ขนมปังรำ: ประโยชน์และโทษองค์ประกอบปริมาณแคลอรี่วิธีอบ

ประโยชน์และโทษของขนมปังรำเป็นหัวข้อที่น่าตื่นเต้นสำหรับแพทย์และนักโภชนาการมานานแล้ว ก่อนหน้านี้ขนมปังรำถือเป็นผลิตภัณฑ์ของคนยากจนต้นทุนต่ำกว่าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทอื่น ๆ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีรำเป็นอันดับสองในแง่ของประโยชน์การใช้งานรองจากเมล็ดธัญพืช

ขนมปังรำทำมาจากอะไร

ขนมปังรำทำจากส่วนผสมชุดเดียวกับขนมปังทั่วไป แต่จะเติมรำในปริมาณเท่ากันพร้อมกับแป้งสาลีในปริมาณเท่ากัน นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำมันพืชเกลือสารปรุงแต่งต่างๆน้ำน้ำตาลยีสต์ลงในผลิตภัณฑ์

รำจะได้รับหลังจากการบดแป้ง - เป็นเปลือกแข็งที่เมล็ดข้าวได้รับการกลั่นเพื่อทำข้าวสาลีและแป้งประเภทอื่น ๆ รำยังถูกแปรรูปบดเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กและเพิ่มเมื่ออบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่บางชนิดจึงได้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาหารจำนวนมาก

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของขนมปังรำ

ขนมปังรำข้าวสาลีมีองค์ประกอบของวิตามินไมโครและมาโครจำนวนมาก

อาหารของวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กในผลิตภัณฑ์รำสดประกอบด้วยโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของสมองสภาพผิวและการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต

ทำไมขนมปังรำจึงมีประโยชน์?

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์หรือค่อนข้างเป็นคนจำนวนน้อยดังนั้นจึงมีการซื้อในบางกรณีเท่านั้น: ในระหว่างการรักษาโรคของระบบย่อยอาหารสำหรับการลดน้ำหนักและไม่ค่อยมีรสชาติ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานขนมปังรำช่วยลดน้ำตาลในเลือดอย่างช้าๆลดคอเลสเตอรอล

ประโยชน์ของขนมปังรำสำหรับการย่อยอาหาร

เส้นใยที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์รำมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารทำความสะอาดสารพิษและสารพิษทำให้ผนังลำไส้ยืดหยุ่น ป้องกันอาการท้องผูกช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญซึ่งช่วยในการดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมปังรำจะมีประโยชน์ในระหว่างการรับประทานอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบโรคกระเพาะ

ประโยชน์ของขนมปังรำสำหรับการลดน้ำหนัก

ขนมปังรำเป็นอันตรายและประโยชน์ที่นักโภชนาการยังคงเป็นปัญหาที่ถกเถียงกันอยู่ไม่ว่าจะเป็นของผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ตามปกติแล้วในขณะที่รับประทานอาหารต่อไปควรแยกขนมอบออกจากอาหาร แต่ไม่สามารถใช้ได้กับผลิตภัณฑ์รำ สารที่เป็นประโยชน์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดเร่งกระบวนการเผาผลาญตามลำดับกระบวนการเผาผลาญไขมันตามธรรมชาติเกิดขึ้น

ข้อดีอย่างมากของการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือความอิ่มเร็วเนื่องจากรำเริ่มบวมในกระเพาะอาหารทำให้รู้สึกอิ่ม

วิตามินบีมีผลต่อระบบประสาทช่วยให้ร่างกายสามารถเอาชนะสถานการณ์ที่ตึงเครียดได้ตามลำดับปัญหา "ไม่ยึด" ในระหว่างการรับประทานอาหารร่างกายจะสูญเสียสารบางอย่างที่อาจส่งผลเสียต่อสภาพของผิวหนังผมเล็บ ขนมปังรำช่วยให้คุณเติมเต็มองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครส่วนใหญ่ที่เสริมสร้างเล็บเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวหนัง

ไฟเบอร์สามารถช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งสามารถช่วยลดน้ำหนักได้

ขนมปังรำเป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรผู้หญิงควรได้รับการคัดเลือกในการเลือกผลิตภัณฑ์ก่อนอื่นต้องพึ่งพาความรู้สึกของเธอหลังจากรับประทานอาหารใหม่ดูปฏิกิริยาของทารกและคำแนะนำของแพทย์

ขนมปังรำเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากในการรับประทานอาหารของมารดาที่มีครรภ์หรือทารกแรกเกิด แทบไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล ประการแรกประกอบด้วยกรดโฟลิกแมกนีเซียมซึ่งมีผลต่อการพัฒนาท่อประสาทของทารกในครรภ์ตามลำดับควบคุมกระบวนการของพัฒนาการที่ถูกต้องและมีสุขภาพดีของทารกในครรภ์ คุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรส่วนใหญ่ต้องเผชิญกับปัญหาเช่นท้องผูกท้องอืดท้องอืดในขณะที่ไม่มียาเพื่อขจัดปัญหาดังกล่าวขนมปังรำช่วยให้คุณแก้ปัญหานี้ได้อย่างอ่อนโยนและไม่ลำบาก

ปริมาณธาตุเหล็กที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์รำคือ 17% ของมูลค่ารายวันซึ่งช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดและเพิ่มฮีโมโกลบินซึ่งมักจะต่ำกว่าปกติในสตรีมีครรภ์ รวมอยู่ในองค์ประกอบของ Omega-3 และ Omega-6 เช่นเดียวกับลูทีนซึ่งส่งผลต่อการมองเห็นเพิ่มความสนใจและปรับปรุงความจำ

ขนมปังรำเหมาะสำหรับเด็กหรือไม่?

ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่าสามขวบให้ขนมปังรำเพราะจะให้ประโยชน์น้อยกว่าอันตราย: เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งจะส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ อุจจาระจะกลายเป็นของเหลวในขณะที่สารที่มีประโยชน์และจุลินทรีย์สามารถออกมาได้ก็อาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์จากรำลงในอาหารได้ แต่ไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน สำหรับเด็กนักเรียนผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้กินขนมปังรำเพราะช่วยเพิ่มความจำเพิ่มสมาธิเพิ่มความอดทนทางร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

กฎสำหรับการกินขนมปังรำ

ควรบริโภคขนมปังรำเป็นอาหารจานหลักในช่วงเวลาใดก็ได้ของวัน แต่อย่าลืมว่าอาจทำให้ท้องเสียได้ ระมัดระวังในการรับประทานอาหารหากมีโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง

หากก่อนหน้านี้ไม่มีอาหารที่มีรำเป็นส่วนประกอบคุณต้องเริ่มจากชิ้นเล็ก ๆ และสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายค่อยๆเพิ่มปริมาณ

การผสมผสานที่ดีที่สุดของขนมปังรำกับผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งช่วยในการดูดซึมสารอาหารได้มากขึ้นการใช้ขนมปังรำกับเนยแข็งและเนยในตอนเช้าจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งอาหารเช้าดังกล่าวจะช่วยเพิ่มพลังและทำให้ร่างกายอิ่มตัวเป็นเวลานาน

คุณแม่ที่คลอดบุตรและให้นมบุตรควรหยุดใช้ในเดือนแรกเพราะจะส่งผลต่อการสร้างอุจจาระในทารก

คุณสามารถกินขนมปังรำได้เท่าไหร่ต่อวัน

ขนมปังที่ดีที่สุดในการรับประทานควรมีรำอย่างน้อย 20%

1. สำหรับเด็กอายุ 3 ถึง 7 ปีปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 50-70 กรัม
2. สำหรับผู้ใหญ่ไม่เกิน 300 กรัม ต่อวันในขณะที่สำหรับ 1 แผนกต้อนรับ - 30-100 กรัม
3. สำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร - 2-3 ชิ้นต่อวัน 40-100 กรัม
4. สตรีให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์มากถึง 150 กรัมต่อวัน

เมื่อใช้ควรให้ความสนใจกับร่างกายโดยสังเกตเห็นผลกระทบต่อสถานะของร่างกาย ผู้ผลิตหลายรายเติมสารปรุงแต่งอาหารต่างๆลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

วิธีการอบขนมปังรำที่บ้าน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แป้งหยาบ (ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวไรย์)

1. น้ำมันพืช (เพิ่มลงในแป้งและทาน้ำมันในแม่พิมพ์)
2. ยีสต์แห้ง).
3. เกลือ.
4. น้ำตาล.
5. โซดา.
6. น้ำ.
7. สารเติมแต่งใด ๆ (เมล็ดพืชลูกเกดเครื่องเทศ)

แทนที่จะใช้แป้งโฮลมีลคุณสามารถซื้อแป้งสาลีและรำปกติได้

สูตรขนมปังรำเตา

ในการเตรียมขนมปังรำในเตาอบคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 320 กรัม
• รำ 100 กรัม
• น้ำมันพืชหรือมะกอก 30 กรัม
• ยีสต์แห้ง 8 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• น้ำ 250 มล.

กระบวนการปรุงอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในภาชนะลึก (ในน้ำอุ่น)
2. เติมเกลือโซดาเมล็ดพืชหรือเครื่องเทศลงในน้ำ
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน
4. นวดให้ละเอียดด้วยช้อนเติมรำน้ำมันพืช
5. หลังจากนั้นนำแป้งที่วางบนโต๊ะออกมานวด แต่เพื่อไม่ให้ "ตอก" หรือนุ่มเกินไปติดกับโต๊ะและมือ
6. นำแป้งไปใส่ภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่ม 2 ครั้งหลังจากนั้นควรขยำเล็กน้อยอีกครั้งและใส่ลงในแม่พิมพ์

คุณควรเลือกอุณหภูมิตั้งแต่ 180 ถึง 200 องศาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ จะอบประมาณ 40-60 นาที ต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ หลังจากปรุงอาหารอย่านำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบทันที: ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีโดยเปิดเตาอบในโหมดปิดเพื่อให้เย็น

สูตรขนมปังรำในเครื่องทำขนมปัง

ในการทำขนมปังรำในเครื่องทำขนมปังคุณจะต้อง:

• 2.7 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
• 1.8 ช้อนโต๊ะ. รำข้าว;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ต้มน้ำอุ่น
• 4 ธ.ค. ล. น้ำมันพืชหรือมะกอก
• 0.8 ธ.ค. ล. ยีสต์แห้ง
• 2 ธ.ค. ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ธ.ค. ล. เกลือ;

กระบวนการปรุงอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

1. เตรียมภาชนะสำหรับเครื่องทำขนมปัง
2. เทยีสต์แป้งและรำใส่เกลือน้ำตาลน้ำมัน
3. น้ำไหลรินในลำธารบาง ๆ
4. มีการติดตั้งภาชนะในเครื่องทำขนมปังหลังจากนั้นคุณต้องตั้งค่าโหมดสำหรับการอบขนมปังข้าวไรย์

ขนมปังรำเพื่อสุขภาพจะพร้อมใช้งานภายใน 3.5 ชั่วโมง

อันตรายของขนมปังรำและข้อห้าม

จำเป็นต้องปฏิเสธการใช้ขนมปังรำในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคเรื้อรัง:

• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้
• ลำไส้ใหญ่;
• ท้องร่วง.

ควรคำนึงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อด้วย สิ่งสำคัญในการเพิ่มผลิตภัณฑ์รำลงในอาหารคืออย่าให้เกินปริมาณที่อนุญาตของผลิตภัณฑ์

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของขนมปังรำสำหรับร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพอายุและความชอบของแต่ละบุคคล ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นระยะเวลาสั้น ๆ อย่างน้อย 1-2 สัปดาห์เพื่อทำความสะอาดหลอดเลือดและลำไส้