Guar gum (E412): ผลต่อร่างกายและการนำไปใช้

เมื่อเลือกสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตผู้ซื้อมักเผชิญกับสัญลักษณ์“ E” ที่เป็นอันตรายบนฉลากและตัดสินใจที่จะไม่ซื้อ ความไม่ไว้วางใจดังกล่าวเป็นสิ่งที่ชอบธรรม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าในบรรดาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีข้อความ "E" นั้นมีสารที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ด้วยซ้ำ อาหารเสริม E412 ซึ่งไม่เพียง แต่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นผู้ช่วยสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ประโยชน์และอันตรายของหมากฝรั่งกระทิงเป็นหัวข้อที่ครอบคลุมเล็กน้อยซึ่งเป็นประโยชน์ในการทำความเข้าใจในรายละเอียด

หมากฝรั่งกระทิงคืออะไรและทำอย่างไร

กัวร์กัมหรือกัวรานาเป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพรโดยเฉพาะซึ่งมีประโยชน์ในการเป็นสารให้ความคงตัวสารเพิ่มความข้นและโครงสร้างที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อาหารเสริมนี้สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายยาภายใต้ชื่อ E412 ในโยเกิร์ตไอศกรีมขนมซอสมะเขือเทศมายองเนสประเภทต่างๆรวมถึงผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก

กัวร์กัมผลิตเป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองซึ่งละลายได้ดีในน้ำและมีกลิ่นเฉพาะ E412 ได้จากการสกัดเมล็ดถั่วกระทิง - ผลของกระถินอินเดีย ถั่วขนาด 15 เซนติเมตรแต่ละเมล็ดมีเมล็ดขนาดเล็กมากถึงสามเมล็ดซึ่งอุดมไปด้วยโพลีแซ็กคาไรด์สูงสุด - กาแลคโตมีนหรือหมากฝรั่ง ในความเป็นจริงเหงือกคือน้ำนมต้นไม้หนาหรือเรซินที่ยื่นออกมาบนพื้นผิวของพืช

กัวร์กัมมีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่ทางตะวันตกของอินเดียและปากีสถานจากที่ซึ่งมากถึง 80% ของซัพพลายไปยังตลาดโลก ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 เป็นต้นมาพืชชนิดนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชที่เหมาะสำหรับการใช้งานของมนุษย์และในระดับอุตสาหกรรมเริ่มผลิตขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 โดยส่วนใหญ่เป็นสารเพิ่มความข้น: อันดับแรกสำหรับการผลิตกระดาษและสิ่งทอยาสีฟันแชมพูและในภายหลังในการผลิตอาหารเท่านั้น ผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบทางเคมีของหมากฝรั่งกระทิง

กัวร์กัมเป็นพอลิเมอร์จากพืชที่มีน้ำตาลอย่างง่าย (กาแลคโตส) เป็นไฮโดรคอลลอยด์ซึ่งเป็นสารที่เมื่อละลายในน้ำและของเหลวอื่น ๆ สามารถสร้างส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายเจลที่ทนต่อการแช่แข็งได้ คุณสมบัตินี้เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ต่างๆข้นขึ้น

โดยปกติแล้วการเติมเกลือหรือกรดจะไม่ทำให้ความหนืดของสารละลายกระทิงเปลี่ยนไป

กัวร์กัมมีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์มากมาย

องค์ประกอบของเหงือกกระทิง

กัวร์กัมมีความเข้ากันได้ดีกับไฮโดรคอลลอยด์จากพืชอื่น ๆ เช่นวุ้นหมากฝรั่งตั๊กแตนเพคตินเมธิลเซลลูโลสไฮโดรม

หมากฝรั่งกระทิงใช้ทำอะไรและใช้ที่ไหน?

ปัจจุบันพื้นที่ของการใช้หมากฝรั่งกระทิง ได้แก่ :

• อุตสาหกรรมอาหารได้นำคุณสมบัติดังต่อไปนี้ของเหงือกกระทิงมาใช้: คุณสมบัติในการขึ้นรูปวุ้นและความหนืด - ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายนมและเยลลี่การชะลอการตกผลึกที่อุณหภูมิต่ำ - สำหรับไอศกรีมทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฟูเป็นพิเศษ - ในการอบการคงความสม่ำเสมอ - ในการผลิตไขมันซอสแยม อาหารกระป๋องน้ำผลไม้
• อุตสาหกรรมเครื่องสำอางได้ "คร่อม" คุณสมบัติของเหงือกกระทิงเช่นความสามารถในการรักษาความชุ่มชื้นและความสม่ำเสมอตัวอย่างเช่นครีมรวมถึงเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเพื่อสร้างฟิล์มชนิดหนึ่งบนผิวหนังที่สามารถป้องกันการแห้งและปัจจัยลบ
• การผลิตยาสำหรับโรคเบาหวานหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใช้คุณสมบัติของ E412 เพื่อส่งผลต่อการดูดซึมน้ำตาลของร่างกาย
• ในการเลี้ยงโคเนื่องจากมีเส้นใยสูงจึงใช้กากกระทิงเป็นอาหารสัตว์

ทำไมหมากฝรั่งกระทิงจึงมีประโยชน์?

ผลทางชีวภาพของหมากฝรั่งกระทิงเนื่องจากคุณสมบัติที่ผิดปกตินั้นแสดงออกมาจากผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารเป็นหลัก

โดยพื้นฐานแล้วเป็นน้ำตาลธรรมดาที่ซับซ้อนและร่างกายดูดซึมได้ในปริมาณที่น้อยเท่านั้นหมากฝรั่งกระทิงโดยการเปรียบเทียบกับเส้นใยทำหน้าที่เป็นเหมือน "ไม้กวาด" สำหรับระบบทางเดินอาหารช่วยขจัดผลิตภัณฑ์ตกค้างที่เป็นอันตรายออกไปและทำให้ปราศจากสารพิษและสารพิษ ...

นอกเหนือจากการทำความสะอาดร่างกายแล้วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเหงือกกระทิงยังสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์:

• ระงับความอยากอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• มีฤทธิ์เป็นยาระบาย
• การรักษา pH ของระบบทางเดินอาหารให้คงที่
• สนับสนุนการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเหงือกกระทิงยังแสดงให้เห็นว่ากาแลคตามันแนน:

• มีหน้าที่ในการปราบปรามและลดจำนวนสารประกอบและไวรัสที่ทำให้เกิดโรคลำไส้ต่างๆ
• มีคุณสมบัติต่อต้านเนื้องอกและต้านอนุมูลอิสระ
• มีประโยชน์เป็นสารลดน้ำตาลในเลือดที่สามารถลดน้ำตาลในเลือดซึ่งทำให้สามารถใช้เพื่อป้องกันโรคเบาหวานได้
• ในฐานะที่เป็นสารดูดซับและขับสารพิษจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวภายในร่างกายซึ่งมีประโยชน์พิเศษในการป้องกันโรคอ้วนและหลอดเลือด

บ่งชี้ในการใช้งาน

จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารเสริม E412 สำหรับร่างกายมนุษย์ซึ่งเกี่ยวข้องกับความสามารถในการส่งผลต่อการทำงานทางชีวภาพพบว่ามีการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในการเตรียมการที่แสดง:

• ในกรณีที่มีอาการท้องผูก
• ในการป้องกันหลอดเลือด
• ในการรักษาโรคอ้วน
• เมื่อวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน
• ในโปรแกรมต่างๆเพื่อทำความสะอาดร่างกาย

สลิมมิ่งกัมกัม

ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่ร่างกายสามารถกำจัดได้ง่ายในฐานะที่เป็นน้ำยาทำความสะอาดและดีท็อกซ์ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเหงือกกระทิงจึงได้รับชื่อเสียงในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีประโยชน์

เนื่องจากคุณสมบัติของกัวราในการ "บวม" ในกระเพาะอาหารจึงถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารต่างๆเพื่อให้รู้สึกอิ่มแม้ในเมนูที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ กัวร์กัมมีแคลอรี่ไม่สูงไม่มีรสหรือกลิ่นและขับออกจากร่างกายได้ง่าย

เป็นการยากที่จะประเมินผลประโยชน์ที่ซับซ้อนของหมากฝรั่งกระทิงในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและโรคอ้วนได้ยากและสิ่งนี้ถูกใช้โดยอาหารหลายชนิดเช่นอาหารโปรตีนดูแคน

หมากฝรั่งในการปรุงอาหาร

เมื่อใช้อย่างถูกต้องหมากฝรั่งกระทิงสามารถทำให้ชีวิตมีรางวัลและสุขภาพดีขึ้น

ตัวอย่างจะเป็นการเพิ่มลงในซอสครีมและขนมหวานที่มีความข้น (และตามกฎแล้วตามกฎแล้ว)

สูตรไอศกรีม Guar Gum

สูตรเหงือกกระทิงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไอศกรีม

และด้วยเหตุผลที่ดี: สารเติมแต่งกระทิงให้เนื้อสัมผัสที่หนืดและเบาในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องเติมครีมหนัก

ไอศกรีม Dukan รุ่นง่าย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นม - 0.5 ลิตร
• สารให้ความหวาน - 1-2 ช้อนชา
• เหงือกกระทิง - 1/2 ช้อนชา
• เครื่องปรุงอาหาร - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงอย่างถูกต้อง:

1. นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกต้มและทำให้เย็น
2. เทลงในชามที่มีปริมาตรมากกว่า 2 ลิตรใส่กัวร์กัมสารให้ความหวานรส
3. ตีจนฟองอากาศปรากฏขึ้นซึ่งจะถูกจัดขึ้นเนื่องจากการค่อยๆหนาขึ้นของมวล
4. วางมวลในช่องแช่แข็งและรอจนกว่าจะแข็งตัวที่ด้านบนและตามขอบ
5. นำออกและตีอีกครั้ง

เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่หนาและไม่โปร่งคุณต้องตีให้น้อยลงและเพิ่มจำนวนรอบการตีหลังจากแช่แข็งเป็น 3-4

ตัวเลือกสำหรับการทำไอศกรีมในวิดีโอ:

การใช้หมากฝรั่งกระทิงในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน

เหงือกปลาหมอถูกใช้ในเครื่องสำอางเพื่อความงามเป็นฐานอินทรีย์สำหรับเจลครีมและผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายอื่น ๆ นอกเหนือจากการให้ความหนาที่เพียงพอแล้วสารกระทิงยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่ช่วย:

• ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว
• การเก็บรักษาความชื้นเนื่องจากการก่อตัวของฟิล์ม
• ทำความสะอาดหนังแท้
• ปกป้องมันจากอิทธิพลที่เป็นอันตราย

การสร้างสารละลายหนืดในน้ำอุ่น (40 ^{เกี่ยวกับ}C) หมากฝรั่ง 0.1 - 5% ก็เพียงพอและใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ด้วยฐานผลลัพธ์คุณสามารถผสมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่เลือก (น้ำมันวิตามินผลิตภัณฑ์สำหรับมาสก์ ฯลฯ )

การเตรียมเครื่องสำอางด้วยตัวเองอาจเป็นเรื่องยาก แต่คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริงที่ผ่านการทดสอบในแง่ขององค์ประกอบและคุณภาพ

หน้ากากว่านหางจระเข้และเหงือกกระทิง

เป็นที่ทราบกันดีว่ามาสก์สามารถ (และควร!) ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดที่เรากินเข้าไป ความไม่สะดวกที่เกิดขึ้นบ่อยๆเมื่อใช้มาส์กโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำจากผักและผลไม้สดมีหยดลงบนใบหน้าเนื่องจากส่วนผสมมีความชื้นสูง ทางออกที่ดีที่สุดคือหมากฝรั่ง!

มันจะช่วยในการสร้างฐานที่เพียงพอในความหนืดซึ่งจะถ่ายเทความชุ่มชื้นที่จำเป็นทั้งหมดไปยังผิว

หน้ากากเหงือกกระทิง

จำเป็น:

• ใบว่านหางจระเข้ 1 ใบ
• วิตามินอีแคปซูล
• ไข่แดง 1 ฟอง

บดใบไม้ด้วยส้อมใส่วิตามินอีและไข่แดงและกระทิงเล็กน้อย ผสมองค์ประกอบและปล่อยให้บวมประมาณ 20 นาที

สามารถใช้กับใบหน้าที่นึ่งไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่ลืมบริเวณหน้าอก

ระยะเวลาของหน้ากากคือครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องล้างออกให้สะอาด

มาส์กผมเสริมความแข็งแรง

องค์ประกอบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir อุ่น - 300 มล.
• เหงือกกระทิง - หยิก

ตีไข่ใส่คีเฟอร์พร้อมกับหมากฝรั่ง ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันแล้วอุ่นในอ่างน้ำ ใช้มาส์กตามความยาวทั้งหมดของเส้นผมและเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

การกระทำของหน้ากาก:

• กำจัดผมแตกปลาย
• ให้ความชุ่มชื้น;
• เสริมสร้างเส้นผม

แนะนำให้ใช้มาส์กทุกๆสองสัปดาห์จนกว่าจะได้ผลที่ยั่งยืน

แชมพูคาโมมายล์

ในการเตรียมแชมพูโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องใช้:

