูกเพิ่มเข้าไปในขี้ผึ้งครีมและเจลที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
โพแทสเซียมคาร์บอเนตใช้ในการรักษาภาวะน้ำตาลในเลือดร่วมกับโซเดียมอัลจิเนตและโซเดียมซิเตรต
สารจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของสารทำความสะอาด - สบู่เหลวของเหลวฆ่าเชื้อต่างๆสำหรับล้างมือและช้อนส้อม
E501 ถูกใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมการเกษตรสำหรับการใส่ปุ๋ยในดินและการแปรรูปพืช
โคลงยังสามารถพบได้ในวัสดุก่อสร้างเนื่องจากจะเพิ่มความต้านทานต่อการแข็งตัว
สรุป
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E501 เป็นหนึ่งในสารปลอดภัยที่มีคุณสมบัติเป็นสารปรับสภาพและความเป็นกรด นี่เป็นแหล่งของโพแทสเซียม แต่ไม่ควรใช้สารนี้ในทางที่ผิดในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตมิฉะนั้นจะคุกคามการเกิดอาการบวมน้ำ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอาหารการก่อสร้างเภสัชวิทยา สิ่งที่น่าสังเกตคือวัตถุเจือปนอาหารปรากฏขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนและถูกใช้เป็นสารทำความสะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว
