น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม: คุณสมบัติวิธีปรุงอาหารที่บ้าน

อาติโช๊คเยรูซาเล็มมักเรียกว่า "ลูกแพร์ดิน" หรือ "เยรูซาเล็มอาติโช๊ค" พืชได้รับชื่อเหล่านี้เนื่องจากมีหัวที่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร ประโยชน์และโทษของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มรวมถึงอาหารที่ทำจากหัวอื่น ๆ เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมากในหมู่ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

โรงงานแห่งนี้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 จากบราซิล สัตว์ป่ายังคงพบในอเมริกาเหนือ ในรัสเซียพบได้ทั่วไปทางตะวันตกเฉียงเหนือของส่วนยุโรป หลายคนคิดว่ามันเป็นญาติของมันฝรั่ง แต่นี่เป็นความเข้าใจที่ผิดเนื่องจากอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่แท้จริงเป็นพืชสกุลดอกทานตะวันของตระกูลแอสเตอร์ สิ่งนี้บ่งชี้ว่าเป็นของไม้ล้มลุกยืนต้น

ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่ง แต่ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นเหนือกว่าพืชผักหลายเท่า

หัวใช้ดิบต้มทอดหรือตุ๋น สลัดและเครื่องดื่มเตรียมจากพวกเขากระป๋องและแห้ง อาติโช๊คของเยรูซาเล็มมักพบได้ในบริเวณสวนสาธารณะในเมืองหรือพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจเป็นพันธุ์ตกแต่งที่ช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินที่ไม่ดีและสามารถใช้เป็นอุปสรรคสำหรับดอกไม้ที่มีแนวโน้มที่จะได้รับความเสียหายเนื่องจากลมแรง

องค์ประกอบของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีที่รากอุดมไปด้วย เครื่องดื่มจะได้รับโดยการกดและเดือด มีจำหน่ายในแผนกเฉพาะทางและจัดทำขึ้นโดยอิสระ

ความไม่ชอบมาพากลของน้ำเชื่อมคือเนื้อหาของสารที่มีความสำคัญเฉพาะตัว - ฟรุกตัน ในเยรูซาเล็มอาติโช๊คพวกมันถูกแสดงโดยอินนูลินที่เชื่อมโยง 1 ซึ่งจำเป็นสำหรับปฏิกิริยาทางเคมีที่สำคัญที่สุด

ประโยชน์ของการใช้น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มเปิดเผยโดยการวิเคราะห์ผลของสารอาหารที่อุดมไปด้วย ประกอบด้วย:

• กรดซิตริกมาลิกฟูมาริกและซัคซินิก
• ธาตุ (ในหมู่พวกเขา - แมงกานีสเหล็กซิลิคอนโพแทสเซียมแคลเซียม);
• กรดอะมิโนที่จำเป็น (ไลซีน, เมไทโอนีน, ลิวซีน);
• โพลีแซ็กคาไรด์;
• วิตามินบี
• วิตามินซี;
• โอลิโกแซ็กคาไรด์;
• เพคติน;
• ใยอาหารชนิดพิเศษ

ดัชนีน้ำตาลของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีคุณค่าทางโภชนาการ 267 กิโลแคลอรี คุณสมบัติพิเศษของคาร์โบไฮเดรตคือการเปลี่ยนเป็นพลังงานอย่างช้าๆและไม่สะสมไขมันในร่างกาย

จำเป็นต้องใช้ดัชนีน้ำตาลในเลือดเพื่อวิเคราะห์ความสามารถในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ดัชนีน้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มคือ 16 หน่วย: นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ต่ำ

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีประโยชน์ในการควบคุมน้ำตาลในเลือด การใช้กากน้ำตาลอย่างเป็นระบบทำให้ความต้องการอินซูลินของผู้ป่วยลดลง

ทำไมน้ำเชื่อมอาร์ติโช๊คเยรูซาเล็มจึงมีประโยชน์?

น้ำเชื่อมมีประโยชน์ต่อระบบต่างๆของร่างกาย นักวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติและผลกระทบของพืชชนิดนี้ต่อมนุษย์ระบุกลไกหลัก:

1. เพิ่มการป้องกันเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ด้วยการใช้งานเป็นประจำความต้านทานต่อการติดเชื้อและไวรัสต่างๆจึงเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้เป็นวิธีการป้องกันในช่วงที่มีการระบาดตามฤดูกาล
2. การเสริมสร้างกิจกรรมทางจิตของสมองเพิ่มความเข้มข้น คุณสมบัตินี้ใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในอาหารของผู้ที่มีความเครียดทางจิตใจอย่างรุนแรง (ในขณะที่เขียนเอกสารทางวิทยาศาสตร์สำหรับนักเรียนสอบผ่านสำหรับเด็กนักเรียนปกป้องโครงการทางวิทยาศาสตร์ร่วมกับครูและนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา)
3. เพิ่มการออกกำลังกายเพิ่มความอดทน คุณสมบัติเหล่านี้ใช้สำหรับการแนะนำน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นอาหารเสริมเพิ่มเติมสำหรับอาหารของนักกีฬาหรือผู้ที่มีการออกกำลังกายเพิ่มขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับกิจกรรมหลัก
4. ส่งเสริมการเสริมสร้างและการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ คุณสมบัตินี้มีความสำคัญเมื่อวางแผนการรับประทานอาหารของเด็กวัยประถมศึกษาและวัยรุ่น
5. การเสริมสร้างความต้านทานในสถานการณ์ที่ตึงเครียดซึ่งมีส่วนทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
6. การป้องกันมะเร็ง (การใช้น้ำเชื่อมช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็ง)
7. การควบคุมระบบย่อยอาหาร (เนื้อหาของใยอาหารชนิดพิเศษช่วยในการทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและกำจัดสารอันตราย)
8. การมีส่วนร่วมในการทำให้สมดุลของน้ำเป็นปกติ
9. ความคงตัวของตัวบ่งชี้ความดันโลหิตช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

สำหรับภูมิคุ้มกัน

น้ำเชื่อมลูกแพร์ดินมีวิตามินซีเพิ่มขึ้นนอกจากนี้ยังมีไนอาซินซึ่งช่วยให้ดูดซึมกรดแอสคอร์บิกได้มากขึ้น คุณสมบัตินี้สามารถอธิบายถึงความสามารถของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มในการมีอิทธิพลต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและทำงานเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ

ด้วยโรคโลหิตจาง

องค์ประกอบของกากน้ำตาลมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง แร่ธาตุนี้มีความสำคัญต่อร่างกายเนื่องจากช่วยส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและเซลล์ ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้เลือดไหลเวียนได้เป็นปกติปรับปรุงจำนวนเลือดและการแข็งตัวของเลือด การขาดธาตุเหล็กมีผลต่อกิจกรรมทุกด้านอาการต่อไปนี้จะปรากฏ:

• ความเหนื่อยล้า;
• ง่วงนอน;
• ขาดความกระหาย
• ภูมิคุ้มกันลดลง

สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณของโรคโลหิตจาง ปริมาณเหล็กทำให้เครื่องดื่มลูกแพร์ดินมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากดอกไม้ทะเลต่างๆ ขอแนะนำให้รับประทานทุกวันในระหว่างหลักสูตรที่ผู้เชี่ยวชาญกำหนดเป็นการรักษาที่ซับซ้อน

กระชับสัดส่วน

การใช้น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มในการลดน้ำหนักเกี่ยวข้องกับความสามารถในการปรับกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติรวมทั้งทำความสะอาดสารพิษในร่างกาย ไฟเบอร์และเส้นใยอาหารชนิดพิเศษมีคุณสมบัติในการขจัดสารพิษโดยไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการสำคัญอื่น ๆ นอกจากนี้สิ่งสำคัญในการกำหนดอาหารคือการรวมอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตประเภทช้าซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานที่มีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายในรูปของไขมันส่วนเกิน

ด้วยโรคเบาหวาน

ประโยชน์ของน้ำเชื่อมลูกแพร์ดินสำหรับโรคเบาหวานนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ นี่เป็นเพราะดัชนีน้ำตาลต่ำ น้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณและถือเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 สำหรับการต้อนรับให้ใช้น้ำผลไม้กากน้ำตาลหรือน้ำซุปตามหัว เงื่อนไขเดียวในการได้รับผลการรักษาคือลักษณะการใช้งานอย่างเป็นระบบ

อินนูลินที่มีอยู่ช่วยส่งเสริมการดูดซึมกลูโคสหลังจากนั้นอินซูลินที่จำเป็นต่อร่างกายจะถูกผลิตขึ้นตามธรรมชาติ

สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาพิเศษในชีวิตของผู้หญิงทุกคน: เป็นเวลา 9 เดือนผู้หญิงพยายามเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้ เครื่องดื่มที่ทำจากหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีปริมาณธาตุที่เพิ่มขึ้นเช่นเหล็ก สิ่งนี้มีผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์เช่นเดียวกับการป้องกันข้อบกพร่อง สำหรับมารดาที่ให้นมบุตรน้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีประโยชน์ในการช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมและทำให้น้ำนมอิ่มตัวด้วยสารอาหาร

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะให้น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มแก่เด็ก ๆ

น้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสามารถให้ประโยชน์อย่างมากสำหรับเด็ก ๆ ผู้ผลิตหลายรายใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักรากและเตรียมน้ำเชื่อมพิเศษสำหรับเด็กที่เรียกว่า "Tomba" และ "Topimba" จากมัน มีการเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไปซึ่งส่งผลต่อรสชาติของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มและยังเพิ่มประโยชน์ของการบริโภคด้วยการเพิ่มวิตามินซีเสริม

ธาตุอาหารหลักและวิตามินซึ่งมีอยู่ในลูกแพร์ดินมีผลดีต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของเด็ก

วิธีใช้น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

แนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคแทนน้ำตาลโดยสมบูรณ์ สามารถเพิ่มเป็นสารให้ความหวาน

หลักสูตรการบำบัดสำหรับการทานน้ำเชื่อมได้รับการออกแบบมาเป็นระยะเวลาอย่างน้อย 14 วัน Treacle บริโภคก่อนอาหารมื้อหลัก 1 ชั่วโมงทุกวัน 2 ครั้งในตอนเช้าและตอนเย็น

วิธีทำน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่บ้าน

คุณสามารถทำกากน้ำตาลลูกแพร์ดินของคุณเอง รากสดถูกเลือกสำหรับการปรุงอาหาร:

1. ล้างให้สะอาดด้วยแปรง
2. บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
3. จากนั้นบีบน้ำผ่านผ้ากอซหลาย ๆ ชั้น
4. ของเหลวที่ได้จะถูกทำให้ร้อนถึง 50 ° C
5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อน 5 ครั้ง
7. หลังจากเย็นแล้วเติมน้ำมะนาวเทลงในภาชนะจัดเก็บ

เก็บที่อุณหภูมิ 3 - 5 องศาเซลเซียส

อันตรายของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มและข้อห้าม

อันตรายจากการใช้น้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสามารถพัฒนาได้หากมีการแพ้ส่วนประกอบขององค์ประกอบของแต่ละบุคคล

การใช้มากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดและเกิดแก๊สซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสภาพทั่วไปของร่างกายดังนั้นจึงห้ามใช้น้ำเชื่อมในอาการท้องอืด

ผู้ที่มีการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีควรใช้น้ำเชื่อมด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะกระตุ้นให้เกิดการเคลื่อนตัวของนิ่วที่มีการอุดตันของท่อไต

วิธีการเลือกและวิธีเก็บน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เครือข่ายค้าปลีกนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในขวดที่มีฝาปิดผนึกอย่างแน่นหนาโดยมีปริมาตร 180-200 มล. น้ำเชื่อมเข้มข้นมีส่วนประกอบ 3 อย่าง ได้แก่

• น้ำมะนาว;
• น้ำ;
• หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นน้ำที่มีเส้นใยต่ำ

น้ำเชื่อมมีอายุ 12 เดือนนับจากวันที่ผลิตขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นแนวคิดที่ไม่สามารถแยกออกจากกันได้ การปรากฏตัวขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ทำให้น้ำเชื่อมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถส่งผลดีต่อทุกระบบของร่างกาย มีข้อห้ามขั้นต่ำในการเข้ารับการรักษา: อาจเป็นรายบุคคลที่แพ้ผลิตภัณฑ์ท้องอืดและโรคนิ่วในถุงน้ำดี

บทวิจารณ์