• ดอกคาโมไมล์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• E412 - หยิก

เทคาโมไมล์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแล้วใส่อ่างน้ำและเก็บไว้จนเดือด ปล่อยให้น้ำซุปเย็นและคลายตัวจากสมุนไพร ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ ด้วยหมากฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปล่อยให้พองตัว

ขั้นตอนการสระผมเป็นมาตรฐาน คุณสามารถเก็บแชมพูไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์อย่าใช้ความเย็นกับเส้นผม - อุ่นที่อุณหภูมิห้อง

เครื่องช่วยโกน

เหงือกปลาหมอยังมีประโยชน์ต่อผู้ชายที่มีผิวบอบบาง จากนั้นเจลโกนหนวดแบบโฮมเมดจะเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถผสมเองได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว:

ละลายสบู่เด็กในน้ำอุ่นเติมหมากฝรั่งและน้ำมันหอมระเหยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วทาด้วยสเปรย์หรือแปรงอย่าลืมใส่ในตู้เย็นหลังใช้

ครีมอาบน้ำ

สำหรับการเตรียมเจลจะใช้ไฮโดรเลตจากดอกไม้ซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าออนไลน์ที่เชี่ยวชาญด้านเครื่องสำอางทำมือ

สิ่งที่จำเป็น:

• เหงือกกระทิง - 1 กรัม
• ดอกคาโมไมล์ไฮโดรแลต - 180 มล.
• น้ำมันลาเวนเดอร์ - 20 หยด
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล ล.

เทคโนโลยีนี้เป็นมาตรฐาน: มีการเติมน้ำมันและหมากฝรั่งลงในไฮโดรแลตผสมและอนุญาตให้ชงได้ 24 ชั่วโมง ใช้เป็นประจำทุกวันเพื่อทำความสะอาดให้ความชุ่มชื้นกระชับรูขุมขนเขย่าขวดก่อนใช้

ผลข้างเคียงและข้อห้าม

วิเศษพอ ๆ กับสารเพิ่มความข้นจากธรรมชาตินี้อย่าลืมว่าการใช้ยาอายุวัฒนะมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ การใช้หมากฝรั่งกระทิงเกินขนาดอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาป้องกันของร่างกายในรูปแบบของอาการคลื่นไส้ท้องเสียและปวดท้อง

นอกจากนี้แม้จะมีคุณสมบัติที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่หมากฝรั่งก็ยังอาจเป็นอันตรายต่อการแพ้ได้ในบางกรณี

สตรีมีครรภ์และเด็กต้องระมัดระวังการใช้อาหารเสริมเป็นพิเศษ: ความเสี่ยงต่อการเกิดอันตรายในกรณีดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญที่ไม่คงที่

และแน่นอนว่าในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตประโยชน์ของหมากฝรั่งกระทิงจะกลายเป็นสิ่งชั่วคราวหากรวมกับแป้งสีย้อมและสารกันบูดน้ำมันปาล์มและไขมันอื่น ๆ : อันตรายของส่วนผสมดังกล่าวจะลบล้างประโยชน์ทั้งหมดของสารเติมแต่ง

คุณสมบัติของหมากฝรั่งในการชะลอการดูดซึมสารอาหารอาจส่งผลต่อความจริงที่ว่าวิตามินแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในเวลาเดียวกันกับยา

วิธีการเลือกหมากฝรั่งกระทิง

คุณสามารถซื้อหมากฝรั่งกระทิงได้จากร้านขายอาหารออร์แกนิกร้านค้าปลีกออนไลน์ที่ขายเครื่องสำอางโฮมเมดและขายส่ง

ก่อนที่จะตัดสินใจซื้อคุณควรถามเกี่ยวกับซัพพลายเออร์และสถานที่บรรจุผลิตภัณฑ์: ในเครือข่ายขายส่งขนาดใหญ่ความเป็นไปได้ที่จะจัดหาวัตถุดิบคุณภาพต่ำนั้นมีน้อยมาก

สรุป

การตรวจสอบคุณสมบัติทั้งหมดโดยละเอียดทำให้ทราบว่าประโยชน์และอันตรายของหมากฝรั่งกระทิงขึ้นอยู่กับการใช้อย่างมีสติเพื่อปรับปรุงร่างกาย

ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื้อหาของหมากฝรั่งที่มีคุณค่ามีขนาดเล็กมากจนไม่มีประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญ

อย่างไรก็ตามการทำร้ายเหงือกกระทิงเพียงอย่างเดียวคือความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้สำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