Quercetin: อาหารมีประโยชน์และโทษอย่างไร

Quercetin ในอาหารเมื่อใช้อย่างถูกต้องจะช่วยเพิ่มความเป็นอยู่และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในการประเมินประโยชน์ของสารคุณต้องเข้าใจการทำงานของสารและทำความเข้าใจว่า quercetin มีอยู่ในปริมาณมากที่สุด

Quercetin คืออะไร

สารเควอซิตินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ที่ได้จากพืชซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยธรรมชาติแล้วสารนี้มีหน้าที่ทำให้สีเขียวผักและผลไม้มีสีสดใส

ผลของ quercetin ต่อร่างกายคือสารควบคุมกิจกรรมที่สำคัญของเซลล์และกระบวนการออกซิเดชั่นและการฟื้นตัวรักษาสมดุลของน้ำให้อยู่ในระดับปกติและช่วยต่อสู้กับการอักเสบ สารนี้มีอยู่ในอาหารหลายชนิดและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีปริมาณเควอซิตินสูงสามารถพบได้ในร้านขายยา

สารต้านอนุมูลอิสระ quercetin สามารถหาได้จากผักผลไม้และสมุนไพรส่วนใหญ่

Quercetin ไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของวิตามินที่จำเป็น แต่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ เมื่อขาดสารเสพติดความเหนื่อยล้าและความอ่อนแอที่เพิ่มขึ้นจะเกิดขึ้นภูมิคุ้มกันลดลงและสภาพของผิวหนังและเส้นผมแย่ลง

ประโยชน์ของ quercetin

ฟลาโวนอยด์มีความสำคัญต่อคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระเป็นหลัก ป้องกันการทำลายเซลล์ก่อนวัยต่อต้านอนุมูลอิสระและชะลอความชราของร่างกาย นอกจากนี้ quercetin:

• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและเป็นประโยชน์ต่อความดันโลหิตสูง
• ทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจที่ร้ายแรงและป้องกันหัวใจวายและจังหวะ
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยให้ร่างกายสามารถรับมือกับโรคไวรัสและแบคทีเรีย
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัดบ่อยๆ
• เร่งกระบวนการรักษาในกรณีที่ผิวหนังถูกทำลาย
• ส่งเสริมการรักษากระดูกในกระดูกหักได้เร็วขึ้น
• บรรเทาอาการไขข้ออักเสบข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน
• ปกป้องสุขภาพตาและป้องกันการเกิดต้อหินและต้อกระจกในวัยชรา

ในด้านความงาม quercetin ถูกใช้อย่างแข็งขันในโปรแกรมฟื้นฟูผิวตามธรรมชาติ

อันตรายของอาหารที่อุดมไปด้วย quercetin

เช่นเดียวกับสารอื่น ๆ quercetin ที่เป็นประโยชน์อาจมีผลเสีย ฟลาโวนอยด์แทบไม่เป็นอันตราย แต่การใช้ยาเกินขนาดอาจทำให้ปวดศีรษะระคายเคืองผิวหนังและรู้สึกเสียวซ่าเล็กน้อยในมือและเท้า

อันตรายจากผลิตภัณฑ์ที่มี quercetin ส่วนใหญ่เกิดจากการใช้ยาเกินขนาด

เนื่องจาก quercetin อยู่ในกลุ่มเดียวกับ rutin จึงมีฤทธิ์ทำให้เลือดจางลง สารนี้อาจเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีเลือดออกง่าย

ควรใช้ Quercetin ด้วยความระมัดระวังควบคู่กับยาปฏิชีวนะวิตามินซีและแอสไพริน ฟลาโวนอยด์ช่วยเพิ่มการออกฤทธิ์แม้ในปริมาณที่ต่ำที่สุด

อาหารชนิดใดที่มีเควอซิติน

หากไม่มี quercetin ในร่างกายอย่างเด่นชัดขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีเนื้อหาสูง แต่ถ้าคุณต้องการรักษาระดับฟลาโวนอยด์ให้อยู่ในระดับปกติคุณควรใส่ใจกับอาหารบางชนิดที่มีเควอซิตินสูง

หัวหอม

หัวหอมเป็นหนึ่งในผู้นำด้านเนื้อหาสารในผลิตภัณฑ์ต่างๆ โดยทั่วไป quercetin มีความเข้มข้นในชั้นนอกและแกลบของผักปริมาณของมันสามารถเข้าถึงได้ 4-5%

หัวหอมโดยเฉพาะเปลือกมีเควอซิตินจำนวนมาก

ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่หัวหอมร้อนจะถูกพิจารณาว่าเป็นสารป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมสำหรับไวรัสและการติดเชื้อ ผลประโยชน์ของมันเกิดจากการมีเควอซิติน น้ำซุปที่มีประโยชน์สามารถทำจากเปลือกหัวหอม - ล้างการซักแห้งในปริมาณ 2 ช้อนใหญ่เทด้วยน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลา 10 นาที

ผลไม้สีแดงและผลเบอร์รี่

Quercetin พบได้ในปริมาณมากในอาหารจากพืชสีแดงและสีส้ม สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่สามารถหาได้จากแอปเปิ้ลแดงและองุ่นเข้มเช่นเดียวกับราสเบอร์รี่ผลไม้เช่นมะนาวบัค ธ อร์นทะเลและแครนเบอร์รี่ ผลไม้และเบอร์รี่ทั้งหมดเหล่านี้ถูกใช้อย่างแข็งขันเพื่อต่อสู้กับโรคหวัดและเพื่อรักษาความอ่อนเยาว์

สารฟลาโวนอยด์เควอซิตินได้จากราสเบอร์รี่สุก

ธัญพืช

Quercetin สามารถหาได้จากข้าวกล้องที่ยังไม่ผ่านกระบวนการและบัควีททั้งหมด หากคุณใช้โจ๊กเป็นอาหารเช้าและเย็นจะมีผลดีไม่เพียง แต่ในการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายโดยรวมด้วย การทำงานของหลอดเลือดและเลือดไปเลี้ยงสมองจะดีขึ้นและความแข็งแรงจะเพิ่มขึ้น โจ๊กบัควีทประมาณ 300 กรัมต่อวันจะให้ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจนอย่างรวดเร็ว

หนึ่งในผู้นำในแง่ของปริมาณ quercetin คือบัควีทใน 1 กิโลกรัมมีสารมากถึง 80,000 มก.

น้ำมันมะกอกและถั่ว

Quercetin ไม่ได้พบแค่ในผักและผลไม้ ฟลาโวนอยด์พบได้ในน้ำมันมะกอกเฮเซลนัทอัลมอนด์ถั่วลิสงและถั่วพิสตาชิโอในปริมาณมาก ก็เพียงพอที่จะกินถั่ววันละกำมือหรือสลัดตามฤดูกาลกับน้ำมันพืชเพื่อให้ระดับสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ในร่างกายอยู่ในเกณฑ์ปกติ

เควอซิตินในถั่วและน้ำมันมะกอกถูกร่างกายดูดซึมได้ดี

น้ำมันและถั่วที่มีคุณภาพไม่เพียง แต่ให้สารเควอซิตินแก่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีกรดไขมันที่มีคุณค่าอีกด้วย การรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์ต่อหลอดเลือดที่อ่อนแอและคอเลสเตอรอลสูง

เครื่องดื่ม

คุณสามารถได้รับ quercetin ไม่เพียง แต่จากอาหารเท่านั้น พบสารนี้ในเครื่องดื่มบางชนิด ผู้นำในแง่ของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ :

• น้ำซุปโรสฮิป;
• ชาเขียวและชาดำ
• ไวน์แดง.

ชาดำและเขียวอุดมไปด้วย quercetin แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

เครื่องดื่มที่ระบุไว้มีประโยชน์ต่อการไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างหลอดเลือด สารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบเพิ่มความแข็งแรงเสริมสร้างความจำและสมาธิ คุณสามารถดื่มชาและน้ำซุปเบอร์รี่ได้ 1-2 ถ้วยต่อวันแนะนำให้ดื่มไวน์ไม่เกิน 1 ครั้งต่อสัปดาห์

ข้อห้ามสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มี quercetin

สารเควอซิตินมีความจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และไม่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามสำหรับเงื่อนไขบางประการต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มี quercetin อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระนี้อาจเป็นอันตรายต่อ:

• ด้วยโรคของต่อมไทรอยด์
• ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ในเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีอาหารที่มีฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูงมักทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก
• ในโรคของไตและตับ quercetin ในปริมาณมากจะถูกขับออกจากร่างกายไม่ดีและสร้างภาระให้กับระบบขับถ่ายมากเกินไป

ผักและผลไม้ที่อุดมด้วย Quercetin มีกรดจำนวนมากดังนั้นจึงไม่สามารถรับประทานได้เมื่อเป็นแผล

ไม่ควรใช้ผักและผลไม้ที่อุดมด้วย Quercetin สำหรับอาการกำเริบของโรคทางเดินอาหารเช่นตับอ่อนอักเสบแผลและโรคกระเพาะ อันตรายคือฟลาโวนอยด์ไม่มากเท่ากับกรดอินทรีย์ในผลิตภัณฑ์จากพืชซึ่งจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง นอกจากนี้จำเป็นต้องปฏิเสธอาหารที่มีเนื้อหาสูงหากมีการแพ้อาหารอย่างใดอย่างหนึ่งของแต่ละบุคคล

ตารางเนื้อหา Quercetin ในอาหาร

ในปริมาณเล็กน้อยฟลาโวนอยด์มีอยู่ในอาหารหลายชนิด ตารางภาพจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าอาหารใดมีสารอาหารมากที่สุด:

ดังที่เห็นได้จากตารางเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการรักษาระดับฟลาโวนอยด์ในร่างกายให้เป็นปกติด้วยบัควีทและชาธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมีเจือปน

กฎสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มี quercetin

เพื่อรักษาสุขภาพของร่างกายขอแนะนำให้รับต่อวัน:

• 250 มก. ของสารที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่
• สารต้านอนุมูลอิสระ 150-250 มก. สำหรับเด็กอายุ 7-12 ปี

สิ่งสำคัญคือต้องเสริมอาหารที่มี quercetin ในอาหารด้วยอาหารที่มีโปรตีน

เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มี quercetin คุณต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไปของอาหารเพื่อสุขภาพ ได้แก่ :

• ทำให้อาหารมีความหลากหลายมากที่สุดเมนูควรมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• อย่ามุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์เพียงอย่างเดียวแม้ว่าจะมี quercetin มากก็ตาม
• คำนึงถึงลักษณะของร่างกายของคุณเองและไม่รับประทานอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้หรืออาจทำให้อาการกำเริบของโรคเรื้อรัง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แนะนำให้บริโภคสารเควอซิตินในผลิตภัณฑ์ร่วมกับน้ำมันพืชและไขมันสัตว์ ในกรณีนี้ฟลาโวนอยด์จะละลายในกระเพาะอาหารได้ดีขึ้นและร่างกายจะดูดซึมได้เต็มที่

ช่วยเพิ่มการทำงานของกรดแอสคอร์บิกและป้องกันการถูกทำลาย ด้วยการขาดวิตามินและภูมิคุ้มกันที่ลดลงวิตามินซีและเควอซิตินจึงมีประโยชน์ในการใช้ในเวลาเดียวกันจึงมีผลบวกสองเท่า

วิตามินซีและเควอซิตินเสริมซึ่งกันและกันและมีอยู่ในผลไม้หลายชนิดในเวลาเดียวกัน

สรุป

Quercetin ในอาหารมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและการไหลเวียน การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระนี้เป็นประจำมีผลดีต่อสถานะของหลอดเลือดและป้องกันกระบวนการชรา